अमरेटो लिकर - इटली का मोती

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लगभग पांच सौ साल पहले, इतालवी शराब बनाने वालों ने अमरेटो नामक एक मीठा फोर्टिफाइड पेय बनाया था। इस शराब के जन्म के संबंध में अलग-अलग किंवदंतियां हैं। कुछ लोगों का मानना है कि यह प्रेम कहानी थी जिसने बिदाई के दिन सुंदर इतालवी को अपने चुने हुए को उपहार के रूप में एक दिव्य पेय बनाने के लिए प्रेरित किया। अमरेटो लिकर थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ निकला, जो एक प्रेमी से अलग होने के कारण असहनीय उदासी का प्रतीक है।

इस पेय के उत्पादन का आधार बादाम के बीज का अर्क है। कभी-कभी इनके अलावा खूबानी की गुठली का भी इस्तेमाल किया जाता है। तैयारी की तकनीक के अनुसार, इन उत्पादों को विशेष पूर्व उपचार से गुजरना होगा। तथ्य यह है कि फलों के पेड़ों की हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो मानव शरीर के लिए सुरक्षित नहीं है और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। औद्योगिक परिस्थितियों में, आसवन प्रक्रिया के दौरान इस जहरीले पदार्थ को विघटित करने के लिए अंगूर के शरबत या बादाम के तेल का उपयोग किया जाता है। एक अनोखा स्वाद देने के लिए वनीला, मसाले, साथ ही कई तरह की जड़ी-बूटियों और जड़ों का इस्तेमाल किया जाता है।

सबसे पहले, पेय का उत्पादन केवल लोम्बार्डी के छोटे से शहर सरोनो में किया जाता था। इसे लिकर अमारेटो डिसारोनो कहा जाता था। समय के साथ, उन्होंने इसे धूप वाले इटली के अन्य क्षेत्रों में बनाना शुरू कर दिया। इन वर्षों में, Amaretto लिकर देश का गौरव, इसकी पहचान बन गया है। प्रत्येक क्षेत्र में उत्पादन अपने विशेष नुस्खा के अनुसार किया जाता था। लेकिन बादाम का तीखा स्वाद और वेनिला की हल्की गंध अपरिवर्तित रही। धीरे-धीरे, उत्पाद ने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की और मिठाई पेय के प्रेमियों के बीच व्यापक लोकप्रियता हासिल की।

अमरेटो लिकर को स्टोर अलमारियों पर भी किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसकी खास चौकोर बोतल से इसे आसानी से पहचाना जा सकता है। इस मूल कंटेनर का आविष्कार एक समय में मुरानो के छोटे से शहर के कांच बनाने वालों द्वारा किया गया था। अब, अपनी आँखें बंद करके भी, आप पूरी तरह सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप अपने गिलास में क्या डाल रहे हैं।

पेय की ताकत 21 से 28% तक होती है। यह काफी हद तक निर्धारित करता है कि Amaretto किसके साथ नशे में है। सबसे पहले, बड़ी मात्रा में चीनी के कारण, भोजन के बाद इसका सेवन करना बेहतर होता है, जब शरीर मिठाई के लिए तैयार हो जाता है। अमरेटो को कभी-कभी चाय या कॉफी के साथ मिलाया जाता है। किसी भी अन्य शराब की तरह, इसे ताजगी के लिए गिलास में बर्फ के कुछ टुकड़े डालकर, या विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए साफ-सुथरा पिया जा सकता है। उनमें से सबसे सरल को "अमरेटो कॉफी" कहा जाता है। इसे तैयार करने के लिए हरिकेन ग्लास की तली में शराब डाली जाती है। फिर कॉफी डाली जाती है, और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम रखी जाती है और पकवान को ताजा चेरी से सजाया जाता है।

अगर शराब का इस्तेमाल बिना किसी एडिटिव के किया जाता है, तो नाश्ते के तौर परअंगूर, सेब या किसी भी खट्टे फल का उपयोग करना अच्छा है।

अमारेटो को टेबल पर चुनना, किसके साथ पीना है और आपको पहले से कैसे पता होना चाहिए। यह लिकर खट्टे फलों के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस रूप में, यह मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। गर्म मौसम में, इसे एक अद्भुत ताज़ा पेय के लिए टॉनिक पानी में मिलाया जा सकता है। अमारेटो अक्सर मादक कॉकटेल बनाने के लिए सामग्री में से एक के रूप में प्रयोग किया जाता है। पेय को ब्लेंडर में व्हिप करके तैयार किया जाता है और ठंडे गिलास में डाला जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको किसी भी सबसे अधिक मांग वाले पेटू की इच्छाओं को पूरा करने की अनुमति देते हैं।