आलू के साथ उबली हुई पसलियां: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू के साथ दम किया हुआ पसलियों का नुस्खा गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा यदि वे अपने घर को स्वादिष्ट बनाने का निर्णय लेते हैं। यहां तक कि एक अनुभवहीन स्कूली छात्र भी इस व्यंजन को बना सकता है, यह इतना सरल और समझने योग्य है। खाना पकाने के लिए, आप एक गहरी फ्राइंग पैन, स्टोव पर खड़े एक बड़े बर्तन या खुली आग पर लटकी हुई कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, हम निश्चित रूप से अच्छी स्मोक्ड बीफ़ पसलियों को लेने की सलाह देते हैं। यह वह सामग्री है जो पकवान को एक अविश्वसनीय स्वाद और अद्भुत सुगंध देती है।

क्या उत्पादों की आवश्यकता होगी

चलो एक सॉस पैन में पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू के लिए नुस्खा के साथ शुरू करते हैं। हमारे पास हमेशा प्रकृति में बाहर जाने और खुली आग पर कुछ पकाने का अवसर नहीं होता है, इसलिए यह नुस्खा सबसे पहले होगा, क्योंकि यह गृहिणियों द्वारा अधिक मांग में है।

हाथ में मौजूद सामग्री से होना चाहिए:

• 800 ग्राम आलू;
• लीटर पानी;
• एक चुटकी नमक;
• 650 ग्राम स्मोक्ड रिब्स;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• मसाले आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार;
• कोई भी ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

इस व्यंजन को पकाने का कुल समय (तैयारी सहित) लगभग 60 मिनट है। ऊपर सूचीबद्ध सामग्री की सूची लगभग 8-10 सर्विंग्स बनाती है। आइए सब्जियां तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। प्याज को छीलना चाहिए, बड़े आधे छल्ले में काट लें। हम गाजर से चाकू या एक विशेष सब्जी के छिलके से भी त्वचा को हटाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए.

आलू के साथ उबली हुई पसलियों की रेसिपी के अनुसार, मांस के छोटे टुकड़े लेने की सलाह दी जाती है। पसलियों को एक कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से धोया और सुखाया जा सकता है। पकाने में आसान और खाने में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए हमने उन्हें भागों में काट दिया।

तैयार सब्जियों (प्याज और गाजर) को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में तलने के लिए भेजा जाता है। जैसे ही प्याज और गाजर वांछित स्थिरता तक पहुंचते हैं (जैसे सूप ड्रेसिंग में), वे नरम हो जाते हैं, आप उन्हें पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं। वहां हम पानी की संकेतित मात्रा, आलू के कंद के चौथाई और कटी हुई पसलियों को भी मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक। थोड़ी सी काली मिर्च (जमीन) और अपने पसंदीदा मसाले। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करते हैं। नुस्खे पर,स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू धीमी आंच पर 20 से 35 मिनट तक पकता है।

एक कढ़ाई में आलू के साथ पसलियां

यदि आप पिकनिक पर जाते समय अपने घर को स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन के साथ व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो कड़ाही में आलू के साथ उबली हुई पसलियों को पकाने का प्रयास करें। नुस्खा सरल है, और इलाज निकला, ठीक है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें!

सामग्री

प्रकृति में व्यंजन पकाने के लिए उत्पादों की सूची व्यावहारिक रूप से रसोई के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के सेट के समान ही है। हालांकि, कुछ अतिरिक्त चीजें हैं जो केवल पकवान को स्वादिष्ट बनाती हैं:

• 480g स्मोक्ड बीफ़ पसलियों;
• 2 लीटर पानी (तरल की मात्रा आपके बर्तन के आकार पर निर्भर करेगी);
• एक चुटकी नमक;
• छह आलू;
• तीन प्याज;
• ताजा डिल या अजमोद;
• दो गाजर;
• दो टमाटर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (राशि इस उत्पाद के लिए आपके प्यार पर निर्भर करती है);
• एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।

प्रारंभिक चरण

खाना पकाने का कोई भी विवरण प्रारंभिक चरण से शुरू होता है। एक कड़ाही में पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू का नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। प्रारंभिक प्रक्रिया में सामग्री को साफ करना, धोना और काटना शामिल है। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

प्याज भूसी से छुटकारा पाता है और बड़े आधे छल्ले में काटता है। हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें लंबी पतली छड़ियों में काट लेते हैं। टमाटरअच्छी तरह धो लें, कोर काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू के कंदों को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। अगर आलू छोटे हैं, तो उन्हें आधा काट लें। फिल्म को पसलियों से निकालें और उन्हें भागों में काट लें। तैयारी का दौर खत्म हो गया है। नौसिखिए गृहिणियों के लिए जो पहली बार आलू के साथ पसलियां तैयार कर रही हैं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको क्रियाओं के क्रम को समझने में मदद करेगा।

खाना बनाना और पकाना

दूसरा चरण - सब्जियां पकाना। यदि शहर के अपार्टमेंट में एक पैन में प्याज और गाजर को अलग से भूनना संभव था, तो, सबसे अधिक संभावना है, प्रकृति में ऐसा अवसर नहीं होगा। हम सब्जियों को कढ़ाई में ही तलेंगे। तल पर थोड़ा सा तेल डालें। सबसे पहले आपको गाजर भूनने की जरूरत है, और फिर इसमें प्याज के आधे छल्ले डालें। जैसे ही गाजर नरम हो जाए और प्याज पारदर्शी हो जाए, आप टमाटर और लहसुन डाल सकते हैं। एक दो मिनट के लिए सब्जियां स्टू।

अब, आलू के साथ स्ट्यूड पसलियों के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, मांस सामग्री को पकवान में जोड़ें। एक और आठ मिनट के लिए खाना बनाना। अब आप आलू के वेजेज डाल सकते हैं और कढ़ाई में पानी डाल सकते हैं, इसे पहले टमाटर के पेस्ट में मिला लें। नमक और मसाले डालना न भूलें। हम कढ़ाई को ढक्कन से ढक देते हैं। 35 मिनट के लिए पकवान के बारे में भूल जाओ।

रेसिपी के अनुसार, आलू के साथ उबली हुई पसलियों को ढेर सारी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। परोसने के लिए आप कटे हुए साग का इस्तेमाल कर सकते हैं, या आप उसके बगल में एक बड़ी प्लेट रख सकते हैं, जिस पर अजमोद, सोआ और ताजा टमाटर के कुछ टुकड़े का एक बड़ा गुच्छा होगा।

मल्टीकुकर का उपयोग करना

अक्सर आधुनिक गृहिणियां रसोई के उपकरणों का सहारा लेती हैं। यदि आपके पास एक कड़ाही या एक मोटी तली के साथ एक अच्छा गहरा बर्तन नहीं है, तो धीमी कुकर एक आदर्श विकल्प है जो पकवान को सही ढंग से पकाएगा और समय बचाएगा।

आलू के साथ दम किया हुआ बीफ़ कैसे पकाना है? नुस्खा सरल और स्पष्ट है। ऊपर सूचीबद्ध सामग्री की किसी भी सूची का उपयोग किया जा सकता है। टमाटर का पेस्ट, लहसुन और ताजा टमाटर का उपयोग परिचारिका के विवेक पर है।

तो, हमेशा की तरह, सब्जियां तैयार करें। गाजर और प्याज छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें (यदि आपको उबली हुई सब्जियों का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं)। कटोरे के तल में तेल डालें, सब्जियां और "सोना" थोड़ा "फ्राइंग" मोड में डालें। जबकि सब्जियां तली हुई हैं, हम आलू और मांस में लगे हुए हैं। आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें। स्मोक्ड पसलियों को भागों में काटा।

तले हुए प्याज और गाजर में आलू, कटे हुए टमाटर, पसलियां, नमक, लहसुन की कुछ कलियां (साबुत), पानी, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) मिलाएं। मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें। पकवान एक घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड में तैयार किया जाता है। खाना पकाने के कार्यक्रम बताए गए कार्यक्रमों से भिन्न हो सकते हैं, सब कुछ मल्टीकुकर के प्रकार और विन्यास पर निर्भर करेगा।

रसोई सहायक द्वारा खाना पकाने के अंत का संकेत देने के बाद, हम पकवान को उसके अनुसार बिछाने की जल्दी में नहीं हैंप्लेटें। डिल को बारीक काट लें और इसे उबले हुए आलू में पसलियों के साथ डालें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें। हम पांच मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करते हैं। उसके बाद, आप आलू को मांस के साथ मेज पर परोस सकते हैं। एक बढ़िया अतिरिक्त ताजी सब्जियों का सलाद होगा, जैसे टमाटर के साथ खीरा या मीठी बेल मिर्च।