2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अंडे शायद मनुष्य को ज्ञात सबसे बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक हैं। उन्हें सैकड़ों अलग-अलग तरीकों से पकाया और सीज़न किया जा सकता है। यह तय करने के लिए कि कौन से अंडे बेहतर हैं, C1 या C0, यह समझने लायक है कि अंडे की श्रेणियां क्या हैं और उन्हें कैसे सौंपा गया है।
दृश्य
गोस्ट के अनुसार, अंडे आहार और टेबल हैं। अंतर भंडारण अवधि के प्रकारों में निहित है।
आहार अंडे खोल पर डी चिह्नित अंडे होते हैं। इस तरह के उत्पाद को चिकन द्वारा रखे जाने के बाद 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
टेबल्स को कमरे के तापमान पर 25 दिनों के लिए और रेफ्रिजरेटर में 90 दिनों के लिए सी अक्षर से चिह्नित किया जा सकता है।
श्रेणियां
सी1 और सी2 अंडे के बीच के अंतर को समझने के लिए यह समझने लायक है कि यह किस तरह का वर्गीकरण है।
यह सब उत्पाद के वजन पर निर्भर करता है। इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि अंडे की कौन सी श्रेणी बेहतर है: C1 या C0, तो इसे त्याग दें। श्रेणियाँ गुणवत्ता के आधार पर नहीं दी जाती हैं, इसलिए पहली और दूसरी कक्षा में विभाजन यहाँ अनुपयुक्त है।
प्रश्न को अलग तरीके से रखना बेहतर है: क्याअंडे खरीदना अधिक लाभदायक है: C0, C1 या C2। इसे समझने के लिए, आप उत्पाद के प्रति ग्राम मूल्य की गणना कर सकते हैं - लागत को वजन से विभाजित करें। C0 श्रेणी के अंडे लगभग हमेशा जीतते हैं।
विभिन्न श्रेणियों के अंडों का वजन:
- С2 - 35-45 ग्राम;
- С1 - 55-65 ग्राम;
- С0 - 65-75 ग्राम;
- बी (उच्चतम श्रेणी) - 75 ग्राम से।
उत्पाद लाभ
अधिकांश अन्य पशु प्रोटीन स्रोतों की तुलना में, अंडे में आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। ऐसा माना जाता है कि उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा 30 ग्राम मांस के बराबर होती है, लेकिन अंडे में बहुत कम कैलोरी होती है। वे प्रोटीन और विटामिन से भरपूर सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। खाना पकाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चिकन, बत्तख और हंस अंडे हैं। रसोइये व्यंजनों को तैयार करने के लिए बटेर, शुतुरमुर्ग और तीतर के अंडे का उपयोग करते हैं।
इन खाद्य पदार्थों को खाने के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव से लेकर हृदय प्रणाली पर प्रभाव तक। अंडे तैयार करने में आसान और पचाने में आसान होते हैं और बच्चों और बुजुर्गों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है
अंडे संपूर्ण रूप से मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के समन्वय और बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे ट्रिप्टोफैन में उच्च होते हैं, एक आवश्यक अमीनो एसिड जो शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अंडे सबसे आसान खाद्य पदार्थों में से एक हैं। अनुसंधान से पता चला है किअंडे का नियमित सेवन, विशेष रूप से नाश्ते के लिए, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
इन खाद्य पदार्थों में काफी मात्रा में वसा होता है, लेकिन यह हृदय स्वास्थ्य में हस्तक्षेप नहीं करता है। अंडे से हार्ट अटैक का खतरा नहीं बढ़ता क्योंकि इनमें सैचुरेटेड फैटी एसिड बहुत कम होता है।
अंडे रक्त के थक्के को रोकने में भी मदद करते हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। जर्दी में मौजूद प्रोटीन प्लाक को रोकता है और रक्त परिसंचरण को सुगम बनाता है।
संभावित नुकसान
तो, कौन से अंडे बेहतर हैं, C1 या C0, या शायद उनका उपयोग न करना ही बेहतर है?
चिकन के अंडे में बैक्टीरिया हो सकते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं, जैसे साल्मोनेला। वे पक्षियों के लिए हानिरहित हैं। लेकिन, एक बार मानव शरीर में, रोगाणु तेजी से गुणा करना शुरू कर देता है, इससे साल्मोनेलोसिस (तीव्र आंतों का संक्रमण), आंतों में सूजन और यहां तक कि जहर भी हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, खाने से पहले खोल को अच्छी तरह से धोना चाहिए, अंडे को कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए और कच्चा नहीं खाना चाहिए।
मधुमेह वाले लोगों को प्रतिदिन खाने वाले अंडों की संख्या को सीमित करना चाहिए, क्योंकि उनमें से बहुत अधिक दिल का दौरा या स्ट्रोक का कारण बन सकता है।
अत्यधिक प्रोटीन किडनी के कार्य को बिगाड़ सकता है। अंडे के साथ, आलूबुखारा, खजूर, किशमिश, रसभरी, आलूबुखारा और ब्लैकबेरी, पालक, ब्रोकली और चुकंदर जरूर खाएं।
क्या सच में अंडे खराब होते हैं? यह आप पर निर्भर है।
कैसेअंडे चुनें
जब यह प्रश्न बंद हो जाता है कि कौन से अंडे बेहतर हैं, C1 या C0, तो आपको यह सोचना चाहिए कि इस उत्पाद को कैसे चुना जाए।
अंडे के छिलके का रंग मुर्गी की नस्ल से तय होता है, गुणवत्ता से नहीं। यह ध्यान दिया जा सकता है कि अंडों में अक्सर अलग-अलग रंग के खोल होते हैं, और वे सभी एक जैसे नहीं दिखते।
पंख और मल इस बात का संकेत है कि मुर्गियों को खराब स्थिति में रखा जा रहा है।
खोल पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए - इनके माध्यम से खतरनाक बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश कर सकते हैं।
एक्सपायरी डेट देखना न भूलें।
अब आप जानते हैं कि अंडे कैसे चुनें, कौन से अंडे बेहतर हैं (C1 या C0), उनके प्रकार।
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