ब्लैक ब्रेड में कितनी कैलोरी होती है? संरचना और पोषण मूल्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक राय है कि सफेद आटे से बने उत्पाद की तुलना में ब्राउन ब्रेड का ऊर्जा मूल्य कम होता है। लेकिन यह कथन थोड़ा गलत है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से संरचना और तैयारी की विधि पर निर्भर करती है, इसलिए आटे की गुणवत्ता यहां सबसे महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है। तो काली रोटी में कितनी कैलोरी होती है? आइए उत्पाद की संरचना को देखें और इस प्रश्न का उत्तर दें।

रोटी ही सब कुछ का प्रमुख है: उत्पाद संरचना

सोवियत के बाद के देशों में, युद्ध के बाद से रोटी के प्रति श्रद्धा का रवैया। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसके बिना एक भी भोजन नहीं कर सकता। राई की रोटी एक विशेष प्रकार के आटे से बनाई जाती है और फाइबर की उपस्थिति में सफेद ब्रेड से अलग होती है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर के लिए, विशेष रूप से आंतों के लिए बहुत स्वस्थ है। अगर आप डाइट पर हैं तो बन्स की तुलना में ब्लैक ब्रेड को तरजीह देना बेहतर है। आखिर मफिन में होता हैखमीर, चीनी और मक्खन। जरा सोचिए कि आपके शरीर में कितनी मात्रा में वसा और खाली कार्बोहाइड्रेट प्रवेश करेगा, और कितनी कैलोरी?

ब्राउन ब्रेड के एक टुकड़े में कार्बोहाइड्रेट भी होता है, क्योंकि यह अभी भी एक आटा उत्पाद है, लेकिन वे स्टार्च के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, और यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। एक विशेष नुस्खा और खट्टे के लिए विशेष प्रकार के जीवाणुओं के उपयोग के लिए धन्यवाद, राई की रोटी बहुत ही दुर्लभ और उपयोगी घटकों का स्रोत है:

• सबसे पहले, ये विटामिन हैं, इस उत्पाद में समूह बी, पीपी और के की लगभग पूरी श्रृंखला शामिल है।
• बहुत सारे आवश्यक अमीनो एसिड, विशेष रूप से लाइसिन।
• धातुओं से आप मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, साथ ही जस्ता, तांबा और सोडियम पा सकते हैं।
• साधारण तत्वों से सेलेनियम, फास्फोरस, कैल्शियम और आयोडीन की मात्रा काफी अधिक होती है।
• दुर्लभ समावेशन में क्लोरीन, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम शामिल हैं।

इन सभी पदार्थों का हमारे शरीर के लिए विशेष लाभ होता है, जिसका अर्थ है कि आपको इस उत्पाद को अपनी मेज से नहीं हटाना चाहिए।

सफेद से बेहतर? काली रोटी के उपयोगी गुण

इसकी "आटा" उत्पत्ति के बावजूद, यह एक बहुत ही उपयोगी ब्रेड उत्पाद है। आपको काली रोटी के एक टुकड़े में कैलोरी की संख्या से दूर नहीं होना चाहिए। आप इसे कितना भी खा लें, आप अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति नहीं कर पाएंगे, जब तक कि निश्चित रूप से हम उचित मात्रा में बात नहीं कर रहे हैं। काली रोटी मूल्यवान और बहुत ही दुर्लभ घटकों से भरपूर होती है, इसलिए यह लाभकारी गुणों पर अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है:

• खट्टा स्टार्टरबायोबैक्टीरिया के आधार पर उत्पादित, जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।
• फाइबर एक शोषक के रूप में कार्य करता है और आंतों से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को निकालने में मदद करता है।
• विटामिन बी कॉम्प्लेक्स तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। अवसाद और चिंता कम हो जाती है, नींद में सुधार होता है और कार्य दिवस की उत्पादकता बढ़ जाती है।
• दुर्लभ तत्व नई कोशिकाओं, हार्मोन और लाभकारी एंजाइमों के निर्माण को शुरू और तेज करते हैं।
• थायराइड ग्रंथि की कार्यप्रणाली पर आयोडीन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• कैल्शियम हड्डियों और दांतों के इनेमल की स्थिति में सुधार करता है। साथ ही, रक्त वाहिकाओं की दीवारें काफी मोटी हो जाती हैं, जो दिल के दौरे या स्ट्रोक की घटना को रोकता है।
• सूक्ष्म तत्वों का त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसकी लोच और दृढ़ता काफी बढ़ जाती है। आंतों को साफ करने से चेहरे पर रैशेज काफी कम होते हैं।
• महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री के बावजूद, ब्लैक ब्रेड चयापचय को अच्छी तरह से तेज करता है और पोषक तत्वों के टूटने को तेज करता है, जिसका अर्थ है कि यह वजन कम करने के लिए बहुत अच्छा है।
• रक्त की संरचना में काफी सुधार होता है, विकृति के मामले में, इसके संकेतक शारीरिक आदर्श पर लौट आते हैं।

थोड़ा सा अच्छा: क्या राई की रोटी हानिकारक हो सकती है?

ब्लैक ब्रेड के सिर्फ 1 टुकड़े में स्वास्थ्य और फिगर के कौन से खतरे छिपे हो सकते हैं? इस उत्पाद में कितनी कैलोरी हैं? राई की रोटी का ऊर्जा मूल्य लगभग सफेद ब्रेड के समान है - औसतन, लगभग 250 किलो कैलोरी। इसकी रचना में ही संभावित खतरों को छिपाया जा सकता है। अगर तुमबिल्कुल स्वस्थ है, तो इस उत्पाद के उपयोग से ही लाभ होगा। लेकिन निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में, आपको राई की रोटी से सावधान रहना चाहिए:

• उच्च पेट में अम्लता वाले लोगों के लिए खमीर उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है, यह बीमारी को बढ़ा सकता है।
• यदि आप एक लस असहिष्णुता है, तो सभी अनाज पके हुए माल सख्त वर्जित हैं।
• यदि आपको मधुमेह है, तो आपको उत्पाद का उपयोग करने में भी सावधानी बरतनी चाहिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

कैलोरी गिनने वालों के लिए: उत्पाद का ऊर्जा मूल्य

ब्लैक ब्रेड में 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है? रचना के आधार पर, आंकड़ा 90 किलो कैलोरी से शुरू हो सकता है (यदि हम खमीर के बिना साधारण राई की रोटी के बारे में बात कर रहे हैं) और 300 किलो कैलोरी तक पहुंच सकते हैं। ऊर्जा मूल्य सीधे आटे के प्रकार और पकाने की विधि पर निर्भर करता है। तो उदाहरण के लिए:

• साबुत अनाज खमीर ब्राउन ब्रेड - लगभग 230 किलो कैलोरी;
• "पुरानी रूसी" साबुत रोटी (दरदरी पिसी हुई) - 202 किलो कैलोरी;
• छिलके वाले आटे से राई चूल्हा (मध्यम पीस) - 197 किलो कैलोरी;
• "चुसोव्स्की" राई की रोटी - 112 किलो कैलोरी।

सोवियत युग की सांस: बोरोडिनो ब्रेड

अलग से, मैं "बोरोडिंस्की" किस्म को उजागर करना चाहूंगा, क्योंकि राई की रोटी के सभी प्रकारों में यह मेज पर सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। दुर्भाग्य से, कुछ निर्माता सोवियत GOST का पालन करते हैं, इसलिए ऊर्जा मूल्य हो सकता हैबेकिंग तकनीक के आधार पर भिन्न। तो काली रोटी में कितनी कैलोरी होती है? औसतन, "बोरोडिनो" ब्रेड में प्रति 100 ग्राम 215 किलो कैलोरी होता है।

ब्रेड का एक टुकड़ा (6 गुणा 7 सेमी और 10 मिमी से अधिक मोटा नहीं) का वजन लगभग 40 ग्राम होता है और इसमें लगभग 80 किलो कैलोरी होती है। लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा मक्खन मिलाते हैं, तो ऊर्जा मूल्य 75% बढ़ जाएगा और मात्रा 140 किलो कैलोरी हो जाएगी। यदि आप आहार पर हैं, तो रोटी या कैवियार जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों को शामिल करना सबसे अच्छा है।

हर स्वाद के लिए: एडिटिव्स के साथ कैलोरी ब्रेड

राई की रोटी के आटे में अक्सर विभिन्न मसाले, मेवा, बीज, सूखे मेवे और अन्य उपयोगी सामग्री डाली जाती है। क्या आप जानते हैं कि एडिटिव्स के साथ ब्लैक ब्रेड के 1 स्लाइस में कितनी कैलोरी होती है? इस प्रकार के उत्पाद बहुत अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन शरीर को बहुत अधिक लाभ प्राप्त होते हैं:

• यदि आप आटे के हिस्से को चोकर से बदल दें, तो ब्रेड का ऊर्जा मूल्य 220 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।
• बीज और नट्स वाली ब्रेड को सबसे अधिक कैलोरी माना जाता है - प्रति 100 ग्राम में 300 किलो कैलोरी तक।
• किशमिश और सूखे मेवे उत्पाद की कैलोरी सामग्री को सफेद ब्रेड के स्तर तक बढ़ाते हैं - 270 किलो कैलोरी।

वजन कम करने का अच्छा तरीका: काली रोटी और आहार

क्या आपको याद है ब्राउन ब्रेड में कितनी कैलोरी होती है? सहमत हूँ, इस उत्पाद को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन कई डॉक्टर इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। कई लोगों के लिए रोटी खाने की आदत छोड़ना काफी मुश्किल होता है, इसलिए अधिक स्वस्थ विकल्प को वरीयता देना बेहतर है।शरीर को तनाव के अधीन करें। ब्राउन ब्रेड प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं ताकि आपकी सभी दैनिक पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा किया जा सके और साथ ही आपको आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान की जा सके।

चरम खेलों के प्रशंसकों के लिए "मठवासी आहार" है। एक हफ्ते तक आपको रोजाना सिर्फ 12 स्लाइस ब्लैक ब्रेड खाने और 12 गिलास पानी पीने की जरूरत है। समीक्षाओं के अनुसार, यह न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को शुद्ध भी करता है।

कुछ मूल्यवान टिप्स: कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें?

अब आप जानते हैं कि ब्राउन ब्रेड में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे कैसे चुनना और स्टोर करना है? खरीदने से पहले, रचना को पढ़ना सुनिश्चित करें: सूची जितनी छोटी होगी, उत्पाद उतना ही उपयोगी और प्राकृतिक होगा। डाई, स्टेबलाइजर्स और प्रिजर्वेटिव्स बेकरी उत्पादों का हिस्सा नहीं होने चाहिए, इसलिए बेहद सावधान रहें। ताजी ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में ऑक्सीजन की पहुंच वाले कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। एक पेपर बैग सबसे अच्छा है। उत्पाद को तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, लेकिन यदि आप इसे फेंकने के लिए खेद महसूस करते हैं, तो आप रोटी को ओवन में सुखा सकते हैं और लगभग दो महीने तक पटाखे रख सकते हैं।