2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अजवाइन के लाभकारी गुण अनादि काल से जाने जाते हैं। प्राचीन काल में ऐसी मान्यता थी कि अगर आप अजवाइन के डंठल को पूरे घर में लटकाते हैं, तो सुख और समृद्धि की गारंटी होती है। और इस पौधे के औषधीय गुणों का उपयोग हिप्पोक्रेट्स ने अपनी चिकित्सा पद्धति में किया था। खुशी को आकर्षित करने और अप्रिय प्रतिकूलताओं को दूर करने के अलावा, प्राचीन ग्रीस में विजेताओं के लिए पुष्पांजलि में अजवाइन का उपयोग किया जाता था।
इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
आज बेशक घर को अजवाइन से कोई नहीं सजाता, लेकिन वजन कम करने वालों और फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह नंबर वन प्रोडक्ट है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पाया है कि एक साधारण दिखने वाला पौधा तथाकथित नकारात्मक कैलोरी सामग्री के कारण वसा जलाने की क्षमता रखता है। अजवाइन सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में है, इसलिए यदि आप नफरत वाले किलोग्राम को अलविदा कहना चाहते हैं, तो जल्दी से इस स्वस्थ पौधे की खरीदारी करें। पोषण विशेषज्ञ अजवाइन के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं,इसलिए, यदि शाम को आप वास्तव में खाने के लिए काटने के लिए चाहते हैं, तो हरा उद्धारकर्ता बचाव के लिए आएगा। अजवाइन के डंठल की सबसे कम कैलोरी सामग्री 13 कैलोरी है।
अजवाइन के प्रकार
प्रकृति में तीन प्रकार होते हैं: पत्ती, जड़ और डंठल। खाना पकाने में, गंधयुक्त अजवाइन का उपयोग किया जाता है, और आप पौधे की जड़ों और तनों दोनों को खा सकते हैं। वे आंकड़े के लिए समान रूप से उपयोगी और सुरक्षित हैं, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, प्रति 100 ग्राम अजवाइन की जड़ की कैलोरी सामग्री 42 कैलोरी है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह कच्चा उत्पाद है जो वजन घटाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार इसे सभी उपयोगी घटकों से वंचित करता है।
अजवाइन का नियमित सेवन, चाहे वह कच्चा हो या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ, शरीर को विटामिन और खनिजों की सही खुराक प्रदान करेगा। सूप, सलाद, या यहां तक कि एक पेय में कुछ स्वास्थ्य लाभ जोड़ने के लिए, मदद के लिए अजवाइन की ओर मुड़ें। यहां तक कि अगर आप सख्त आहार पर हैं, तो भी यह हरा पौधा आपको टोन और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करेगा, आपकी ताकत का समर्थन करेगा और आपको अपना आपा खोने से बचाएगा। गहन कसरत या कठिन मानसिक गतिविधि के बाद पत्तियों का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है, उदाहरण के लिए, एक कठिन परीक्षा के बाद - यह ताकत बहाल करने और एक नई नौकरी लेने के लिए मन की एक हंसमुख स्थिति में मदद करेगा।
अजवाइन का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री
अभूतपूर्व लाभों के अलावा, कैलोरी सामग्री विशेष ध्यान देने योग्य है, जो कि काफी कम है, बल्कि बड़ी उपयोगी संरचना के बावजूद। कैलोरीअजवाइन का तना प्रति 100 ग्राम में 13 कैलोरी होता है। अधिक वजन वाले पहलवानों के लिए आदर्श।
कितना समृद्ध है यह पौधा?
सबसे पहले, यह पानी (95 ग्राम), प्रोटीन (1 ग्राम), वसा (0.2 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (2 ग्राम) है। हालांकि कम मात्रा में ये अजवाइन की जड़ों और पत्तियों में मौजूद होते हैं। उपयोगी पदार्थों की सूची इस प्रकार है: विटामिन सी, ई, बी 9, बी 6, बी 2, बी 1, ए। जैसा कि हम देख सकते हैं, अजवाइन शरीर के लिए आवश्यक इन विटामिनों में से कई में समृद्ध है। लेकिन लाभ वहाँ समाप्त नहीं होते हैं, अजवाइन की संरचना में फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे उपयोगी मैक्रोलेमेंट्स और माइक्रोएलेटमेंट शामिल हैं। केवल एक ही निष्कर्ष है: पौधे की रासायनिक संरचना बहुत विविध है।
अजवाइन का उपयोग मसाला के रूप में भी किया जा सकता है: दो बड़े चम्मच कुचले हुए पत्ते न केवल पकवान को स्वस्थ बनाएंगे, बल्कि भोजन में एक तीखा स्वाद भी जोड़ेंगे। और यह केवल 3 कैलोरी है और विटामिन सी और ए के आवश्यक दैनिक सेवन का 15% जितना है।
वजन कम करने के लिए कच्ची अजवाइन बहुत फायदेमंद होती है, जिसे हेल्दी स्नैक्स के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह न भूलें कि अजवाइन की जड़ में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है।
अजवाइन व्यंजन
उन लोगों के लिए जो उचित पोषण या आहार का सख्ती से पालन करते हैं, उन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को जानना उपयोगी होगा जिनमें अजवाइन शामिल है।
- अजवाइन के पत्तों का एक गिलास रस निचोड़ने से आपको 29 कैलोरी मिलती है।
- अजवाइन, हरे सेब, मेवा और प्राकृतिक दही के साथ आहार सूप केवल 140 कैलोरी है, औरसभी को संतुष्ट करता है 300.
- अजवाइन, गाजर, हरी मटर और प्याज के साथ चिकन सूप - 60 कैलोरी।
- मूली-अजवाइन-ककड़ी-काली मिर्च-गोभी सलाद प्राकृतिक दही से सज्जित - 38 कैलोरी।
- यदि आप वास्तव में अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप अजवाइन से पेनकेक्स भी बेक कर सकते हैं, और आपको केवल 80 कैलोरी मिलती है।
- अपने मेहमानों को हेल्दी सेलेरी गजपाचो से सरप्राइज दें? कोई बात नहीं - टमाटर, खीरा, तुलसी, अजमोद, लाल मिर्च, जैतून का तेल और थोड़ी सी अजवाइन - और स्वादिष्ट पकवान तैयार है। और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 55 कैलोरी है।
अजवाइन पहले से ही परिचित व्यंजनों को तीखे स्वाद के साथ और फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना पतला करने का एक शानदार अवसर है। प्रति 100 ग्राम अजवाइन की कैलोरी सामग्री केवल 13 कैलोरी है, आपको इसके बारे में सोचना चाहिए और इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
क्या इस्तेमाल करें?
कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ अजवाइन के लिए क्या गाते हैं, प्राचीन काल से, पौधे का मुख्य कार्य स्वास्थ्य लाभ है। यह क्या है?
- अजवाइन विटामिन का भंडार है जो न केवल रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगा, बल्कि मस्तिष्क की गतिविधि को भी बढ़ावा देगा, यह वृद्धावस्था के मनोभ्रंश की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
- अजवाइन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर से सभी हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और इससे कैंसर कोशिकाओं के विकास का खतरा कम होता है।
- एक और बड़ा प्लस सेल पुनर्जनन में सुधार करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर रहा है।
- पौधे भूख की भावना को कम करता है और आपको अपने आहार पर बने रहने में मदद करेगा।
- डॉक्टर इस उत्पाद को उन लोगों को सुझाते हैं जोमधुमेह रोगी।
- अजवाइन एक नकारात्मक कैलोरी वाला भोजन है। इसका मतलब यह है कि शरीर पौधे में निहित की तुलना में अपने पाचन पर अधिक कैलोरी खर्च करता है।
- पाचन में सुधार करता है और पेट में सड़न और किण्वन की प्रक्रिया को समाप्त करता है।
- एक एनाल्जेसिक प्रभाव है। जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए उपयोगी।
- अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। नींद की एक गोली खाने के बजाय अजवाइन का एक डंठल खाएं।
- रक्तचाप को कम करता है, टोन करता है और थकान को दूर करता है। गहन कसरत के बाद स्वस्थ होने के लिए बढ़िया।
अजवाइन के लाभों की कोई सीमा नहीं है, और यह उत्पाद न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो केवल अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।
अंतर्विरोध
हालांकि, इतने उपयोगी गुणों के बावजूद, अजवाइन, किसी भी उत्पाद की तरह, इसके अपने मतभेद हैं:
- ऑपरेशन के बाद की स्थिति और बड़े ऑपरेशन और पिछली बीमारियों के बाद ठीक होना।
- अजवाइन रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए जो लोग वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित हैं, उन्हें सावधान रहना चाहिए।
- बृहदांत्रशोथ और दस्त जैसी बीमारियां।
- अजवाइन में काफी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए आप ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते।
यदि उपरोक्त में से कोई भी आपको परेशान नहीं करता है, तो यह स्टोर पर जाने और भविष्य में उपयोग के लिए अजवाइन का स्टॉक करने का समय है। मुख्य बात यह नहीं भूलना हैअच्छा मॉडरेशन में होना चाहिए, अजवाइन जैसे उपयोगी उत्पाद का भी दुरुपयोग न करें। नहीं तो फायदे की जगह आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
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