शराब का नुकसान। शराब पीने से जुड़े स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब को मनुष्य द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे प्राचीन पेय में से एक माना जाता है। कला के कई कार्यों में इसका उल्लेख किया गया है जो प्राचीन काल से हमारे पास आते रहे हैं। शराब कितनी खराब है? यह सवाल अभी भी कई विशेषज्ञों के बीच विवाद का कारण बनता है।

शराब बाजार में दर्जनों विभिन्न प्रकार हैं: सूखा, अर्ध-मीठा, मीठा, सफेद, लाल। इनमें से किसी भी पेय के सेवन से नकारात्मक परिणाम होंगे, लेकिन इसकी छोटी खुराक शरीर को मजबूत कर सकती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकती है।

उदाहरण के लिए, फ्रांस में, जहां वाइन को संस्कृति का हिस्सा माना जाता है, अंगूर वाइन के सही उपयोग से जीवन प्रत्याशा बढ़ जाती है, हृदय प्रणाली के रोगों की संख्या कम हो जाती है।

कोकेशियान लोग आश्वस्त हैं कि उनकी लंबी उम्र और अच्छा स्वास्थ्य सूखी रेड वाइन पीने का परिणाम है। वैज्ञानिकों ने अब तक जो परिणाम प्राप्त किए हैं, वे हमें स्पष्ट रूप से यह कहने की अनुमति नहीं देते हैं कि यह सच है, लेकिन वे ऐसा नहीं करते हैंचयापचय प्रक्रियाओं के लिए सूखी लाल और सफेद शराब के लाभों के बारे में सिद्धांत का खंडन करें।

रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभ

हाल के वर्षों में, वैज्ञानिकों ने जीवन प्रत्याशा पर इस अंगूर पेय के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए पर्याप्त ध्यान दिया है। प्रयोगों के दौरान, उन्होंने पाया कि मध्यम उपयोग के साथ, सूखी रेड वाइन का नुकसान न्यूनतम है। इसके अलावा, यह पता चला कि यह एक व्यक्ति को ऑन्कोलॉजिकल रोगों से बचाता है, संचार और हृदय प्रणाली के काम को उत्तेजित करता है, तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करता है। मध्य युग में, जब शराब के नुकसान पर विचार भी नहीं किया जाता था, तो इसका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता था। भिक्षुओं का मानना था कि मध्यम शराब की खपत का सीधा संबंध दीर्घायु से है।

और फिर भी आपको यह समझने की जरूरत है कि शराब का नुकसान स्पष्ट है जब इसके सेवन की संस्कृति का उल्लंघन किया जाता है। नारकोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ महिलाओं को इस अंगूर के पेय के एक गिलास से अधिक और दो से अधिक पुरुषों का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं। उन्हें विश्वास है कि इस तरह की खुराक से आंतरिक अंगों को कोई नुकसान नहीं होगा।

ऐसे लोग हैं जिनके लिए शराब पूरी तरह से प्रतिबंधित है, इसलिए इससे पहले कि आप इसे पीना शुरू करें, आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

वाइन में काफी मात्रा में रेस्वेराट्रोल होता है - एक प्राकृतिक फाइटोएलेक्सिन। कई पौधे इस पदार्थ को कवक, रोगजनक बैक्टीरिया और पराबैंगनी विकिरण से बचाने के लिए स्रावित करते हैं। Resveratrol शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है, और कैंसर को रोकने में मदद करता है। यह पदार्थ बड़ी मात्रा मेंअंगूर की खाल, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, मूंगफली में पाया जाता है।

शराब के सकारात्मक प्रभावों पर

आइए समझने की कोशिश करते हैं कि क्या सूखी रेड वाइन हानिकारक है। अध्ययनों से पता चला है कि इस अंगूर के पेय के उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और आंतों के माइक्रोबायोम (सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया और वनस्पतियों और पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

शराब के नुकसान (जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है) स्थापित नहीं किया गया है, लेकिन वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने में कामयाबी हासिल की है कि इस मादक पेय की थोड़ी मात्रा लाल रक्त कोशिकाओं में स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा को बढ़ाने में मदद करती है और प्लाज्मा में। हृदय को अनेक रोगों से बचाने के लिए इन यौगिकों की शरीर को आवश्यकता होती है।

दिलचस्प तथ्य

क्या शराब सेहत के लिए हानिकारक है? यह पता चला है कि शाम को एक गिलास रेड वाइन टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में "कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम" को कम करता है। यह तथ्य इस बात का और सबूत है कि मध्यम मात्रा में अंगूर पीना सुरक्षित है।

शराब, जो प्राकृतिक किण्वन के दौरान प्राप्त होती है, शरीर में ग्लूकोज के निर्माण की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है।

शराब और रक्तचाप कैसे संबंधित हैं

हानिकारक रेड सेमी-स्वीट वाइन, वैज्ञानिक बताते हैं इसमें चीनी की बढ़ी हुई मात्रा। सूखी शराब में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखने में मदद करते हैं। परपारंपरिक तरीके से बनाई जाने वाली वाइन में बड़ी मात्रा में प्रोसायनाइड्स होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि केवल शीतल पेय ही रक्तचाप को कम करते हैं।

मस्तिष्क की गतिविधि पर प्रभाव

दिमाग और सूखी शराब कैसे संबंधित हैं? इस मादक पेय का मस्तिष्क की कोशिकाओं पर नुकसान तभी संभव है जब इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। रेड ड्राई वाइन का एक गिलास मस्तिष्क की कोशिकाओं को स्ट्रोक और यांत्रिक क्षति से बचाता है। यह एंजाइमों के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है जो तंत्रिका कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं। स्ट्रोक की स्थिति में भी एक समान एंजाइम रोग से होने वाले नुकसान को कम करता है। अभी तक वैज्ञानिकों ने स्वास्थ्य के लिए रेड वाइन के नुकसान का पता नहीं लगाया है (हम बात कर रहे हैं 1-2 गिलास की).

नेत्र सुरक्षा

दृष्टि के अंगों के लिए शराब का क्या नुकसान है? कई अध्ययनों से पता चला है कि इस पेय में निहित रेस्वेराट्रोल का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (नेत्रगोलक में रक्त वाहिकाओं की संख्या में परिवर्तन होता है)।

हमारे देश में (50 से अधिक उम्र के लोगों में) अंधेपन के मुख्य कारणों के रूप में, विशेषज्ञ उम्र से संबंधित अध: पतन और मधुमेह संबंधी रेटिनोपैथी कहते हैं। रक्त वाहिकाओं की संख्या में वृद्धि को एंजियोजेनेसिस कहा जाता है। डॉक्टरों द्वारा किए गए प्रारंभिक निष्कर्षों को देखते हुए, सूखी रेड वाइन का एक गिलास एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन माना जा सकता है। यह अंगूर का पेय फ्लेकिंग प्रक्रिया की अनुमति नहीं देता है।

कैंसर की रोकथाम

यूके में वैज्ञानिकों ने यह स्थापित करने की कोशिश की कि आंतों और सूखी शराब के कैंसरयुक्त ट्यूमर कैसे जुड़े हैं। मध्यम से नुकसानउन्होंने इस मादक पेय के उपयोग का खुलासा नहीं किया। वे रेस्वेराट्रोल की थोड़ी मात्रा के उपयोग और ट्यूमर के आकार में 40-50% की कमी के बीच संबंध की पुष्टि करने में सक्षम थे। प्रोस्टेट कैंसर का भी वाइन के साथ इलाज किया जाता है (डॉक्टर द्वारा निर्धारित अन्य उपचारों के साथ संयोजन में अनिवार्य)।

हालांकि, मजबूत मादक पेय पदार्थों के नियमित उपयोग से स्तन कैंसर का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। अगर प्राकृतिक अंगूर के पेय का उपयोग किया जाए तो महिलाओं के लिए वाइन को कोई नुकसान नहीं होता है। लाल अंगूर के छिलके में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

सफेद और रेड वाइन में पाए जाने वाले उपयोगी पदार्थ एस्ट्रोजन के उत्पादन को कम करते हैं, पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाते हैं। शराब को लाल अंगूर से बदलना, मादक उत्पादों की लत को समाप्त करना काफी संभव है। वर्तमान में पेश किए जाने वाले मादक उत्पादों में, विशेषज्ञ महिलाओं के लिए केवल प्राकृतिक शराब की सलाह देते हैं। प्रति सप्ताह रेड वाइन के कुछ गिलास मध्यम माने जाते हैं।

19 देशों ने संयुक्त रूप से दीर्घकालिक अध्ययन किया। इससे पता चला कि मनोभ्रंश उन राज्यों की आबादी के लिए विशिष्ट नहीं है जिनमें सूखी लाल और सफेद वाइन का उपयोग लोकप्रिय है। फ्रांस के निवासियों के लिए, विशेष रूप से, अवसाद विशेषता नहीं है। रेस्वेराट्रोल, जिस पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है। लचीली वाहिकाएँ बंद नहीं होती हैं, और इसलिए मस्तिष्क को ऑक्सीजन की कमी महसूस नहीं होती है। रेड वाइन के मध्यम सेवन से दिल के दौरे को रोका जा सकता है, कोलेस्ट्रॉल को सामान्य किया जा सकता है और रक्त के थक्कों को रोका जा सकता है।(इस पेय के विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण)।

सफेद शराब के स्वास्थ्य प्रभाव

इसमें अक्सर कई उपयोगी विशेषताएं होती हैं जो रेड वाइन के समान होती हैं। क्या व्हाइट वाइन सेहत के लिए हानिकारक है? कई वैज्ञानिक आश्वस्त हैं कि इस मादक पेय में रेड वाइन की तुलना में बहुत अधिक फ्लेवोनोइड होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

सफेद अंगूर की वाइन के 1-2 गिलास पीने से दिल को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद मिलती है, कई बीमारियों से बचाव की गारंटी देता है। दुर्भाग्य से, परीक्षणों से पता चला है कि अलमारियों पर ग्राहकों को दी जाने वाली तीन सफेद वाइन में से केवल एक का समान प्रभाव पड़ता है।

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह मादक पेय वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट साधन है। यह कई रसों की तुलना में कैलोरी में काफी कम है और ग्लूकोज और हानिकारक परिरक्षकों से मुक्त है।

शराब से नुकसान

क्या अर्ध-मीठी शराब मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है? हमारे देश में वाइन सबसे लोकप्रिय पेय बन गया है। अल्कोहलिक उत्पादों के विभिन्न प्रकार के विकल्प किसी के लिए भी अपनी पसंद के अनुसार उत्पाद चुनना संभव बनाते हैं। हालांकि, सभी पेय मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हैं। उनमें से कई में भारी मात्रा में सल्फाइट और चीनी होती है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

एक समस्या पेय के नरम स्वाद की भी है। लोग इसे एक मादक उत्पाद के रूप में नहीं देखते हैं, वे इसका दुरुपयोग करते हैं, जिससे आंतरिक अंगों को नुकसान होता है। ऐसे के कारणहमारे देश में व्यसन गंभीर वित्तीय और जनसांख्यिकीय नुकसान का सामना कर रहे हैं। अधिकांश वयस्क आबादी शराब पीने की अनुमेय दर से अधिक है। सांख्यिकीय अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि मौतों की संख्या के मामले में शराब, मोटापा और धूम्रपान समय से पहले मृत्यु दर के लिए शीर्ष तीन जोखिम कारक हैं।

कुछ बेईमान उत्पादक विनिर्माण तकनीक का उल्लंघन करते हैं, शराब में ऐसे पदार्थ मिलाते हैं जो गुणवत्ता वाले उत्पाद में नहीं होने चाहिए, उदाहरण के लिए, उनमें रंजक और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। इसलिए सूखी सफेद शराब खरीदना ज्यादा सुरक्षित होगा।

कीमत हमेशा उत्पाद की गुणवत्ता से सीधे संबंधित नहीं होती है। अक्सर अधिक महंगी वाइन बजट विकल्पों की तुलना में बहुत कम गुणवत्ता वाली होती हैं। खरीदने से पहले, रचना को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, मादक पेय में रसायनों की उपस्थिति का विश्लेषण करें जो शरीर के लिए हानिकारक हैं (चीनी, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले)।

बाजार में वाइन ड्रिंक भी हैं। वे रचना में GOST मानकों का पालन नहीं करते हैं, क्योंकि निर्माता कई स्वाद और योजक का उपयोग करते हैं। शराब पीने के आधार के रूप में, वे कच्चे माल का उपयोग करते हैं जिन्हें शराब बनाने के लिए अस्वीकार कर दिया गया है। यदि तापमान शासन का उल्लंघन किया जाता है, तो कच्चे माल को नुकसान हो सकता है, जिससे बाद में उच्च गुणवत्ता वाले और सुरक्षित पेय का उत्पादन असंभव हो जाता है।

यूरोपीय देशों में, लोगों ने मीठी सफेद वाइन पीने से मना करना शुरू कर दिया, क्योंकि उनमें खमीर होता है। यह मानव पाचन तंत्र में अवसाद, पुरानी थकान, दर्द को भड़काता है।जोड़ों, आंतों के सामान्य कामकाज को बाधित करता है।

एक गिलास मीठी सफेद शराब में रेड वाइन की तुलना में 5 गुना अधिक चीनी होती है। इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। एक गिलास में 200 कैलोरी तक होती है, जो एक गिलास आइसक्रीम के बराबर होती है।

मजबूत मादक पेय पीने के बाद, चयापचय धीमा हो जाता है, गुर्दे आपातकालीन मोड में काम करना शुरू कर देते हैं।

अध्ययन बताते हैं कि इस तरह की शराब का लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे वसा जमा होने लगती है।

डॉक्टर आश्वस्त हैं कि जो लोग बड़ी मात्रा में मीठी सफेद शराब का सेवन करते हैं, उनमें त्वचा मेलेनोमा विकसित होने का खतरा होता है। इसका कारण वाइन में एसिटालडिहाइड की उपस्थिति है, जिसमें मजबूत विषैले गुण होते हैं।

निष्कर्ष

उपरोक्त रेड वाइन पीने के सभी लाभों के बावजूद, डॉक्टर सूखी रेड वाइन को प्राकृतिक अंगूरों से बदलने की सलाह देते हैं। यह याद रखना चाहिए कि शराब सबसे मजबूत जहर है जो मन और शरीर को नष्ट कर सकता है, जिससे बड़ी संख्या में बीमारियां हो सकती हैं।

रेड और व्हाइट वाइन पीते समय, संभावित नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए सुरक्षित भत्ता (महिलाओं के लिए 1 गिलास, पुरुषों के लिए 1-2 गिलास) से अधिक नहीं होना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि व्यसन न केवल स्वास्थ्य पर, बल्कि व्यक्ति की आंतरिक दुनिया पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है, उसे "कमजोर इच्छाशक्ति वाली सब्जी" नहीं बनाता है।

क्या यह उपयोगी हैशराब पीने के लिए? यह एक रासायनिक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से चीनी, पानी, जामुन, फलों से बनाया जाता है। होममेड वाइन में, अंगूर, चेरी, सेब, अनार, पहाड़ की राख, करंट, बड़बेरी और समुद्री हिरन का सींग के बजाय अक्सर उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक शराब में खनिज (रूबिडियम, मैंगनीज, आयोडीन, फास्फोरस), विटामिन (सी, बी, पीपी), आवश्यक तेल होते हैं। इन यौगिकों का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप कम होता है।

प्राकृतिक अंगूर पेय की ताकत 9 से 16 प्रतिशत तक होती है, गढ़वाले किस्मों में यह आंकड़ा 22% तक पहुंच जाता है। यदि शराब उच्च गुणवत्ता की है, तो इसमें खनिज, विटामिन, आवश्यक तेल होते हैं, जो शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालते हैं। पोषण विशेषज्ञ दोपहर के भोजन के दौरान प्राकृतिक रेड वाइन (एक गिलास से अधिक नहीं) पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।

फोर्टिफाइड किस्मों का उपयोग कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है और इससे शराब की लत भी लग सकती है। प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए तय करता है कि वह लाल या सफेद शराब पीएगा, और कितनी मात्रा में। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि एक गिलास वाइन का नुकसान कम से कम हो, तो यदि यह मानदंड अधिक हो जाता है, तो शराब एक घातक जहर बन सकती है।