मसल्स: महिलाओं और पुरुषों के लिए फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मसल्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय समुद्री भोजन है जिसके बहुत अच्छे स्वास्थ्य लाभ होते हैं! मसल्स उच्च गुणवत्ता, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से बने होते हैं, जो ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। लेकिन इसके अलावा, मसल्स में कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। जो लोग? वे मनुष्यों के लिए कैसे उपयोगी हैं? और क्या मसल्स से नुकसान हो सकता है? खैर, अब हम इन और कई अन्य सवालों पर चर्चा करेंगे।

उपयोगी गुण

शुरुआत के लिए, बस उन्हें सूचीबद्ध करें। यहां सभी को मसल्स के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने की जरूरत है:

• वे भर रहे हैं लेकिन कैलोरी में कम हैं। प्रति 100 ग्राम में केवल 77 किलो कैलोरी होते हैं। B/W/U अनुपात 11.5/2/3.3 g. है
• समुद्री भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रेडियोन्यूक्लाइड सहित शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने और दृष्टि को मजबूत करने के लिए मसल्स खाने के लिए अच्छे हैं।
• समुद्री भोजन पूरी तरह से रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, क्योंकि यहगठिया के लिए अनुशंसित।
• मसल्स प्राकृतिक आयोडीन से भरपूर होते हैं, इसलिए वे थायराइड रोग वाले लोगों और हृदय प्रणाली को मजबूत करने वाले लोगों के लिए अच्छे हैं।
• यह समुद्री भोजन सामान्य रूप से तंत्रिका कोशिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, मसल्स खाने से मायोकार्डियल इंफार्क्शन, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
• इस समुद्री भोजन में प्राकृतिक उत्तेजक पदार्थ बीमारी के बाद स्वस्थ होने में मदद करते हैं।

ताजे पकड़े हुए मसल्स सबसे उपयोगी होते हैं। उन्हें उसी दिन तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। जीवित मसल्स को बहते ठंडे पानी के नीचे संसाधित किया जाना चाहिए। क्षतिग्रस्त या अजर के गोले वाले को फेंक देना चाहिए।

आवश्यक अमीनो एसिड

वे मसल्स की संरचना में होते हैं, जो इस सीफूड के फायदे बताते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें मानव शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है, लेकिन वे इसके पूर्ण कामकाज और स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। इसलिए जरूरी है कि इनका सेवन सही भोजन के साथ किया जाए।

मसल्स में शामिल हैं:

• आर्जिनिन। कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, संवहनी पारगम्यता को बढ़ाता है, टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है।
• वेलिन। मांसपेशियों के विकास और पुनर्प्राप्ति में भाग लेता है, सेरोटोनिन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है, वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है।
• लाइसिन। रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है, स्मृति और कामेच्छा में सुधार करता है,एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, बालों को मजबूत बनाता है।
• ल्यूसीन। मांसपेशियों और कोशिकाओं को क्षय और उम्र बढ़ने से बचाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, सामान्य नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखता है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है।
• थ्रेओनीन। जिगर में वसा के जमाव को रोकता है, चयापचय को गति देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

मसल्स में हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन भी होते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

आवश्यक अमीनो एसिड

इन पदार्थों को शरीर स्वयं संश्लेषित कर सकता है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति मसल्स का सेवन करता है, तो ऐसी कोई आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि उनकी संरचना में अधिक मात्रा में निहित है। समुद्री भोजन की सबसे बड़ी मात्रा में शामिल हैं:

• एसपारटिक अम्ल। शरीर में नाइट्रोजन का पुनर्वितरण करता है, अमोनिया को निष्क्रिय करता है, और यकृत में ग्लूकोज में बदल जाता है।
• ग्लूटामिक एसिड। ऊर्जा चयापचय और कुछ हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के मध्यस्थ की भूमिका निभाता है।
• ग्लाइसिन। क्रिएटिनिन, पेप्टाइड्स, पित्त संयुग्मित एसिड, लिपिड के संश्लेषण में भाग लेता है।

मसल्स में एलैनिन, सेरीन, प्रोलाइन, टाइरोसिन और सिस्टीन कम होते हैं।

विटामिन, मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्व

उनकी उच्च सामग्री मसल्स के फायदे भी बताती है। कुल मिलाकर, इस समुद्री भोजन में 12 विटामिन - ए, ई, के, सी, पीपी और समूह बी से 7 होते हैं। सबसे अधिक, कोलीन (बी 4) मसल्स में पाया जाता है। यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय के लिए अपरिहार्य है, यह संपूर्ण के लिए आवश्यक हैकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज।

मसल्स में केवल पांच मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं: फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम। आखिरी वाला सबसे ज्यादा है! प्रति 100 ग्राम समुद्री भोजन में 320 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। लेकिन सभी जानते हैं कि द्रव और पानी-नमक संतुलन, प्रोटीन संश्लेषण, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय, और ऊर्जा में ग्लूकोज के प्रसंस्करण को बनाए रखना आवश्यक है।

पांच ट्रेस तत्व भी हैं: जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा और लोहा। ये सभी शरीर के लिए आवश्यक हैं। मसल्स में सबसे अधिक लोहा होता है, और यह अच्छा है, क्योंकि यह सूक्ष्म तत्व ऊतक श्वसन प्रदान करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित करता है, तंत्रिका आवेगों के निर्माण और तंत्रिका तंतुओं के साथ उनके बाद के प्रवाहकत्त्व में भाग लेता है।

पुरुषों के लिए लाभ

पूर्वगामी के आधार पर यह समझा जा सकता है कि मसल्स उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। यह सचमुच में है! लेकिन उनका विशिष्ट उपयोग क्या है? पुरुषों के लिए, मसल्स, उदाहरण के लिए, क्या वे अच्छे हैं? संक्षेप में, निम्नलिखित:

• समुद्री भोजन लगभग शुद्ध प्रोटीन है। यह दक्षता, शक्ति और ऊर्जा का स्रोत है, भावनात्मक स्थिति और मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए पर्याप्त मसल्स खाएं।
• यह समुद्री भोजन टेस्टोस्टेरोन के सक्रिय उत्पादन को बढ़ावा देता है। क्योंकि इसमें जिंक और सेलेनियम होता है। और इन पदार्थों का टेस्टोस्टेरोन के स्तर के सामान्यीकरण पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
• मसल्स एक प्राकृतिक कामोद्दीपक हैं। वे प्रजनन कार्य को बढ़ाते हैं और वीर्य द्रव की चिपचिपाहट में सुधार करते हैं।

पुरुष शरीर के लिए मसल्स के फायदे अमूल्य हैं। उपरोक्त के अलावा - वे हड्डी के ऊतकों और जोड़ों को मजबूत करते हैं। मानवता के एक मजबूत हिस्से के प्रतिनिधि जो नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, उन्हें गठिया होने का खतरा कम होता है, और यह पुरुषों की उम्र से संबंधित परिवर्तनों की सीमा को महत्वपूर्ण रूप से धक्का देता है।

महिलाओं के लिए लाभ

बात करने लायक भी है। महिलाओं के लिए मसल्स के लाभों को कैल्शियम और फास्फोरस की उनकी उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, नियमित रूप से समुद्री भोजन का सेवन नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

जैसा कि शुरुआत में बताया गया है, यह उत्पाद कैलोरी में कम है। इसलिए सख्त आहार के दौरान भी इसका सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, इस समुद्री भोजन में निहित पदार्थों और विटामिनों का परिसर त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

क्या गर्भवती महिलाएं मसल्स खा सकती हैं?

जरूरी भी! लेकिन केवल तभी जब उन्हें महिला को लाभ पहुंचाने की गारंटी दी जाए। यदि मसल्स को एलर्जी है या स्तनपान की अवधि के दौरान सेवन किया जाता है, तो इससे नुकसान हो सकता है, जिसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्भावस्था के दौरान contraindications की अनुपस्थिति में, आपको इस समुद्री भोजन को खाने की भी आवश्यकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन और माइक्रोलेमेंट्स गर्भवती मां के स्वास्थ्य का समर्थन करेंगे और भ्रूण को ठीक से विकसित करने में मदद करेंगे। साथ ही, वे अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों की तुलना में पचाने में बहुत आसान होते हैं, जो महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, मसल्स के नियमित सेवन से महिला को अपने शरीर में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जमा करने में मदद मिलेगी। इससे पाचन क्रिया में कोई दिक्कत नहीं होगी।समस्याएं।

समुद्री भोजन को नुकसान

प्लसस के बीच हमेशा माइनस के लिए जगह होती है। मसल्स के फायदों के बारे में ऊपर बहुत कुछ कहा जा चुका है। और इनके इस्तेमाल से होने वाले नुकसान भी ध्यान देने योग्य है।

मुख्य समस्या सैक्सिटॉक्सिन है। प्यूरीन एल्कलॉइड, जो उन मसल्स का हिस्सा है जो बहते पानी में नहीं समुद्र में रहते हैं। यदि कोई प्रवाह नहीं है, तो विष बस इससे बाहर नहीं निकलता है। शंख एकत्र करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को इसे ध्यान में रखना चाहिए।

बिक्री के लिए विशेष रूप से उगाए गए मसल्स को खरीदने के लिए भी दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। कृत्रिम जलाशयों में, पानी बेहद खराब तरीके से फैलता है। समुद्र से भी बदतर, इसलिए शेलफिश भारी मात्रा में जहर जमा करती है।

खरीदने से पहले यह जानना जरूरी है कि मसल्स कहां से जमा किए गए थे। उदाहरण के लिए, तुर्की और जापान में, शेलफिश फार्म समुद्र में स्थापित किए जाते हैं, जहां एक प्राकृतिक धारा होती है। वे विशेष बैंकों में उगाए जाते हैं, गुणवत्ता में वे जंगली लोगों से किसी भी तरह से कम नहीं होते हैं। लेकिन चीनी और कोरियाई उत्पादन के मसल्स को मना करना बेहतर है। यह इन देशों में है कि अधिकांश खेत पानी के स्थिर निकायों में स्थित हैं। तेल में मसल्स से कोई फायदा नहीं होगा। नुकसान और नशा - यही, सबसे अधिक संभावना है, आपको सामना करना पड़ेगा। और अक्सर ये मसल्स डिब्बाबंद होते हैं।

उचित खाना बनाना

मैं इस बारे में अंत में बात करना चाहूंगा। तेल में डिब्बाबंद मसल्स फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन ताजे समुद्री भोजन सबसे अच्छे होते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाते हैं? सबसे पहले आपको उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा,उन्हें खोलों से साफ करें, और फिर रेत से फिर से धो लें।

उसके बाद, आपको मसाले के साथ समुद्री भोजन को नमकीन पानी में फेंकने की जरूरत है और पकाने के लिए तेज आग पर रख दें। ताजा मसल्स को पकने में 2-3 मिनट का समय लगेगा, फ्रोजन मसल्स को लगभग 5-7 मिनट तक।

नींबू के रस के साथ समाप्त विनम्रता को छिड़कने के बाद, सफेद शराब के साथ परोसें। आप जैतून के तेल, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भी सॉस बना सकते हैं। ऐसे मसल्स शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाएंगे।

तला हुआ समुद्री भोजन चाहते हैं? फिर आपको बारबेक्यू या ग्रिल चाहिए। मसल्स को खुली आग पर ही पकाना चाहिए। प्रक्रिया बेहद आसान है। आपको बस एक तेज आग लगाने की जरूरत है और मसल्स को ग्रिल ग्रेट पर रख दें। दो मिनट के बाद, वे खुलेंगे और तरल छोड़ेंगे। ऐसा होते ही कुछ देर के लिए इन्हें आग पर रख दें, 1-2 मिनिट काफी है.

मसल्स को आंच से सावधानी से निकालें और खाने से पहले एक बूंदा बांदी के लिए नींबू के साथ परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट और तेज़ बनती है।