2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ऑस्ट्रियाई व्यंजनों में अद्भुत व्यंजन हैं, जिनमें से कई लंबे समय से अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि को छोड़ चुके हैं। सेब और कद्दू के कॉम्पोट को अलग-अलग लोगों से प्यार हो गया और जर्मनी में यह पूरी तरह से देशी हो गया। यह असामान्य पेय अपने घनत्व, तरल पर फल और सब्जी के हिस्से की एक महत्वपूर्ण प्रबलता के साथ-साथ स्वाद के अविश्वसनीय संयोजन - खट्टा, मीठा और मसालेदार द्वारा प्रतिष्ठित है।
आप दुनिया के विभिन्न हिस्सों में ऑस्ट्रियाई कॉम्पोट आज़मा सकते हैं, न कि केवल पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों के रेस्तरां में। और आप इसे खुद ले और पका सकते हैं! इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है।
क्लासिक कॉम्पोट रेसिपी
मुख्य सामग्री सुगंधित सुर्ख कद्दू है। यह पेय को मिठास और एक अद्भुत एम्बर रंग देता है। ऑस्ट्रियाई खाद तैयार करने के लिए, 400 ग्राम वजन वाले सबसे पके कद्दू का एक टुकड़ा चुनना बेहतर होता है।
सेब भी मीठे वाले चुनने के लिए बेहतर हैं। पर्याप्त 3-4 टुकड़े। आपको लगभग 100 मिलीलीटर घर का बना फल या अंगूर का सिरका और एक अधूरा गिलास चीनी की भी आवश्यकता होगी। इस रेसिपी में मसालेलौंग चाहिए - 1-2 चीजें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा जायफल, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, वेनिला या सौंफ जोड़ सकते हैं। कुछ पुदीने की पत्तियां ताजगी का स्पर्श जोड़ देंगी।
इतना खाना खाने के लिए सिर्फ 500 मिली पानी ही काफी है। वैसे, कई रसोइये पानी के कुछ हिस्से को सेब के रस, साइडर या यहां तक कि सेब की शराब से बदलने की सलाह देते हैं।
खाना पकाना
सबसे पहले हम कद्दू और सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। उन्हें सिरके के साथ डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाएँ ताकि अचार बनाने की प्रक्रिया समान रूप से हो। नियत तारीख के बाद, हम सब कुछ एक छलनी पर छोड़ देते हैं और सिरका को निकलने देते हैं। इस समय मसाले के साथ पानी उबाल लें। एक कार्नेशन जो सतह पर तैरता है, तत्परता के संकेत के रूप में कार्य करता है। हम सेब और कद्दू को उबलते हुए तरल में लोड करते हैं और ऑस्ट्रियन कॉम्पोट को मध्यम आँच पर लगभग 7 मिनट तक उबालते हैं। जब पेय पक जाता है, तो सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक तौलिया के साथ लपेटें।
टेबल परोसना
ठंडा ऑस्ट्रियन कद्दू-सेब की खाद परोसें। आमतौर पर इसे कम चौड़ी डिश में डाला जाता है। वाइन ग्लास और कप करेंगे। इस गाढ़े पेय को मिठाई के चम्मच, धातु या चीनी मिट्टी के बरतन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
ऑस्ट्रियाई कॉम्पोट पेस्ट्री, पुडिंग, मीठे अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर इसे खेल सहित मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। आप इस पेय के साथ उबला हुआ सूअर का मांस, बेक्ड मांस रोल, घर का बना सॉसेज जोड़ सकते हैं। बोन एपीटिट!
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