वनस्पति तेल क्या है: कैलोरी, प्रकार और लाभकारी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूचना के युग में, जब मानवता ने लंबे समय तक अपने टेबल पर मौजूद सभी उत्पादों के गुणों और विशेषताओं का अध्ययन किया है, वनस्पति तेल एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

वनस्पति तेल एक खाद्य उत्पाद है, वनस्पति मूल का वसा है, जो तेल पौधों के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।

एक व्यक्ति इसके बिना नहीं कर सकता है, और यह इस तथ्य से प्रमाणित होता है कि कई गृहिणियां विभिन्न व्यंजनों और सलादों के निर्माण में इसका इस्तेमाल करती हैं। वनस्पति तेल क्या है, कैलोरी सामग्री, प्रकार, और यह मनुष्यों के लिए कैसे उपयोगी है? आइए इसके कुछ प्रकारों के उपयोगी गुणों को देखें।

वनस्पति तेल, कैलोरी, प्रकार और गुण

1. कई लोग सोचते हैं कि इसकी कैलोरी वैल्यू कम है और इसलिए इसे डाइट में इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, वनस्पति तेल में कैलोरी की मात्रा मक्खन से कम नहीं होती है, और इससे भी अधिक। यह 748 किलो कैलोरी के मुकाबले 899 किलो कैलोरी के बराबर है।
2. वनस्पति तेल क्या है, और हम इसके किस प्रकार के बारे में जानते हैं? वनस्पति तेल सूरजमुखी, जैतून है,अलसी, रेपसीड, बिनौला और अन्य प्रकार के वनस्पति तेल।
3. इस उत्पाद में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के रूप में मानव शरीर के लिए फायदेमंद खनिज तत्वों का एक परिसर होता है जो शरीर की कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है।
4. यह विटामिन ए, ई, डी, खनिज, फॉस्फोलिपिड यौगिकों का भंडार है।
5. खतरनाक पदार्थों में से एक नहीं है - कोलेस्ट्रॉल।
6. पचाने में आसान और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक नहीं।

न केवल रसोई में, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी सबसे महत्वपूर्ण सूरजमुखी के बीज से तेल निचोड़ा हुआ है। रूसी किसान बोकारेव डी.एस. को सूरजमुखी के तेल का जनक माना जाता है, जिन्होंने एक बार मैन्युअल प्रकार के तेल मंथन का उपयोग करके इसे बीजों से निचोड़ने की कोशिश की थी।

प्रयास को सफलता मिली, और कुछ साल बाद रूस में तेल मिलें दिखाई दीं, जो अन्य देशों में वनस्पति तेल का निर्यात करने लगीं।

सूरजमुखी के तेल में लिनोलिक (62% तक) और ओलिक (40% तक) एसिड होता है। इन पदार्थों से युक्त उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसके अलावा, तेल में एराकिडोनिक, मिरिस्टोनिक, पामिटिक, स्टीयरिक, लिनोलेनिक एसिड के हिस्से होते हैं।

सूरजमुखी के तेल का उपयोग औषधि और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसमें विटामिन ई की उपस्थिति मानव शरीर को सेक्स हार्मोन के सही अनुपात का उत्पादन करने की अनुमति देती है। कोई आश्चर्य नहीं कि ई को प्रजनन का विटामिन माना जाता है। पारंपरिक चिकित्सा भी गठिया के लिए सूरजमुखी के तेल आधारित उपचार का उपयोग करती है, और इसका उपयोग खांसी और ओटिटिस मीडिया के लिए भी किया जाता है।

सभी प्रकार के वनस्पति तेलों की उपयोगिता के मामले में जैतून का तेल पहले स्थान पर है। इसमें उपयोगी यौगिक होते हैं और व्यावहारिक रूप से हानिरहित होते हैं। टोकोफेरोल, लिनोलिक और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की समृद्ध सामग्री इसे अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों से अलग करती है। यह शरीर से सीए के लीचिंग में योगदान नहीं करता है और, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। कॉस्मेटोलॉजी जैतून के तेल वाले चेहरे और बालों के मास्क का उपयोग करती है। मालिश प्रक्रियाओं में, डॉक्टर भी इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अलसी का तेल हमारे लिए कम उपयोगी नहीं है। यह ओमेगा 3 यौगिक का प्राथमिक स्रोत है, यह वह पदार्थ है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास में बाधा है। इस उत्पाद को लेने से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में मदद मिलती है।

यह जानना जरूरी है कि कोल्ड प्रेस्ड ऑयल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इस प्रकार के प्रसंस्करण के साथ वनस्पति तेल, इसकी कैलोरी सामग्री और गुण गर्मी उपचार की तुलना में अधिक संरक्षित होते हैं।

अगर आप हमेशा स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो आपको यह याद रखना चाहिए कि किसी भी उत्पाद का इस्तेमाल सोच समझकर करना चाहिए।

इष्टतम के नियम को याद रखें, जो कहता है कि प्रकृति का हर तत्व एक जीवित जीव को प्रभावित करता है, सहित। और प्रति व्यक्ति। यदि किसी तत्व का प्रभाव अपर्याप्त या अत्यधिक है, तो यह अनिवार्य रूप से जीव के विकास और महत्वपूर्ण गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

सब कुछ क्रम में देखें - और आपका स्वास्थ्य हमेशा शीर्ष पर रहेगा!