रिकोटा के साथ डेसर्ट: रेसिपी, सामग्री, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रिकोटा एक दही-आधारित पनीर है जिसमें दानेदार मुलायम बनावट और नाजुक स्वाद होता है। इस उत्पाद में थोड़ी मात्रा में नमक और बहुत सारा कैल्शियम होता है। इसलिए, इसे अक्सर आहार खाद्य पदार्थों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। लेख रिकोटा के साथ डेसर्ट के लिए व्यंजनों और त्वरित और आसान व्यंजन तैयार करने के तरीके के बारे में बताता है।

उत्पाद क्या है?

इस पनीर का पहला उल्लेख प्राचीन रोम के इतिहास में मिलता है। ऐसा माना जाता है कि रिकोटा का आविष्कार उन यात्रियों द्वारा किया गया था जिन्होंने विशाल कड़ाही में खुली आग पर खाना पकाया था। उत्पाद का नाम शाब्दिक रूप से "दो बार पकाया जाता है" के रूप में अनुवादित होता है।

इस पनीर के लिए एक पारदर्शी मट्ठा का उपयोग किया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में वसा होता है। इसे उबालने के लिए लाया जाता है ताकि इस तरल में एक अवक्षेप बन जाए। फिर द्रव्यमान को धुंध से फ़िल्टर किया जाता है। रिकोटा पनीर किसके लिए प्रयोग किया जाता है? इतालवी व्यंजनों में, उत्पाद का उपयोग नमकीन व्यंजन, आटा उत्पादों के हिस्से के रूप में किया जाता है। हालाँकि, ये सभी तरीके नहीं हैंआवेदन।

खाना पकाने में प्रयोग करें

यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद कई प्रकार के होते हैं। इतालवी पनीर भेड़ के मट्ठे से बनाया जाता है। इसमें अखरोट के नोटों के साथ एक मीठा स्वाद है, एक सूखी बनावट है। अमेरिकी नुस्खा गाय के दूध के लिए कहता है। ऐसा उत्पाद अधिक नम और नरम होता है। इसके अलावा, दुकानों, कैफे और रेस्तरां में आप स्मोक्ड, नमकीन और बेक्ड रिकोटा पा सकते हैं। इसका उपयोग अक्सर पारंपरिक इतालवी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। रिकोटा पनीर किसके लिए प्रयोग किया जाता है? सबसे पहले, यह पिज्जा, सलाद, पास्ता व्यंजन (पास्ता, लसग्ना) का हिस्सा है। इसके अलावा, मस्कारपोन की तरह, इस उत्पाद का उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है।

इसे अक्सर पिसी हुई दालचीनी, दानेदार चीनी, चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाया जाता है। रिकोटा ट्रीट में हल्का, नाजुक स्वाद और हल्की बनावट होती है।

बेरी केक रेसिपी

उसे आवश्यकता होगी:

1. 200 ग्राम की मात्रा में पनीर
2. तरल शहद (कम से कम 2 बड़े चम्मच)।
3. 800 ग्राम ताजा या जमे हुए जामुन।
4. दो गिलहरियों को कोड़ा।
5. एक छोटा चम्मच वेनिला पाउडर।

बेरीज के साथ रिकोटा डेजर्ट रेसिपी कैसे बनाएं? ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। पनीर को एक प्लेट पर रखा जाता है, चम्मच से गूंथ लिया जाता है। शहद, प्रोटीन, वेनिला पाउडर डालें। वे द्रव्यमान को अच्छी तरह से रगड़ते हैं।

चार मफिन पैन मक्खन के साथ लेपित हैं। उनमें रखा गयामिश्रण, इसे ओवन में बीस मिनट के लिए पकाएं। जामुन को एक सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। ठंडा करके छान लें। शहद के साथ मिलाएं। परिणामी सॉस को केक के ऊपर डालें।

स्ट्रॉबेरी के साथ पकवान

रिकोटा डेजर्ट रेसिपी में शामिल हैं:

1. 50 मिलीलीटर की मात्रा में क्रीम।
2. आधा गिलास दानेदार चीनी।
3. शॉर्टक्रस्ट या बिस्किट के आटे से बनी कुकीज (छः पीस)।
4. स्ट्रॉबेरी (लगभग 300 ग्राम)
5. पनीर - कम से कम 250 ग्राम।
6. पुदीना - 15 पत्ते।

एक डिश कैसे बनाते हैं? सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पुदीना को कुचल देना चाहिए। ये घटक जुड़े हुए हैं। क्रीम चीनी के साथ व्हीप्ड है। रिकोटा के साथ मिश्रित। कुकीज़ कुचली जाती हैं। कांच के नीचे क्रीम पनीर द्रव्यमान फैलाएं। उस पर जामुन रखे जाते हैं। कुकीज़ के साथ मिठाई छिड़कें। क्रीम मिश्रण को फिर से डिश की सतह पर रखा जाता है। रिकोटा और स्ट्रॉबेरी के साथ एक गिलास में मिठाई को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

कॉफी ट्रीट

इसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

1. पनीर - लगभग 250 ग्राम
2. चम्मच कोको पाउडर।
3. 80 ग्राम शॉर्टक्रस्ट बिस्कुट।
4. 50 मिली ताजा पीसा कॉफी।
5. दो छोटे चम्मच ब्राउन शुगर।

रिकोटा के साथ मिठाई इस अध्याय में प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार इस प्रकार तैयार की जाती है।

सबसे पहले आपको टर्किश कॉफी बनाने की जरूरत है। छलनी से छान लें। कुकीज़ को रोलिंग पिन से कुचल दिया जाता है। कॉफ़ीचीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं। थोड़ा ठंडा करें। रिकोटा को एक कटोरे में रखा जाता है। कॉफी डालें, अच्छी तरह पीस लें। कटोरे के नीचे आपको कुकीज़ से टुकड़ों को डालने की जरूरत है। फिर पनीर द्रव्यमान को कॉफी के साथ रखें। कोको पाउडर के साथ मिठाई छिड़कें। फिर से कुटी हुई कुकीज डालें। उसकी कॉफी भिगोएँ। पनीर द्रव्यमान को एक समान परत में रखें। कोको के साथ छिड़के। मिठाई को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए निकाल दिया जाता है ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

केले का इलाज

नुस्खा में इन उत्पादों का उपयोग शामिल है:

1. चीनी (दो बड़े चम्मच)।
2. दूध।
3. बड़ा केला।
4. करीब 200 ग्राम पनीर।

यह आसान रिकोटा डेसर्ट में से एक है।

इसे बनाने के लिए आपको केले को धोकर छीलना है। फलों को कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। केला डालें, दूध में डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक घने मलाईदार मिश्रण बनने तक जमीन है। 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर साफ किया।

टेंजेरीन स्वादिष्टता

रिकोटा डेज़र्ट की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

1. लगभग 250 ग्राम पनीर।
2. लगभग 50 मिली क्रीम।
3. पांच कीनू।
4. 70 ग्राम कचौड़ी बिस्कुट।
5. एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी।
6. कोको पाउडर (समान मात्रा)।
7. 30 ग्राम मक्खन।
8. नींबू।

कुकीज़ को तब तक कुचला जाता है जब तक कि क्रम्ब्स न दिखने लगें। कोको और नरम मक्खन डालें। उत्पाद एक कंबाइन का उपयोग करके जमीन पर हैं। ठंडे स्थान पर रख दिया। कीनूधोया, साफ किया, स्लाइस में विभाजित। उनमें से बीज और नसें हटा दी जाती हैं। क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। व्हिस्क या मिक्सर से पीस लें। पनीर डालें। उत्पाद अच्छी तरह मिलाते हैं। नीबू के रस में डालें। एक पारदर्शी कांच के तल पर एक सफेद क्रीम रखी गई है। इसे चम्मच से चिकना कर लें। कुकीज़ और कोको से टुकड़ों के साथ छिड़के (सजावट के लिए थोड़ा द्रव्यमान छोड़ दें)। फिर क्रीम की दूसरी परत लगाएं। फिर कीनू का हिस्सा डालें। पकवान की सतह पनीर के द्रव्यमान से ढकी हुई है। कुकी क्रम्ब्स और कोको के साथ छिड़के। कीनू के टुकड़ों से सजाएं।

शहद और नाशपाती के साथ मिठाई

डिश में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

1. एक चुटकी दालचीनी।
2. पनीर - लगभग 250 ग्राम
3. तीन नाशपाती।
4. एक बड़ा चम्मच बहता शहद।

इस मिठाई को रिकोटा चीज़ के साथ तैयार करने के लिए, आपको ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करना होगा। नाशपाती को हिस्सों में विभाजित किया जाता है, कोर हटा दिया जाता है। उनमें छोटे-छोटे छेद कर लें। नरम रिकोटा को डिम्पल में रखा जाता है। बेकिंग डिश को चर्मपत्र की एक परत के साथ कवर करें। नाशपाती को बेकिंग शीट की सतह पर रखें। उन्हें शहद के साथ डालो, कटा हुआ दालचीनी के साथ छिड़के। डिश को ओवन में बीस मिनट तक पकाएं।

एक स्वस्थ नो-बेक रिकोटा मिठाई बनाने की विधि

इस व्यंजन के लिए प्रयुक्त:

1. दो बड़े चम्मच कोको पाउडर।
2. 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के छल्ले।
3. 250 ग्राम रिकोटा
4. वसा रहित दही (समान मात्रा)।
5. दो चम्मचपानी।

रिकोटा के साथ डाइट डेजर्ट कैसे बनाएं? पनीर को दही के साथ मिलाना चाहिए। दस मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि एक सजातीय, हवादार बनावट वाला मिश्रण न बन जाए। इसे दो सर्विंग्स में बांट लें। एक भाग में 1 बड़े चम्मच की मात्रा में कोको पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, दो मिनट के लिए छोड़ दें। अनानास के छल्ले मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित हैं। पकवान को सजाने के लिए कुछ पूरी स्लाइसें बची हैं। मिठाई एक पारदर्शी कांच, कांच या कटोरे में रखी जाती है। सबसे पहले अनानास के टुकड़े रखें। फिर - एक अंधेरे छाया का द्रव्यमान, एक हल्की परत। डिश को सजाने के लिए डिश के किनारे के आसपास दो सेंटीमीटर छोड़ दें। सॉस के लिए, एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर को उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह से मलाएं। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं। पकवान की सतह को अनानास के स्लाइस से सजाया गया है। आप इसे अखरोट की गुठली या जामुन के साथ छिड़क सकते हैं। लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नरम पनीर के साथ दही की मिठाई बनाना

इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

1. अंडे (कम से कम दो टुकड़े)।
2. लेमन जेस्ट - एक बड़ा चम्मच।
3. किलोग्राम कम वसा वाला पनीर।
4. 200 ग्राम नरम रिकोटा पनीर।
5. चीनी का विकल्प (स्वाद के लिए)।
6. 400 ग्राम ताजा या जमे हुए काले करंट।
7. वेनिला पाउडर।

यह चीज़केक विविधताओं में से एक है।

डिश तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री को ब्लेंडर से घिसा जाता हैपांच मिनट के भीतर। मिठाई को कोमल बनाने के लिए सामग्री को बहुत अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। दही मिश्रण को बेकिंग डिश में रखा जाता है, जामुन के साथ छिड़का जाता है। पहले से गरम ओवन में 140 डिग्री पर लगभग साठ मिनट तक पकाएं। मिठाई को सांचे से नहीं निकालना चाहिए। इसे ठंडा करके ठंडे स्थान पर पांच घंटे या रात भर के लिए रख दिया जाता है।

नरम पनीर के साथ मूस

इसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. दो बड़े चम्मच वसा रहित दही।
2. भुनी हुई मूंगफली - स्वादानुसार।
3. 50 ग्राम रिकोटा
4. एक बड़ा चम्मच एगेव अमृत।
5. मूंगफली का मक्खन - उतनी ही मात्रा।

फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, सभी सामग्रियों को तब तक पीसें जब तक कि एक समान बनावट वाला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। मिठाई को आइसक्रीम फूलदान या पारदर्शी गिलास में रखा जाता है। मूस को कुचल मूंगफली की एक परत के साथ छिड़का जाता है।