शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई के लिए अच्छी, किफ़ायती, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपीज़ सभी मीठे दाँतों वाले पेटू को प्रसन्न करेंगी! भरने को बहुत अलग बनाया जा सकता है: पनीर, जामुन, फलों की प्यूरी, नींबू वगैरह से।

और हमारे व्यंजनों और अनुशंसाओं से आपको प्रियजनों के लिए वास्तविक पाक कृतियों को तैयार करने में मदद मिलेगी।

शॉर्टब्रेड पाई के बारे में

कचौड़ी के आटे से बेकिंग एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में इतनी मजबूती से एकीकृत हो गई है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़, क्रीम के साथ टोकरियाँ, साथ ही साथ भरने के साथ कुरकुरे और सुगंधित पाई के बिना जीवन की कल्पना करना असंभव है।

आधी आबादी के बच्चे और महिलाएं ऐसे उत्पादों को विशेष रूप से पसंद कर रहे हैं। लेकिन पुरुषों में असली मीठे दांत भी हैं, जो न केवल तैयार उत्पादों पर दावत देना पसंद करते हैं, बल्कि उन्हें खुद पकाते हैं और उनके व्यंजनों को साझा करते हैं।

पूरा रहस्य यह है कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की संरचना काफी सरल है, इसे गूंथने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है, और बेकिंग में केवल 20-40 मिनट लगते हैं।

खैर, तैयार का स्वादपाई या अन्य मिठाइयाँ बहुत कोमल, कोमल, नमकीन होती हैं, और वे शरीर के लिए पचाने में आसान होती हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बारे में थोड़ा

क्लासिक संस्करण, जिसे हवा भी कहा जाता है, एक सघन बैच है, जिसमें 3 मुख्य घटक हैं: मार्जरीन (वसा, मक्खन), चीनी और आटा। इसके अलावा, खाना बनाते समय, घटकों को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाता है: चीनी का 1 भाग, 2 - मार्जरीन (या अन्य वसा), 3 - आटा।

लेकिन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी भी हैं जिनमें चिकन अंडे, पानी, बेकिंग पाउडर, मसाले और अन्य सामग्री शामिल हैं।

एक गुणवत्ता बैच प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है:

1. रसोई में आटा गूंथते समय कम तापमान की जरूरत होती है।
2. खाना पकाने से पहले सामग्री को ठंडा करना महत्वपूर्ण है।
3. घटकों को आपस में जोड़ते समय और सीधे गूंथते समय, आटे पर हाथों को कम से कम छूने की सलाह दी जाती है (तब तैयार उत्पाद सबसे नरम और सबसे कोमल होंगे)।
4. आप नुस्खा के वसा घटक के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मक्खन और मार्जरीन मिलाएं, आप पशु वसा (हंस, सूअर का मांस और अन्य) भी जोड़ सकते हैं।
5. आटा का लगातार जलयोजन - एक स्प्रे बोतल और बर्फ के पानी की एक बोतल के साथ।
6. पाई (और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद) बनाने से पहले, आटा (फ़ॉइल या पॉलीइथाइलीन में लपेटा हुआ) को रेफ्रिजरेटर में (20-30 मिनट के लिए) रखा जा सकता है, फिर रोलिंग प्रक्रिया बिल्कुल आसान और तेज़ होगी।
7. काम की सतह पर चिपके रहने से बचने के लिए, आप इसे आटे के साथ छिड़क सकते हैं।
8. आटा फटा हो तो गीला करना जरूरी हैपानी और "गोंद" के साथ यह जगह।
9. एक फॉर्म में रखे जाने पर स्ट्रेचिंग को छोड़कर।
10. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप कांच या धातु के रूपों (मैट) का उपयोग कर सकते हैं - उच्च पक्षों के साथ।

स्वादिष्ट सेब पाई

इस शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई रेसिपी (फोटो के साथ) में कोई परेशानी नहीं है, और तैयार पकवान पहले से ही 60 मिनट में टेबल पर दिखाई देगा, जो बहुत आसान है अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं या आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं कुछ मीठा के साथ।

सामग्री और तैयारी:

• गेहूं का आटा (400 ग्राम) छलनी से छान लें।
• सोडा (3 ग्राम), साइट्रिक एसिड (3 ग्राम), चीनी (150 ग्राम), मक्खन (160 ग्राम), खट्टा क्रीम (100 ग्राम), जर्दी (1 टुकड़ा) डालें।
• हाई स्पीड मोड में आटा गूंथ लें ताकि चर्बी को पिघलने का समय न मिले।
• तैयार बैच को 2 कोलोबोक में विभाजित करें, एक कंटेनर में डालें और पॉलीइथाइलीन के साथ कवर करें, 60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

• वनस्पति तेल (10 मिलीलीटर) से चिकना हुआ चर्मपत्र कागज़ के रूप में डालें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• बन्स को बारी-बारी से आटे की सतह पर बिछाएं और बेल लें।

• पहला केक रखें, फिलिंग (दालचीनी के साथ सेब की प्यूरी) लगाएं और किनारों को सुरक्षित करते हुए दूसरे केक के ऊपर डालें।
• वनीला चीनी (10 ग्राम) के साथ ऊपर से व्हीप्ड प्रोटीन डालें।
• 30-45 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।

अद्भुत जैम केक

एक कुरकुरी और स्वादिष्ट मिठाई जिसके साथ चाय पीना एक वास्तविक परिवार या मित्रवत छुट्टी में बदल जाता है।

शॉर्टब्रेड पाई को रेसिपी के अनुसार खुला या बंद करके पकाया जा सकता है। भरने के रूप में, कोई भी जाम एक मोटी स्थिरता के साथ करेगा।

घटक और खाना पकाने के चरण:

1. एक मिक्सिंग कंटेनर में 500 ग्राम मैदा, 150 ग्राम चीनी, 5 ग्राम वैनिलिन, 4 ग्राम सोडा, 6 ग्राम नमक डालें, मिलाएँ।
2. 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, टुकड़ों में कटा हुआ, आटे के साथ पीस लें।
3. अंडे (2 पीस) डालें।
4. एक सजातीय आटा गूंध लें, इसे अपने हाथों से कम से कम छूएं।
5. 2 ब्लैंक बनाएं: बड़े वाले को फ्रिज में रखें, और छोटे को फ्रीजर में, पहले से पॉलीइथाइलीन में लपेटकर, 30 मिनट के लिए।
6. अधिकांश आटे को आटे की एक पतली परत से ढके काम की सतह पर बेल लें।
7. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल (5 मिलीलीटर) से चिकना करें, किनारों को संरेखित करें।
8. रेडी-मेड जैम (200 ग्राम) केक पर समान रूप से फैलाएं।
9. आटा का एक छोटा टुकड़ा ऊपर से कद्दूकस कर लें।
10. केक को पहले से गरम ओवन में (200 डिग्री तक) 25 मिनट के लिए बेक करें।

जामुन के साथ साधारण कचौड़ी पाई

चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ यह एक आसान डेजर्ट रेसिपी है। इसके अलावा, जामुन के साथ यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई कम कैलोरी है, जो विशेष रूप से आहार मिठाई के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी।

घटक और खाना पकाने के चरण:

1. मार्जरीन काट लें (मक्खन)- 250 ग्राम।
2. 1 अंडा, 100 ग्राम चीनी, 6 ग्राम नमक, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम स्टार्च - मिलाएँ।
3. सामग्री में 0.5 किलोग्राम गेहूं का आटा डालें और प्लास्टिक के समान आटा गूंथ लें।
4. बन को 2 भागों (लगभग और ¼) में बाँट लें।
5. चर्मपत्र (हाथ से समतल) के आकार में रखकर बड़े केक से केक बनाएं।
6. आटा पर 250 ग्राम पिसी हुई चेरी (जमे हुए, डिब्बाबंद, ताजा) और 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी समान रूप से फैलाएं, 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ जामुन छिड़कें।
7. ऊपर से पहले से लुढ़का हुआ केक बिछाएं (आप स्ट्रिप्स का "जाल" बना सकते हैं), किनारों को सुरक्षित करते हुए।
8. पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में बेक करें - 20 मिनट।

इस रेसिपी का उपयोग चेरी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

दही

शॉर्टब्रेड और पनीर की नाजुकता की तैयारी का मूल संस्करण सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पनीर के साथ यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एक अमेरिकी चीज़केक की तरह है।

सामग्री और तैयारी:

1. गेहूं का आटा (250 ग्राम) छलनी से छान लें।
2. बिना चीनी (10 ग्राम), नमक (2 ग्राम), जर्दी (1 टुकड़ा), मक्खन (250 ग्राम), पानी (40 मिलीलीटर) डालें।
3. अपने हाथों से कचौड़ी का आटा गूंथ लें।
4. बन को पन्नी में लपेटें और 60 मिनट (रेफ्रिजरेटर में) के लिए सर्द करें।
5. धातु की छलनी से 750 ग्राम पनीर निकाल लें।
6. अंडे की जर्दी (3 पीस), चीनी (300 ग्राम), आलू स्टार्च (50 ग्राम), वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर) मिलाएं।
7. एक कन्टेनर में गिलहरी (4 पीस) अलग से डालें और ब्लेंडर से फेंटें, दही भरने में डालें।
8. केक को आटे से बेल कर तेल लगे चर्मपत्र के साथ एक सांचे में (ऊंची दीवारों के साथ) रख दें, संरेखित करें।
9. दही को समान रूप से फैलाएं।
10. ओवन में बेक करें (200 डिग्री पर प्रीहीटेड) - 60 मिनट।

आप तैयार डिश को सीधे ओवन में ठंडा कर सकते हैं, लेकिन दरवाजा खुला रखकर। इच्छानुसार चॉकलेट, बेरी या फल से गार्निश करें।

नाजुक लेमन क्रीम पाई

और जो लोग अपने दैनिक जीवन में और साथ ही प्रियजनों के जीवन में अधिक सकारात्मक और चमकीले रंग लाना चाहते हैं, उनके लिए यह एक सुंदर और सनी नींबू कचौड़ी पाई के लिए एक नुस्खा है।

पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है, प्रत्येक चरण का क्रम काफी सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

सामग्री और तैयारी:

• एक बड़े प्याले में 8 ग्राम बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम पिसी चीनी और 300 ग्राम मैदा डालकर मिला लीजिए.
• मक्खन (150 ग्राम) को कमरे के तापमान पर क्रश करें और सामग्री में डालकर पीस लें।
• मिश्रण में 1 अंडा फोड़ें।
• नरम, कोमल और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
• 30 मिनट के लिए ठंडा करें, जिंजरब्रेड मैन को पॉलीथीन में लपेट दें।
• क्रीम के लिए 1 (मध्यम आकार के) नींबू को निचोड़ कर नींबू का रस बना लें।

• 30 ग्राम मक्खन (आंच की धीमी आंच पर) गरम करें, एक साफ कपड़े में निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
• 130 ग्राम पिसी चीनी डालें और 2 अंडों में फेंटें, मिलाएँ, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
• आटे से बेल लें और चर्मपत्र लगे पैन में रखें।
• केक पर समान रूप से नींबू क्रीम छिड़कें।
• ¼ आटे को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़क दें या "रिबन" में बिछा दें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें (180 डिग्री पर)।
• मिठाई को 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार नींबू पाई को ठंडा करके परोसें।

ब्लूबेरी कचौड़ी

एक स्वादिष्ट और हवादार डेज़र्ट जिसमें ब्लूबेरी के साथ नर्म आटा और व्हीप्ड प्रोटीन मिलाया जाता है।

पाई की सामग्री और तैयारी:

• 2 जर्दी को पिसी चीनी (100 ग्राम) के साथ पीस लें, 1 अंडा और 200 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान) डालें, हिलाएं।
• मिश्रण में 400 ग्राम गेहूं का आटा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 ग्राम वेनिला और 5 ग्राम सोडा (सिरका के साथ बुझा हुआ) डालें।
• नरम आटा गूंथ लें।
• चर्मपत्र से एक फॉर्म तैयार करें, केक बिछाएं (मोटाई 1 सेंटीमीटर), किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं।

• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• केक को 25 मिनट तक बेक करें।
• ठंडी पाई को वसा खट्टा क्रीम (150 ग्राम) से चिकना करें, ऊपर से 400 ग्राम ताजा ब्लूबेरी डालें।
• अंडे की सफेदी (2 टुकड़े) पाउडर चीनी (40 ग्राम) के साथ।
• बेरीज के ऊपर हवा को समान रूप से फैलाएं।
• केक को 100 ग्राम ब्लूबेरी से सजाएं।
• डेज़र्ट को पहले से गरम ओवन में (160 डिग्री तक) 15 मिनट के लिए (प्रोटीन द्रव्यमान गुलाबी होने तक) बेक करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई को लकड़ी की सतह (फ्लैट डिश, बोर्ड) पर ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। परोसते समय, टुकड़ों में काट लें।

अतिरिक्त

व्यंजनों की सूची अटूट है। और फिर भी, मीठे शॉर्टब्रेड पाई के अलावा, आप नमकीन बना सकते हैं। मशरूम, मांस, मछली वगैरह एक फिलिंग के रूप में जाएंगे - परिचारिका और उसके परिवार की जो भी इच्छा हो।