सर्दियों के लिए बेर प्यूरी: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्लम बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद फल होते हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। वे मौसमी फलों की श्रेणी में आते हैं, इसलिए कोई भी समझदार गृहिणी उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने की कोशिश करती है। वे स्वादिष्ट जैम, कॉम्पोट, मुरब्बा और अन्य घरेलू तैयारी बनाते हैं। आज का लेख सर्दियों के लिए सरल बेर प्यूरी व्यंजनों को प्रस्तुत करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

इस मीठे व्यंजन को बनाने के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना वांछनीय है। अन्यथा, एक नाजुक बेर प्यूरी के बजाय, आप एक बेस्वाद द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे। इसलिए, लोचदार लुगदी और पूरी त्वचा वाले फल ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उनके पास दृश्य क्षति और क्षति के संकेत न हों।

अधिक पके फल प्रिजर्व बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इस मामले में, क्षय के निशान को याद करना बहुत आसान है जो पहले ही शुरू हो चुका है। फलों के ताप उपचार के लिए, एक तामचीनी पैन या कड़ाही का उपयोग किया जाना चाहिए। इस तरह के व्यंजनों के उपयोग से उस जोखिम को काफी कम कर दिया जाता है जिससे द्रव्यमान कंटेनर के नीचे तक जल जाएगा।

चयनित नमूनों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, पत्थरों से अलग किया जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। परउपयोग की जाने वाली रेसिपी के आधार पर, भविष्य की बेर प्यूरी में चीनी, थोड़ा पानी, सेब के स्लाइस, वैनिलिन या पिसी हुई दालचीनी मिला दी जाती है। उसके बाद, इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसकर बाँझ जार में पैक किया जाता है।

तैयार किया गया व्यंजन लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत होता है। चूंकि इसे अक्सर बच्चे के भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे छोटे कांच के कंटेनर में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि खुली हुई प्यूरी को एक या दो भोजन में खाया जा सके।

मूल विकल्प

नीचे वर्णित फलों की स्वादिष्टता में प्लम के अलावा और कुछ नहीं है। इसलिए, इसे जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक किलोग्राम पके हुए फलों को एक नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है। इस विधि द्वारा संसाधित फलों को एक उपयुक्त तामचीनी सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। यह सब धीमी आग पर उबालने के क्षण से पांच मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है और बर्नर से हटा दिया जाता है।

नरम प्लम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ सॉस पैन से हटा दिया जाता है और ध्यान से एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप, थोड़ा पानी वाला द्रव्यमान शामिल बर्नर पर रखा जाता है और पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। बच्चों के लिए तैयार प्लम प्यूरी को साफ जार में पैक किया जाता है, जो धातु के ढक्कन से ढका होता है और निष्फल होता है। दस मिनट बाद, कांच के कंटेनरों को एक विशेष कुंजी के साथ लपेटा जाता है, एक कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर ठंडा कंटेनरमिठाइयों को पेंट्री या तहखाने में साफ किया जाता है।

चीनी प्रकार

इस स्वादिष्ट मिठाई में बहुत ही नाजुक बनावट और सुखद सुगंध है। इसे इतनी सरलता से तैयार किया जाता है कि कोई भी व्यक्ति जिसने पहले कभी संरक्षण नहीं किया है, बिना किसी समस्या के इस कार्य का सामना कर सकता है। प्लम प्यूरी करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चीनी।
• पके हुए आलूबुखारे का किलो।
• थोड़ा छना हुआ पानी।

धुले हुए फलों को गड्ढों से अलग करके एक उपयुक्त सॉस पैन में डाल दिया जाता है। वहां आवश्यक मात्रा में चीनी डाली जाती है और थोड़ा पानी डाला जाता है ताकि वह फलों को ढक सके। यह सब शामिल स्टोव पर रखा जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है। फिर फलों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है। परिणामी प्लम प्यूरी को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, लुढ़काया जाता है और आगे के भंडारण के लिए रखा जाता है।

संघनित दूध के साथ विकल्प

यह नाजुक और सुगंधित व्यंजन निश्चित रूप से बड़े और छोटे मीठे दाँत दोनों को पसंद आएगा। इसे यूं ही खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे घर में बनी ताजी बनी रोटी या बन्स पर फैलाते हैं. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नालियों की पांच लीटर बाल्टी।
• 1 या 2 कप चीनी।
• 500-700 ग्राम गाढ़ा दूध।

इस बेर की प्यूरी बनाने के लिए केवल पके, चुने हुए फल जिनमें सड़ने के कोई लक्षण नहीं हैं, उपयुक्त हैं। फलों को बहते पानी से धोया जाता है, बीज से अलग किया जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। हर कोई भेजता हैशामिल स्टोव पर और कम से कम चालीस मिनट तक उबालें। फिर गर्म द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या जमीन के साथ एक महीन छलनी के माध्यम से फेंटा जाता है, मीठा किया जाता है, गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। सर्दियों के लिए बेर प्यूरी रखने के लिए, इसे बाँझ कंटेनरों में बिछाया जाता है, लुढ़काया जाता है और कंबल से ढका जाता है। डिब्बे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में भेज दिया जाता है।

सेब के साथ

यह स्वादिष्ट फल मिठाई शिशु आहार के लिए एकदम सही है। इसलिए, कई युवा माताएं अपने बच्चों के लिए सर्दियों के लिए इसे पहले से तैयार करने की कोशिश करती हैं। यह बेर प्यूरी नुस्खा निम्नलिखित सामग्री के लिए कहता है:

• 700 ग्राम सेब।
• पानी का गिलास।
• 300 ग्राम आलूबुखारा।
• 5 बड़े चम्मच चीनी।

व्यावहारिक हिस्सा

धोए गए सेब को छीलकर कोर किया जाता है, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है, एक उबाल लाने के लिए और एक घंटे के एक चौथाई से अधिक उबालने के लिए नहीं। उसके तुरंत बाद, आम पकवान में बेर के स्लाइस जोड़े जाते हैं और ढक्कन के नीचे एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और लगभग सात मिनट तक उबाला जाता है। अभी भी गर्म प्यूरी को बाँझ जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है, ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

दालचीनी प्रकार

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बनाई गई स्वादिष्ट विनम्रता में सूक्ष्म मसालेदार नोटों के साथ एक स्पष्ट फल सुगंध है। इस बेर प्यूरी को संरक्षित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्रामचीनी।
• पके हुए आलूबुखारे का किलो।
• वैनिलिन पाउच।
• पिसी हुई दालचीनी।

धोए गए और छांटे गए प्लम को हिस्सों में विभाजित किया जाता है और पत्थरों और डंठल से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए फलों को सॉस पैन में रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में पीने के पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से सावधानी से पीस लिया जाता है, चीनी, वेनिला और पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाकर एक उबाल लाया जाता है और पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। गर्म प्यूरी को बाँझ जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। इसे किसी भी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना वांछनीय है।