"मांसाहारी" भोजन: पोलाका मछली

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप अपने खाली दिन में क्या खाना चाहते हैं? शायद न केवल मिठाई, बल्कि रसदार मांस या कोमल मछली। सच है, स्टोर में सभी व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से नहीं खरीदा जा सकता है। उदाहरण के लिए, पोलक मछली शायद ही आप से परिचित हो। आखिरकार, यह कॉड परिवार से संबंधित एक वास्तविक शिकारी है।

यह समुद्र का निवासी और कॉड का एक करीबी रिश्तेदार है, इस अंतर के साथ कि शव का आकार अधिक लम्बा और अधिक सुरुचिपूर्ण है। इस मछली को कैसे पकाएं? क्या कोई तरकीब है?

कुछ तथ्य

तो, पोलक मछली क्या है? यह एक काले रंग के मोर्चे के साथ एक मदर-ऑफ-पर्ल ग्रे है। पीठ आमतौर पर थोड़ा गहरा होता है, और नीचे सफेद होता है। मछली के बड़े जबड़े होते हैं, जो इसे दूसरों की पृष्ठभूमि से अलग करते हैं और तुरंत इसमें एक शिकारी की पहचान कर लेते हैं।

पोलक मछली बड़े स्कूलों में रहती है, विशेष रूप से कम या मध्यम पानी का तापमान पसंद करती है। यह एक शिकारी है जो हेरिंग और स्प्रैट का शिकार करता है। तेरी तलाश मेंबलिदान व्यक्ति महान दूरियों को पार करता है। यहां तक कि उसकी फ्राई भी अन्य समुद्री प्रतिनिधियों के अंडों पर हमला करती है।

पोलका मछली लगभग 70 सेंटीमीटर लंबी होती है, लेकिन कुछ अपवाद हैं जब शव 130 सेंटीमीटर तक पहुंच गए। यह मछली 25 साल तक जीवित रह सकती है।

लाभ या हानि?

सबसे पहले तो यह पता लगाना जरूरी है कि पोलक में कितनी कैलोरी होती है? मछली काफी पौष्टिक होती है। प्रति 100 ग्राम में 344 kJ होते हैं, जो प्रति सर्विंग में लगभग 82 कैलोरी होते हैं। लेकिन क्या यह उत्पाद खाने लायक है?

डेनमार्क, ग्रेट ब्रिटेन और जर्मनी इसके मुख्य आपूर्तिकर्ता माने जाते हैं। कभी-कभी मछली को सिल्वर सैथे या ल्यूर कहा जाता है। इसकी पट्टिका प्रोटीन से भरपूर होती है, लेकिन इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट लगभग नहीं होते हैं। सैथे काफी महंगा है - लगभग 1,750 रूबल प्रति किलोग्राम। इसका स्वाद बहुत ही असामान्य है, लेकिन मुख्य विशेषता एक अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना मानी जाती है। पोलक मछली, या बल्कि इसकी पट्टिका, समूह ए, बी, डी और ई के विटामिन में समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज और कैल्शियम होता है। मछली के जिगर का तेल विशेष रूप से मूल्यवान है।

उत्पाद, खाद्य एलर्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इस पट्टिका को न खाएं।

खाना पकाना

पोलक मछली का प्रयोग व्यापक रूप से खाना पकाने में किया जाता है। इसे बेक किया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है और कटलेट में डाला जाता है। इसे तैयार करना आसान है और स्वाद बहुत समृद्ध है। रसोइया से केवल एक ही चीज़ की आवश्यकता होती है - फ़िललेट्स को खराब नहीं करना है और न ही मसालों के साथ इसे ज़्यादा करना है।

पोलक मछली का बुरादा भूरे रंग का होता है, जिसमें हल्की सुगंध और मसालेदार स्वाद होता है। बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्तआलू, गाजर, जड़ी बूटियों के साथ यह उत्पाद। मछली के लिए अचार के लिए, आपको नींबू या टमाटर के रस का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि पट्टिका काफी कोमल होती है और अन्य अवयवों के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती है।

जल्दी में

यदि आप ऐसी मछली खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो स्वाद का पूरा आनंद लेने और अधिकतम लाभ बचाने के लिए इसे आत्मा के साथ पकाएं।

तो, ये है पोलक मछली। कैसे एक स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए? 6 आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च छोड़ने के लिए उत्पाद को सूखने के लिए छोड़ दें।

इसी बीच प्याज को छीलकर काट लें। एक पैन में प्याज़ को गरम तेल में डालें। आप लहसुन की एक कली और थोड़ा सीताफल मिला सकते हैं। सामग्री को हल्का भूनें, एक गिलास सब्जी शोरबा और उतनी ही मात्रा में क्रीम पैन में डालें। वहां आलू डालें। सभी सामग्री को कम से कम आधे घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए।

मछली को अभी के लिए खत्म कर दो। इसे धो लें, इसे रुमाल से सुखाएं और काली मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें। आप इस तरह के अचार को थोड़ा अधिक जटिल (मेयोनेज़ और सरसों से) से बदल सकते हैं। एक चौथाई घंटे के बाद, आप लोथ को आटे में रोल कर सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं। या एक नुस्खा सही मायने में फ्रेंच बनाओ! ऐसा करने के लिए, मछली को सूखी रेड वाइन, प्याज, गाजर और आटे के मिश्रण में डालना चाहिए। वोइला - सबसे आसान नुस्खा हो गया!

परोसते समय, उबले हुए आलू के एक हिस्से के साथ मछली का एक टुकड़ा और डिल की एक टहनी डालें। यदि आपने शराब में मछली उबाली है, तो परोसते समय परिणामस्वरूप वाइन सॉस के साथ पट्टिका डालें। बोन एपीटिट!