मक्खन में कितनी कैलोरी होती है, इसके फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे आहार में मक्खन मुख्य चीजों में से एक है। इसका उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कई व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसे सबसे मूल्यवान और अच्छा खाद्य वसा माना जाता है, क्योंकि इसका उच्च पोषण मूल्य होता है, और इसमें सुखद गंध और स्वाद भी होता है। पता करें कि मक्खन में कितनी कैलोरी है और अपने दैनिक भत्ते की गणना करें।

मक्खन कैलोरी

मक्खन की कैलोरी सामग्री, यदि मानकों के अनुसार बनाई जाती है, तो प्रति 100 ग्राम 748 किलो कैलोरी होनी चाहिए। अन्य उत्पादों की तुलना में, यह काफी उच्च आंकड़ा है, उदाहरण के लिए, यह 100 की कैलोरी सामग्री से अधिक है सबसे मोटे चिप्स का जी। सबसे अधिक कैलोरी वाला फल - केला - में मक्खन की तुलना में लगभग 8 गुना कम कैलोरी होती है।

एक चम्मच में लगभग 30 ग्राम मक्खन हो सकता है। एक ग्राम मक्खन में 7.48 किलो कैलोरी होता है। गणना से, आप 224.4 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं, जो एक बड़े चम्मच में निहित हैं।

इसी तरह एक चम्मच मक्खन में कितनी कैलोरी की गणना की जा सकती है। इसकी मात्रा 10 ग्राम है।तो, एक चम्मच में 74.8 किलो कैलोरी होगी।

रोटी और मक्खन कैलोरी

कई लोग ऐसे सैंडविच को नाश्ते में खाते हैं, लेकिन इस बात पर शक भी नहीं करते कि वसा की मात्रा कैलोरी की मात्रा से कहीं ज्यादा होती है। रोटी और मक्खन आपको अच्छी तरह से भर सकते हैं, लेकिन यह अतिरिक्त कैलोरी जोड़ देगा।

मक्खन के साथ ब्रेड में कितनी कैलोरी है यह कैसे पता करें? मक्खन के साथ ब्लैक ब्रेड सैंडविच में कैलोरी की मात्रा 170 किलो कैलोरी होती है। सफेद ब्रेड से एक सैंडविच 20 किलो कैलोरी कम निकलेगा। लेकिन काली रोटी खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। इन आंकड़ों की गणना प्रति 100 ग्राम उत्पादों में की जाती है। और आपका सैंडविच शायद द्रव्यमान में 2-3 गुना बड़ा है, जिसका मतलब है कि आप नाश्ते में बहुत अधिक कैलोरी खाते हैं।

कहां इस्तेमाल किया गया

तेल कई प्रकार के होते हैं, लेकिन घी मक्खन से बनता है। यह निम्न प्रकार से होता है। 75-80 डिग्री पर दूध की चर्बी पिघलती है। इस उत्पाद के साथ, अन्य अशुद्धियाँ बनती हैं, लेकिन वे अलग हो जाती हैं। घी में वसा की मात्रा आश्चर्यजनक हो सकती है - इसकी संरचना में 98% से। लेकिन यह जैविक रूप से सक्रिय घटकों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति से ऑफसेट है। अच्छे घी का कोई बाहरी स्वाद और गंध नहीं होता है, इसकी बनावट दानेदार और सुखद पीला रंग होता है।

मक्खन का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने में किया जाता है। बेकरी उत्पाद उनकी भागीदारी के बिना नहीं कर सकते, उनकी रचना में कई मिठाइयाँ हैं। सैंडविच को मक्खन से बनाया जाता है, यह मैश किए हुए आलू और अनाज को स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन कितना जानते हैंबटर कैलोरी कभी-कभी लोगों को इस उत्पाद का उपयोग करने से रोकती है।

खाना पकाने में तेल की मात्रा का बहुत महत्व होता है। मिष्ठान तैयार करते समय चने को मापना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। और उन्हें कम कैलोरी वाला बनाने के लिए नहीं। पकवान का स्वाद और बनावट तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयारी में मक्खन के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह बेक करने के बाद खुरदरा हो जाएगा।

मक्खन कैसा होना चाहिए

साल्टेड या अनसाल्टेड मक्खन दुकानों में मिल सकता है। भंडारण के दौरान इसे और अधिक स्थिर बनाने के लिए इसमें नमक मिलाया जाता है। मक्खन के 4 ग्रेड बिक्री के लिए अनुमत हैं: अतिरिक्त, उच्चतम, पहला और दूसरा। लेकिन यह इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि मक्खन में कितनी कैलोरी होती है।

मानक के अनुसार गुणवत्ता वाले तेल में शुद्ध गंध और स्वाद होता है। विदेशी स्वाद और अजीब गंध की उपस्थिति जो मक्खन की विशेषता नहीं है, यह संकेत दे सकती है कि निर्माण में कम गुणवत्ता वाले घटकों का उपयोग किया गया था या भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया गया था।

संगति घनी होनी चाहिए। तेल का पर्याप्त घनत्व निर्धारित करना सरल है - खंड में केवल पानी की छोटी बूंदें देखी जा सकती हैं, या उन्हें नहीं होना चाहिए। एक समान सफेद या क्रीम रंग भी अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का सूचक है। नमकीन मक्खन का स्वाद समान होना चाहिए और नमक की मात्रा 2% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मक्खन के फायदे

यहां तक कि अगर आप सख्त आहार का पालन कर रहे हैं और निकट भविष्य में बहुत अधिक कैलोरी कम करने की योजना बना रहे हैं, तो भी आप अपने आहार से मक्खन को पूरी तरह से बाहर नहीं कर सकते हैं। यह हमारा समर्थन करता हैउपयोगी और महत्वपूर्ण पदार्थों और ट्रेस तत्वों के साथ शरीर। और अगर आप जानते हैं कि 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है। मक्खन, आप बस इसके उपयोग को विनियमित करेंगे। इस तरह आपका वजन नहीं बढ़ेगा और आपकी सेहत को फायदा होगा।

मक्खन हमें विटामिन ए दे सकता है, जो पाचन तंत्र को रोग से बचाने में शामिल होता है। खासकर यदि आप कैंसर से ग्रस्त हैं, तो अपने आहार में तेल का होना जरूरी है। लेकिन 15 ग्राम से ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें।

यदि आप पुरुष हैं और शारीरिक श्रम करते हैं तो आपके लिए तेल के फायदे अमूल्य हैं। यह ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। एक चम्मच मक्खन में कितनी कैलोरी होती है, इसका पता लगाकर आप इसे समझ जाएंगे। कठोर जलवायु में काम करने वाला व्यक्ति नियमित रूप से तेल का सेवन करके अच्छा प्रदर्शन कर सकता है, लेकिन इसे ज़्यादा नहीं कर सकता।

मक्खन वसा मस्तिष्क कोशिकाओं के पुनर्जनन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसका सामान्य रूप से उनके काम पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है। कम मात्रा में तेल खाने से आपकी स्थिति में सुधार होता है, जैसा कि कई अन्य खाद्य पदार्थों में होता है।

मक्खन को नुकसान

प्रत्येक की मात्रा, यहां तक कि सबसे उपयोगी उत्पाद, दैनिक भत्ते से अधिक नहीं होनी चाहिए। नहीं तो इसका फायदा दूसरी दिशा में जाएगा। तो, आप तेल का दुरुपयोग नहीं कर सकते। तेल के अधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होगी और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े दिखाई देंगे। यह घटना बुजुर्गों और मोटे लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। एक और बीमारी - संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस - तेल के अत्यधिक खाने का परिणाम हो सकता है।इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मक्खन में कितनी कैलोरी होती है ताकि आप खुद को इसकी खपत को नियंत्रित करने के लिए मना सकें।

अक्सर दुकानों की अलमारियों पर आप कम गुणवत्ता वाले तेल के विकल्प पा सकते हैं। इसकी एक समान संरचना है, लेकिन इसमें बड़ी संख्या में गैर-प्राकृतिक योजक हैं। इस तरह के तेल के साथ एक सैंडविच लाभ नहीं लाएगा, बल्कि केवल बीमारियों को जन्म देगा। निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने से बचने के लिए पैकेज पर दी गई रचना पढ़ें। वहां आपको "ई" से एन्क्रिप्टेड कई पदार्थ मिलेंगे। यदि पैकेजिंग 80% से कम वसा की मात्रा को इंगित करती है, तो इस उत्पाद को ersatz (खराब गुणवत्ता वाले विकल्प) के रूप में भी संदर्भित किया जाएगा।

मक्खन खरीदना निश्चित रूप से इसके लायक है, क्योंकि यह हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन इसकी संरचना की जाँच करें और इसका दुरुपयोग न करें।