घर पर मसालेदार चटनी कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पारंपरिक जापानी व्यंजनों में, उनके लिए बहुत सारे प्रकार के व्यंजन और मसाला हैं, जो दुनिया में कहीं और नहीं मिलते हैं। यह उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को विशेष और बहुत लोकप्रिय बनाता है। एक जापानी रेस्तरां का दौरा करने के बाद, जहां वे सुशी के लिए मसालेदार - सॉस परोसते हैं, आपको तुरंत आश्चर्य होता है कि इस तरह के स्वादिष्ट को कैसे पकाना है। इसके अलावा, अगर पकवान के मुख्य घटक के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो यह ग्रेवी है जो बहुत सारे सवाल उठाती है, क्योंकि इसका स्वाद इतना दिलचस्प और मसालेदार है कि यह समझना तुरंत असंभव है कि इसे किससे तैयार किया गया था।

वास्तव में, जापानी व्यंजनों के लिए अलग से कोई ग्रेवी नहीं है। प्रत्येक रसोइया अपनी मसालेदार चटनी बनाता है, जिसमें ऐसी सामग्री शामिल होती है जो किसी विशेष व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यही कारण है कि आप इस तरह का मसाला तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं।

वर्तमान में, इस सॉस की कई किस्में हैं जो यूरोप में अच्छी तरह से जड़ें जमा चुकी हैं और विभिन्न रेस्तरां में परोसी जाती हैं। वहीं, ये सभी फैट मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किए जाते हैं, जिसे शेफ खुद बनाते हैं.

पहला खाना पकाने का विकल्प

सबसे लोकप्रिय मसालेदार चटनी है, जो श्रीराचा मिर्च मसाला के आधार पर बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे उसी में मिलाया जाता हैमेयोनेज़ के साथ अनुपात और इसे काढ़ा करने दें। फिर इसमें थोड़ी मात्रा में तिल का तेल मिलाएं, जो स्वाद को नियंत्रित करता है।

खाना पकाने का दूसरा विकल्प

फैट मेयोनेज़ का उपयोग 300 ग्राम की मात्रा में 60 ग्राम किमची बेस और प्याज और लहसुन (40 ग्राम) का मिश्रण भी किया जाता है। इस रेसिपी का मुख्य घटक फ्लाइंग फिश रो है, जिसे सिर्फ 20 ग्राम में मिलाया जाता है।

रोल के लिए विकल्प

मसालेदार चटनी तैयार करने के लिए जिसे रोल के साथ परोसा जा सकता है, आपको मेयोनेज़ लेना होगा और इसे सोया सॉस के साथ मिलाना होगा। फिर डिश में लाल मिर्च और किमची डाल दें। इस मामले में, अनुपात को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।

जापानी पारंपरिक

इस मसालेदार सॉस रेसिपी में, रचना विशेष रूप से जापानी है। इसकी तैयारी के लिए विशेष कुपी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। इसमें किमची पेस्ट और फ्लाइंग फिश रो भी शामिल है। कुछ रसोइया थोड़ा और सोया सॉस मिलाते हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसे तिल के तेल से बदला जा सकता है।

एक और जापानी रेसिपी

800 ग्राम की मात्रा में क्यूपी मेयोनीज की भी आवश्यकता होती है। इसमें 75 ग्राम मसागो और 100 ग्राम शिरची मिला दी जाती है। यह सब 30 ग्राम की मात्रा में तिल के तेल और लहसुन से सुगंधित किया जाता है।

आसान नुस्खा

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो जापानी उत्पादों को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं या ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां वे उपलब्ध नहीं हैं, एक सरल मसालेदार सॉस विकसित किया गया है। इसके लिए सभी सामग्री एक नियमित सुपरमार्केट या स्टोर पर खरीदी जा सकती है। सामान्य वसा मेयोनेज़ लेना आवश्यक है, जोऔर आधार के रूप में सेवा करते हैं। इसमें लहसुन की कुछ कलियां और थोडा सा पिसा हुआ पपरिका निचोड़ें। फिर थोड़ी मात्रा में सोया सॉस और टबैस्को डालें। मिर्च मिर्च पर मसालेदार मसाला को सिरका टिंचर से बदला जा सकता है। हम अपने विवेक और स्वाद पर सभी उत्पादों का अनुपात चुनते हैं।

ये व्यंजन आपको जापानी व्यंजनों की एक अद्भुत चटनी का आनंद लेने की अनुमति देंगे।