सूअर की त्वचा: लाभ और हानि, शरीर पर प्रभाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेख में हम सूअर की खाल के फायदे और नुकसान पर विचार करेंगे। पता चला कि यह एक विनम्रता है। यह कहने योग्य है कि विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए विश्व प्रसिद्ध शेफ अक्सर इस असामान्य उत्पाद का उपयोग करते हैं। और इस घटना में कि इस तरह की प्रक्रिया को रचनात्मक रूप से संपर्क किया जाता है, आपको एक अनूठा, और साथ ही अतुलनीय उपचार मिलेगा जो शरीर के लिए उपयोगी होगा। पोर्क की खाल को दम किया हुआ, तला हुआ, नमकीन और यहां तक कि मैरीनेट किया जाता है। वैसे ये सभी के पसंदीदा मीट से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं. आप जेली को कटलेट, रोल और चिप्स के साथ भी बना सकते हैं।

सूअर की त्वचा के स्वास्थ्य लाभ और हानि के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

रचना और लाभ

किसने सोचा होगा कि साधारण सूअर की खाल में इतने सारे पदार्थ होते हैं जो हर व्यक्ति के शरीर के लिए अपरिहार्य होते हैं। उनके पास वह सब कुछ है जो आवश्यक और उपयोगी हैस्वास्थ्य। हम विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों (टिन, मैग्नीशियम, आयोडीन, मैंगनीज, क्रोमियम, आदि के साथ निकल) के बारे में बात कर रहे हैं।

इस अनूठे उत्पाद का पूर्ण लाभ सभी प्रकार के विटामिन, विशेष रूप से बी12, बी2, बी6 और पीपी की उच्च सांद्रता के साथ-साथ सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कोबाल्ट और तांबे जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं।

सूअर की खाल के फायदे और नुकसान बहस का विषय हैं।

शरीर पर प्रभाव

सूअर की त्वचा में वसा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, इसमें कार्ब्स की मात्रा कम होती है। इसलिए इसका उपयोग उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो एटकिंसन रोग से पीड़ित हैं। आइए आगे बात करते हैं शरीर पर इस उत्पाद के लाभकारी गुणों और प्रभावों के बारे में।

सूअर की खाल के फायदे कई लोगों के लिए दिलचस्प हैं।

प्रोटीन स्रोत

यह देखते हुए कि यह मुख्य रूप से पशु मूल का उत्पाद है, यह त्वचा प्रोटीन का बहुत समृद्ध स्रोत है। इसमें प्रति सेवारत 28 ग्राम यह तत्व होता है, जो आलू के चिप्स से नौ गुना अधिक है। लेकिन दुर्भाग्य से, यह उत्पाद आवश्यक मात्रा में प्रोटीन नहीं भर सकता है, क्योंकि इसमें पर्याप्त अमीनो एसिड नहीं है।

उबले हुए सूअर के मांस के फायदे और खतरों के बारे में पहले से जान लेना बेहतर है।

लो कार्ब

इस कारक का मतलब है कि जो व्यक्ति ऐसा खाना पसंद करता है उसके वजन कम होने की अच्छी संभावना होती है। बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने से लोगों का वजन बढ़ जाता है। इस प्रकार, सूअर की त्वचा में होता हैशून्य प्रतिशत कार्ब्स।

स्वस्थ वसा होना

यह ध्यान देने योग्य है कि सूअर की त्वचा में वसा 43 प्रतिशत असंतृप्त होता है, और वे ओलिक एसिड के रूप में होते हैं, जो एक प्राकृतिक लिपिड है। ऐसा पदार्थ पशु मूल के विभिन्न उत्पादों के साथ-साथ वनस्पति तेल में भी पाया जाता है, जिसमें जैतून का तेल भी शामिल है।

सूअर की खाल का मानव शरीर के लिए और क्या लाभ है?

चीनी नहीं बढ़ाता

सूअर का मांस इस तत्व को खून में नहीं बढ़ाता, क्योंकि इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

यह तत्व सभी शरीर प्रणालियों के लिए बहुत उपयोगी है। यह ग्लूकोज अवशोषण को नियंत्रित करने, शरीर में द्रव के स्तर को बनाए रखने और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद करता है। यह कार्बन डाइऑक्साइड को हटाता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

आहार के लिए उपयुक्त

किसने सोचा होगा कि सूअर की खाल एक निश्चित आहार के लिए उपयुक्त होती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह उत्पाद उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो एटकिंसन रोग से पीड़ित हैं। इस बीमारी के साथ वे एक विशेष आहार का पालन करते हैं, जिसके भीतर चीनी सीमित होती है। इस प्रकार, शरीर ऊर्जा के बदले वसा जलता है। यह ईंधन पूरे दिन ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करता है। इसलिए, एक व्यक्ति अधिक समय तक भरा हुआ महसूस कर सकता है।

सूअर की खाल और खाना पकाने में इसका उपयोग

चलो वसा से त्वचा के लाभ और हानि पर विचार करना जारी रखते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ पेटू इस उत्पाद को कच्चा खाना पसंद करते हैं, बस नमक के साथ छिड़का हुआ। अधिकांश देशों मेंकई अलग-अलग और दिलचस्प व्यंजन हैं जो असंगत अवयवों को मिलाते हैं। इस भोजन को मुख्य के रूप में काफी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। पोर्क स्किन ऐपेटाइज़र से लेकर सलाद और पहले कोर्स तक, बिल्कुल सब कुछ स्वादिष्ट होगा। रचनात्मकता के साथ कल्पनाशीलता दिखाते हुए, शेफ ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो पोषण मूल्य, स्वाद और कैलोरी सामग्री में अद्वितीय होते हैं।

1. उदाहरण के लिए, मेक्सिको में वे इस उत्पाद को विभिन्न मसालों (चूने और मिर्च) के साथ पकाना पसंद करते हैं। इस देश में, यह बहुत लोकप्रिय और मांग में है।
2. थाई पहले सूअर की खाल को भिगोएँ और नमक करें, जिसके बाद उन्हें कम आँच पर उबाला जाता है और पकने तक ओवन में बेक किया जाता है। परिणाम एक खस्ता विनम्रता है। परोसने के दौरान, इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्ट्रीट फ़ास्ट फ़ूड की तरह, यह व्यंजन अक्सर ठाठ रेस्तरां में पाया जा सकता है। थायस द्वारा इस सामग्री को सलाद को तीखा स्वाद देने के लिए जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, सोम टैम नामक एक स्वादिष्ट और असामान्य थाई सलाद पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है।
3. कनाडा में, इसे मछली के साथ खाया जाता है, जिसे पहले कुरकुरा होने तक तला जाता था, और क्यूबेक में, पोर्क की खाल हर दिन के लिए एक पारंपरिक भोजन है।
4. स्पैनिआर्ड्स महान पेटू हैं, साहसपूर्वक इस उत्पाद को सलाद या सूप में शामिल करते हैं।
5. संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रैकलिंग को पिगस्किन्स का व्यंजन कहा जाता है। यह नाश्ता प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है। और वे इसे इस तरह पकाते हैं: सूखे खाल को बड़ी मात्रा में मसालों में निविदा तक तला जाता है।सूअर के मांस के टुकड़ों के साथ।
6. थाई लोग खाल को अच्छी तरह से नमक करना पसंद करते हैं, वे उन्हें मिर्च मिर्च और टमाटर के साथ मिलाकर खाते हैं।
7. सूअर की खाल से जेली के फायदे और नुकसान क्या हैं? इस व्यंजन में अधिक विटामिन होते हैं। लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए आपको इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

सुअर की खाल के चिप्स

चिप्स बनाने के लिए त्वचा का उपयोग किया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग करने का यह तरीका कई व्यंजनों में लोकप्रिय है। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि ये जाने-माने और जाने-पहचाने क्रैकलिंग हैं, लेकिन विशेष मसालों को मिलाकर, ऐसी त्वचा से चिप्स अद्भुत हो जाते हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि विचाराधीन पाक व्यंजन का अपना अलग नाम है, जो "चिचारोन" जैसा लगता है। ये चिप्स चिकन, बीफ या मेमने से बनाए जा सकते हैं। इस प्रकार का भोजन दक्षिण अमेरिका में सबसे लोकप्रिय है। इन चिप्स की रेसिपी सरल है, इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। पोर्क की खाल में मसाले और मसाले डाले जाते हैं और सब कुछ डीप फ्राई किया जाता है - यही रहस्य है।

पेरू में, चिचार्रोन को नाश्ते के रूप में खाया जाता है, हालांकि, दो अतिरिक्त सामग्री के साइड डिश के साथ: तला हुआ कसावा और लाल प्याज। और प्यूर्टो रिको में, चिप्स इस तरह से बनाए जाते हैं: सबसे पहले, मुख्य उत्पाद को लहसुन, रम, नींबू के रस और नमक के एक विशेष अचार में मैरीनेट किया जाता है, और फिर इसे पेपरिका और डीप-फ्राइड के साथ आटे में रोल किया जाता है। वेनेजुएला में, यह क्षुधावर्धक आमतौर पर पास के भोजनालयों में गहरे तले हुए सूअर के मांस की खाल के रूप में परोसा जाता हैराजमार्ग।

चिप्स बनाने की जो भी रेसिपी एक व्यक्ति उपयोग करने का फैसला करता है, उसके परिणामस्वरूप उसे एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसमें एक असामान्य, लेकिन बहुत तीखा स्वाद होगा। यह निश्चित रूप से बेहतरीन व्यंजनों के रुचिकर प्रेमियों को पसंद आएगा।

सूअर की खाल के फायदे और नुकसान के बारे में आप किसी पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर से पूछ सकते हैं।

स्वास्थ्य को नुकसान

सभी खाद्य उत्पादों की तरह, सूअर की त्वचा में कुछ खामियां होती हैं जो स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकती हैं। सबसे पहले, हम वसा के बारे में बात कर रहे हैं। विचाराधीन उत्पाद के प्रत्येक टुकड़े में इस तत्व का 9 ग्राम हो सकता है। इस घटना में कि एक व्यक्ति के पास एक आहार है जिसमें वह प्रति दिन 2000 कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए, तो व्यक्ति केवल 78 ग्राम की अधिकतम राशि ही वहन कर पाएगा। यह 700 कैलोरी के बराबर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 30 ग्राम सूअर की खाल बारह से बीस प्रतिशत वसा लेती है।

कोलेस्ट्रॉल से बचने के लिए एक और हानिकारक तत्व है। पोर्क की त्वचा संतृप्त अस्वास्थ्यकर वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरी होती है। इन पदार्थों को मिलाने की प्रक्रिया में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (हम खराब कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात कर रहे हैं) बढ़ जाते हैं। इसके स्तर के बढ़ने की स्थिति में धमनियां ब्लॉक हो जाती हैं, जिससे दिल का दौरा पड़ सकता है। 30 ग्राम सूअर की खाल में 3 ग्राम से अधिक संतृप्त वसायुक्त तत्व और 27 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

कुछ लोग सूअर की खाल के खतरों के बारे में भी नहीं जानते।

सोडियम से भरपूर सूअर का मांस दिल के लिए खराब हो सकता है, बढ़ रहा हैमानव रक्तचाप। निर्माता सूअर के मांस में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिला कर उसकी गुणवत्ता को काफी कम कर देते हैं, जो आम तौर पर समग्र स्वास्थ्य को अस्थिर कर देता है। आमतौर पर लोग प्रतिदिन 2.3 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करते हैं। लेकिन हृदय प्रणाली के रोगों वाले व्यक्ति को प्रति दिन 1.5 मिलीग्राम से अधिक का सेवन करने की अनुमति नहीं है।

उपयोग के लिए त्वचा को कैसे तैयार करें और कहां से खरीदें?

यह उत्पाद किसी भी स्टोर, साथ ही विभिन्न सुपरमार्केट या बाजार में खरीदा जा सकता है। बेशक, यह आवश्यक रूप से GOST का पालन करना चाहिए और अन्य मांस व्यंजनों के साथ, सैनिटरी सेवाओं द्वारा जाँच की जानी चाहिए। उन विक्रेताओं से त्वचा खरीदना बेहतर है जिन्हें आप जानते हैं और भरोसा करते हैं।

इसे उपयोग के लिए तैयार करने के लिए, इसे धोना चाहिए और सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए। खुरदरी और मोटी त्वचा को पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो ब्रिसल्स को गैस या माचिस से जलाना चाहिए। पशु चिकित्सा नियंत्रण सील सबसे अच्छा काटा जाता है।

इस प्रकार, सूअर का मांस एक प्रकार का मांस है जो जनमत को बहुत विभाजित करता है। कुछ के लिए, इसे प्रोटीन का स्रोत माना जाता है, जबकि अन्य धार्मिक विचारों या पोषण संबंधी कारणों से इसे खाने से परहेज करने की कोशिश करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सूअर के मांस के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, चाहे वह पैर, कंधे, सिर या आंतों के साथ-साथ त्वचा हो। बेकन, स्टेक, हैम, सॉसेज वगैरह इससे बनाए जाते हैं। आप इस उत्पाद के लाभों के बारे में अंतहीन बहस कर सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे खतरों के बारे में भी। इस मामले मेंआपको शरीर की अपनी विशेषताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोग, निश्चित रूप से बेहतर है कि सूअर का मांस जैसे भोजन न करें।

हमने सूअर की खाल के फायदे और नुकसान को देखा।