खट्टा केक: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि आप जानते हैं, सबसे स्वादिष्ट केक वह होता है जो हाथ से बनाया जाता है। और अगर आप पाक कला की बुनियादी बातों में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, तो पहले एक साधारण मिठाई बनाने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, सभी का पसंदीदा खट्टा क्रीम केक एक बढ़िया विकल्प होगा। यह विनम्रता वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है, और इसकी संरचना में शामिल सामग्री निश्चित रूप से आपके रेफ्रिजरेटर में मिल जाएगी। तो हर गृहिणी, भले ही पूरी तरह से अनुभवहीन हो, निश्चित रूप से खट्टा क्रीम केक के लिए नुस्खा के अनुसार मिठाई बनाने में सक्षम होगी। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि आवश्यक उत्पादों, कुछ घंटों के खाली समय का स्टॉक करें और थोड़ा प्रयास करें।

स्वादिष्टता के बारे में कुछ शब्द

साधारण खट्टा क्रीम घरेलू परिचारिकाओं के सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डेसर्ट में से एक माना जाता है। घर पर खट्टा क्रीम केक के लिए कई व्यंजन हैं। यह कम संख्या में साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है और इसमें बहुत ही नाजुक, सुखद स्वाद और असामान्य सुगंध होती है।

खट्टा क्रीम केक के लिए पारंपरिक नुस्खा के लिए न केवल खट्टा क्रीम, बल्कि संबंधित केक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। कुछ रसोइया खाना बनाना पसंद करते हैंचॉकलेट के साथ यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। वास्तव में, खट्टा क्रीम केक के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों को जाना जाता है, और प्रत्येक परिवार का अपना, विशेष होता है। केवल एक चीज जो उन सभी को एकजुट करती है, वह यह है कि परिणामी मिठाई असामान्य रूप से नरम, कोमल, हल्की और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती है।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

अविश्वसनीय रूप से हार्दिक और नाजुक मिठाई तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है। उसके लिए, आपको खट्टा क्रीम पर आधारित बिस्कुट सेंकना होगा। वैसे, आप इस आटे की रेसिपी को किसी भी अन्य केक बनाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

रचना

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा;
• एक तिहाई चम्मच सोडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास चीनी और खट्टा क्रीम प्रत्येक;
• 6 अंडे।

और क्रीम बनाने के लिए:

• खट्टी क्रीम का गिलास;
• जितनी चीनी;
• वैनिलिन का एक बैग।

खाना पकाना

1. सबसे पहले ओवन को ऑन कर लें ताकि वह समय पर गर्म हो जाए।
2. फिर भविष्य के बिस्किट के लिए आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, जर्दी को गोरों से अलग करें और उन्हें चीनी के साथ हरा दें जब तक कि एक सफेद स्थिर फोम प्राप्त न हो जाए। अधिकतम गति को चालू करते हुए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन गिलहरियों को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आवश्यक झाग प्राप्त करने के बाद, द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ हिलाएंसजातीय तक घटक।
4. फिर मिश्रण में सोडा डालें, सिरका और मैदा से बुझा दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसे छोटे भागों में जोड़ने का प्रयास करें। वैसे यह सलाह दी जाती है कि आटे को कई बार छान लें - इससे आपका आटा और भी शानदार बनेगा, और बिस्किट हवादार और मुलायम हो जाएगा।
5. ठंडे अंडे का सफेद भाग निकाल लें और उन्हें भी मिक्सर से फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए।
6. फिर इन्हें आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डाल दीजिए. अंत में मिश्रण को फिर से मिला लें और बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करके तैयार कर लें।
7. उसके बाद, बस पका हुआ आटा डालें और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। केक के कोर को छेदते हुए टूथपिक या माचिस से बिस्किट की तैयारी की जांच अवश्य करें। अगर स्टिक सूखी रहती है, तो यह तैयार है. सामान्य तौर पर, आटा तैयार करने की प्रक्रिया में आपको 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
8. बेक्ड बिस्किट को ओवन से निकाल कर हल्का ठंडा होने दें.
9. फिर इसे दो परतों में काट लें।
10. इसी बीच बिस्किट ठंडा हो जायेगा, खट्टा क्रीम बनाना शुरू कर दीजिये. इसे करना बेहद आसान और तेज है। आपको बस ठंडा खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन मिलाना है और सभी सामग्री को फूलने तक फेंटना है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट लगते हैं।
11. तैयार क्रीम को केक और केक के ऊपर अच्छी तरह फैला दें।

और अपनी मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, एक फोटो के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों पर ध्यान दें। यह वह जगह है जहाँ आपआप इस अद्भुत व्यंजन के लिए बहुत सारे डिज़ाइन विकल्प देख सकते हैं।

वैसे, खट्टा क्रीम केक के लिए क्लासिक नुस्खा में कुछ सामग्री जोड़कर थोड़ा विविध किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोई भी जैम, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, किशमिश या फलों के स्लाइस एक उत्कृष्ट भराव होंगे। आप अपनी पसंद की कोई भी सामग्री चुन सकते हैं।

शॉर्टब्रेड बेस पर खट्टा क्रीम

खट्टा क्रीम केक बनाने का कोई कम लोकप्रिय विकल्प शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री मिठाई नहीं है। यह मिठाई तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन साथ ही असामान्य रूप से स्वादिष्ट भी है। खट्टा क्रीम केक के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा में, इसी नाम के घटक से क्रीम भी बनाई जाती है, और स्वादिष्टता को उत्कृष्ट चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाता है।

इस मिठाई की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, आप इसे आसानी से कुछ ही घंटों में तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास एक दिन पहले कोई उत्सव का कार्यक्रम है, तो एक तस्वीर के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए एक नुस्खा पर स्टॉक करना सुनिश्चित करें।

आवश्यक उत्पाद

पौष्टिक, सुगंधित शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 10 बड़े चम्मच मैदा;
• 1 - कोको पाउडर;
• एक गिलास चीनी और खट्टा क्रीम प्रत्येक;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• आधा चम्मच सोडा।

और केक सजाने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच दूध;
• कोको पाउडर की समान मात्रा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच चीनी।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

खट्टा केक के लिए सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और अंडे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए निश्चित रूप से कई बार छानना चाहिए। और इसके विपरीत, तेल को बाहर निकालने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है ताकि यह नरम हो जाए। आप बेकिंग डिश को पहले से मक्खन लगाकर और थोड़ा सा मैदा छिड़क कर भी तैयार कर सकते हैं। इन सभी जोड़तोड़ को पूरा करने के बाद, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें और नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

1. अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से फूलने तक प्रोसेस करें।
2. फिर इनमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर चलाएं।
3. अब पिघले हुए मक्खन और बुझे हुए सोडा विनेगर की बारी है।
4. सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। वैसे, पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके मक्खन को नरम करना सबसे सुविधाजनक है।
5. छने हुए आटे को छोटे छोटे भागों में मिलाकर आटा गूंथ लें।
6. तैयार द्रव्यमान को दो समान भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक तुरंत एक पतली परत को रोल करें और बेक करने के लिए भेजें।
7. कचौड़ी को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं। नतीजतन, इसे एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
8. लेकिन आटे के दूसरे भाग में, कोको पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
9. फिर इसे इसी तरह बेल कर ओवन में रख दें.
10. बेक किए हुए शॉर्टकेक को बराबर भागों में काट लें ताकिताकि आपको चार केक मिलें।

केक की सजावट

बिस्किट के ठंडा होने पर, खट्टा क्रीम और चॉकलेट आइसिंग तैयार कर लें। एक सॉस पैन में मक्खन डालकर स्टोव पर रखें। - इसके पिघलने के बाद इसमें कोको पाउडर और चीनी मिलाएं. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिश्रण को लगातार हिलाते हुए क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर एक पतली धारा में दूध को सॉस पैन में डालें और द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें और आइसिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।

खैर, क्रीम नुस्खा आप पहले से ही अच्छी तरह से जानते हैं: आपको बस चीनी और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह मिलाना और फेंटना है। नतीजतन, आपको एक रसीला बर्फ-सफेद द्रव्यमान मिलेगा। अब आपको बस अपनी पाक रचना बनानी है। शॉर्टब्रेड इकट्ठा करें, उनमें से प्रत्येक को क्रीम के साथ उदारता से ब्रश करें। केक के ऊपर चिल्ड चॉकलेट आइसिंग डालें और इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में भीगने के लिए भेज दें।

अपने मिठाई के शीर्ष को अपने स्वाद के लिए सजाएं, उदाहरण के लिए, कटे हुए मेवे, कुकी क्रम्ब्स, फलों के स्लाइस या जामुन का उपयोग करके। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए एक नुस्खा भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आटे में किशमिश, मेवा, कैंडीड फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं। नाजुक खट्टा क्रीम चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तो ऐसे केक में कंफिगरेशन या जैम की एक परत निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।