अर्द्ध-तैयार उत्पाद है जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, अर्ध-तैयार उत्पाद गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय उत्पाद है क्योंकि यह काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसी तरह के उत्पाद लगभग तैयार हैं। अक्सर, उन्हें खाना पकाने से पहले पिघलना भी नहीं पड़ता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को केवल माइक्रोवेव ओवन में तला, उबाला या गर्म करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, और इसे परोसा जा सकता है।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन बाजार में काफी लोकप्रिय स्थान बन गया है। आखिर ऐसे उत्पादों की मांग न केवल घट रही है, बल्कि बढ़ भी रही है।

लेकिन क्या जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थ इतने स्वस्थ हैं? और क्या वे खाने योग्य हैं? क्या वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?

हर कोई अपने जीवन में कम से कम एक बार अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद (श्निट्ज़ेल, कटलेट) और मिठाई (पकौड़ी, पेनकेक्स) पकाता है। लेकिन शायद ही किसी ने उस समय शरीर को होने वाले फायदे या नुकसान के बारे में सोचा हो, क्योंकि तब भूख मिटाना जरूरी था।

अच्छा, अब यह पता लगाने का समय आ गया है कि क्या अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद हमें नुकसान पहुँचाते हैं? आखिरकार, यह आवश्यक है कि हम न केवल समय बचाएं, बल्कि स्वास्थ्य का लाभ उठाएं, शरीर को नुकसान न पहुंचाएं।

क्या अर्द्ध-तैयार उत्पाद की गुणवत्ता है?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें क्या है, इसे कैसे ले जाया गया औरक्या आवश्यक भंडारण की स्थिति देखी गई थी। स्टोर में ही कोई उत्पाद चुनते समय, आप तय करते हैं कि आपको ऐसा उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है या नहीं। सही निर्णय लेने के लिए, हमारी सलाह पर ध्यान दें।

चुनते समय उपस्थिति मुख्य कारक है

सबसे पहले आपको यह देखना होगा कि इस उत्पाद की पैकेजिंग कैसी दिखती है। यदि यह झुर्रीदार या फटा हुआ है, तो, सबसे अधिक संभावना है, जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को पिघलाया गया और फिर से जमे हुए। जैसा कि आप समझते हैं, यह उनके भंडारण की शर्तों का उल्लंघन करता है।

बैग में जमी हुई सब्जियां, फल और जामुन कुरकुरे और बिना गांठ के होने चाहिए।

आटा उत्पाद आपस में चिपकना नहीं चाहिए। ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर को उन दुकानों में बंद कर दिया जाता है जहां यह उत्पाद संग्रहीत किया जाता है या इसे रेफ्रिजरेटर के बिना कारों में लाया जाता है। यह पैकेज की उपस्थिति से तुरंत देखा जा सकता है।

कभी भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद न लें जिनका आटा पहले से ही चटकने लगा हो। यह इंगित करता है कि उत्पाद खराब गुणवत्ता का है। मानकों के अनुसार, ऐसे उत्पादों के आटे में बहुत सारे अंडे होते हैं, इसलिए इसे पीले रंग के रंग के साथ होना चाहिए।

ब्रांड और कीमत आपको एक गुणवत्ता वाला अर्द्ध-तैयार उत्पाद चुनने में मदद करेंगे

गुणवत्ता वाले उत्पादों को ब्रांड और मूल्य टैग द्वारा पहचाना जा सकता है। हर कोई समझता है कि अच्छे और महंगे मीट कटलेट की कीमत ताजे मांस के साथ ही बहुत भिन्न नहीं होनी चाहिए। लेकिन जो उत्पाद बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले नहीं हैं वे भी अब महंगे हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि अगर कीमत बहुत कम है, तो पैटी में सबसे अधिक सोया होता है। और ऐसा अर्द्ध-तैयार उत्पाद सबसे खराब नहीं है। आजकल भीबड़े उद्योगों में, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, वे त्वचा, नसें, उपास्थि, स्टार्च, रंजक, मसाले आदि मिलाते हैं। यह पकौड़ी और सॉसेज के उत्पादन के लिए एक अनुमत विधि है, क्योंकि उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है ऐसे उत्पादों की।

एक महत्वपूर्ण विशेषता अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करने की विधि है

ऐसे उत्पादों को तैयार करने में मुख्य बात कभी-कभी उनकी संरचना नहीं, बल्कि जमने की विधि होती है। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करने के दो तरीके हैं: पहला पारंपरिक है, दूसरा झटका है।

पहला चरण तीन चरणों में जाता है। सबसे पहले, उत्पाद को -5 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है, फिर उत्पाद में मौजूद तरल को और अधिक ठोस बनाने के लिए इसे उठाया जाता है। फिर इसे -18°C पर जम जाता है।

दूसरा तरीका विशेषज्ञों द्वारा अधिक पसंद किया जाता है। पोल्ट्री या मांस से अर्द्ध-तैयार उत्पाद -35 डिग्री सेल्सियस पर बहुत जल्दी जम जाते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों का स्वाद और पोषण मूल्य समान रहता है। इस तरह से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद किसी भी अन्य की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं। खाद्य पदार्थों की खरीदारी करते समय, उन लोगों की तलाश करें जो शॉक-पके हुए हों।

अनुमति योजक जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं

लेकिन, दुर्भाग्य से, भले ही आपने एक अच्छा अर्द्ध-तैयार उत्पाद लिया हो, यह आपको स्वास्थ्य को संभावित नुकसान से नहीं बचाएगा।

इन ठंढों में से अधिकांश में बहुत सारे मसाले, एडिटिव्स और नमक होते हैं। यहां तक कि बहुत अधिक मात्रा में नमक भी गुर्दे पर भारी बोझ डालता है और पेट और आंतों की परत को परेशान करता है। इससे शरीर में सूजन आ सकती है।

संशोधित स्टार्च, जोअर्ध-तैयार उत्पादों में उपयोग किया जाता है, आंतों में पूरी तरह से पचता नहीं है और इसके विकार में योगदान देता है। मांस प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदलने से शरीर में उपयोगी अमीनो एसिड की कमी हो जाती है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है।

कई सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को तलने के माध्यम से पकाने की आवश्यकता होती है, जैसा कि आप शायद जानते हैं, खाना पकाने का एक अस्वास्थ्यकर तरीका है। यह पता चला है कि आप स्वयं ऐसे उत्पादों के सेवन से जोखिम भरी स्थिति को बढ़ाते हैं।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पकाना: रहस्य, प्रौद्योगिकियां और विशेषताएं

ऐसे उत्पादों को ठीक से तैयार करने में सक्षम होना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

कुछ सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें तुरंत तला या उबाला जा सकता है। लेकिन पहले शीट के आटे, सब्जियों और फलों को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। अर्ध-तैयार उत्पाद अक्सर भारी जमे हुए होते हैं। इसलिए, उन्हें जितना आप घर पर खुद बनाते हैं, उससे दोगुना लंबा खाना बनाना चाहिए।

कटलेट रेसिपी

चिकन कटलेट का उदाहरण देखते हैं, अर्द्ध-तैयार कुक्कुट उत्पादों को कैसे पकाना है।

सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है। हमें तेल चाहिए। हम इसे सही मात्रा में पैन में डालते हैं। फिर हम एक तेज आग बनाते हैं, व्यंजन गर्म करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, तेल को उबाल में नहीं लाते हैं। अगला, आग बंद कर दें। पैन में, एक-एक करके, हमारे अर्ध-तैयार कटलेट बिछाएं। पहले एक तरफ वांछित स्थिति में भूनें, फिर दूसरी तरफ। यदि तैयार उत्पादों पर टोस्टेड क्रस्ट दिखाई देने पर आपको यह पसंद नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसका पालन करें। उन लोगों के लिए जो अपने पर जाना चाहते हैंकटलेट दिखाई दिए, हम आपको बताएंगे कि आपको हर तरफ सात मिनट के लिए क्या तलना है। यदि और अधिक, तो यह पहले से ही अधिक पका हुआ निकलेगा।

ध्यान दें कि कटलेट को डीफ़्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से अपना आकार खो देंगे। ऐसा होता है कि पैकेज में कई उत्पाद एक साथ चिपक जाते हैं (हालांकि, यह बहुत अच्छा संकेत नहीं है)।

इस मामले में, आपको उन्हें अंत तक डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। अर्ध-तैयार उत्पादों को सावधानीपूर्वक विभाजित करते हुए, चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है। क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि कटलेट के मूल आकार को वापस करना लगभग असंभव है। यदि आप जमे हुए उत्पादों को भूनते हैं, तो वे अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। इसका मतलब है कि टूटे हुए कटलेट या नगेट्स की तुलना में इन्हें खाना ज्यादा सुखद होगा।

छोटा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि अर्ध-तैयार उत्पाद लगभग खाने के लिए तैयार उत्पाद है, हालांकि हमेशा उपयोगी नहीं होता है। हमें उम्मीद है कि लेख में दी गई जानकारी आपके लिए उपयोगी थी। अब बहुत सारे रेडीमेड फ्रोजन उत्पादों का उत्पादन किया जा रहा है। इसलिए सावधानी से चुनें कि आप क्या खरीदना चाहते हैं और परिवार और दोस्तों के लिए खाना बनाना चाहते हैं।