बिना मस्करपोन के तिरामिसु के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर तिरामिसु खाना बनाना काफी परेशानी भरा काम है। ऐसा करने के लिए, आपको पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में सामग्री खरीदने और उन्हें तैयार करने में बहुत समय लगाने की आवश्यकता है। आगे सामग्री में, हम यह पता लगाएंगे कि मस्करपोन के बिना तिरामिसू नुस्खा कैसे लागू किया जाए। परिणाम के लिए एक गाइड के रूप में तस्वीरें प्रदान की जाती हैं।

मस्कारपोन का उपयोग किए बिना नियमित तिरामिसू नुस्खा

शुरू करने के लिए, आइए मुख्य घटकों में से एक के बिना इस मिठाई को तैयार करने के पहले विकल्प का विश्लेषण करें। गौरतलब है कि इसके बिना भी आपको इस मिठाई को बनाने में करीब चार घंटे का समय लगेगा। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि डिश, जिसका कुकिंग एल्गोरिथम नीचे वर्णित किया जाएगा, तिरामिसू केक बनाने का सबसे पारंपरिक तरीका है।

सामग्री

घर पर मस्करपोन के बिना एक क्लासिक तिरामिसू रेसिपी बनाने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता होती है। उनकी सूची निम्नलिखित है:

• 450 ग्राम बिस्किट बिस्किट लाठी के रूप में;
• आधा लीटर घर का बनाक्रीम;
• पांच चिकन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• पांच ग्राम इंस्टेंट कॉफी;
• एक चुटकी नमक;
• 200 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी;
• 5 ग्राम कोको पाउडर।

केक पकाना

इस रेसिपी में थोड़ी असामान्य क्रीम का इस्तेमाल किया जाएगा, जिसका इस्तेमाल रेसिपी में बिना मस्करपोन के टिरामिसु को बदलने के लिए किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह मिठाई को एक असाधारण स्वाद भी देता है। इस रेसिपी के अनुसार सही डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करना होगा:

• अंडे तोड़े जाने चाहिए। इस मामले में, जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कंटेनरों में अलग किया जाना चाहिए।
• एक कटोरी में यॉल्क्स के साथ चीनी डालें। दोनों सामग्रियों को मिलाएं और हाथ से फेंटकर पीस लें।
• उसके बाद प्रोटीन वाले कंटेनर में चुटकी भर नमक डालें। सामग्री को फेंटना शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक कि एक सफेद फूली हुई द्रव्यमान दिखाई न दे।
• अगला, आपको परिणामी में घर का बना क्रीम डालना होगा। सभी सामग्रियों को फिर से फेंटना शुरू करें जब तक कि द्रव्यमान की बनावट घनी न हो जाए।
• जैसे ही वांछित स्थिरता पहुंच जाती है, आपको धीरे-धीरे योलक्स से बने मिश्रण को जोड़ना शुरू करना होगा। सभी सामग्री को धीरे से फेंटा जाता है।
• उसके बाद एक अलग बाउल में कॉफी डालें और उसके ऊपर गर्म उबला पानी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को हिलाएं।
• अब आपको कुकीज को एक-एक करके परिणामी कुकीज में डुबाना होगा। इसके बाद, इसे एक परत में उच्च पक्षों के साथ एक रूप में बिछाया जाना चाहिए।

• जैसे ही पहली परत बिछाई जाती है, इसे पहले से तैयार प्रोटीन और यॉल्क्स के मिश्रण से भरना चाहिए। चम्मच से सब कुछ चिकना कर लें। फिर कुकीज के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, उन्हें कॉफी में भी डुबोएं और उन्हें एक सांचे में बिछाएं। क्रीम डाली जाती है और ऊपर से समतल कर दी जाती है।
• आखिरी परत को शेष द्रव्यमान से सींचा जाता है।
• उसके ऊपर कोको पाउडर डाले। इसके अलावा, मस्कारपोन के बिना इस नुस्खा के अनुसार व्यावहारिक रूप से तैयार किए गए तिरामिसू को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इसे तीन घंटे के लिए सेट करने की अनुमति देने की आवश्यकता है।

एक और दिलचस्प विकल्प

मस्कारपोन के बिना एक और घर का बना तिरामिसू नुस्खा पर विचार करें। यह विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मिठाई खाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही साथ सद्भाव बनाए रखना चाहते हैं। इसके अलावा, एक और सकारात्मक गुण सभी अवयवों की कम लागत और उनकी उपलब्धता है। आपको कुछ महंगे घटकों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है, आपको जो कुछ भी चाहिए वह आपकी रसोई में लगभग नियमित रूप से मौजूद है।

सामग्री

इस केक को बनाने के लिए, आपको उत्पादों के अच्छे सेट की आवश्यकता होगी। उनकी सूची नीचे दी गई है:

• 15 सवोयार्डी कुकीज;
• 150 मिलीलीटर मजबूत कॉफी या एस्प्रेसो;
• कोको पाउडर के डेढ़ बड़े चम्मच (इसे वरीयता के आधार पर जोड़ा जा सकता है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई के लिए, इसका उपयोग करने लायक है);
• 30 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• चार चिकन की जर्दी;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, बेहतर होगा एक स्लाइड के साथ;
• मकई स्टार्च की समान मात्रा;
• दो ग्राम वैनिलिन;
• एक चुटकी नमक;
• आधा लीटर दूध;
• बीस ग्राम मक्खन।

मिठाई तैयार करना

इसे काफी सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको अपने समय का लगभग एक घंटा खर्च करना होगा (कुछ घटकों की अलग तैयारी को ध्यान में रखते हुए), जबकि रसोई को ज्यादा गंदा नहीं करना होगा। सब कुछ सही ढंग से काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सभी चरणों और उनके क्रम का पालन करना होगा।

• एक कप स्ट्रांग कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने दें।
• मस्कारपोन के बिना तिरामिसू के लिए पिछले नुस्खा की तरह, आपको अंडे को तोड़ना होगा और जर्दी और सफेद को अलग करना होगा, उन्हें अलग कप में फैलाना होगा।
• जर्दी में चीनी की संकेतित मात्रा मिलाएं।
• दोनों सामग्रियों को तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए। वांछित परिणाम तेजी से प्राप्त करने के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
• अगला, परिणामी द्रव्यमान में मकई स्टार्च, गेहूं का आटा, नमक और वैनिलिन जोड़ें। सभी सामग्री को फिर से ठीक से मिलाना चाहिए।
• फिर दूध को एक कलछी में डाल कर गरम कीजिये, दूध में उबाल नहीं आने दीजिये.
• अगला, गूंदना शुरू करते हुए, पहले से प्राप्त मिश्रण में एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। यह दृष्टिकोण आवश्यक है ताकि योलक्स कर्ल न करें। जैसे ही सामग्री दूध के कारण गर्म हो जाती है, आप ध्यान से बाकी दूध में डाल सकते हैं, बिनाहलचल बंद करो।
• अगला, मिश्रण को छान लें और एक बाउल में डालें जिसमें दूध गरम किया गया हो।
• अब सामग्री को मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें, साथ ही हर चीज को लगातार चलाते हुए फेंटें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो आपको प्रक्रिया को रोकना होगा।
• इस अवस्था में पहुंचने के बाद, एक छोटी सी आग लगा दें और, बिना हिलाए, क्रीम को और छह मिनट तक पकाते रहें। जब यह अंत में गाढ़ा हो जाए और व्हिस्क सतह पर निशान छोड़ जाए तो प्रक्रिया को रोक देना चाहिए।
• अगला, सबसे छोटी आग लगा दें और, बिना क्रीम को हिलाए, इसे और दो मिनट तक पकाते रहें। इतनी मोटी स्थिरता मिठाई को इकट्ठा करते समय क्रीम को फैलने नहीं देगी, इसके लिए धन्यवाद, आप स्पष्ट परतें प्राप्त कर सकते हैं। यह उन स्थितियों के लिए सच है जब आप इस मिठाई को पारदर्शी कटोरे में परोसते हैं।
• क्रीम तैयार करने के बाद, इसे एक अलग बाउल में डालें और उसमें मक्खन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि आखिरी पूरी तरह से घुल न जाए।
• अब इस डिश को क्लिंग फिल्म से लपेटने की जरूरत है। यह सामग्री की सतह के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। वर्कपीस को हटा दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक छोड़ दें। उसके बाद, इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें। इसे रात भर वहीं छोड़ देने की सलाह दी जाती है।
• चॉकलेट को दरदरा पीस लें।
• क्रीम और कॉफी के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, आप खुद मिठाई जमा कर सकते हैं।
• जिस डिश में आप तिरामिसू परोसने की योजना बना रहे हैं, उसके नीचे तीन बड़े चम्मच डालेंक्रीम।
• अगला, कुकीज को कॉफी में डुबोएं और क्रीम के ऊपर एक परत लगाएं।

• कुकीज़ की एक परत छिड़कते हुए, ऊपर से थोड़ा सा कोको पाउडर छिड़कें।
• इसके ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट की परत लगाएं।
• इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि सारी सामग्री खत्म न हो जाए। जैसे ही सभी सर्विंग्स समाप्त हो जाएं, उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हालाँकि, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें तुरंत परोसा जा सकता है।

बिना अंडे के मस्करपोन वाली तिरामिसु रेसिपी

यह मानक प्रकार की मिठाई का थोड़ा असामान्य और संशोधित संस्करण है, जिसे घर पर भी तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, इसके लिए कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है, जैसा कि आपने पहले प्रस्तुत व्यंजनों से देखा होगा। हालांकि, कभी-कभी यह पता चल सकता है कि आपके पास अंडे को छोड़कर सभी आवश्यक घटक हैं। इसके बाद, इस उत्पाद के बिना मिठाई बनाने की विधि पर विचार करें।

आवश्यक सामग्री

ऊपर कहा गया था कि यह लगभग एक मानक विकल्प है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि रचना पहले नुस्खा से बहुत अलग है:

• 300 ग्राम सवोयार्डी कुकीज;
• 300 ग्राम मस्कारपोन;
• 350 ग्राम क्रीम जिसमें वसा की मात्रा 30% है;
• 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 150 ग्राम कॉफी;
• एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक;
• एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर।

खाना पकाना

थोड़ी संशोधित रेसिपी को देखते हुए, मिठाई को तैयार करने में आपको लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। यहाँ क्या करना है:

• एक अलग कटोरी में पाउडर चीनी और मस्कारपोन को चिकना होने तक मिलाएं;
• कोल्ड क्रीम को एक अलग कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि एक नरम बनावट (स्लाइड्स) दिखाई न दे;
• उसके बाद, उन्हें पनीर के साथ एक कटोरे में छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए, फिर दोनों सामग्रियों को एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाया जाता है;
• अगला, आपको एक गहरी प्लेट में कॉफी डालनी है और उसमें कॉन्यैक मिलाना है;
• अब सब कुछ उसी तरह किया जाता है जैसे पहले बताए गए निर्देशों के अनुसार;

• कुकीज़ को कॉफ़ी में डुबोया जाता है और बेकिंग डिश में एक परत में बिछाया जाता है;
• क्रीम की एक परत बिछाई जाती है और ऊपर से समतल कर दी जाती है, प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री खत्म न हो जाए;
• आखिरी परत को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है, और मिठाई को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।