स्मोक्ड ईल: कहां से खरीदें, कैसे पकाएं और किसके साथ प्रयोग करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्मोक्ड ईल एक लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजन है। कोई भी अच्छा रेस्तरां इस मछली को एक अद्भुत मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या सलाद में अन्य अवयवों के साथ मिलकर पेश करेगा। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस उत्पाद का उत्कृष्ट पोषण मूल्य है। स्मोक्ड ईल भी उपयोगी है, इसके मांस में आयोडीन, पोटेशियम, लोहा और शरीर के लिए आवश्यक अन्य खनिज होते हैं, विटामिन ई, ए। इस अद्भुत मछली को कैसे पकाने के लिए, कहां से खरीदें और किन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है? हम सभी सवालों के जवाब तलाशेंगे।

राजधानी में स्मोक्ड ईल कहाँ बिकती है?

मास्को एक बहुत बड़ा महानगर है। इस शहर में आपको कोई भी उत्पाद मिल जाएगा, यहां तक कि सबसे दुर्लभ भी। स्मोक्ड ईल को अन्य प्रकार की मछलियों के साथ किराने की दुकानों में अलमारियों पर रखा जाता है। सुपरमार्केट में इसकी तलाश करना अभी भी बेहतर है, क्योंकि छोटे निजी स्टोरों को यह अजीबोगरीब खोजने की संभावना नहीं हैउत्पाद। यदि स्मोक्ड ईल की कीमत आपको बहुत अधिक लगती है या आप देखने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस पाक कृति को स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। यह दुकान से भी बदतर नहीं होगा!

खुद से खाना बनाना

अगर आपके घर में स्मोकहाउस है, तो ईल पकाने के लिए इसका इस्तेमाल न करना पाप है। प्रक्रिया शुरू होने से ठीक पहले, मछली तैयार की जानी चाहिए। ईल को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए, बिल्कुल सभी अंदरूनी भाग को नष्ट कर देना चाहिए। उसके बाद, नमक के साथ इलाज करने के बाद, मछली को एक बार फिर से पानी में कम करने की सलाह दी जाती है। इससे पहले कि आप ईल धूम्रपान करना शुरू करें, आपको इसे थोड़े समय के लिए अचार बनाना होगा। यह एक विशेष नमकीन पानी की मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल पानी (5 किलो मछली के आधार पर - 6-7 लीटर) और नमक (1 किलो) चाहिए। ऐसी नमकीन में मछली को 10 मिनट से अधिक नहीं रखना चाहिए, और यदि टुकड़े छोटे और पतले हैं, तो आधा समय खर्च करना चाहिए। इसके बाद ईल को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। अब मामला छोटा है - हम स्मोकहाउस में आग लगाते हैं, इसे 80 डिग्री से अधिक के तापमान तक गर्म करते हैं। यह थर्मामीटर का यह संकेतक है जिसे ईल तैयार करने की पूरी प्रक्रिया के दौरान बनाए रखने की आवश्यकता होती है, और टुकड़ों के आकार और मोटाई के आधार पर इसमें 1-1.5 घंटे लगेंगे। आप बारबेक्यू ग्रिल का उपयोग करके भी इस मछली को धूम्रपान कर सकते हैं। खाना पकाने की इस विधि का उपयोग करते समय, ईल कम चिकना निकलेगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फलों के पेड़ों या ओक से जलाऊ लकड़ी धूम्रपान के लिए अधिक उपयुक्त है। कॉनिफ़र का उपयोग न करना बेहतर है - वे मछली को कड़वा स्वाद देंगे।स्वाद।

स्मोक्ड ईल के साथ क्या होता है?

रेसिपी इस स्वादिष्ट मछली के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रदान करती है। अनुभवहीन लोगों के लिए ब्लैक ब्रेड और प्याज के साथ स्मोक्ड ईल सबसे अच्छी डिश लगेगी। इस उत्पाद को अक्सर सुशी के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस मछली को सब्जियों, फलों, सलाद, आटे के उत्पादों के साथ खाना सबसे स्वादिष्ट होता है। स्मोक्ड ईल एक उच्च कैलोरी और पूरी तरह से स्वतंत्र उत्पाद है, इसे किसी भी डिश में पहला वायलिन बजाना चाहिए। इसलिए, आपको इसे असामान्य स्वाद वाले भारी खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। प्लेट पर केवल एक ही उच्चारण होना चाहिए।

स्मोक्ड ईल के साथ सलाद

बहुत सारी रेसिपी हैं, और पहला, जिसके बारे में हम आपको बताएंगे, वह सबसे सरल और सबसे सरल है। स्मोक्ड ईल के साथ सलाद जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्मोक्ड ईल (300 ग्राम), 2 खीरे, लाल बेल मिर्च, नींबू का रस, किसी भी सलाद पत्ते, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) और नमक की आवश्यकता होगी। सब्जियों को मछली की तरह स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। लेट्यूस के पत्तों को छोटे, खाने में आसान टुकड़ों में तोड़ देना चाहिए। सभी सामग्री मिलाएं, ड्रेसिंग और मसाले, नमक डालें। आप डिश को तिल से सजा सकते हैं।

सलाद के दूसरे संस्करण में पेटू प्यार का दावा है। आवश्यक उत्पादों की सूची में स्मोक्ड ईल (350 ग्राम), बीजिंग गोभी, कुछ पाइन नट्स, आधा गिलास से थोड़ा अधिक प्रून, जैतून का तेल, एक नींबू का रस, कॉन्यैक (1 बड़ा चम्मच), सरसों (आधा ए) शामिल हैं। चम्मच) और सेब (2 छोटे वाले)। मछली को स्ट्रिप्स में काटेंसब्जियां काट लें, सूखे मेवे डालें। अब सॉस बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, तेल, नींबू का रस, सरसों और कॉन्यैक मिलाएं। छिले और कटे हुए सेब सबसे अंत में डालें ताकि वे काले न हो जाएँ। सलाद तैयार करें और तुरंत परोसें। आप पकवान को अनार या जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। यह मत भूलो कि स्वादिष्ट सलाद छोटे भागों में परोसा जाता है। बोन एपीटिट!