कॉफी मोचा की वैरायटी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मोचा कॉफी लोकप्रिय अरेबिका किस्म की किस्मों में से एक है, जिसे मोहो प्रांत में यमनी भूमि में उगाया जाता है और क्षेत्रीय संबद्धता के अनुसार नामित किया जाता है। शेख शद्दी के आर्थिक पुनर्निर्माण के बाद, यह क्षेत्र पूरे यूरोप में प्रसिद्ध हो गया। मोहो को "कॉफी प्रांत" कहा जाता था, और यह

वास्तव में इसके अनुरूप: मानव निवास से मुक्त सभी क्षेत्रों में कॉफी बागानों का पूरी तरह से कब्जा था, जो लाल सागर की ओर उतरते पहाड़ों की ढलानों पर सुसज्जित थे।

यमनियों ने कॉफी को सूखी विधि से उपभोग के लिए तैयार किया, यानी उन्होंने फलियों को धूप में सुखाया। और तभी माल आने वाले व्यापारियों के हाथों में पड़ गया - चूंकि अनाज की वृद्धि और तैयारी के रहस्यों को सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। किसी भी विदेशी को कॉफी बागानों में जाने की अनुमति नहीं थी। साथ ही, अधिकारियों ने सख्ती से निगरानी की कि प्रसंस्करण से पहले पेय का एक भी दाना विदेशियों के हाथों में न गिरे। लेकिन एक मुस्लिम पथिक, बाबा बुदान, देश से कई मोचा कॉफी बीन्स ले जाने में कामयाब रहा। कॉफी यमन का विशेषाधिकार नहीं रह गया है। भारत और हॉलैंड के कॉफी मैग्नेट के लिए बाबा बुदान का नाम "सदियों तक बना रहा"। ये अनाज ले जाया गयाचिकमगलखुर (दक्षिण भारत) की तीर्थयात्रा, जहां उन्होंने इस देश द्वारा कॉफी रोपण, उत्पादन और मोचा कॉफी के निर्यात को जन्म दिया।

कुछ दशक बाद, डच उद्यमियों ने भारत से कॉफी बीन्स लीं और सुमात्रा और जावा के द्वीपों पर अपने बागान स्थापित किए। ईस्ट इंडिया कंपनी के विज्ञापन, परिवहन और विपणन सेवाओं के लिए धन्यवाद, कुछ ही वर्षों के भीतर, हॉलैंड को मोचा कॉफी के दुनिया के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में प्रतिष्ठित किया गया था। उस क्षण से, यमन में सामान्य आर्थिक स्तर गिर गया है, लेकिन कॉफी अभी भी वहां उगाई जाती है, हालांकि दुनिया भर में इसके विशिष्ट गुणों के लिए इसकी सराहना की जाती है। इस पेय का स्वाद बहुत विविध है और यह सीधे उस वृक्षारोपण के स्थान पर निर्भर करता है जिस पर पौधा बढ़ता है। यह हो सकता है: पुष्प, मशरूम, फल, अखरोट, पनीर और कारमेल, लेकिन हमेशा एक मखमली चॉकलेट स्वर के साथ।

कॉफी किस्म के पदनाम के अलावा, "मोचा" इस पेय को तैयार करने के तरीकों में से एक को संदर्भित करता है, जिसे सही मायने में हॉट कॉकटेल कहा जा सकता है।

क्लासिक मोचा रेसिपी

सामग्री: 7 ग्राम पिसी हुई कॉफी, 100 मिली पानी, 50 ग्राम चॉकलेट, 50 मिली दूध, 50 ग्राम व्हीप्ड क्रीम।

एस्प्रेसो कॉफी मशीन में तैयार किया जाता है, चॉकलेट को गर्म स्नान में पिघलाया जाता है, क्रीम को एक ब्लेंडर में एक तेज फोम में फेंटा जाता है, दूध थोड़ा गर्म होता है। अगला: चॉकलेट को गर्मी प्रतिरोधी गिलास के तल पर डाला जाता है, जिसके ऊपर दूध को एक बार चम्मच पर सावधानी से डाला जाता है, उसी चम्मच का उपयोग करके तैयार एस्प्रेसो डाला जाता है। परतों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।अंत में, या तथाकथित "टोपी", व्हीप्ड क्रीम को एक गिलास में रखा जाता है, जिसे बारीक चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

गर्म मोचा कॉफी कॉकटेल के आधार पर, हलवाई मोचा केक के साथ आए, एक क्रीम जिसमें स्वाद और सामग्री पेय के समान होती है। ये व्यंजन यमनी कॉफी से प्रेरित हैं, जिसमें स्वाद का अविस्मरणीय चॉकलेट पैलेट है।