सूजी का दलिया बनाने के टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूजी दलिया उन व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो भाग्यशाली नहीं हैं। ऐसे व्यक्ति से मिलना अक्सर संभव नहीं होता जो सूजी के बारे में उत्साह से बात करे। आमतौर पर यह किंडरगार्टन, गंदा गांठ और सतह पर एक अप्रिय फिल्म से जुड़ा होता है। चूंकि सूजी वास्तव में अनाज नहीं है, लेकिन पिसा हुआ अनाज (आटा) है, इसे पकाना आसान और त्वरित है। कोई खोल नहीं है, पकवान कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इस सादगी ने एक नुकसान किया है, ऐसा लगता है कि सूजी पकाने के लिए किसी कौशल और तकनीक की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम कुछ सशर्त रूप से खाने योग्य है।

वी पोखलेबकिन की सिफारिशों के अनुसार सूजी पकाना

हालाँकि, स्वादिष्ट सूजी के रहस्य हैं। सूजी दलिया बनाने के लिए दूध में कितने अनुपात की आवश्यकता होती है? वी। पोखलेबकिन ने अपनी प्रसिद्ध पुस्तक "सीक्रेट्स ऑफ गुड कुजीन" में लिखा है कि आधा लीटर दूध के लिए आपको 100 से 150 मिलीलीटर अनाज लेने की जरूरत है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप बाहर निकलने पर दलिया कितना मोटा प्राप्त करना चाहते हैं। कृपया ध्यान दें कि यह मिलीलीटर है, ग्राम नहीं। यह असामान्य है, लेकिन वास्तव में, थोक उत्पादों को मात्रा के आधार पर मापना बहुत आसान है, क्योंकि घर में मापने वाला कप इससे कहीं अधिक सामान्य हैरसोई का पैमाना।

और सूजी दलिया बनाने की तकनीक क्या है? दूध में उबाल आना चाहिए, फिर अनाज को छलनी से डालें (फिर गांठ नहीं बनेगी) और जोर से हिलाते हुए केवल 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और दलिया को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अनाज पूरी तरह फूल जाएगा। और अब आप पकवान को स्वाद के लिए ला सकते हैं: मक्खन, चीनी, नमक, जैम, चॉकलेट, जो भी डालें।

यह दलिया सभी लाभकारी गुणों और विटामिनों को बरकरार रखेगा जो आमतौर पर लंबे समय तक उबालने, उबालने से मारे जाते हैं, इसका स्वाद समृद्ध होता है, अनाज अलग-अलग होते हैं। यह बहुत अधिक दृढ़ता से उबलता है, क्योंकि यह पकाया जाता है, वास्तव में, ढक्कन के नीचे दूध की भाप के प्रभाव में, जिसका तापमान दूध के तापमान से अधिक होता है, बिना ढक्कन के उबलता है। एक और प्लस यह है कि इतनी अप्रिय भावनाओं का कारण बनने वाली गंदा फिल्म इस दलिया की सतह पर नहीं बनती है।

सूजी दलिया बनाने की निम्न रेसिपी बड़ों को पसंद आएगी। एक गहरी फ्राइंग पैन लें, उसमें मक्खन और आवश्यक मात्रा में अनाज डालें। सूजी को तेल में हल्का सुनहरा होने तक गर्म करें, किसी भी स्थिति में इसे जलने न दें। फिर आपको अनाज को दूध या उसके मिश्रण को पानी के साथ डालना होगा। आपको कहीं भी शिफ्ट किए बिना सीधे पैन में डालना होगा। अब आप जल्दी से हिलाएं, मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबलने दें, फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि दाने पूरी तरह से फूल न जाएं। यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

खाना पकानाधीमी कुकर में सूजी का दलिया

मात्रा के माप के रूप में, हम मल्टीकुकर के साथ आने वाले मापने वाले कप का उपयोग करेंगे। आपको एक कप सूजी, चार - दूध, दो - पानी लेने की जरूरत है। ड्रेसिंग के रूप में - मक्खन, चीनी, नमक स्वादानुसार। भोजन की इतनी मात्रा से मोटे दलिया के 6 सर्विंग बन जाएंगे।

डिवाइस के कटोरे में आपको पानी और दूध की एक मापी हुई मात्रा रखने की जरूरत है, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (30 ग्राम) डालें, सूजी, नमक और चीनी डालें। "दलिया" मोड चुनें, 25 मिनट प्रतीक्षा करें, मिलाएँ और परोसें। यदि आप अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको डिवाइस के संचालन समय को 5 मिनट तक कम करना होगा।

माइक्रोवेव दलिया

आदर्श अगर बिल्कुल भी समय न हो। यहां तक कि बर्तन भी कम से कम गंदे हो जाते हैं। आपको एक गहरी प्लेट लेने की जरूरत है, उसमें दो बड़े चम्मच सूजी, दो छोटे चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक डालें, एक गिलास ठंडा दूध डालें। चीनी के दाने घुलने तक हिलाएं। हमने प्लेट को 750 वाट की शक्ति पर 1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, थोड़ा मक्खन लगाते हैं, मिलाते हैं और प्लेट को फिर से 1.5 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं। निकालो, मिलाओ। हो गया, तुम खा सकते हो!

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए दलिया

अगर कोई बच्चा बोतल से खाता है तो उसे इस नुस्खे के अनुसार बना हुआ सूजी का दलिया खिला सकते हैं। 8 ग्राम अनाज को बारीक छलनी से छान लें। 45 मिली पानी में 1.5 मिली सोडियम क्लोराइड घोल डालें, मिश्रण को उबालें, धीरे-धीरे इसमें डालेंसूजी, बिना रुके 15-20 मिनट तक पकाएं। पूरे दूध के 65 मिलीलीटर को भाप आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे उबले हुए दलिया में डालें, मिलाएँ। पूरे मिश्रण को उबाल आने दें। 3 ग्राम मक्खन और 5 मिली चीनी की चाशनी के साथ सीजन। मिक्स। परिणाम दलिया की एक सेवा है। इसे एक साफ बोतल में डालना है।

दूध को 50 मिली से 60 मिली पानी के अनुपात में पतला किया जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल वैसी ही है। दलिया को शोरबा पर भी पकाया जा सकता है: सब्जी या मांस। ऐसा दलिया सोने से पहले तथाकथित बोतल के लिए उपयुक्त है।

सब्जियों के साथ डेयरी मुक्त दलिया

सूजी दलिया बनाने की यह विधि उपवास में उपयोगी है, या किसी कारणवश डेयरी उत्पादों का सेवन करना असंभव है। पानी पर सूजी बहुत ताज़ा है, और वनस्पति योजक के लिए धन्यवाद, यह एक दिलचस्प स्वाद और एक आकर्षक, स्वादिष्ट उपस्थिति प्राप्त करता है।

एक सॉस पैन में 250 मिली पानी डालें। उबाल पर लाना। कद्दूकस किया हुआ कद्दू, गाजर या तोरी (आधा गिलास) डालें। 3-5 मिनट उबालें। फिर 2 बड़े चम्मच सूजी को एक पतली धारा में डालें। 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर कसकर बंद ढक्कन के नीचे डालने के लिए भेजें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

इतनी तरह का दलिया

सूजी दलिया आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से विभिन्न प्रकार के योजक के साथ संयुक्त है। दूध के साथ सूजी दलिया बनाने की क्लासिक रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप पाक प्रयोग शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दूध में आप वैनिलिन की एक बूंद और कद्दूकस कर सकते हैंनींबू का छिलका। ऐसे एडिटिव्स के साथ दलिया पतला पकाने के लिए बेहतर है।

एक सेब के साथ। एक सेब को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें आधा छोटा चम्मच चीनी, एक छोटी गांठ मक्खन, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर दो मिनट तक उबालें। फिर एक गिलास गर्म दूध में डालें, मिश्रण को उबाल लें, दो बड़े चम्मच सूजी को लगातार हिलाते हुए एक छलनी में डालें। कुछ मिनट के लिए उबालें - और ढक्कन के नीचे जोर दें। सेब की जगह आप गाजर का इस्तेमाल कर सकते हैं और चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कद्दू के साथ। कद्दू को छील, बीज, टुकड़ों में काटने की जरूरत है, नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए उबालने के लिए भेजें। फिर पानी निथार लें, और पहले से पकी हुई सूजी में कद्दू के टुकड़े डाल दें। पकवान को मक्खन से भरें।

जेली के साथ। एक क्रश के साथ मुट्ठी भर क्रैनबेरी क्रश करें, एक लीटर उबलते पानी डालें। तनाव, स्वाद के लिए मीठा, एक अलग गिलास में 100 मिलीलीटर फ्रूट ड्रिंक डालें, बाकी को स्टोव पर भेजें। उबाल आने दें, लेकिन इसे उबलने न दें। एक अलग गिलास और ठंडा फल पेय में, आपको दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च को पतला करना होगा। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए सॉस पैन में डालें। फिर से उबाल आने दें, लेकिन फिर भी इसे उबलने न दें। आग से हटा दें। अब अपने मनपसंद तरीके से तैयार सूजी दलिया एक प्लेट में डालिये, ऊपर से जेली डालिये.

कुकीज़ के साथ। ऐसी सूजी अक्सर जर्मनी में बच्चों को दी जाती है। हम सामान्य तकनीक के अनुसार दलिया पकाते हैं, जैसे ही यह गाढ़ा होने लगता है, इसमें स्वादिष्ट कुकीज़ के एक-दो टुकड़े बिना डाले डालें(मलाईदार, पके हुए दूध के साथ, आदि)। यह तुरंत नरम हो जाएगा, इसे दलिया के साथ मिलाएं। कोशिश करो, अगर यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो कुछ और चीनी जोड़ें। आग से हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

कोको के साथ। एक सॉस पैन में 700 मिलीलीटर दूध डालें। इसके उबलने का इंतजार करें। स्वाद के लिए चीनी, 1.5 ग्राम वैनिलिन, एक बड़ा चम्मच कोकोआ मिलाएं। फिर, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे सूजी डालें (140-210 मिली, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप दलिया कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं)। 1-2 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।

क्रीम के साथ। 600 मिलीलीटर दूध के लिए, आपको 200 मिलीलीटर भारी क्रीम और आधा गिलास सूजी लेने की जरूरत है। स्वाद के लिए चीनी, नमक, वैनिलीन डालें। सभी अवयवों को तुरंत एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है और एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। मध्यम आँच पर, मिश्रण को हिलाते हुए एक उबाल लाया जाता है, फिर आग को न्यूनतम पर सेट किया जाता है और 5 मिनट तक पकाया जाता है, हलचल करना न भूलें। प्लेटों में फल या जामुन डाले जाते हैं।

नारियल के दूध के साथ दलिया

400 मिली नारियल के दूध को 100 मिली गाय के दूध या पानी में मिलाना चाहिए। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। फिर 60 ग्राम सूजी डालें, मिश्रण को उबाल लें और दलिया को ढक्कन के नीचे स्टोव से निकाल दें। अगला, स्वाद के लिए चीनी डालें, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के। आप खा सकते हैं।

सूजी दलिया मिठाई

यदि ऐसा हुआ कि आपने भागों के साथ सही अनुमान नहीं लगाया, और दलिया रह गया, तो यह परेशान होने का नहीं, बल्कि आनन्दित होने का कारण है, क्योंकि जल्द ही आपके पास एक महान मिठाई होगी।

100 ग्राम नरम मक्खन 100 ग्राम पिसी चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण में आधा लीटर दूध से पका हुआ ठंडा सूजी दलिया डालें, मिक्सर से 5 मिनट या उससे अधिक समय तक फेंटें। यह एक बहुत ही फूला हुआ मिश्रण होना चाहिए। इसे दो भागों में बांट लें। एक में आपको कोको पाउडर मिलाना है। आधा सफेद मिश्रण, आधा चॉकलेट मिश्रण को सांचे में डालें। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए भेजें। परोसने से पहले, आप चॉकलेट चिप्स, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं, पिघली हुई चॉकलेट या सिरप डाल सकते हैं, फलों या जामुन के साथ परोस सकते हैं।

सूजी पेनकेक्स

आधे-खाने के नाश्ते को रीसायकल करने का एक और विचार। ठंडे दलिया की एक या दो सर्विंग में एक अंडा और दो या तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा सोडा जोड़ सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक चम्मच के साथ आटे को नियमित पैनकेक की तरह फैलाएं।

अगर पर्याप्त दलिया नहीं बचा है, तो आप इसमें पनीर, फिर एक अंडा, आटा, एक बूंद नमक और चीनी मिला सकते हैं। एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।