त्रिभुज के साथ संसा कैसे बनाएं: सरल तरीके, फोटो, टिप्स और ट्रिक्स के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

संसा एक एशियाई चमत्कारिक व्यंजन है, जिसे सभी देशों में जाना जाता है। रूस में, यह हर फास्ट फूड कियोस्क में पाया जा सकता है। उत्पाद एक रूसी पाई की तरह दिखता है, केवल एक त्रिकोण के साथ और एक विशेष भरने के साथ।

संसा मेमने, सूअर का मांस, बीफ और चिकन से बनाया जाता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि कौन क्या पसंद करता है। संसा बनाने की कई रेसिपी हैं, इसे पैन और ओवन दोनों में फ्राई किया जा सकता है। पहले इसे तंदूर में पकाया जाता था।

पहले, हम आपको बताएंगे कि त्रिभुज के साथ एक संसा कैसे गढ़ा जाता है।

मॉडलिंग के बुनियादी तरीके

1. फिलिंग को लपेटा जाना चाहिए, सिरों को एक दूसरे के ऊपर फेंकना, जैसे कि स्वैडलिंग में, इस प्रकार एक त्रिकोण बनाना।
2. आप त्रिभुज के साथ संसा को और कैसे गढ़ सकते हैं? लेख में फोटो एक और तरीका प्रदर्शित करता है। कोनों को पिंच और मोड़ने की जरूरत है ताकि बेकिंग के दौरान संसा रस को बरकरार रखे।यदि आटा बहुत तैलीय है तो यह विधि उपयुक्त है। यदि नहीं, तो उत्पाद के किनारों को एक साथ जोड़ना बेहतर है ताकि बेकिंग न खुले और तरल बाहर न निकले। हम कोनों को भी चुटकी और मोड़ते हैं।
3. तीसरी विधि चौकोर आकार में कटी हुई परत का उपयोग करने का सुझाव देती है। संसा को त्रिभुज में लपेटने का यह सबसे आसान तरीका है। हम फिलिंग को चरम कोने में फिट करते हैं, आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, फिर एक सुंदर त्रिकोण बनाते हैं।
4. एक और सरल तरीका आपको इस प्रश्न का उत्तर खोजने की अनुमति देता है कि संसा को त्रिभुज से कैसे लपेटा जाए। हम तैयार आटा लेते हैं, इसे एक बार का आकार देते हैं और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इसके बाद, टुकड़ों में काट लें और साधारण मंटी की तरह करें - एक केक के साथ आटा बाहर रोल करें और भरने को बीच में रखें। हम उत्पाद को एक त्रिकोण में बनाते हैं और सभी पक्षों को खूबसूरती से संरेखित करते हैं।

रोल से त्रिकोणीय संसा तराशने की विधि

संसा को त्रिभुज से गढ़ने से पहले, हम तैयार आटा लेते हैं, उसका एक टूर्निकेट बनाते हैं और उसे बराबर टुकड़ों में काटते हैं। हम रोल आउट करते हैं और फिलिंग बिछाते हैं, उपरोक्त विधियों से इसे यथासंभव आसानी से सील कर देते हैं, मुख्य बात यह है कि बेकिंग के दौरान संसा नहीं खुलता है।

आटा तैयार करना

असली संसा केवल पफ पेस्ट्री से प्राप्त होता है, जिसे स्वयं बनाना या किसी भी सुपरमार्केट या कुकरी में खरीदना आसान है।

खाना पकाने की सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी।;
• किसान मक्खन - 200 ग्राम;
• पानी - 400 ग्राम;
• 2 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.

एक साफ बर्तन लें, गर्म पानी डालें और मक्खन डालें, 160 ग्राम हिलाएँ और इसके पिघलने का इंतज़ार करें। अगर मक्खन पिघला नहीं है, तो आपको इसे स्टोव पर गर्म करना होगा।

मिश्रण में अंडे डालें, नमक डालें, मैदा डालें, धीरे से हिलाएँ, और आटे को लोच दें। अंडा तभी डालें जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए।

अगला, पके हुए आटे को 8 या अधिक टुकड़ों में काट लें। सभी भागों को केक में बेल लें।

सभी केक सम और पतले होने चाहिए।

फिर हम एक केक लेते हैं और उस पर सब्जी और मक्खन का मिश्रण फैलाते हैं, फिर हम अगला केक लेते हैं, और इसी तरह सभी केक पर। पहले से मक्खन और वनस्पति तेल मिलाएं।

आइए विचार करें कि त्रिभुज के साथ संसा को कैसे गढ़ा जाए। हम सभी केक को रोल में बदलते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में रोल करते हैं, फिर भरने को डालते हैं और इसे त्रिकोणीय आकार देते हैं, फिर सेंकना करते हैं। आटे को बेलन में लपेट कर 20 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.

त्वरित संसा नुस्खा

संसा के लिए स्वादिष्ट आटा जल्दी तैयार करने का रहस्य प्रकट करते हैं।

खाना पकाने की सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।;
• आटा - आधा किलो;
• केफिर 0% - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

एक मुर्गी का अंडा लें और उसे एक कटोरे में तोड़ लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।

फिर केफिर और सारा मिश्रण डालेंअच्छी तरह से फेंटें, एक चुटकी सोडा और 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और हलचल। केफिर में सोडा को बुझा हुआ माना जाता है।

फसे हुए मिश्रण को मैदा में डालिये और आटा गूथ लीजिये.

आटा घना और लोचदार होना चाहिए। 30 मिनिट बाद, हम केक बनाना शुरू करते हैं.

चिकन संसा

चिकन के साथ संसा रूस में बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। घर का बना उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से कियोस्क से भी अधिक स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने की सामग्री:

• किसान मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• पानी (ठंडा) - 200 मिली;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• काली मिर्च और नमक;
• तिल;
• अंडे की जर्दी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम किसान मक्खन लेते हैं, क्यूब्स में बारीक काटते हैं और आटे के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। मक्खन आइसक्रीम नहीं, बल्कि ठंडा होना चाहिए।
2. ठंडे पानी में डालें, नमक डालें। आटा गूंथ कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस समय फिलिंग तैयार कर लीजिये, चिकन को टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. चिकन और प्याज का मिश्रण, काली मिर्च और नमक।
6. एक घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं और डंडे में काटते हैं।
7. हम प्रत्येक बार को एक परत में रोल करते हैं और उस पर फिलिंग डालते हैं।
8. बंद करें। एक पफ पेस्ट्री त्रिकोण के साथ संसा को तराशने के नियम ऊपर वर्णित हैं।
9. त्रिकोणीय संसा बहुत मूल दिखता है।
10. और अंत में, हम ध्यान दें कि इससे पहलेबेकिंग, आपको अंडे की जर्दी से अभिषेक करना होगा और यदि वांछित हो तो तिल के साथ छिड़कना होगा।
11. पेस्ट्री को ओवन में 180 डिग्री के स्थिर तापमान पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
12. जैसे ही त्रिकोणीय संसा ब्राउन होकर फ्राई हो जाए, इसे निकाल कर सर्व कर सकते हैं. यह व्यंजन नाश्ते के लिए और दोपहर के भोजन के लिए, किसी भी सब्जी सलाद के साथ एकदम सही है।

ऑवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संसा पकाते हैं

घटक:

• तैयार पफ पेस्ट्री की 4 परतें;
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क) के लिए मांस - 500 ग्राम;
• धनुष - 3 पीसी;
• एक अंडा;
• नमक और काली मिर्च;
• तिल।

तैयार आटे को 20 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख दीजिए, समय बीत जाने के बाद हम इसे निकाल कर हर परत को चौकोर टुकड़ों में काट लेते हैं. फिर हम भरने बनाते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च नमक, प्याज लें और इसे काट लें, यह सब मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, आटे के चौकों पर भरावन फैलाएं। फिर हम त्रिकोण बनाते हैं, एक सुंदर क्रस्ट के लिए अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना करना अच्छा होगा, और फिर हम सब कुछ डालते हैं, इसे एक गर्म बेकिंग शीट पर डालते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं। एक अच्छी तरह गरम ओवन में डालकर 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन और आलू के साथ पफ पेस्ट्री संसा

संसा का एक असामान्य समाधान, जहां, चिकन मांस के अलावा, हम पनीर और आलू भी डालते हैं।

परीक्षा के लिए सामग्री:

• 1, 5 बड़े चम्मच। आटा;
• आधा गिलास पानी;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकानास्टफिंग स्टफिंग

घटक:

• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक कटोरी में पानी डालें, एक अंडा, नमक तोड़ें और उसमें किसान और वनस्पति तेल मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे डालें और धीरे से आटा गूंथ लें। इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मक्खन पिघलाने की जरूरत है।
• चिकन मीट को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है या क्यूब्स में काटा जा सकता है, प्याज को भी क्यूब्स में काटा जा सकता है, नमक और सब कुछ मिलाएं।
• आइए आगे विचार करें कि पफ पेस्ट्री त्रिकोण के साथ संसा को कैसे तराशा जाता है।
• छोटे केक रोल करें। ऐसा करने के लिए, पहले आटे को बेल लें, इसे सॉसेज में रोल करें और चाकू से टुकड़ों में काट लें। हम प्रत्येक केक पर फिलिंग बिछाते हैं। हम एक त्रिकोणीय आकार देते हैं।
• 40 मिनट तक बेक करें, ओवन में तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जैसे ही पेस्ट्री को एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जाता है, डिश परोसने के लिए तैयार है।

खमीर के आटे से तातार शैली में स्वादिष्ट संसा

यह नुस्खा खमीर के कोमल आटे पर आधारित है, जो निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा, लेकिन पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए।

घटक:

• आटा - 0.5 किलो;
• पानी - 250 मिली;
• दबा हुआ खमीर - 20 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• मांस - 300 ग्राम;
• ताजा आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक, काली मिर्चजमीन;
• मांस शोरबा - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• खमीर का आटा बनाएं, इसके लिए हम एक प्याला लेते हैं, उसमें खमीर डालते हैं और गर्म पानी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं ताकि सामग्री घुल जाए। स्वादानुसार नमक डालें। फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें। आटा उठना चाहिए।
• आइए विचार करें कि त्रिभुज के साथ संसा को कैसे तराशा जाता है।
• हम आटे से साफ-सुथरी कोलोबोक बनाते हैं, प्रत्येक को एक गोल केक में रोल करते हैं, उस पर मांस और आलू के क्यूब्स से भराई डालते हैं, प्याज, नमक, काली मिर्च डालते हैं और करी मसाला के साथ छिड़कते हैं।
• हम त्रिभुजों के साथ रिक्त स्थान बनाते हैं, लेकिन बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ देते हैं।
• संसा को गरम ओवन में बेक करके बेक किया जाता है, ओवन में तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, 30 मिनट पर्याप्त होंगे। इस समय के बाद, हम बेकिंग शीट को निकालते हैं और संसा के छेद में 1 चम्मच शोरबा डालते हैं ताकि यह रसदार बना रहे, और इसे फिर से ओवन में थोड़ी देर के लिए रख दें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

संसा बनकर तैयार है, इसे आप चाहे तो साग-सब्जी के साथ परोस सकते हैं, इसके अलावा आप ग्रीक सलाद भी बना सकते हैं.