2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मांस सामग्री से बने समान व्यंजन की तुलना में आलू की पैटी एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के तले हुए उत्पाद काफी आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं।
आलू के कटलेट कैसे पकाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
डिश के लिए सामग्री:
- मानक आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी।;
- मध्यम आलू कंद - 6-7 टुकड़े;
- समुद्री नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार;
- गंध रहित सूरजमुखी तेल - सब्जियां तलने के लिए (अपने विवेक से लें);
- प्यूरी के लिए मोटा दूध - 1 कप;
- बड़ा प्याज - 2 पीसी।;
- गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
- प्यूरी के लिए ताजा मक्खन - 65 ग्राम;
- क्रम्बल किए हुए पटाखे - 1 कप ब्रेडिंग के लिए।
आधार पकाना
आलू की पैटी कई चरणों में तैयार की जाती है. पहले आपको सभी अधिग्रहीत कंदों को संसाधित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सब्जियों को छीलने की जरूरत है, उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखें और पकाएं30 मिनिट। अगला, व्यंजन से पूरे शोरबा को निकालना आवश्यक है, और गर्म सामग्री में पिघला हुआ मक्खन, वसायुक्त ताजा दूध, काला ऑलस्पाइस और पीटा हुआ चिकन अंडे डालें। पुशर से गूंदने के परिणामस्वरूप, आपके पास एक गांठ के बिना एक हवादार प्यूरी होनी चाहिए।
ड्रेसिंग तैयार करना
आलू की पैटी को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें अतिरिक्त रूप से प्याज जैसी सामग्री जोड़ने की सलाह दी जाती है। लेकिन उससे पहले सब्जी को कड़ाही में फ्राई कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, घटक को साफ, कटा हुआ और सूरजमुखी तेल के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए। इस रचना में, प्याज को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक न जाए। सबसे अंत में तली हुई सब्जी को मैश किए हुए आलू में गेहूं के आटे के साथ डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला देना चाहिए.
अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तराशना
आलू का कटलेट काफी आसानी से बन जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल में गीला करना होगा, और फिर मैश किए हुए आलू के 2 या 3 पूर्ण बड़े चम्मच उठाएं और उनमें से एक साफ मीटबॉल बनाएं। इसके बाद, सब्जी उत्पाद को कुचल ब्रेडक्रंब में घुमाया जाना चाहिए (यदि घर पर ऐसी कोई रोटी नहीं थी, तो गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है)। अन्य सभी कटलेट इसी तरह से बनाए जाते हैं।
एक पैन में आलू के कटलेट बनाने का तरीका
सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार होने के बाद, आप सॉस पैन को गैस स्टोव पर रख दें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें औरगर्म करने के लिए। इसके बाद, आपको पैन में 5 या 6 आलू की पैटी डालकर धीमी आंच पर 2 तरफ से तलना है। जब उत्पादों को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाता है, तो उन्हें एक गहरी प्लेट में एक कांटा या एक पाक स्पैटुला का उपयोग करके रखा जाना चाहिए।
रात के खाने के लिए सब्जियों को सही तरीके से कैसे परोसें
तले हुए प्याज के साथ आलू के कटलेट को गरमा गरम परोसना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में, ऐसा पकवान साइड डिश के रूप में कार्य करता है। यही कारण है कि सब्जी उत्पादों के लिए किसी भी मांस सामग्री (तली हुई मुर्गी, उबला हुआ बीफ, सॉसेज, सॉसेज, आदि) या सुगंधित ग्रेवी के साथ गौलाश पेश करने की सिफारिश की जाती है।
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