पकौड़े आपस में चिपक गए: क्या करें और कैसे रोकें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अर्द्ध-तैयार उत्पाद परिचारिका के लिए जीवन को बहुत आसान बनाते हैं, उनकी मदद से आप जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं। पेल्मेनी विशेष रूप से कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है - आटे में मांस के जमे हुए टुकड़े। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि यह उत्पाद अपनी उपस्थिति से बिल्कुल भी खुश नहीं है। निश्चित रूप से हर गृहिणी ऐसी स्थिति में आ गई जब पकौड़ी आपस में चिपक गई। इस मामले में क्या करना है, हर कोई नहीं जानता। कुछ लोग खराब हो चुके उत्पाद को खाने के लिए अनुपयुक्त मानकर फेंक देते हैं। लेकिन वास्तव में, चिपचिपे पकौड़े भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

समस्या का विवरण

कई लोगों ने खुद को ऐसी स्थिति में पाया है जहां किसी कारण से खरीदे गए पकौड़े पिघल गए और ढेर में फंस गए। यह तब हो सकता है जब स्टोर से घर पहुंचने में लंबा समय लगता है, यदि आप खरीदे गए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना भूल जाते हैं, या यदि घर पर बिजली बंद हो जाती है। उसी समय, पकौड़ीएक दूसरे से चिपके हुए हैं ताकि उन्हें बिना नुकसान पहुंचाए अलग न किया जा सके। अक्सर वे एक निरंतर गांठ होते हैं। इस तरह के उत्पाद को पकाना असंभव है, क्योंकि यह मांस के अलग-अलग टुकड़ों और आटे के टुकड़ों के साथ एक जेल बन जाता है। बहुत से लोग ऐसे उत्पाद को फेंक देते हैं, क्योंकि हर कोई नहीं जानता कि अगर पकौड़ी पिघल कर आपस में चिपक जाए तो क्या करना चाहिए।

कभी-कभी ऐसा भी होता है कि यह उत्पाद जमने पर आपस में चिपक जाता है। ज्यादातर ऐसा घर पर बने पकौड़ी के साथ होता है या उनकी निर्माण तकनीक का उल्लंघन होता है। साथ ही इन्हें सामान्य रूप से पकाना भी असंभव है, क्योंकि जब पकौड़े एक-दूसरे से अलग हो जाते हैं तो एक-दूसरे को फाड़कर नुकसान पहुंचाते हैं. यदि ऐसे पकौड़े उबाले जाते हैं, तो वे अनिवार्य रूप से अलग हो जाएंगे। इसलिए, अगर पकौड़े आपस में चिपक जाते हैं तो उन्हें अलग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसे रोकने के लिए क्या करें

ठीक से पका हुआ, फ्रोजन और पका हुआ उत्पाद हमेशा सही लगता है। इसलिए, यह नहीं सोचने के लिए कि क्या करना है अगर पकौड़ी एक साथ चिपक जाती है, तो आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है। सबसे अधिक बार, यह व्यंजन पहले से ही स्टोर में तैयार किया जाता है। इस मामले में, आपको गुणवत्ता वाले उत्पाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सस्ते पकौड़े बनाते समय, फ्रीजिंग तकनीक का उल्लंघन हो सकता है, यही वजह है कि वे अक्सर एक साथ चिपक जाते हैं।

यदि यह व्यंजन घर पर स्वयं बनाया जाता है, तो आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• मूर्तिकला करने के बाद, उन पर मैदा छिड़कें और उन्हें हवा में थोड़ा लेटने दें;
• आपको उन्हें एक बैग में नहीं, बल्कि एक बोर्ड या बेकिंग शीट पर फ्रीजर में रखने की जरूरत है, एक दूसरे से थोड़ी दूरी के साथ ढेर करना;
• बेहतरबस उन्हें जल्दी से फ्रीज करें, फिर उनके पास नमी में भीगने का समय नहीं होगा।

यदि आप खाना बनाते समय इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको नुकसान नहीं उठाना पड़ेगा क्योंकि पकौड़े आपस में चिपक जाते हैं। आप तय कर सकते हैं कि बाद में क्या करना है, लेकिन बाद में समाधान की तलाश करने की तुलना में समस्या को रोकना बेहतर है।

कैसे पकाने के लिए

कभी-कभी खाना पकाने के नियमों के उल्लंघन के कारण ठीक से जमे हुए उत्पाद भी आपस में चिपक जाते हैं। पकौड़ी को उबलते, नमकीन पानी में पकाएं। नमक आटा को सेट करने और कम चिपचिपा बनाने में मदद करता है। अगर आप पकौड़े को सिर्फ गर्म या ठंडे पानी में डालेंगे, तो वे निश्चित रूप से एक साथ चिपकेंगे। इसके अलावा, आपको उन्हें जमे हुए पानी में डालने की ज़रूरत है, आप उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट नहीं कर सकते, अन्यथा वे पैन में एक साथ चिपक जाएंगे। खाना पकाने के बाद, पकौड़ी में सॉस डालना सुनिश्चित करें: मक्खन, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़। फिर, ठंडा होने के बाद ये आपस में चिपकेंगे नहीं।

क्या इस उत्पाद को बचाया जा सकता है

कई लोग नहीं जानते कि अगर पकौड़ी आपस में चिपक जाएं तो क्या करें। उन्हें अलग करने की कोशिश करते समय, वे विफल हो जाते हैं, क्योंकि वे भद्दे फटे आटे और मांस के अलग-अलग टुकड़ों के साथ समाप्त होते हैं। कभी-कभी खट्टे उत्पाद को पैकेजिंग से हटाया भी नहीं जा सकता। लेकिन अगर पकौड़े आपस में चिपक जाएं तो परेशान न हों। इस तरह के पकवान का क्या करना है, आप अनुभवी गृहिणियों से सीख सकते हैं। उन्हें फिर से जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके विपरीत, आपको उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, फिर आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं और भून सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, कई लोग मांस की चक्की में डीफ़्रॉस्टेड द्रव्यमान को स्क्रॉल करने का सुझाव देते हैं, प्याज जोड़ें,मसाले और कटलेट तलें। यदि आप कुछ नहीं मिलाते हैं, लेकिन सिर्फ तलते हैं, तो आपको नेवल पास्ता मिलेगा। आप इस डिश से पाई फिलिंग, बेक किया हुआ अंडा और पनीर पाई और यहां तक कि पिज्जा भी बना सकते हैं।

चिपचिपे जमे हुए पकौड़े का क्या करें

कभी-कभी, अगर ठंड के नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो पकौड़ी फ्रीजर में एक साथ चिपक जाती है। यह एक जमी हुई गांठ निकलता है, जिसमें से एक भी पकौड़ी को फाड़ना असंभव है। इसे डीफ्रॉस्ट करना बेकार है, क्योंकि ये चिपकेंगे नहीं। यद्यपि आप डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं और कुछ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, तलना या सेंकना। इसलिए, निराशा न करें अगर पकौड़ी फ्रीजर में एक साथ चिपक जाती है। क्या करना है, आप अनुभवी गृहिणियों या ऐसे लोगों से सीख सकते हैं जो इस समस्या से निपटने में कामयाब रहे। ऐसे व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं।

• अगर जमे हुए कोमा में पकौड़ी अपना आकार ज्यादा नहीं खोई है, तो आप उन्हें पकाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में एक गांठ डालें। इसे नमक करें और थोड़ा तेल डालना वांछनीय है। फिर, पकाने की प्रक्रिया में, ध्यान से दो चम्मच से पकौड़ी को एक दूसरे से अलग करने का प्रयास करें।
• आसानी से पुलाव भी बन जाता है. आपको खराब हुई डिश को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। मशरूम, टमाटर या स्वाद के लिए अन्य सब्जियों के साथ शीर्ष। 3 अंडों को दूध, नमक और मसालों के साथ अलग-अलग फेंटें। पका हुआ भोजन डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में डालें।
• पाई भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक पैन में मांस के साथ जमे हुए आटे की गांठ को हल्का भूनें। करने के लिए यह आवश्यक हैअतिरिक्त नमी वाष्पित करें। फिर परिणामस्वरूप उत्पाद को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और ओवन में डाल दें। आप ऊपर से पनीर भी छिड़क सकते हैं।

पकौड़ी पिज्जा

इस तरह के खराब उत्पाद से सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक पिज्जा है। और जिन लोगों ने इसे आजमाया है उनका कहना है कि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। कुछ लोग इस तरह का पिज्जा बनाने के उद्देश्य से पकौड़ी के एक बैग को डीफ्रॉस्ट भी करते हैं। और इसे पकाना आसान है। एक रोलिंग पिन के साथ चिपचिपा पकौड़ी को थोड़ा आटा छिड़कना जरूरी है। मोटाई 1-1.5 सेमी होनी चाहिए। फिर इस परत को बेकिंग शीट पर रखें और स्वाद के लिए केचप, मेयोनेज़, सरसों या अन्य सॉस से ग्रीस करें। शीर्ष पर हैम, मशरूम, मांस बिछाएं। फिर - टमाटर, प्याज के छल्ले, शिमला मिर्च, सब कुछ भी स्वाद के लिए। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में डाल दें। पिज्जा को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। पिज्जा के एक प्रकार के रूप में, आप एक रोल बना सकते हैं। यह लगभग इसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल आपको इसे खुले रूप में नहीं बेक करना है, बल्कि इसे रोल में रोल करना है।

चिपचिपे पकौड़े कैसे तलें

कई लोग ओवन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं और मानते हैं कि इस तरह के उत्पाद को भूनना आसान है। आप जमे हुए गांठ को भून सकते हैं, धीरे-धीरे पकौड़ी को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं, फिर, जब उन्हें सॉस के साथ डाला जाता है, तो यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा कि कुछ क्षतिग्रस्त हैं। लेकिन परिणामी गांठ को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, इसे एक पतली परत में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। आपको एक प्रकार की पाई मिलती है, जिसमें भरना न केवल अंदर, बल्कि बाहर भी होगा। और ऐसालुढ़की हुई परत को फिर से फ्रोजन किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।