सीताफल के फायदे। धनिया: स्वास्थ्य लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जो बीज बोरोडिनो ब्रेड पर छिड़के जाते हैं, कई लोगों को प्रिय होते हैं, उन्हें पारंपरिक रूप से धनिया कहा जाता है, और इसी नाम के पौधे के ताजे साग को सीताफल कहा जाता है। ऐतिहासिक रूप से, प्राचीन यूनानियों ने सबसे पहले धनिया, या सीताफल का उपयोग किया था। भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटी की खेती आज पूरी दुनिया में की जाती है। विभिन्न देशों में इसे अपने तरीके से कहा जाता है: हमम और कशचिच, चिलेंट्रो और किशनिनी, कोलंड्रा या किंडीज़ी, मैक्सिकन, चीनी, अरबी या भारतीय अजमोद, बुवाई स्क्वैश और कई अन्य विदेशी नाम।

काकेशस में, जहां इस मसाले ने जड़ें जमा ली हैं, सीताफल के फायदे लंबे समय से जाने जाते हैं। इसे सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, जिससे वे वास्तविक पाक कृतियों में बदल जाते हैं। सीताफल के साथ मांस व्यंजन, चिकन, वेजिटेबल स्टॉज विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

हर किसी को धनिया की महक पसंद नहीं होती

इस मसाले की महक ही है जो कभी-कभी धनिये के प्यार में पड़ने में एक बड़ी बाधा बन जाती है। इसके कच्चे साग में एक पदार्थ होता है - डेसील एल्डिहाइड, खटमल की गंध की याद दिलाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन यूनानियों ने इस पौधे को बग कहा था।अक्सर इसे पुरानी पीढ़ी के प्रतिनिधियों द्वारा आज भी संदर्भित किया जाता है। लेकिन जब पत्ते पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं, तो एम्बर में यह अप्रिय उच्चारण गायब हो जाता है। गंध को इतना नकारात्मक नहीं बनाने के लिए, सीताफल को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद चीनी अजमोद के नोट बस जादुई हो जाते हैं।

बीबीक्यू और विदेशी किमची, कोरियाई गाजर और यहां तक कि पूर्वी मिठाइयां भी इस बेहतरीन मसाले को मिलाकर बनाई जाती हैं। धनिया के स्वास्थ्य लाभों को प्राचीन चिकित्सकों द्वारा नोट किया गया है जिन्होंने जादुई, सफाई और जीवन-काल के अनुष्ठानों में धनिया का उपयोग किया था। एक अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद के साथ पोषक तत्वों के इस अनूठे भंडार में ऐसे घटक शामिल हैं जो पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इतिहास में औषधीय पौधे के रूप में धनिया

शुरुआत में, पूर्वी चिकित्सकों ने औषधीय पौधे के रूप में सीताफल का इस्तेमाल किया, जो कई बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी है। मिस्र की कब्रों से प्राप्त पांडुलिपियों और प्राचीन चीनी संतों के स्क्रॉल में धनिया के चमत्कारी स्वाद और उपचार गुणों का वर्णन किया गया है। एविसेना ने जीवन को लम्बा करने के साधन के रूप में सीताफल की प्रशंसा की। कोई आश्चर्य नहीं कि इस उपचार जड़ी बूटी के अद्वितीय गुण आधुनिक परिस्थितियों में उपयोग किए जाते हैं।

अद्वितीय जड़ी बूटी की रासायनिक संरचना - सीताफल

धनिया में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध समूह पाया जाता है। शरीर के लिए सीताफल के विशाल लाभ प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), विटामिन पीपी (नियासिन), राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड के कारण होते हैं। विटामिन की मेगा मात्रासी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, एक शक्तिशाली कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, और मौसमी बीमारियों को रोकता है। विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

पेक्टिन, विटामिन बी1 और बी2, रुटिन का शरीर पर कोई कम मूल्यवान प्रभाव नहीं पड़ता है। सीताफल में विटामिन K की मात्रा हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करती है, जो किशोरावस्था और बुढ़ापे में बहुत उपयोगी होती है। उपयोगी खनिजों में से, कैलेंट्रो कैल्शियम और पोटेशियम जैसी "कई मशीनों" में समृद्ध है। इसके अलावा धनिया फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों का स्रोत है। सीलेंट्रो के लाभ मोनो- और डिसाकार्इड्स, फैटी कार्बनिक एसिड (ओलिक, लिनोलिक, एस्कॉर्बिक, स्टीयरिक, पामिटिक, आइसोलेइक और मिरिस्टिक), आहार फाइबर और राख की उपस्थिति के कारण भी हैं।

जीआई और धनिया

सलाद और पहले और दूसरे कोर्स में अजमोद के साथ ताजा सीताफल का उपयोग भूख को उत्तेजित करता है, रोगजनक बैक्टीरिया को साफ करता है, और समग्र रूप से पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पूर्व में, धनिया का उपयोग लंबे समय से एक मूत्रवर्धक और एक प्राकृतिक "डॉक्टर" के रूप में किया जाता है जो शरीर को मजबूत करता है, इसकी मदद से उन्होंने पेट के रोगों का इलाज किया। मानव शरीर में साग और धनिये के बीजों के नियमित सेवन से चयापचय में तेजी आती है, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि होती है, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सरेटिव प्रक्रियाओं से पेट की सुरक्षा होती है और ग्रहणी का सामान्यीकरण होता है। धनिया के लाभ हमारे शरीर की सफाई की गतिविधि में भी प्रकट होते हैं। पौधा योगदान देता हैअतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सुविधाजनक बनाने, पित्त स्राव को बढ़ाता है। लेकिन पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए धनिया खतरनाक हो सकता है, क्योंकि इसका शक्तिशाली सफाई प्रभाव ऐसे रोगी को समय से पहले ही ऑपरेशन टेबल पर ला सकता है।

पुरुष शक्ति और धनिया

यदि महिलाओं ने लंबे समय से चुने हुए "पीने" के जादुई अनुष्ठान के लिए सीताफल टिंचर का उपयोग किया है, तो चीनी उपचारकर्ता कुछ सहस्राब्दी पहले पुरुषों के लिए सीताफल के लाभों के बारे में जागरूक हो गए थे, जो कि शक्ति बढ़ाने के उपाय के रूप में थे। वास्तव में, मसालेदार पौधे की संरचना में टेस्टोस्टेरोन का एक एनालॉग होता है - प्राकृतिक हार्मोन androsterone।

सीताफल के साथ व्यंजन खाने से यौन गतिविधि उत्तेजित होती है, यह "सदी की बीमारी" को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है - प्रोस्टेटाइटिस। इसके अलावा, धनिया हृदय, रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है, अतालता और एनजाइना पेक्टोरिस की घटना से बचने में मदद करता है - मजबूत सेक्स के स्वास्थ्य के लिए मुख्य खतरों में से एक। कोकेशियान घुड़सवारों और भावुक मैक्सिकन माचो के आहार से परिचित होने के लिए पर्याप्त है: पुरुष शक्ति के लिए सीताफल के लाभ हमारी सांस लेने के लिए हवा के लाभों के बराबर हैं।

महिलाओं के पोषण में धनिया की भूमिका

सीताफल महिलाओं की कई समस्याओं के समाधान में भी प्रासंगिक है। इसका तेल एस्ट्रोजेन के संश्लेषण के लिए एक प्राकृतिक उत्तेजक है - महिला सेक्स हार्मोन, जो प्रजनन अंगों के रोगों के उपचार और रोकथाम में योगदान देता है। धनिये का सुगंधित तेल डिप्रेशन को दूर करता है और मूड को बेहतर बनाता है। अमूल्य भीमहिलाओं के लिए सीताफल के कॉस्मेटिक लाभ: पौधे के काढ़े से धोना (कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर उबलते पानी, जो 20-30 मिनट के लिए डाला जाता है) त्वचा को आश्चर्यजनक रूप से नरम और मखमली बनाता है। धनिया सुगंधित तेल भी त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, इसके छिलके को खत्म करता है।

धनिया चाय मुँहासे, ब्लैकहेड्स, सूजन से ग्रस्त त्वचा के स्वास्थ्य को पुनर्स्थापित करती है। हालांकि, कई लोगों द्वारा प्रिय सीताफल इतना सुरक्षित नहीं है। इस पौधे की महिलाओं के लिए लाभ और हानि भी इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना से जुड़े हैं। स्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाओं और माताओं को, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ, कोलेसिस्टिटिस को इसका उपयोग करने से बचना चाहिए। बहुत सावधानी से और केवल डॉक्टर की अनुमति से, आप उन लोगों के लिए भोजन में थोड़ा सीताफल मिला सकते हैं जिन्हें हृदय रोग हुआ है: मायोकार्डियल रोधगलन या स्ट्रोक। सख्त प्रतिबंध के तहत, धनिया उच्च अम्लता, मधुमेह वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए है।

धनिया (सीताफल) कैलोरी

100 ग्राम सूखे पिसी हुई सीताफल में 216 किलो कैलोरी होती है, ताजी जड़ी-बूटियों में - 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पत्तियों में। इस जड़ी बूटी की कम कैलोरी सामग्री वजन घटाने में योगदान करने वाले कारकों में से एक है। वहीं, अगर डिश में सीताफल मौजूद हो तो भारी भोजन को आत्मसात करना ज्यादा बेहतर होता है। इस औषधीय जड़ी बूटी के स्वास्थ्य लाभ और हानि इसके शक्तिशाली सफाई प्रभाव के साथ-साथ इसके उपयोग के लिए contraindications की उपस्थिति के कारण हैं।

दिलचस्प तथ्य

अजवाइन का रस और जड़ी बूटी का मिश्रण सीताफल, अजमोद और डिल के साथ पुरुषों के लिए बहुत अच्छा है,हैंगओवर का अनुभव करना, और महिलाओं के लिए - वजन कम करने के लिए। धनिया अनिद्रा, आशावाद, उच्च जीवन शक्ति, आनंद का एक महान विजेता है। इसका एक उदाहरण हमेशा सक्रिय कोकेशियान है। इसके औषधीय गुणों के अलावा, सीताफल में हवा को साफ करने की शक्ति होती है।

किफायती गृहिणियां सर्दियों में रसोई में धनिया उगाना पसंद करती हैं: हवा साफ हो जाती है और ताजा जड़ी-बूटियां हाथ में होती हैं! प्राचीन मिस्रवासियों ने, सीलेंट्रो के शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुणों के बारे में जानते हुए, इसके बीजों को फिरौन की कब्रों में रखा, उन्हें खराब होने से बचाया। चीनी चिकित्सकों ने अपने सम्राटों के लिए सीताफल के साथ टिंचर तैयार किया, उनकी "पुरुष आयु" को बढ़ाया और माना जाता है कि उन्हें अमरता प्रदान करते हैं। अगर उन्होंने मंगेतर को वश में करने की कोशिश की तो धनिया के काढ़े का इस्तेमाल महिलाएं करती थीं।

सीताफल की खपत दर

हीलिंग हर्ब सीताफल सभी के लिए अच्छा होता है। इसके उपयोग के स्वास्थ्य लाभ और हानि न केवल contraindications के कारण हैं, बल्कि इसकी मात्रा के कारण भी हैं। शरीर में विटामिन ए और सी के अतिरिक्त सेवन के साथ धनिया के दुरुपयोग से विषाक्तता का खतरा होता है। हाइपरविटामिनोसिस हल्के रूप में और काफी गंभीर रूप में हो सकता है। धनिये के साथ खाने के नशे का पहला लक्षण त्वचा पर रैशेज होना है। जहर से महिलाओं के मासिक चक्र में रुकावट, पुरुष शक्ति में कमी, याददाश्त कम होना और नींद की समस्या भी हो सकती है।

Cilantro, विशेष रूप से साग, डॉक्टर एक बार में 30-35 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं, बीज - 3-5 ग्राम से अधिक नहीं। इस्किमिया से पीड़ित लोगों को सीताफल का साग नहीं खाना चाहिएहृदय, जठरशोथ, उच्च रक्तचाप, रोधगलन, मधुमेह मेलेटस, घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। यदि आप चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ की सलाह का पालन करते हैं, तो आप वास्तव में धनिया का आनंद ले सकते हैं - यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट जड़ी बूटी भी है जो किसी भी व्यंजन को पाक आनंद में बदल सकती है!