आटा से दिलचस्प पेस्ट्री के लिए व्यंजन विधि: विचार और तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप अपने सिर में "बेकिंग" शब्द सुनते हैं, तो क्या आप मिठाई से जुड़ते हैं? आज हम इसे बदलने की कोशिश करेंगे। आखिरकार, नाशपाती और दालचीनी के साथ चेरी और पफ के साथ बेकिंग पाई से बहुत दूर है। वे मांस खाने वालों, मछली प्रेमियों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं। वे आपकी टेबल और समय-समय पर आपके द्वारा पकाए जाने वाले व्यंजनों के क्लासिक सेट में विविधता लाने में मदद करेंगे। ये व्यंजन काफी आसान, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट हैं। आटे से दिलचस्प पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों और खुद को प्रसन्न करें।

आटा क्या है

कई लोग सेंकना करने से मना कर देते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह लंबा है और इसके साथ खिलवाड़ करना मुश्किल है। कुछ लोग खराब ओवन के कारण कुछ जलने से डरते हैं। और यह सब व्यर्थ! ऐसे कई लाइफ हैक्स हैं जो आपको अपने जीवन में बेहतरीन स्वादिष्ट दिलचस्प पेस्ट्री बनाने में मदद करेंगे। लेकिन बेकिंग की पेचीदगियों का अध्ययन करने से पहले, हम पहले यह समझने का सुझाव देते हैं कि सिद्धांत रूप में आटा कैसा होता है।

पिज्जा का आटा

• सुनिश्चित करें कि आटा छानना चाहिए।
• केवल गुणवत्ता वाले खमीर का प्रयोग करें।
• ड्राफ्ट से बचें।
• आटा न बेलें, बल्कि हाथों से धीरे से फैलाएं।
• साँचे के तले को तेल से चिकना करें या छिड़केंआटा गूंथने के लिए आटा गूंथने के लिए।

पफ पेस्ट्री

• रेसिपी में सामग्री की संख्या का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
• दूध को 1 से 1 पानी के साथ घोलें।
• आटा को ओवन में रखने से पहले उसके ऊपर से काट लें।

कटा हुआ आटा

• खाना पकाने के तेल से कंजूस न हों, इसके अलावा, इसे थोड़ा ठंडा होना चाहिए, डीप फ्रोजन नहीं।
• बेहतर स्वाद के लिए चीनी की जगह पिसी चीनी का प्रयोग करें।

पकौड़ी के लिए आटा

• आटा छान कर निकाल लीजिये.
• आटे को एक ही दिशा में गोल करके गूंथ लें।
• आटा को कम से कम 20-30 मिनट के लिए रख दें।
• आटा बहुत पतला होना चाहिए, दो मिलीमीटर से ज्यादा नहीं।

बिस्किट आटा

• आटे को कई बार छान लें।
• जर्दी से गोरों को सावधानी से अलग करना चाहिए।
• सामग्री को ज्यादा देर तक न चलाएं।
• पहले पच्चीस मिनट तक अवन न खोलें, नहीं तो आटा जम जाएगा.

चौक्स पेस्ट्री

• आटा छानना जरूरी है।
• अंडे ठंडे नहीं होने चाहिए, बल्कि कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• मिश्रण की जगह आटे को हाथ से चलाते हुए चलाएं।

पैनकेक के लिए आटा

• आटा जरूर छान लें, लेकिन एक अलग प्याले में।
• अंडे के पाउडर का प्रयोग न करें - केवल चिकन के अंडे।
• पहले तरल सामग्री (पानी, खनिज पानी, केफिर, अंडे) से निपटें, और उसके बाद ही आटे के साथ।
• केवल खाना पकाने के अंत में (कड़ाही से पहले) तेल डालें।
• आटे को ज्यादा देर तक न फेंटें।

बेकिंग की दिलचस्प रेसिपी

हमने सभी रहस्यों को सीख लिया है जिससे आपको सही व्यंजन प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आइए अब सरल रोचक बेकिंग रेसिपी पर नजर डालते हैं।

किशमिश के साथ चीज़केक

हमें क्या चाहिए:

• पनीर का एक पैकेट;
• एक अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच मैदा;
• चम्मच चीनी (या वैनिलिन);
• मुट्ठी भर किशमिश।

खाना पकाना:

1. एक कटोरी में पनीर का एक पैकेट रखें, एक अंडा तोड़ें।
2. शक्कर डालें और फोर्क या व्हिस्क से फेंटें।
3. आटा छान लें और दही द्रव्यमान को चीनी और अंडे के साथ मिलाते हुए धीरे-धीरे डालें।
4. प्याले में उबली हुई किशमिश डालें।
5. एक प्लेट में थोडा़ सा मैदा डालिये. चीज़केक बनाने के बाद, आटे में रोल करें ताकि वे हाथों से चिपके नहीं।
6. एक मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में हर तरफ चीज़केक भूनें।
7. तवे से चीज़केक को रुमाल पर रखें ताकि तेल निकल जाए।
8. शहद, खट्टा क्रीम, जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ गरमागरम परोसें।

यह व्यंजन सार्वभौमिक है: आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ले सकते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ता है। चूंकि कॉटेज पनीर कैलोरी में काफी कम और प्रोटीन में उच्च है, यह नुस्खा एथलीटों और वजन कम करने के लिए अपील करेगा।

केफिर पर मिनी पिज्जा

आधार और भरने के लिए हमें क्या चाहिए:

• 200 मिली केफिर;
• मेयोनीज का चम्मच;
• चिकन अंडा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1आटे का गिलास;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक चुटकी नमक;
• टमाटर का पेस्ट या केचप;
• 2-3 टमाटर;
• उबला हुआ अंडा;
• सॉसेज या सॉसेज।

कुकिंग पिज़्ज़ा:

1. केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
2. इसमें अंडा, मेयोनेज़, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. पनीर को सख्त कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पकाने से पहले सजावट और छिड़कने के लिए छोड़ दें।
4. सब कुछ मिला लें और आधी मात्रा में मैदा डालें। हिलाते रहें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें।
5. ओवन को 40 डिग्री पर चालू करें और उसमें पांच मिनट के लिए आटा डाल दें। इस समय, भरावन तैयार करें।
6. सॉसेज या सॉसेज और टमाटर को क्यूब्स में काटें।
7. आटे को निकाल कर पतला बेल लीजिये. हम एक बड़ा गिलास लेते हैं और आटे पर हलकों को निचोड़ते हैं।
8. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज और उस पर हमारे भविष्य के मिनी-पिज्जा रखें।
9. आटे पर टमाटर का पेस्ट या केचप फैलाएं। भरावन बिछाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें।
10. ओवन में पकाने के लिए सात मिनट के लिए भेजें, दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें।
11. आटे को कांटे से छेद कर देखें। अगर यह सूखा और सख्त है, तो पिज्जा तैयार हैं।

आप इस डिश को बनाकर अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं और यहां तक कि ऑफिस और स्कूल भी. नाश्ते के लिए बहुत सुविधाजनक है। इसलिए हमने उन्हें छोटा कर दिया।

एप्पल दालचीनी पाई

मिठाई का समय है। और हम धीमी कुकर में पकाएंगे, ताकि ओवन को नुकसान न पहुंचे। यह बच्चों के लिए भी काफी दिलचस्प पेस्ट्री है।

सामग्री का अध्ययन:

• आधा किलो सेब;
• 2 अंडे;
• आटे का गिलास;
• चीनी का गिलास;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• 2 चम्मच वेनिला;
• 25 ग्राम मक्खन।

साधारण रोचक पेस्ट्री बनाना:

1. एक बाउल में दो अंडे तोड़ें और उसमें धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन मिलाएं। एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो।
2. आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें, कोई गांठ नहीं बचे।
3. अब बात करते हैं सेब की। बीज को अंदर से हटाते हुए, उन्हें स्लाइस में काट लें।
4. आटा में सेब के कुछ टुकड़े डालें, कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें।
5. आटा में दालचीनी डालकर दोबारा मिला लें।
6. मल्टी कूकर के प्याले में मक्खन लगाकर चिकना कीजिये और आटे को डालिये. सजावट के लिए परिधि के चारों ओर सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष।
7. मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
8. हम बाहर निकालते हैं (पाई को खराब होने के लिए नहीं छोड़ते हैं, नहीं तो यह अलग हो जाएगा) और परोसते हैं। आप ऊपर से अधिक दालचीनी या वेनिला छिड़क सकते हैं। पुदीने से सजाएं।

मीठे दांत निश्चित रूप से इस हवादार, भुलक्कड़ और हल्की मिठाई की सराहना करेंगे। चाय के लिए अच्छा नाश्ता।

आटा में सॉसेज

खमीर के आटे से लोकप्रिय और दिलचस्प पेस्ट्री आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। आइए जानें इसे कैसे पकाना है।

यह दिलचस्प खमीर पेस्ट्री बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 400 ग्राम आटा;
• 10 सॉसेज;
• 300ml पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम सूखा खमीर;
• आधा चम्मचनमक;
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।

खाना पकाना:

1. खमीर को एक चम्मच चीनी, गर्म पानी और दो बड़े चम्मच मैदा के साथ मिलाएं। किसी भी गर्म स्थान पर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बीस मिनिट बाद आटे में एक दूसरी चम्मच चीनी और नमक डाल कर मिला दीजिये.
3. अपने हाथों से आटा गूंथ लें, उसमें मक्खन मिला लें। सात मिनट के लिए मिक्स करें।
4. तौलिये से ढककर आटे को एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को आयतों में रोल करें। लंबाई में काटें, प्रत्येक भाग लें और इसे प्रत्येक सॉसेज के चारों ओर एक सर्पिल बनाने के लिए लपेटें।
6. ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें और सॉसेज को बीस मिनट तक पकाने के लिए भेजें।

हमारी दिलचस्प खमीर आटा पेस्ट्री तैयार हैं। आप अपने साथ स्कूल, विश्वविद्यालय, काम, पिकनिक पर नाश्ते के लिए भी ले जा सकते हैं। बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन!

जल्दी चीज़केक

पफ पेस्ट्री के साथ क्या पकाना है पता नहीं? हम आपको पफ पेस्ट्री से बनी एक दिलचस्प पेस्ट्री की पेशकश करते हैं, जो आपको पहले टुकड़े से ही इसके नाजुक स्वाद से विस्मित कर देगी!

आपको क्या चाहिए:

• पफ पेस्ट्री के दो पैक (खमीर रहित);
• 250 ग्राम क्रीम चीज़;
• 200 ग्राम चीनी और 3 बड़े चम्मच। एल छिड़कने के लिए चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक चम्मच वनीला।

कैसे पकाएं:

1. आटे को डिफ्रॉस्ट करके बेल लें। एक शीट को बेकिंग डिश में रखें।
2. पनीर, मक्खन, चीनी को चिकना होने तक फेंटें और एक सांचे में डालें।
3. आटे का दूसरा भाग ऊपर से रख दें। किनारों को दबाएं।
4. चीज़केक को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें।
5. जब आप चीज़केक को साँचे से बाहर निकालते हैं, तो उसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

पफ पेस्ट्री के साथ क्रीम चीज़ का स्वादिष्ट स्वाद निश्चित रूप से आपको खुश करेगा!

पफ पेस्ट्री पेस्ट्री

बचपन से सभी को पेस्ट्री पसंद होती है। अब वे स्टेशन से बासी पेस्ट्री से जुड़े हुए हैं। हालाँकि, यदि आप घर पर पेस्ट्री पकाते हैं, तो आप उनकी संरचना और स्वाद के बारे में चिंता नहीं कर सकते। आइए जानें कि इन्हें स्वयं कैसे पकाना है:

• किलोग्राम पफ पेस्ट्री;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क);
• 40 ग्राम मक्खन;
• 4 लहसुन की कलियां;
• दो प्याज;
• नमक, काली मिर्च।

एक दिलचस्प बेकिंग रेसिपी के साथ खाना बनाना:

1. प्याज को ब्लेंडर से काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. लहसुन काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक और काली मिर्च।
3. आटा छोटे त्रिकोण में कटा हुआ। इनके गोले बनाकर दोनों सिरों पर लम्बा कर लें।
4. प्रत्येक गोले के अंदर एक चम्मच मांस और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पहले आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें। अपनी उँगलियों से चुटकी बजाएँ।
5. पेस्टियों को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. तैयार होने के बाद, अतिरिक्त वसा और तेल निकालने के लिए पेस्टी को कागज़ के तौलिये पर रखें।

चेबुरेक्स बहुत रसीले होते हैं। अगर आपको पसंद है, तो जोड़ेंपनीर के टुकड़े या क्यूब के अंदर। फिर यह पिघल जाएगा और आपकी डिश को और अधिक कोमल बना देगा। Chebureks सबसे अच्छा गर्म और तुरंत खाया जाता है। यह उस तरह का भोजन नहीं है जो समय के साथ काढ़ा और विकसित हो सकता है।

अंदर चॉकलेट के साथ क्रोइसैन

यह फिर से मिठाई का समय है। अगर आप चाय के लिए कुछ बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। नीचे फोटो में दिलचस्प पेस्ट्री बेहद स्वादिष्ट लग रही हैं। आइए हमारे क्रोइसैन को आजमाएं:

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री का पैक;
• दो मिल्क चॉकलेट बार;
• 3 चम्मच पीसा हुआ चीनी;
• चिकन एग

मिठाई बनाना:

1. आटे को बहुत पतला बेल लें और त्रिकोण में काट लें।
2. चॉकलेट को काट लें (या अपने हाथों से तोड़ लें) लगभग आधा सेंटीमीटर छोटे टुकड़ों में।
3. चॉकलेट के प्रत्येक टुकड़े को आटे के त्रिकोण के आधार पर रखें।
4. त्रिभुज को रोल अप करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर पर रखें।
5. त्रिभुजों को कच्चे अंडे से चिकना कर लें।
6. ओवन को 220 डिग्री पर सेट करें, इसमें त्रिकोण को लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
7. गरमागरम परोसें और खाएं, नहीं तो चॉकलेट सख्त हो जाएगी और उतनी स्वादिष्ट और शानदार नहीं बनेगी।

यह रेसिपी बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसलिए अपनी बेटियों और बेटों को खुश करने के लिए हर तरह से इसे पकाने की कोशिश करें।

हैम और चीज़ पफ

आटे के अपने परिष्कृत स्वाद और टॉपिंग के विभिन्न संयोजनों के लिए सभी को पफ पेस्ट्री पसंद है। मांस खाने वाले और पनीर पसंद करने वाले लोग इस रेसिपी को जरूर पसंद करेंगे।इसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि हम रेडीमेड पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल करते हैं, जो लगभग हर किराना स्टोर में आसानी से मिल जाती है. तो चलिए शुरू करते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री का पैक (खमीर नहीं);
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 150 ग्राम हैम;
• चिकन अंडा;
• थोड़ा सा मैदा।

स्वादिष्ट पफ बनाना:

1. पकाने से 2-3 घंटे पहले आटे को फ्रीजर से निकाल लें। यदि आपने इसे नहीं बनाया है, या यदि आप भूल गए हैं, तो चिंता न करें। माइक्रोवेव से, हम इसे केवल 2-3 मिनट में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
2. हम हैम को पतले स्लाइस में काटेंगे। हम हैम से वसा हटाते हैं (यदि कोई हो)। हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
3. पनीर भी स्लाइस में कटा हुआ है।
4. एक बड़े बोर्ड पर मैदा छिड़कें। आटे को डालकर चौकोर या आयत में काट लें। हम हैम का एक टुकड़ा डालते हैं, और उस पर पनीर डालते हैं।
5. आटे के एक वर्ग को दूसरे के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें। वैसे, आटा अलग न हो जाए, हम किनारों को कांटे से दबाते हैं।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और पफ्स बिछा दें। बेक करते समय क्रस्ट बनाने के लिए उन्हें अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

गरमागरम परोसें, क्योंकि बाद में पनीर सख्त हो जाएगा। ध्यान दें कि खाना पकाने में आपको आधा घंटा भी नहीं लगा। यह आसानी से बनने वाली डिश आपके परिवार को हर वीकेंड पर खुश कर देगी।

स्वादिष्ट केफिर मशरूम पाई

इस पाई को सिर्फ मशरूम से ही नहीं पकाया जा सकता है. अपने भरने की तलाश करें औरहमारी सरल रेसिपी पर आधारित घर पर प्रयोग करें।

सामग्री:

• दो गिलास दही;
• दो अंडे;
• तीन कप मैदा;
• एक चम्मच सोडा;
• चम्मच नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• 2 बल्ब;
• आधा किलो मशरूम।

खाना पकाना:

1. मेरे मशरूम, साफ, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को काट लें और दस मिनट के लिए वनस्पति तेल में मशरूम के साथ भूनें। स्वादानुसार नमक।
2. दही को कमरे के तापमान पर गरम करें, अंडे, चीनी, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ।
3. आटे को और छानना और धीरे-धीरे केफिर में डालना आवश्यक है, जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
4. सांचे पर तेल लगाकर चिकना कर लें. हमारा आधा आटा डालें, फिर हमारे मशरूम की स्टफिंग को प्याज़ के साथ डालें।
5. परीक्षा का दूसरा भाग डालो। ऊपर को हरियाली से सजाएं।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

पाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। पकवान बहुत चिकना नहीं निकला, क्योंकि हमने केफिर से आटा बनाया, और भरने से हमारे पास केवल मशरूम हैं। हालांकि, इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि मशरूम को पचाना शरीर के लिए मुश्किल होता है। यदि आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो आपको पेट में दर्द का अनुभव हो सकता है।

दूध के साथ पतले पैनकेक

कई लोग केवल ओपनवर्क पेनकेक्स का सपना देखते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इन्हें कैसे पकाना है। तो चलिए शुरू करते हैं:

• दो मुर्गी के अंडे;
• आधा लीटर दूध;
• एक चुटकी नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• आटे का गिलास;
• सब्जीतेल।

खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे फोड़ें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ कोड़ा।
2. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालें और चलाएं। आटे के साथ भी ऐसा ही करें।
3. आटे को बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. हम एक करछुल लेते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालते हैं, एक सर्कल बनाते हैं। दोनों तरफ से एक मिनट से भी कम समय तक भूनें। हम सुनिश्चित करते हैं कि वे जलें नहीं।
5. पैनकेक को एक के ऊपर एक करके ढेर करें। बेहतर स्वाद के लिए आप उन्हें मक्खन से ब्रश कर सकते हैं।

ऐसे पेनकेक्स अच्छे हैं क्योंकि वे वास्तव में सार्वभौमिक हैं। यदि सामग्री से चीनी हटा दी जाती है, तो पेनकेक्स को किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है: मशरूम, मांस, हैम, पनीर। यदि आप मीठे पेनकेक्स बनाते हैं, तो आप उन्हें शहद, गाढ़ा दूध, जैम, जैम, खट्टा क्रीम के साथ उपयोग कर सकते हैं। आप खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ दही द्रव्यमान भी बना सकते हैं। फिर आप पनीर के साथ पैनकेक रोल बना सकते हैं।

हम आशा करते हैं कि आज आपने आटे से कई रोचक और विविध व्यंजन सीखे होंगे। सेंकना करने से डरो मत, हमने आपको आश्वस्त किया है कि यह आसान है। बोन एपीटिट!