केक "डेन्यूब वेव्स": रेसिपी, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डेन्यूब वेव्स केक जर्मन व्यंजनों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। इस मिठाई में ताजा या डिब्बाबंद चेरी, मलाईदार क्रीम का हलवा और दो प्रकार के बिस्किट शामिल हैं: क्लासिक लाइट और चॉकलेट। केक "डेन्यूब वेव्स" कैसे बनाएं? नुस्खा, फोटो और खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण इस लेख में दिया जाएगा।

केक का विवरण "डेन्यूब वेव्स"

क्लासिक जर्मन मिठाई डोनौवेले को हम "डेन्यूब वेव्स" के नाम से जानते हैं। इस केक में दो परत वाला स्पंज केक होता है। भरने के रूप में पकवान के क्लासिक संस्करण में ताजा चेरी का उपयोग शामिल है। डिब्बाबंद जामुन की भी अनुमति है। इस मिठाई में वनीला पुडिंग एक क्रीम की तरह काम करता है। ऊपर से, डेन्यूब वेव्स केक को चॉकलेट आइसिंग से भरना चाहिए, जिसका दूसरा नाम है - कूवर्चर।

कट में यह मिठाई बहुत प्रभावशाली लगती है। जामुन के वजन के नीचे, बिस्कुट की हल्की परत को गहरे रंग के साथ मिला दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप लहरों के रूप में संगमरमर का पैटर्न बन जाता है।

अक्सर मिठाई बनाने के लिएएक आयताकार या चौकोर आकार का उपयोग किया जाता है। केक को भागों में परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान के शीर्ष को सबसे अच्छी तरह से एक लहर-जैसे पैटर्न से सजाया जाता है, जिसे ब्रेड नाइफ के साथ अभी भी असुरक्षित शीशे का आवरण पर लगाया जा सकता है। तो मिठाई का रूप उसके नाम के अनुरूप होगा।

क्लासिक डेन्यूब वेव्स डेज़र्ट बनाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

बिस्कुट के आटे के लिए सामग्री

केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन एग - 5 पीस;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• आटा - 350 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 3 छोटे चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• चाकू की नोक पर नमक;
• कटी हुई चेरी - 700 ग्राम।

क्रीम सामग्री

बटरक्रीम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वेनिला पुडिंग - 1 पाउच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम।

कूवर्चर के लिए सामग्री

चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• मक्खन - 40 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट - 200 ग्राम।

क्लासिक डेन्यूब वेव्स डेज़र्ट की तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण निम्नलिखित है।

केक "डेन्यूब वेव्स": बिस्किट बेस बनाने की प्रक्रिया

केक का बिस्किट बेस तैयार करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगेकदम।

नरम मक्खन को प्याले में निकाल लीजिए. नियमित चीनी, वेनिला और नमक जोड़ें। इन सामग्रियों को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।

परिणामी मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा डालें और मिक्सर का उपयोग करके तीस सेकंड के लिए द्रव्यमान को हरा दें। बचे हुए सभी अंडों के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएं, एक बार में एक ही अंडे चलाकर मिलाते हुए।

आटे के लिए परिणामी द्रव्यमान में मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। आपको इन सामग्रियों को दो चरणों में मिलाना है। लोई को मिक्सर से धीमी गति से मिला लीजिये.

चर्मपत्र के साथ एक 30 x 40 सेमी आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें। आटे के 2/3 भाग को अच्छी तरह से फैला कर फैला दीजिये.

दूध के साथ कोको पाउडर मिलाएं और बचे हुए आटे में परिणामी द्रव्यमान मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

कोकोआ के आटे को हल्की परत के ऊपर वाले सांचे में डालें। चपटा।

चेरी को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बेरीज को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं, हर एक को भूरे रंग की परत में थोड़ा सा दबा दें।

पहले से गरम ओवन में 200°C पर चालीस मिनट तक बेक करें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो तैयार बिस्किट को ओवन से हटा दें।अलमारी और ठंडा होने के लिए रख दें।

जब तक केक का बेस बेक हो रहा हो, तब तक हलवा बना लें. यह प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

वनीला का हलवा तैयार करना

हलवा-आधारित क्रीम इस प्रकार बनाई जाती है। पैक पर बताए गए नुस्खा के अनुसार दूध से क्रीम और वेनिला पुडिंग का एक बैग तैयार करना आवश्यक है। यदि निर्देशों में संकेत दिया गया हो तो चीनी डालें। तैयार द्रव्यमान के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मक्खन को मिक्सर से फेंटें।

ठन्डे हलवे में एक बार में एक चम्मच मक्खन का मिश्रण डालें, धीरे से हिलाएं। एक शर्त यह है कि इन घटकों का तापमान समान होना चाहिए!

परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडे केक पर लगाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

जबकि "डेन्यूब वेव्स" केक को फ्रिज में क्रीम के साथ भिगोया जाता है, कूवर्चर तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

चॉकलेट शीशा लगाना

कुवर्चर बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इन्हें एक बाउल में डालें। मक्खन डालें। इन सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएं। कूल्ड केक पर कूवर्चर लगाएं। सतह पर तरंग पैटर्न बनाने के लिए ब्रेड नाइफ का उपयोग करें।

मिठाई तैयार है!

केक "डेन्यूब वेव्स" के साथसेब

डेन्यूब वेव्स डेज़र्ट की क्लासिक रेसिपी के अलावा, जब चेरी को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो इस केक का एक और दिलचस्प बदलाव होता है। इसमें जामुन को सेब से बदलने की सिफारिश की गई है। इसके लिए धन्यवाद, मसालेदार खट्टा नोट अपरिवर्तित रहेगा।

ऐसा केक "डेन्यूब वेव्स" कैसे पकाएं? प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ नुस्खा नीचे दिया गया है।

बिस्कुट के आटे के लिए सामग्री

केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 65 ग्राम;
• चिकन एग - 3 पीस;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टे सेब - 500 ग्राम।

क्रीम सामग्री

बटरक्रीम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वेनिला पुडिंग - 1 पाउच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम।

बिस्किट का बेस तैयार करना

बिस्किट केक तैयार करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले;
2. परिणामी मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा डालें और मिक्सर का उपयोग करके तीस सेकंड के लिए द्रव्यमान को हरा दें। बाकी सभी अंडों के साथ भी यही प्रक्रिया करें,एक बार में ड्राइविंग करना और मिलाना;
3. आटे के लिए परिणामी द्रव्यमान में मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। आपको इन सामग्रियों को दो चरणों में मिलाना है। आटे को मिक्सर से धीमी गति से मिलाएं;
4. चर्मपत्र के साथ एक 30 x 40 सेमी आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें। इसमें आधा आटा डालें। इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें;
5. दूध के साथ कोको पाउडर मिलाएं और बचे हुए आटे में परिणामी द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
6. धोए गए सेबों को छीलकर छील लें, उनका छिलका हटा दें और उनमें से प्रत्येक को आठ टुकड़ों में काट लें। आटे के ऊपर फलों के स्लाइस समान रूप से फैलाएं, हर एक को भूरे रंग की परत में थोड़ा दबाएं;
7. पहले से गरम ओवन में 190°C पर चालीस मिनट तक बेक करें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो तैयार बिस्किट को ओवन से हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब तक केक का बेस बेक हो रहा हो, तब तक हलवा बना लें. यह प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

वनीला का हलवा तैयार करना

पुडिंग बेस्ड क्रीम इस तरह बनाई जाती है:

1. पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार दूध और वेनिला पुडिंग की मलाई बनाएं, निर्देशों में बताए अनुसार चीनी डालें;
2. तैयार द्रव्यमान के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
3. मक्खन को मिक्सर से फेंटें। ठंडे हलवे में एक चम्मच डालें, धीरे से हिलाएँ। एक शर्त यह है कि इन घटकों का तापमान समान होना चाहिए;
4. परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडे केक पर लगाएं। मिठाई की सतह को कोको पाउडर से सजाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

मिठाई तैयार है। बोन एपीटिट!

निष्कर्ष

डेन्यूब वेव्स केक दो प्रकार के हवादार बिस्किट केक, एक सुखद खट्टेपन के साथ चेरी फिलिंग, वेनिला पुडिंग और चॉकलेट आइसिंग का एक संयोजन है। लेख इस मिठाई के लिए एक क्लासिक नुस्खा और एक भिन्नता प्रदान करता है जिसमें जामुन को सेब के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के लिए धन्यवाद, ऐसी पाक कृति का निर्माण काफी सरल होगा। आप डेन्यूब वेव्स केक को धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। इस मामले में संरचना और खाना पकाने की प्रक्रिया वही रहेगी।