चिकन पट्टिका सॉसेज। खाना पकाने की बारीकियां, रहस्य, टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपके नन्हे-मुन्नों को खाना खिलाना और आश्चर्यचकित करना मुश्किल है? क्या आप कुछ स्वादिष्ट, घर का बना खाना बनाना चाहते हैं और जाहिर तौर पर स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है? आपके घर के सदस्यों ने रात के खाने के लिए सॉसेज का आदेश दिया, लेकिन "दुकान" वाले लोगों में आत्मविश्वास नहीं है? एक आहार मांस उत्पाद चाहते हैं, लेकिन पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है? इन सभी मामलों में, आप चिकन पट्टिका सॉसेज नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यस्त आधुनिक माता-पिता, अचार खाने वालों की माताओं, स्लिमिंग महिलाओं, आदि के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा।

आज हम आपको कुछ चिकन सॉसेज रेसिपी पेश करेंगे जिन्हें घर पर बनाना आसान है। पकवान का आकार भिन्न हो सकता है। खाना पकाने में घर के सदस्यों को शामिल करना अच्छा रहेगा। सभी को अपने-अपने सॉसेज-सॉसेज बनाने दें, इसे पकाएं और स्वाद में सुधार करें। यहां तक कि सबसे समझदार पेटू भी इस तरह के व्यंजन को आजमाने से मना नहीं करेंगे।

पहला क्लासिक रेसिपी

नियमित चिकन ब्रेस्ट सॉसेज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम चिकन पट्टिका।
• बड़े चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 55 ग्राम मक्खन।
• 160 मिली दूध।
• प्याज (मध्यम)।
• एक चुटकी नमक।
• पिसी काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना पकाना

चिकन ब्रेस्ट को धोना चाहिए। भले ही इसे किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदा गया हो, फिर भी उत्पाद को कोल्ड वाशिंग शॉवर की आवश्यकता होती है। फिर मांस को मांस की चक्की के साथ पीसने की सिफारिश की जाती है। इसे दो बार स्क्रॉल किया जाए तो बेहतर है। आपको एक सजातीय, मुलायम द्रव्यमान मिलना चाहिए।

घर के बने चिकन पट्टिका सॉसेज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस स्टफिंग में अधिक लचीला बनाने के लिए, आपको इसमें चिकन अंडे जोड़ने की जरूरत है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अब मसाले डालें। हम फिर मिलाते हैं। प्याज और गाजर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। इन उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। अब एक मिक्सिंग कंटेनर में गर्म दूध डालें। आप पिघला हुआ मक्खन के दो चम्मच (चम्मच) भी जोड़ सकते हैं। अंतिम मिश्रण और नमक जाँच।

अब कीमा बनाया हुआ चिकन से सॉसेज बनाना शुरू करते हैं। इसके लिए हम सामान्य पाक फिल्म का उपयोग करेंगे। बेशक, आप एक विशेष रसोइया की आंत प्राप्त करने या सॉसेज के लिए प्राकृतिक सूअर का मांस या बीफ़ अंतड़ियों को खरीदने पर समय और बहुत सारा पैसा खर्च कर सकते हैं। लेकिन यह रास्ता ज्यादा महंगा और लंबा होगा। हम आपको चिकन पट्टिका से सॉसेज बनाने की सलाह देते हैंखाद्य फिल्म में। यह तेज़, सस्ता और सुरक्षित है।

फिल्म को टेबल पर फैलाएं। तुरंत मत काटो। सबसे पहले, मांस द्रव्यमान के कुछ बड़े चम्मच डालें, फिल्म को "स्वीटी" के साथ लपेटें, और फिर अतिरिक्त किनारों को काट लें। हम अन्य सभी सॉसेज भी बनाते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो नमकीन पानी के बर्तन को आग पर रख दें। जैसे ही यह उबलता है, चिकन पट्टिका सॉसेज को क्लिंग फिल्म में डाल दें। खाना पकाने का समय केवल 12-15 मिनट है। छोटे बच्चों के लिए, आप बेबी सॉसेज बना सकते हैं।

धनिया और लहसुन के साथ रेसिपी दो

अगर आप और भी स्वादिष्ट और महकदार कीमा बनाया हुआ चिकन सॉसेज बनाना चाहते हैं, तो लहसुन और धनिया के साथ दूसरी रेसिपी का इस्तेमाल करें। ये सुगंधित मसाले पकवान को एक अविश्वसनीय स्वाद देंगे, और भोजन की गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

आवश्यक सामग्री की सूची

उनका सेट भी आसान है:

• 520 ग्राम चिकन पट्टिका।
• एक चुटकी नमक।
• गाजर।
• प्याज।
• 120 मिली दूध।
• पिसी मिर्च।
• धनिया।
• 4 लहसुन की कलियां।
• जमीन लाल शिमला मिर्च।
• मक्खन - 60 ग्राम।

बच्चों के लिए घर का बना चिकन सॉसेज कैसे बनाएं

मेरे चिकन पट्टिका, अनावश्यक फिल्मों और त्वचा को हटा दें (यदि मूल रूप से एक था), छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें पीसने के लिए एक कंटेनर में कम करते हैं (यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं) या उन्हें मांस की चक्की के "गले" में भेजते हैं। द्रव्यमान को नरम और अधिक लचीला बनाने के लिए, हम जोड़ने की सलाह देते हैंमक्खन क्यूब्स की प्रक्रिया में।

कटे हुए चिकन पट्टिका को मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें। मांस द्रव्यमान में अंडा, मसाले (लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया) मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। दूध डालें और फिर से चलाएँ। अब हम फिल्म फैलाते हैं, सॉसेज बनाते हैं, उन्हें लपेटते हैं और "कैंडी" के किनारों को मोड़ते हैं।

इस तरह के होममेड सॉसेज को पैन में भी फ्राई किया जा सकता है या ओवन में स्टू किया जा सकता है। आप इन्हें अपने साथ प्रकृति में ले जा सकते हैं और ग्रिल पर पका सकते हैं। केवल उन्हें पहले ही उबाला जाना चाहिए, और खाद्य फिल्म को हटा दिया गया है।

सूअर का मांस के साथ नुस्खा तीन

सामग्री:

• 200 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• 520 ग्राम चरबी।
• 600 ग्राम चिकन पट्टिका।
• नमक।
• आधा चम्मच सरसों।
• 160 मिली ठंडा पानी।
• चीनी का चम्मच (चाय)।
• सूखा लहसुन।
• जायफल।
• पिसी मिर्च।
• नाइट्राइट नमक (यदि आप उत्पाद को लंबे समय तक स्टोर करने जा रहे हैं)।
• दूध।
• मक्खन।

एक चाकू से सूअर का मांस और चिकन को क्यूब्स में काट लें, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पास करें। परिणामी द्रव्यमान में अन्य सभी सामग्री और मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। स्टफिंग के लिए, आप प्राकृतिक आंतों या क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि पहले दो व्यंजनों में किया गया है।

चिकन और पोर्क से सॉसेज को प्राकृतिक आवरण में पकाना बेहतर हैतंदूर। तापमान 170 डिग्री है। समय एक घंटा है। फिर एक और 40-60 मिनट के लिए हम इसे "पहुंच" के लिए ओवन में छोड़ देते हैं। ओवन में पकाने के बाद, इन सॉसेज को ग्रिल किया जा सकता है, खुली आग पर तला जा सकता है, सलाद और पहले पाठ्यक्रमों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

टिप्स

चिकन पट्टिका के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस ले सकते हैं या टर्की स्तन का द्रव्यमान बना सकते हैं।

मांस कीमा कम मात्रा में हो तो इसे हमेशा सूजी के साथ मिलाया जा सकता है। ऐसे सॉसेज अधिक संतोषजनक होंगे, और खाद्य खरीद लागत के मामले में यह अधिक किफायती होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से बहुत स्वादिष्ट सॉसेज प्राप्त होते हैं। डिल, अजमोद, और यहां तक कि सुगंधित, मसालेदार धनिया करेंगे।

उपरोक्त वर्णित व्यंजनों के अनुसार - उन्हें आधार के रूप में लेते हुए - आप पकवान की बड़ी संख्या में विविधताएं बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर, कीमा बनाया हुआ मांस और जायफल से बने सॉसेज बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होंगे।