कॉफी केक "मोचा": नुस्खा, सामग्री, तैयारी का समय, सजावट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मोचा केक रेसिपी हर गृहिणी के लिए काफी अनोखी चीज है। कोई इसे शराब से बनाता है तो कोई बिना। कोई साधारण चॉकलेट फिलिंग बनाता है, तो कोई केक को असेंबल करने के साथ-साथ सामग्री तैयार करने में उतना ही समय लगाता है। लेख में आगे, इस व्यंजन के लिए कई व्यंजनों का विश्लेषण किया जाएगा, साथ ही इसे सजाने के विभिन्न तरीकों का भी विश्लेषण किया जाएगा।

कुछ उपयोगी नोट

मोचा कॉफी केक को सजाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित कुछ टिप्स आपकी बहुत मदद करेंगे। उनकी सूची निम्नलिखित है:

• आप नियमित सब्जी के छिलके से खूबसूरत चॉकलेट चिप्स बना सकते हैं। उसे टाइल की ऊपरी परत को काटने की जरूरत है।
• साथ ही चॉकलेट चिप्स बनाते समय आपको सबसे पहले इसे एक अलग प्लेट में शार्प करना होगा। फिर इसे केक में ही ट्रांसफर किया जा सकता है। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, आप समान रूप से वितरित कर सकते हैंसजावट।

• क्रीम सजावट के साथ काम करने का बिल्कुल वही एल्गोरिदम। इन्हें प्लेट में अलग-अलग पका लें, फिर ध्यान से इन्हें चाकू से केक में ट्रांसफर कर लें। यह क्षतिग्रस्त गहनों की उपस्थिति से बचने में भी मदद करेगा। क्योंकि अगर उनमें से एक विफल हो जाता है, तो आप हमेशा एक नया बना सकते हैं और उसे स्थानांतरित कर सकते हैं।
• एक और महत्वपूर्ण नोट केक की सतह पर क्रीम के स्तर से संबंधित है। जब आप इसे फैलाना समाप्त कर लें, तो कोटिंग के पार एक चौड़ा गर्म चाकू चलाएं। यह लोहे की तरह काम करेगा, सजावट को समतल करेगा।

अब आप मोचा केक बनाने की विधि पर आगे बढ़ सकते हैं।

पहला पकाने और सजाने का तरीका

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा केक तैयार करना काफी सरल है, इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होगी। नतीजतन, एक बिस्कुट के लिए आपको चाहिए:

• एक सौ ग्राम गेहूं का आटा;
• चार मुर्गी के अंडे;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन।

क्रीम सामग्री

उत्पादों की निम्नलिखित सूची विनम्रता के तीन सबसे महत्वपूर्ण घटकों के लिए डिज़ाइन की गई है। क्रीम तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• एक मुर्गी का अंडा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे की जर्दी;
• 200 ग्राम चीनी।

पेस्ट और संसेचन के लिए उत्पाद

अब आपको केक के अंतिम महत्वपूर्ण घटकों के लिए उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको कॉफी पेस्ट से निपटने की जरूरत है:

• 125 ग्राम पानी;
• 125 ग्राम चीनी;
• 65 ग्राम झटपटकॉफी।

सिरप:

• 60 ग्राम पानी;
• 60 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी सामग्री तैयार करने और केक को इकट्ठा करने में लगभग दो घंटे का समय लगेगा। कॉफी पेस्ट बनाकर शुरू करें। यहाँ क्या करना है:

शुरू करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी की निर्दिष्ट मात्रा डालें और गरम करें। प्रक्रिया को तब तक जारी रखना आवश्यक है जब तक कि दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं और कारमेल रंग प्राप्त न हो जाए।

• अगला यहां आपको कॉफी डालने और पानी डालने की जरूरत है। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबालें। अंत में, यह समृद्ध और थोड़ा तरल होना चाहिए। उसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में हटा देना चाहिए।
• अब मोचा केक रेसिपी के अनुसार आपको बेस तैयार करने की जरूरत है. एक सॉस पैन में बिस्किट के लिए, आपको चीनी और अंडे को मिलाना होगा।
• डिश को पानी के स्नान में रखें और सामग्री को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह लगभग 43 डिग्री के तापमान तक न पहुंच जाए।
• उसके बाद, पैन को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए और छह मिनट के लिए मिक्सर के साथ संसाधित किया जाना चाहिए। द्रव्यमान बढ़ने और रसीला होने के बाद आपको प्रक्रिया को रोकने की आवश्यकता है, जबकि इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
• अब यहां आपको आटे को भागों में मिलाना और मिलाना है। जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
• उसके बाद पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। इसे भी आटे में मिलाया जाना चाहिए और तब तक संसाधित किया जाना चाहिए जब तकजब तक बाद में हवादार बनावट न हो।
• घर पर बिस्किट बनाने के लिए फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। अगला, आपको आटा में डालना होगा। इसे कई भागों में बांटकर कई केक अलग-अलग पकाने की सलाह दी जाती है। इन्हें 180 डिग्री पर 25 या 30 मिनट के लिए बेक कर लें।
• आगे मोचा केक रेसिपी के अनुसार आपको एक क्रीम तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में अंडे और जर्दी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से तब तक प्रोसेस करें जब तक कि एक हल्की छाया की भुलक्कड़ स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
• अब आपको चाशनी में चीनी डालनी है, पानी डालना है और 116 डिग्री तक आग पर पकाना है।
• मनचाही अवस्था प्राप्त होने के बाद, अंडे और जर्दी के मिश्रण को फिर से मिक्सर से प्रोसेस करना शुरू करें, जबकि इसमें तैयार चाशनी मिलाते हैं।
• चिकनी और ठंडी होने तक फेंटते रहें।
• अगला, मक्खन डालें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए)।
• फिर पहले से तैयार पास्ता डालें (इसका एक बड़ा चम्मच अलग रख दें)।
• सभी सामग्री को फिर से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक मुलायम और मुलायम क्रीम न मिल जाए। इसे कॉफी रंग लेना चाहिए।
• अब आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि केक की परतों को कैसे भिगोना है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी, पानी और बाकी पास्ता मिलाएं। सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और उबाल लें।
• अगला, आपको प्रत्येक केक के ऊपरी हिस्से को क्रीम से चिकना करना होगा और इसे समान रूप से सतह पर वितरित करना होगा। बाद वाले को संसाधित करने के बाद, आपको केक के किनारों को क्रीम से चिकना करना होगा और इसे समतल करना होगा ताकिताकि कहीं भी जगह न रहे।
• इस "मोचा" केक की रेसिपी के अनुसार सजावट वैकल्पिक है। असेंबली के बाद, केक को 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

दूसरा नुस्खा

इस मामले में, सजावट अधिक जटिल होगी। रचना भी भिन्न है। मोचा केक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• गेहूं का आटा;
• 350 ग्राम मक्खन;
• 7 चिकन अंडे;
• तीन जर्दी;
• 350 ग्राम पिसी चीनी;
• तीन बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी;
• 300 ग्राम पानी;
• 10 चम्मच कॉफी का अर्क;
• चॉकलेट में 50 ग्राम कॉफी बीन्स;
• छिले हुए हेज़लनट्स।

नुस्खा कार्यान्वयन

आपको पकाने में भी लगभग दो घंटे का समय लगेगा। यहाँ क्या करना है:

• एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
• ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• केक जिस रूप में बनेंगे, उस पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.

• 50 ग्राम मक्खन अलग से पिघलाएं।
• अब एक अलग धातु के कटोरे में पांच अंडे और 180 ग्राम पिसी चीनी डालें। बर्तन को उबलते पानी के बर्तन पर रखें। सावधान रहें कि तरल को न छुएं।
• सामग्री को व्हिस्क से फेंटना शुरू करें, जब तक कि यह 60 डिग्री के तापमान तक न पहुंच जाए।
• उसके बाद बर्तन को पैन से निकाल कर फेंटते रहेंअतिरिक्त दस मिनट के लिए सामग्री। प्रक्रिया की समाप्ति का संकेत कमरे का तापमान, हवादार फोम और मात्रा में वृद्धि होना चाहिए।
• एक अलग मग में एक बड़ा चम्मच कॉफी और उतनी ही मात्रा में गर्म पानी मिलाएं। पहले पिघला हुआ गर्म मक्खन में हिलाओ और डालो। एक चिकना पेस्ट बनने तक फिर से ब्लेंड करें।
• अब पहले से तैयार अंडे के मिश्रण में से पांच बड़े चम्मच लें और मग में डालें। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक आपका द्रव्यमान समान न हो जाए।
• अंडे और अंडे-मक्खन के द्रव्यमान को मिलाएं। आटा मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, जब तक कि आटा बहुत अधिक पतला न हो जाए।
• अगला, एक समान हवादार आटा मिलने तक मिलाएँ।
• एक बार जब आपके पास वांछित सामग्री हो, तो इसे पहले से तैयार बेकिंग डिश में डाल दें।
• आटे को थोड़ा सा मोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा ताकि यह समान रूप से व्यंजन पर वितरित हो और इसके किनारों के करीब आ जाए। परिणामस्वरूप, केक सम हो जाएगा, बीच में कोई गांठ नहीं होगी।
• अब आटे को 30 मिनिट तक पकने देना है. तत्परता का संकेत पक्षों से बिस्किट का प्रस्थान और दबाए जाने पर सामान्य वसंत होना चाहिए।
• एक बार जब यह रूप में ठंडा हो जाए, तो इसे बाहर रखा जाना चाहिए और आठ घंटे (अधिमानतः) के लिए छोड़ देना चाहिए।

आगे मोचा केक रेसिपी के अनुसार क्रीम तैयार की जाती है।

• एक चम्मच कॉफी का अर्क, एक बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी और एक बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।
• एक सॉस पैन में मिलाएं170 ग्राम पिसी चीनी और 60 मिलीलीटर पानी। उबालना शुरू करें।
• मिश्रित करें और दो अंडे और तीन जर्दी को फेंटना शुरू करें। आपको एक हवा का झाग मिलना चाहिए।
• चाशनी के 120 डिग्री तक गर्म होने के बाद, इसे अंडों में डालें और मिक्सर से दस मिनट तक फेंटें, जब तक कि द्रव्यमान लगभग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
• उसके बाद, पहले से तैयार कॉफी का पेस्ट डालें और मक्खन को हल्का होने तक फेंटें।
• दोनों को मिला लें, मिला लें और फ्रिज में रख दें।
• संसेचन की चाशनी बनाने के लिए 100 मिलीलीटर पानी और 130 ग्राम चीनी मिला लें। उबाल लेकर ठंडा करें।
• एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी और एक चम्मच कॉफी का अर्क डालें। हिलाओ।
• बिस्किट को पांच परतों में बांटकर चाशनी में भिगो दें।

इकट्ठा करना और सजाना

आखिरी और सबसे महत्वपूर्ण कदम। उसके लिए आपको चाहिए:

• क्रीम को दो भागों में बांटा गया है: एक ऊपर और किनारों को ढकने के लिए, दूसरा पेस्ट्री बैग में। स्टार टिप चाहिए।
• पहला केक रखें और क्रीम लगाने के लिए बैग का इस्तेमाल करें। एक स्पैटुला के साथ फैलाएं और बाकी केक के साथ दोहराएं।
• अब आपको ऊपर की सतह और पक्षों को संसाधित करने की आवश्यकता है। क्रीम को गर्म चाकू से चिकना कर लें।
• अगला, हेज़लनट्स को बड़े स्लाइस में काट लें और उन्हें किनारों पर छिड़क दें।

• एक बैग की सहायता से ऊपर से क्रीम से बने गुलाबों से सजाएं।
• प्रत्येक के ऊपर एक चॉकलेट से ढकी कॉफी बीन रखें।

फिर केक को रात भर के लिए छोड़ दें। अगर आप इतना नहीं कर सकतेरुको, दो घंटे काफी हैं।