क्लासिक कपकेक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप जानते हैं कि क्लासिक कपकेक रेसिपी मानक उत्पादों का उपयोग करती है जो शायद आप हर रसोई घर में पा सकते हैं? हां, यह ऐसी सरल सामग्री से है कि आप केवल नायाब पेस्ट्री बना सकते हैं, जो न केवल किफायती हैं, बल्कि कैलोरी में भी अपेक्षाकृत कम हैं। एक क्लासिक कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा के साथ सशस्त्र, आप इस प्रक्रिया को एक वास्तविक आनंद में बदल देंगे, जिससे एक पाक चमत्कार का निर्माण होगा।

मिठाई के बारे में कुछ शब्द

इस तरह की विनम्रता लंबे समय से घरेलू नागरिकों के बीच लोकप्रिय और व्यापक है। लेकिन किसी कारण से, अब तक, कई परिचारिकाएं इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को आसानी से अपनी रसोई में तैयार करने के बजाय दुकानों में कपकेक खरीदना पसंद करती हैं। इसके अलावा, उसके लिए उत्पाद सबसे सरल और किफायती हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के कई अलग-अलग तरीकों में से, क्लासिक कपकेक के लिए नुस्खा सबसे आसान और तेज़ माना जाता है। यह खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होगा, जिन्हें अभी तक जटिल डेसर्ट पकाने का अनुभव नहीं है।

एक क्लासिक कपकेक बनाने की विधि इतनी आसान है कि जो कोई भी इसे लेता है वह आसानी से प्राप्त कर लेता हैखाना बनाना। इसके अलावा, यह विनम्रता हमेशा बहुत नरम, स्वादिष्ट और हवादार निकलती है। इसलिए अनुभवी रसोइये भी अक्सर अपने प्रियजनों को इस तरह के अद्भुत पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करने के लिए व्यवसाय में उतर जाते हैं।

क्लासिक किशमिश कपकेक रेसिपी फोटो के साथ

दुर्भाग्य से, कई नौसिखिए गृहिणियां ऐसी विनम्रता तैयार करने की प्रक्रिया से डरती हैं। हालांकि वास्तव में क्लासिक केक नुस्खा (समीक्षा में पकवान की तस्वीर देखें) बिल्कुल सीधा है और यहां तक कि खाना पकाने की कला में एक शौकिया को भी धमाके के साथ कार्य का सामना करने की अनुमति देगा।

तो, सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• 4 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• चीनी की समान मात्रा;
• 50ml वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम किशमिश।

ध्यान रखें कि परीक्षण के लिए आवश्यक आटे की मात्रा को सटीक रूप से इंगित करना संभव नहीं है। यह मुख्य रूप से विभिन्न उत्पाद किस्मों और पीसने के स्तरों के अस्तित्व के कारण है। तो नुस्खा में संकेतित आटे की मात्रा 50 से ऊपर या नीचे, या सभी 100 ग्राम से भिन्न हो सकती है। इस बिंदु को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

शुरू करने के लिए, आटे को लगातार कई बार छान लें। फिर इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धुली हुई किशमिश को एक अलग प्याले में रखिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. इसे नरम होने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

निर्दिष्ट समय के बाद सूजी हुई किशमिश को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तकजब तक यह सूख न जाए। वैसे, अगर आप जल्दी में हैं, तो किशमिश की भाप को नजरअंदाज न करें - उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म पानी में रखना चाहिए। अन्यथा, आप सूखे मेवों के साथ कपकेक प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं जो नीचे तक जम जाते हैं और बेक नहीं होते हैं।

मक्खन को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। फिर इसे हल्का ठंडा होने दें।

एक गहरे बाउल में अंडे और चीनी डालकर फेंट लें। मिक्सर का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन मिश्रण को जितना हो सके रगड़ना चाहिए। पिघला हुआ मक्खन यहाँ भेजें और फिर से फेंटें। अब बारी है वनस्पति तेल और सूखे मेवे की।

सभी सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिला लें और मैदा डालना शुरू करें। इसे छोटे भागों में डालें, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएँ। इसकी स्थिरता से आटा की तत्परता निर्धारित करना काफी आसान है: नतीजतन, मिश्रण घर के बने खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। यदि आपने वांछित द्रव्यमान अवस्था प्राप्त कर ली है, तो आप केक पकाना शुरू कर सकते हैं।

मार्जरीन के टुकड़े से फ़ॉर्म को चिकना करें, चुटकी भर मैदा छिड़कें और तैयार आटा उसमें डालें। वैसे, यदि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार किशमिश के साथ केक तैयार करने के लिए सिलिकॉन टूल का उपयोग करते हैं, तो इसे लुब्रिकेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। वर्कपीस को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। लेकिन इससे पहले कि आप उत्पाद को ओवन से बाहर निकालें, टूथपिक के साथ इसकी तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें यामैच।

परिणामस्वरूप, आपको आश्चर्यजनक रूप से कोमल, स्वादिष्ट और हवादार केक मिलेगा। वैसे, अंत में, आप अपनी उत्कृष्ट कृति को पाउडर चीनी, फलों के स्लाइस, जामुन या सुगंधित लेमन जेस्ट से खूबसूरती से सजा सकते हैं।

क्लासिक ज़ेबरा कपकेक रेसिपी

इस तरह की पेस्ट्री निश्चित रूप से घर के बने मिठाइयों के पारखी लोगों को पसंद आएगी, लेकिन सबसे बढ़कर यह परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को पसंद आएगी। और सभी क्योंकि ऐसे कपकेक का डिज़ाइन बहुत दिलचस्प लगता है और सभी के पसंदीदा धारीदार जानवरों जैसा दिखता है।

तो, इस उपचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम मक्खन;
• एक चम्मच बेकिंग सोडा और कुछ बूंद सिरके की;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम दूध;
• चीनी का गिलास;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर।

कैसे पकाने के लिए

सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर रखने का प्रयास करें ताकि वे एक ही तापमान पर हों।

अंडे को मिक्सर से फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें। प्रसंस्करण को रोके बिना धीरे-धीरे चीनी डालें। फिर यहां नरम मक्खन डालें और फेंटते रहें। अब वैनिलिन और सोडा की बारी है, जिसे डालने से पहले सिरके से बुझाना चाहिए। अंत में, छना हुआ आटा डालें और उसके बाद ही - दूध। तैयार आटा चम्मच से रिबन की तरह समान रूप से बहना चाहिए।

मास को आधा भाग में बाँट लें और एक भाग में कोको पाउडर मिला दें।बेकिंग के लिए तैयार किए गए रूप में, आटे को परतों में बारी-बारी से बिछाएं: हल्का और गहरा। आप स्ट्रिप्स की संख्या को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। केक को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। नतीजतन, आपको एक दिलचस्प कट के साथ एक बहुत ही असामान्य, सुंदर मिठाई मिलेगी।

प्रसिद्ध "कैपिटल" कपकेक

असामान्य रूप से कुरकुरे, हवादार, नाजुक मिठाई जिसमें भारी मात्रा में नरम किशमिश होती है। यह पेस्ट्री सोवियत काल से सभी के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। और इसे दोहराने और उसी स्वाद को प्राप्त करने के लिए, स्टोलिची केक के लिए क्लासिक नुस्खा आपकी मदद करेगा। ऐसी मिठाई आज दुकानों में नहीं मिलती।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• 6 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच ब्रांडी;
• 350 ग्राम चीनी;
• काली किशमिश की समान मात्रा।

कार्यवाही

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं और उन्हें मिलाना आसान हो। सबसे पहले अंडे को कॉग्नेक के साथ व्हिस्क या मिक्सर की मदद से पीस लें। एक अलग कटोरी में, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से पतला करते हुए मिलाएं।

फिर दोनों मिश्रण को एक साथ मिला लें। इस तरह के द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए उच्च गति से संसाधित किया जाना चाहिए। इस मामले में, सभी चीनी क्रिस्टल भंग कर देना चाहिए। छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और बाकी सामग्री में छोटे हिस्से में मिलाएं। नतीजतनआटा मात्रा में बढ़ जाना चाहिए, एक नाजुक मक्खन जैसी बनावट प्राप्त करें।

सबसे पहले किशमिश, एक छोटी कटोरी में उबलता पानी डालें, और 10 मिनट के बाद तरल निकाल दें। फिर सूखे मेवे को आटे में रोल करें और तैयार द्रव्यमान में भेजें। अंत में, आटे को अच्छी तरह मिला लें और बेक करना शुरू कर दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पलट दें। सामान्य तौर पर, "कैपिटल" केक की तैयारी के लिए एक आयताकार बेकिंग डिश का उपयोग करने की प्रथा है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। मक्खन के एक टुकड़े के साथ व्यंजन को चिकना करें और एक मुट्ठी आटे के साथ छिड़के। फिर तैयार आटे को एक सांचे में डालकर अवन में भेज दें.

केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद, बिस्किट को 15 मिनट के लिए सांचे में छोड़ दें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए और इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाए। ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

जल्दी दही की मिठाई

उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए यह कपकेक सबसे आसान तरीका है। अगर आप अपनी पेस्ट्री को ज्यादा से ज्यादा स्वादिष्ट और नर्म बनाना चाहते हैं तो इसके लिए मोटा पनीर लें। इस तरह की मिठाई को आसानी से सभी प्रकार के फिलर्स के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, नट्स, लेमन जेस्ट या किशमिश।

तो, क्लासिक पनीर केक बनाने के लिए, तैयार करें:

• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मक्खन की समान मात्रा;
• चीनी का गिलास;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• आटे का गिलास;
• एक चुटकी नमक;
• 0, 5 चम्मच बेकिंग सोडा।

प्रक्रिया

सबसे पहले, अंडे के साथ पनीर को ध्यान से मिलाएं। फिर यहां चीनी, पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं और धीरे-धीरे इसमें छना हुआ आटा डालें। मिश्रण के चिकनेपन को प्राप्त करने के बाद, इसमें सोडा डालें, इसे पहले से सिरका के साथ बुझा दें, और फिर से मिलाएँ।

तैयार आटे को घी लगाकर ओवन में रखें। पनीर केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें.