मूंगफली में कौन से विटामिन होते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 22:41

मूंगफली (मूंगफली) सबसे पहले दक्षिण अमेरिका में खोजी गई थी। मूंगफली इतनी लोकप्रिय क्यों है? इसकी संरचना में मौजूद विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स दुनिया भर में इस फलीदार पौधे की मांग की व्याख्या करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका को वर्तमान में मूंगफली की खेती और उससे प्राकृतिक तेल के उत्पादन में अग्रणी माना जाता है।

मूंगफली में विटामिन इतनी मात्रा में होता है जो शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। आइए हम मानव स्वास्थ्य के लिए इस संस्कृति के महत्व से संबंधित मुद्दों पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

रासायनिक संरचना

मूंगफली में कौन से विटामिन होते हैं? मूंगफली का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव क्यों पड़ता है? इन सवालों के जवाब के लिए, आइए रासायनिक संरचना पर करीब से नज़र डालें। वैज्ञानिक प्रयोगों के दौरान, वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने में कामयाबी हासिल की कि मूंगफली का पोषण मूल्य लगभग 640 किलो कैलोरी है। पोषण विशेषज्ञ इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इस उत्पाद को बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। अनुमत दैनिक खुराक - 20 ग्राममूंगफली बिना अतिरिक्त वजन के शरीर में विटामिन की पूर्ति करती है।

100 ग्राम मूंगफली में 45-59 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 26-27 ग्राम प्रोटीन होता है। मूंगफली में निहित विटामिन इसके लाभकारी गुणों की व्याख्या करते हैं। इस फलियों में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• 0, 74mg विटामिन बी_1;

• 0, 11mg विटामिन बी_2;

• 19mg विटामिन बी_3;

• 52mg विटामिन बी_4;

• 1, 75mg विटामिन बी_5;

• 0, 35mg विटामिन बी_6;

• 0.025 मिलीग्राम विटामिन बी_9;

• 10mg विटामिन ई;
• 5, 3 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड

मूंगफली के उपयोगी घटकों का उद्देश्य

मूंगफली में सूचीबद्ध विटामिन कुछ कार्य करते हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से ध्यान दें:

1. शरीर के जल-नमक संतुलन को बनाए रखने, तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण के लिए विटामिन बी_{1 आवश्यक है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली के अंगों की गतिविधि को उत्तेजित करता है।}

2. बी_{2 हीमोग्लोबिन संश्लेषण को बढ़ाता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है।}

3. विटामिन बी_{4 शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, जिगर को नकारात्मक पदार्थों के संचय से बचाता है, शरीर में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है।}

4. बी_{5प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, तंत्रिका तंत्र में सुधार करने के लिए आवश्यक।}

5. विटामिन बी_{6 एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, सभी आंतरिक अंगों की गतिविधि को उत्तेजित करता है।}

6. В_{9 शरीर को कोशिका पुनर्जनन, शरीर के कायाकल्प की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है।}

7. एस्कॉर्बिक एसिड लोहे के अवशोषण को उत्तेजित करता है, जिसके बिना एनीमिया जैसी बीमारी विकसित होती है।

मूंगफली में पीपी-विटामिन मधुमेह वाले लोगों को इंसुलिन के सामान्य रक्त स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। विटामिन ई हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करता है, और शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

चूंकि मूंगफली में विटामिन पर्याप्त मात्रा में होते हैं, इसलिए यह अखरोट मानव शरीर पर काफी उत्पादक प्रभाव डालता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ उत्पाद को कई आहारों में शामिल करते हैं।

खनिज

मूंगफली में विटामिन क्या होते हैं और ये शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, यह जानने के बाद, आइए खनिज यौगिकों पर ध्यान दें, जो मूंगफली से भी भरपूर होते हैं। इस संस्कृति में, उन्हें अलग किया जाता है (प्रति 100 ग्राम):

• 660 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 76 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 350 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 12 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 23 मिलीग्राम सोडियम;
• 5 मिलीग्राम आयरन;
• 3, 2 मिलीग्राम जिंक

मूंगफली में खनिजों का महत्व

मूंगफली में पाया जाने वाला पोटैशियम नार्मल के लिए है जरूरीकोमल ऊतकों के शरीर में गतिविधि। फास्फोरस के लिए धन्यवाद, दांतों और हड्डियों के बीच संतुलन बनाए रखा जाता है, नई कोशिकाओं की वृद्धि, मस्तिष्क और मांसपेशियों की गतिविधि उत्तेजित होती है।

हड्डी के विकास पर मैग्नीशियम का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।

कैल्शियम मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है, शरीर द्वारा पोषक तत्वों और विटामिन के अवशोषण को सरल करता है।

आयरन रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन का मुख्य वाहक है, हीमोग्लोबिन का एक अभिन्न अंग है।

मूंगफली में निहित जस्ता के लिए धन्यवाद, उथले घावों की उपचार प्रक्रिया को उत्तेजित किया जाता है, उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है, ऊतक पुनर्जनन किया जाता है।

पागल के उपयोगी गुण

भुनी हुई मूंगफली के क्या फायदे हैं? इस उत्पाद में मौजूद विटामिन और खनिज मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालते हैं:

• नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के लिए तंत्रिका तंत्र के प्रतिरोध में वृद्धि;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति और विकास को रोकना;
• पित्त बनने और आंतों में इसके स्थानांतरण की प्रक्रिया को उत्तेजित करना;
• फोकस और याददाश्त में सुधार;
• प्रजनन अंगों की गतिविधि में सुधार;
• दिल का सामान्यीकरण;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया का त्वरण;
• श्रवण यंत्र के कार्य का सामान्यीकरण

रोजाना 20 ग्राम मूंगफली खाना काफी हैपूरे जीव के इष्टतम कामकाज का समर्थन करें।

मूंगफली खाते समय सावधानी, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वे लोग जो इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं।

हानिकारक गुण

अनेक सकारात्मक विशेषताओं के अलावा मूंगफली का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी सामने आया। फलीदार पौधे के हानिकारक गुणों में:

• रक्त प्रवाह की दर में कमी के कारण रक्त के थक्कों की संख्या में वृद्धि;
• आर्थ्रोसिस, गाउट का विकास;
• तेजी से वजन बढ़ना, मोटापे के विभिन्न चरणों का उभरना।

मूंगफली एक मजबूत एलर्जी है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो इस बीमारी से पीड़ित हैं। डॉक्टर तीन साल से कम उम्र के बच्चों को मूंगफली खाने से मना करते हैं।

चयन नियम

कई अखरोट प्रेमी नमकीन मूंगफली पसंद करते हैं। ये नट्स एक बेहतरीन बीयर स्नैक बनाते हैं, लेकिन संयोजन गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं की ओर ले जाता है।

मूंगफली खरीदते समय उसकी ताजगी पर ध्यान देना जरूरी है। वजन के हिसाब से फलीदार पौधा खरीदते समय, कुल द्रव्यमान में काले (सड़े हुए) नट्स की संख्या का विश्लेषण करना आवश्यक है। यदि यह महत्वपूर्ण है, तो खरीदारी को मना करना बेहतर है।

यह सलाह दी जाती है कि मूंगफली के बड़े बैचों को एक बार में न लें, क्योंकि उत्पाद भंडारण के दौरान महत्वपूर्ण मात्रा में एफ्लाटॉक्सिन जमा करता है, अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, और उपभोग करने के लिए खतरनाक हो जाता है।

अनुशंसित नहींडॉक्टर उन नट्स का उपयोग करते हैं जो नारियल के दूध या चॉकलेट आइसिंग की एक परत से ढके होते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, प्राकृतिक उत्पाद अपनी उपयोगी विशेषताओं को पूरी तरह से खो देता है, और चॉकलेट की एक अतिरिक्त परत मूंगफली को और भी अधिक पौष्टिक बनाती है।

सारांशित करें

मूंगफली एक फलीदार पौधा है जिसमें मानव शरीर में विभिन्न प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है। मूंगफली के मध्यम उपयोग (प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं) के साथ, चयापचय स्थिर हो जाता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है।

मूंगफली का व्यक्ति की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है। यह एक उपयोगी और आवश्यक उत्पाद है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों से इसकी विटामिन और खनिज सामग्री की पुष्टि की गई है।

अखरोट शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सामान्य स्थिति में सुधार करता है। आहार विशेषज्ञों द्वारा भुनी हुई (अनसाल्टेड) मूंगफली की सिफारिश की जाती है क्योंकि कच्ची मूंगफली कुछ पाचन समस्याओं का कारण बन सकती है।