स्वादिष्ट दुबला पेस्ट्री: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उपवास के दिनों में, उन व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया जाता है जो इस अवधि के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से परहेज करने के लिए उपयुक्त होते हैं। कभी-कभी उपवास में खाना बनाना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि बहुत कम सिद्ध व्यंजन हैं। ऐसे मामलों में, आप स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ तैयार करने में मदद करने के लिए नीचे दिए गए लीन व्यंजनों के चयन का उपयोग कर सकते हैं।

केले के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री:

• पके केले - 4 टुकड़े।
• आटा - 450 ग्राम।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• दलिया - 100 ग्राम।
• दालचीनी - मिठाई का चम्मच।
• तेल - 50 मिलीलीटर।
• बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
• पानी - 1 लीटर।
• शहद - परोसते समय।

स्टेप कुकिंग

पोस्ट में लीन बेकिंग की फोटो वाली रेसिपी का उपयोग करके आप परिवार के सभी सदस्यों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता बना सकते हैं। आपको पके बड़े केले लेने होंगे, उन्हें छीलना होगा, उन्हें कई टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें एक बड़े कटोरे में रखना होगा। फिर ब्लेंडर से पीस लेंउन्हें एक प्यूरी अवस्था में। इसके बाद, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, सभी दलिया को छोटे भागों में मैदा में पीस लें।

उसके बाद, सिंपल लीन बेकिंग की फोटो वाली रेसिपी को फॉलो करते हुए, गेहूं के आटे को एक अलग कटोरे में छान लें, और सभी सूखी सामग्री डालें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें और केले के कटोरे में डाल दें। दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालने के बाद, आटे को मिक्सर से चिकना और फूलने तक फेंटें। लीन पेस्ट्री के फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पैनकेक का आटा तैयार है.

अब आपको दुबले आटे से रसीला पैनकेक तलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले एक फ्राइंग पैन, अधिमानतः पैनकेक, आग पर रखना होगा और उसमें दो या तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालना होगा। अच्छी तरह गरम करें और एक टेबल स्पून की सहायता से तैयार आटा इसमें डाल दें। आँच को मध्यम कर दें और सभी पैनकेक को हर तरफ लगभग तीन से चार मिनट तक भूनें। लीन बेकिंग रेसिपी के अनुसार तैयार केले के साथ स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक, प्राकृतिक शहद के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसा जाता है।

पिसा ब्रेड में बेक किया हुआ कद्दू

आवश्यक सामग्री:

• पतला लवाश - 10 चादरें।
• कद्दू - 1.5 किलोग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• तेल - 50 मिलीलीटर।

कद्दू के साथ पीटा ब्रेड कैसे पकाएं

चूंकि तैयारी की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है, ओवन को पहले से चालू कर देना चाहिए। कद्दू, दुबला बेकिंग के लिए एक साधारण नुस्खा के अनुसार, छीलना चाहिए, टुकड़ों में काट लेना चाहिए और एक grater के माध्यम से रगड़ना चाहिए। पतली पीटा ब्रेड दो भागों में कटी हुई। जिस बेकिंग शीट पर रोल बेक होने वाले हैं उसे ग्रीस कर लेंतेल। फिर पिसा ब्रेड के हर हिस्से के बीच में चार बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। चाहें तो ऊपर से एक या दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। पीटा और कद्दू के रोल बनाकर तैयार बेकिंग शीट पर फैला दें।

फिर, लीन बेकिंग की तस्वीर के साथ चयनित नुस्खा के अनुसार, ब्रश का उपयोग करके, सूरजमुखी के तेल के साथ रोल को चिकना करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर गरम करें। लीन पिटा रोल्स को कद्दू के साथ 25-30 मिनट तक बेक करें। ग्रेट लेंट के दौरान गोल्डन ब्राउन होने तक बेक किए गए रेडीमेड हेल्दी और बहुत स्वादिष्ट रोल्स बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

दाल आलू के लड्डू

परीक्षण के लिए उत्पादों की सूची:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - मिठाई का चम्मच।
• सूखा खमीर - एक पाउच।
• नमक - आधा चम्मच।
• पानी - 250 मिलीलीटर।

भरने के लिए:

• आलू - 500 ग्राम।
• तेल - 20 मिली.
• प्याज - एक सिर।
• नमक - एक चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - दो चुटकी।
• तेज पत्ता - एक टुकड़ा।

पाई तलने के लिए:

सूरजमुखी का तेल - 150 मिलीलीटर।

कुकिंग पाई

घर पर लीन बेकिंग के लिए एक नुस्खा के आधार पर पाई तैयार करना, आपको आलू तैयार करके शुरू करने की आवश्यकता है। इसे छीलकर, अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आलू को अंदर रखेंसॉस पैन और उबलते पानी के साथ कवर करें। आग पर रखें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, आपको प्याज को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ एक छोटी सी आग पर रखें और तेल गर्म होने के बाद कटा हुआ प्याज डाल दें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और भूनें। आँच बंद कर दें, ढक दें और अभी के लिए अलग रख दें।

अब, घर पर लीन बेकिंग रेसिपी का उपयोग करके, आपको आटा तैयार करने की आवश्यकता है। गेहूं का आटा छान लेना चाहिए। इसके बाद, एक सुविधाजनक कटोरे में गर्म उबला हुआ पानी डालें, चीनी, नमक, सूखा खमीर डालें और तीन बड़े चम्मच तेल डालें। हिलाएँ और एक गिलास गेहूं का आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर तैयार गूंथे हुए आटे को साफ किचन टॉवल से ढककर गर्म कमरे में रख दें। तीस मिनट के बाद, इसे गूंथ कर फिर से आने के लिए छोड़ देना चाहिए।

जब आलू पक जाएं, तो पैन से पानी निकाल दें और आलू मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें। तले हुए प्याज को पैन से डालें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक छिड़कें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मैश किए हुए आलू को ठंडा होने दें। आटा और फिलिंग दोनों रेसिपी के अनुसार पक जाने के बाद (फोटो में लीन पेस्ट्री स्वादिष्ट लगती हैं), आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

आटा को लगभग चार समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को सॉसेज के रूप में रोल किया जाना चाहिए। बदले में, सॉसेज काटा जाना चाहिएटुकड़ों में और छोटी गेंदों में रोल करें। प्रत्येक बॉल को बेलन की सहायता से बेल लें। केक के बीच में एक मिठाई चम्मच की मात्रा में आलू की फिलिंग डाल दीजिये. किनारों को पिंच करें और ध्यान से पाई का आकार दें।

इस तरह से आपको सारे लीन पोटैटो पाई तैयार करने की जरूरत है. इसके बाद, कच्चा लोहा में तेल डालें और आग पर गरम करने के लिए रखें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आँच को मध्यम कर दें और ध्यान से तीन या चार पैटी को बर्तन में, सीवन की तरफ नीचे की ओर गिरा दें। पाई को एक तरफ से दो से तीन मिनट के लिए भूनें, और नहीं, सुनहरा भूरा होने तक। पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें.

फिर पाई को कास्ट आयरन से एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं और, जब अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए, तो उन्हें एक डिश पर रख दें। लीन बेकिंग के लिए नुस्खा के अनुसार इस तरह से तैयार आलू के साथ पाई को एक डिश पर रखा जाना चाहिए और अभी भी गर्म परोसा जाना चाहिए। अपने प्रियजनों के साथ जो सख्ती से व्रत का पालन करते हैं, स्वादिष्ट दुबले घर के बने केक के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें।

चेरी के साथ लेंटन पाई अपने रस में

सामग्री की सूची:

• आटा - 5 कप।
• चीनी - 2 कप।
• चेरी - लीटर जार।
• सोडा - छोटा चम्मच।
• चेरी जूस - 2 कप।
• मक्खन - 2 कप।
• नमक - 2 चुटकी।
• सिरका - मिठाई का चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्वादिष्ट दुबला पेस्ट्री के लिए एक सरल नुस्खा के अनुसार एक सुगंधित चेरी पाई तैयार करना, आपको अपने स्वयं के रस में चेरी का एक जार खोलकर शुरू करना होगा। फिर एक छोटा सॉस पैन लें, उसके ऊपर एक कोलंडर रखें औरजार में से सारी चेरी डाल दीजिए. चेरी को ऊपर से दबाएं ताकि सारा रस सॉस पैन में जमा हो जाए।

एक सॉस पैन से दो गिलास चेरी का रस डालें और उन्हें एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें। रस में तेल डालें, चीनी, नमक डालें और सिरका के साथ पका हुआ बेकिंग सोडा डालें। हिलाओ और, छने हुए आटे को छोटे भागों में छिड़कते हुए, पाई के लिए आटा मिलाएं। सारा आटा डालने के बाद, लीन स्वीट पेस्ट्री रेसिपी के अनुसार तैयार पाई का आटा तैयार है. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।

अगला, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। फिर इसमें लगभग आधा पका हुआ आटा डालें, जिस पर चेरी फैलानी है। बहुत सारे जामुन रखना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बड़ी संख्या में चेरी केक को अच्छी तरह से बेक नहीं होने देंगे। आटे के दूसरे भाग को चेरी की परत के ऊपर डालें। केक के साथ ट्रे को ओवन के बीच में रखें और 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

पकाने के बाद, एक दुबले और बहुत स्वादिष्ट चेरी पाई को अपने रस में ओवन से बाहर निकालना चाहिए। इसे सीधे पैन में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर, यदि वांछित हो, तो पाउडर के साथ छिड़कें और टुकड़ों में काट लें, एक मिठाई के रूप में परोसें, जिससे दैनिक लेंटेन मेनू में विविधता आए।

लेंटेन कर्ली कुकीज

आवश्यक उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 3 कप।
• सोडा - 2 चुटकी।
• चीनी - 1 कप।
• नमक - चुटकी भर।
• डिओडोराइज़्ड तेल - 1 कप।
• साइट्रिक एसिड - छोटा चम्मच।
• पानी - 1 गिलास।
• स्टार्च - 1 कप।

कुकिंग कुकीज

एक स्वादिष्ट लीन पेस्ट्री रेसिपी आपको कर्ली कुकीज तैयार करने में मदद करेगी। सबसे पहले आपको आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक प्याला लेना है और उसमें स्टार्च के साथ गेहूं का आटा छानना है। तेल में डालकर मिला लें। यह कुरकुरे मक्खन होना चाहिए। इस द्रव्यमान में, सिरका, नमक, चीनी के साथ पका हुआ बेकिंग सोडा डालें और गर्म उबला हुआ पानी डालें। एक समान और चिकना आटा गूंथ लें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा सख्त न हो, क्योंकि इससे कुकीज सख्त और बेस्वाद हो जाएंगी।

कुकी का आटा तैयार होने के बाद, आपको ओवन चालू करना होगा और बेकिंग शीट तैयार करनी होगी। उन्हें विशेष चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए। आटे को तीन से चार मिलीमीटर मोटे आटे की मेज पर बेल लें। फिर, विशेष कुकी कटर का उपयोग करके, विभिन्न आकृतियों को काट लें। परिणामी कुकीज़ को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

अगर आप चाहें तो कुकीज के ऊपर चीनी, कटे हुए अखरोट या खसखस डाल सकते हैं। बेकिंग शीट को ओवन में भेजें और कुकीज को 170 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट के लिए बेक करें। तैयार दुबले-पतले कुकीज़ को ओवन से निकालें। आप बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं, या आप ध्यान से गर्म को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। बच्चों को ऐसी होममेड लीन पेस्ट्री विशेष रूप से पसंद आएगी।

सेब, गाजर और कीनू के साथ लेंटेन पाई

सामग्री की सूची:

• आटा - 600 ग्राम।
• सेब - 400 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• मक्खन - 1 कप।
• कीनू - 200 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट और मीठा केक बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है और हवादार और कोमल हो जाता है। लीन बेकिंग रेसिपी का उपयोग करके सबसे पहले पाई के लिए सामग्री तैयार करें। खट्टे मीठे सेबों को धोकर उनका छिलका काट कर आधा काट लीजिये. कोर को काटें, टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें।

गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और टुकड़ों में काट कर सेब में डाल दीजिये. कीनू को धोकर सुखा लें, जेस्ट को कद्दूकस कर लें और ब्लेंडर बाउल में डालें। फिर बाकी सामग्री में गूदा मिलाएं। चीनी डालकर तेल डालें। मुलायम प्यूरी होने तक मिक्सर से फेंटें।

पकी हुई प्यूरी को एक बड़े प्याले में डालिये और उसमें बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा सीधे छान लीजिये. नरम आटा गूंथ लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। लीन बेकिंग रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए आटे को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में रखें। जिस तापमान पर लीन केक बेक किया जाएगा उसका तापमान 180 डिग्री और समय 35-45 मिनट होना चाहिए।

पाई की तैयारी को लकड़ी के टूथपिक या कटार से जांचना चाहिए। अगर छिदवाने के बाद उस पर गीला आटा नहीं रह जाता है, तो केक बनकर तैयार है. उसके बाद, इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर, जब सुगंधित भरने के साथ निविदा और हल्का लेंटेन पाई पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो यह हो सकता हैपाउडर चीनी के साथ छिड़के। इसके बाद, आपको केक को टुकड़ों में काटने की जरूरत है और एक कप ताजी पीनी हुई सुगंधित चाय के साथ परोसें।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

उत्पाद सूची:

• आटा - 2 कप।
• मिनरल वाटर - 2 कप।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• उबलता पानी - 2 कप।
• तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 चुटकी।

पैनकेक पकाना

गेहूं के आटे को किसी उपयुक्त साइज़ के प्याले में छान लीजिये. आटे में नमक और चीनी डालें, खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैंतीस मिनट के लिए अलग रख दें। फिर एक केतली में पानी उबाल लें। एक छोटे कटोरे में दो गिलास डालें, तेल में डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे के साथ कटोरे में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। लीन पैनकेक के लिये आटा तैयार है.

अब आपको आग पर वनस्पति तेल के साथ पैनकेक पैन को गर्म करने की जरूरत है। आटे के साथ मनचाहे आकार का कलछी लें और पैन में डालें। फिर, एक गोलाकार गति में, आटे को पैन की पूरी सतह पर फैलाएं। पैनकेक को एक तरफ से करीब दो से तीन मिनट तक भूनें और पलटते हुए दूसरी तरफ भी तलें। इस तरह से पूरे आटे से पैनकेक बना लें. लीन मिनरल वाटर पैनकेक को प्राकृतिक शहद या अपने पसंदीदा होममेड जैम के साथ परोसें।

उपरोक्त बेकिंग व्यंजनों का उपयोग करके, जो उपवास की अवधि के दौरान एकदम सही हैं, आप न्यूनतम लागत पर पूरे परिवार के लिए मेनू में विविधता ला सकते हैं। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई मिठाइयाँ कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। चुननाआप अपने पसंदीदा पेस्ट्री को सामग्री की संख्या और पकाने में लगने वाले समय के हिसाब से बेक कर सकते हैं। अगर आपका परिवार व्रत रखता है तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर चीज में खुद को सीमित रखना होगा। मांस रहित व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है जो इतनी स्वादिष्ट और संतोषजनक है कि कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों से परहेज करते समय आपको कोई असुविधा महसूस नहीं होगी।