2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
टमाटर जैम पहली नज़र में एक कौतूहल जैसा लग सकता है। वास्तव में, पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला। कोई भी परिचारिका इसे पका सकती है, सबसे महत्वपूर्ण बात, नुस्खा का सख्ती से पालन करना, जिसे नीचे वर्णित किया जाएगा। ईमानदार होने के लिए, टमाटर जाम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आलसी मत बनो, और आपको एक असामान्य विनम्रता मिलेगी। हम बाजार जाते हैं और ताजी सब्जियां खरीदते हैं।
डेली मीट के लिए मीठा मसाला
सामग्री:
- किलोग्राम हरे टमाटर;
- सिरका (500 मिली);
- चीनी (500 ग्राम);
- लहसुन (6 लौंग);
- करी (10 ग्राम);
- नमक (10 ग्राम);
- लाल मिर्च, किशमिश, अदरक (थोड़ा सा प्रत्येक);
- जीरा (5 ग्राम)।
सभी सूचीबद्ध उत्पादों को काट लें और एक घंटे के लिए उबालने के लिए सेट करें। हम जार को निष्फल करते हैं और गर्म होने पर तैयार जाम को बाहर निकालते हैं। हम पेंट्री या बेसमेंट में साफ करते हैं। मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में मसालेदार तैयारी उत्कृष्ट है। इसे चाय के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
टमाटर जैम: पकाने की विधि
सामग्री:
- किलोग्राम लाल टमाटर;
- पानी का गिलास;
- किलोग्राम चीनी;
- साइट्रिक एसिड (2 ग्राम)।
इस रेसिपी के लिए छोटी-छोटी मांसल सब्जियां चुनें। उनमें से डंठल और बीज निकालना आवश्यक है, 4 भागों में काट लें। चाशनी को चीनी और पानी से पकाएं, इसमें प्रोसेस्ड टमाटर डुबोएं और रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन, मिश्रण को 1.5 घंटे तक उबालें और अंत में साइट्रिक एसिड डालें। हम जार में बदल जाते हैं।
ठंड के मौसम में, स्वस्थ व्यंजनों का ऐसा जार प्राप्त करना और गर्मियों के स्वाद को महसूस करना अच्छा है। आपके प्रियजन यह भी नहीं समझ पाएंगे कि जाम किस चीज से बना है - उन्हें एक असामान्य मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करें।
लाल टमाटर जैम मेवा और किशमिश के साथ
उत्पाद:
- टमाटर (60 टुकड़े);
- संतरे का छिलका (5 ग्राम);
- किलोग्राम दानेदार चीनी;
- साइट्रिक एसिड (5 ग्राम);
- वैनिलिन (5 ग्राम)।
भरने के लिए: अखरोट और किशमिश (स्वाद के लिए)।
टमाटर के निचले हिस्से को काट लें, फल की अखंडता को भंग किए बिना, चमचे से गूदे का हिस्सा निकाल लें। सब्जियों को उबाल लें, पानी निकाल दें - सोलनिन से छुटकारा पाने के लिए प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं। उबले हुए किशमिश और कटे हुए मेवों के साथ छिलका और सामान छीलें। भरने से पकवान को एक उज्ज्वल स्वाद और अतुलनीय सुगंध मिलेगी।
अब आपको चाशनी बनानी है और उसमें भरवां टमाटर डाल देना है. कुछ मिनट पहले गाढ़ा होने तक पकाएंआँच बंद कर दें, साइट्रिक एसिड, ऑरेंज जेस्ट और वैनिलिन डालें। जीरियम के पत्तों की मदद से अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सकता है - यदि आप मसाला पाते हैं, तो इसे जाम में डालना सुनिश्चित करें। हमारे मामले में, इसे ऑरेंज जेस्ट से बदल दिया जाता है।
टमाटर जैम को निष्फल कंटेनरों में सुरक्षित रखें। वैसे, आप इसे अलग तरह से पका सकते हैं। सब्जियों को नरम होने तक उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर से मैश किया जाता है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट गाढ़ा जाम है। विभिन्न मसालेदार मसाले (दालचीनी, वैनिलिन, करी) स्वाद को सही करने में मदद करेंगे। आप इस तरह की विनम्रता की सराहना करेंगे।
टमाटर जैम इटली से हमारे पास आया और अपने नागरिकों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहा। इतालवी रसोइये अपने मेहमानों को जीतना और आश्चर्यचकित करना जानते हैं। इसके अलावा, यह जाम अन्य सब्जियों से बनाया जाता है: तोरी, प्याज, एक प्रकार का फल, गाजर, आदि। इस कार्य से निपटने के लिए काफी सरल है, आपने इसे आज देखा है।
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