सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मसालेदार प्रेमी मसालेदार और चटपटी मिर्ची ऐपेटाइज़र ज़रूर पसंद करेंगे. गर्म मिर्च को पहले पाठ्यक्रम, मांस, नमकीन पाई के साथ परोसा जा सकता है। उत्सव की मेज पर, वे मजबूत शराब के साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे। और एक या दो मसालेदार काली मिर्च को बोर्स्ट या भुना में जोड़ा जा सकता है।

मेज पर मैरीनेट की हुई मिर्च

मेज पर सबसे दिलचस्प और असामान्य रूप छोटे या मध्यम साबुत काली मिर्च से बना एक क्षुधावर्धक है, खासकर यदि आप इसमें विभिन्न रंगों की मिर्च मिलाते हैं: हल्का और गहरा हरा, पीला, लाल, नारंगी। यदि हाथ में छोटी मिर्च न हो, तो बड़ी गर्म मिर्च को सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटकर मैरीनेट करना काफी संभव है।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को संरक्षित करना

सामग्री: अलग-अलग रंगों की डेढ़ किलोग्राम काली मिर्च (कम से कम दो), 2 बड़े चम्मच। चीनी और नमक, 5 बड़े चम्मच सिरका (3%) और 2 लीटर पानी। आप मसाले डाल सकते हैं।

तैयारी: मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें और ध्यान से बीज के साथ कोर हटा दें। यदि बड़े लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें नियमित छल्ले में या तिरछे काट दिया जाना चाहिए। रखनाबाँझ जार ऊपर की ओर खुलते हैं, या काली मिर्च के छल्ले में डालते हैं। उबलते पानी में डालें। आधे घंटे के बाद, सारा पानी निकाल दें, फिर से उबाल लें, चीनी और सिरका, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लीटर जार में डालें। रोल अप, टर्न ओवर, रैप अप।

गर्म मिर्च का अचार बनाना। छुट्टी के लिए त्वरित नुस्खा

गर्म मिर्च न केवल सर्दियों के लिए कटाई के लिए, बल्कि जल्दी नाश्ता बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं। उन्हें मैरीनेट करके कुछ दिनों में मेज पर परोसा जा सकता है।विधि पिछले वाले के समान है, अनुपात समान हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि लंबे भंडारण की आवश्यकता नहीं है, आप गर्म मिर्च से गर्मियों के नाश्ते की तैयारी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अचार में ताजी जड़ी-बूटियां जोड़कर, और मौसमी सब्जियों के साथ काली मिर्च के हिस्से को बदलकर: अजवाइन की जड़, छोटी गाजर, चेरी टमाटर, लहसुन, खीरा।

गर्म मिर्च के लिए उपयुक्त मसाले

गर्म मिर्च ज्यादातर मसालों के साथ अच्छी लगती है। आप अचार में लहसुन, लीक या shallot, तारगोन (तारगोन), तेज पत्ता, मसालेदार काली मिर्च डाल सकते हैं। सहिजन की जड़ और पत्ती, चेरी और करंट के पत्ते, अजवायन और तुलसी, डिल या जीरा छतरियां, लौंग, दालचीनी, अदरक के छोटे टुकड़े अच्छे से काम करेंगे।

एक ही अचार में अन्य सब्जियां

मिर्च के अलावा आप अन्य सब्जियों को भी इसी तरह भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं या फिर गर्मियों में नमकीन नाश्ते के तौर पर पका सकते हैं। उसी अचार का उपयोग करके, आप टमाटर, शतावरी बीन्स, खीरे, बेल मिर्च, युवा लहसुन के सिर और लहसुन के तीर, छोटे प्याज का एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं,फूलगोभी और ब्रोकोली (पुष्पक्रम में अलग), बैंगन, तोरी और स्क्वैश, हरी बीन्स, शतावरी, हरी मटर के मोटे आधे छल्ले में काट लें। यदि कोई अन्य उत्पाद प्रबल होता है, तो गर्म मिर्च को अभी भी जोड़ने की जरूरत है, प्रति तीन लीटर जार में कम से कम 2-3 टुकड़े। साथ में मैरिनेट की हुई सब्जियों का मिश्रण भी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, सभी सब्जियां या उनके हिस्से एक ही आकार के होने चाहिए।