बीटरूट सलाद कैसे बनाएं: विभिन्न प्रकार की रेसिपी, सामग्री और खाना पकाने के टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीट सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। विटामिन और उपयोगी खनिजों के द्रव्यमान के कारण, यह उत्पाद हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह ठंड के मौसम और तापमान में अचानक बदलाव के दौरान विशेष रूप से सच है, जब हमारा शरीर पर्यावरण के अनुकूल होने की कोशिश कर रहा होता है।

यह लेख आपको बताएगा कि अन्य सामग्री के साथ चुकंदर का सलाद कैसे बनाया जाता है। इसके अलावा, आप जानेंगे कि चुकंदर क्या हैं और मानव शरीर के लिए उनके क्या फायदे हैं। लेख इस उत्पाद की संरचना, इसके नुकसान और पोषण मूल्य पर भी विचार करेगा। हर कोई इस बात से सहमत होगा कि चुकंदर और उसके व्यंजन हमारे लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं।

विवरण

चुकंदर एक दिलचस्प, असाधारण शाकाहारी पौधा है। सब्जी में ही एक लाल रंग की जड़ होती है और इसे हमारे सामने प्रस्तुत किया जाता हैगोल, चपटा या बेलनाकार आकार। यह उत्पाद भूमध्यसागरीय मूल का है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि पाक क्षेत्र के अलावा, लोक चिकित्सा में चुकंदर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में इससे चेहरे, बालों और शरीर के लिए मास्क की जरूरत होती है। इसकी संरचना के कारण, माना जाता है कि चुकंदर त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जिससे यह अधिक लोचदार, मजबूत और स्वस्थ हो जाता है।

पौष्टिक मूल्य

बीट्स से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है, इस पर आगे बढ़ने से पहले, इसके ऊर्जा मूल्य पर विचार करें।

तो, चुकंदर का महत्व और उनकी कैलोरी सामग्री:

• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्ब्स - 8.8 ग्राम;
• कैलोरी - 43 किलो कैलोरी।

जैसा कि आपने देखा, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बेहद कम है। इसलिए, बीट्स का उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों के दौरान किया जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में एक सुखद स्वाद और सुगंध है। ज्यादातर मामलों में, चुकंदर का उपयोग त्वरित और सरल स्नैक्स, विभिन्न सामग्रियों के साथ सब्जी सलाद, और बहुत कुछ तैयार करने के लिए किया जाता है। उबले हुए बीट्स से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है? आप इसके बारे में बाद में और जान सकते हैं।

उत्पाद संरचना

सभी विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, यह सब्जी मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

तो, चुकंदर में क्या है:

• विटामिन ए, बी, सी और पीपी;
• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• फास्फोरस;
• तांबा;
• मैंगनीज;
• लोहा;
• आयोडीन;
• बोरॉन;
• वैनेडियम;
• सोडियम।

बीट खाद्य श्रेणी में उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है।

शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

बीट्स के मुख्य उपयोगी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की उपस्थिति के लिए रोगनिरोधी;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सीधे शामिल होता है;
• ल्यूकेमिया और एनीमिया को रोकता है;
• चुकंदर का रस बेरीबेरी और स्कर्वी के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है;
• लंबी और पुरानी कब्ज से प्रभावी रूप से लड़ता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उसकी स्वस्थ उपस्थिति को बहाल करता है;
• हमारे शरीर में चयापचय में सुधार करता है;
• विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

इसके अलावा, लोक चिकित्सा में आम सर्दी के इलाज के लिए चुकंदर के रस का उपयोग किया जाता है।

अंतर्विरोध

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह चुकंदर हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

• मधुमेह और पुराने दस्त के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना सख्त मना है;
• बीट्स कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालते हैं;
• यूरोलिथियासिस के साथ खाने की सलाह नहीं दी जाती है;
• रक्तचाप कम करता है;
• जठरशोथ और अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं।

तो, चुकंदर से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है? सर्वोत्तम व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

पिघला हुआ पनीर और लहसुन के साथ चुकंदर

आवश्यकउत्पाद:

• बीट्स - 2 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• मेयोनीज - 100 ग्राम;
• नमक।

आपके विवेक पर, मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इस प्रकार, आप पकवान की अंतिम कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे, जिससे यह अधिक स्वस्थ और आहार बन जाएगा। और लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद कैसे बनाया जाता है, आप नीचे के भाग में सीखेंगे।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

खाना पकाने का सिद्धांत इस प्रकार है:

1. एक गहरे बर्तन में ठंडा पानी डालें, उसमें चुकंदर डालें और मध्यम आँच पर रखें।
2. सब्जी को पकने तक उबालें, उबलता पानी निथार कर साफ पानी डालें।
3. जबकि चुकंदर ठंडा हो रहा है, हम अन्य उत्पाद तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. लहसुन में से फिल्म निकालें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. प्रसंस्कृत पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. ठन्डे चुकंदर को छीलकर बहते पानी से धोकर कद्दूकस कर लें।
7. एक अलग कटोरी में चुकंदर, पनीर और लहसुन मिलाएं।
8. नमक और मेयोनेज़ डालें।
9. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को टेबल पर परोसें।

चाहें तो इसे अजमोद या तुलसी की टहनी से सजाया जा सकता है। अब आप जान गए हैं कि उबले हुए बीट्स से जल्दी में कौन सा सलाद बनाया जा सकता है।

विनिगेट रेसिपी

सामग्री:

• सौकरकूट - 250 ग्राम;
• अचार - 4-5 टुकड़े;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बीट्स - 1 पीस;
• नमक - छोटाचुटकी;
• सूरजमुखी का तेल - 25 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा।

यह सलाद हम में से प्रत्येक के लिए जाना जाता है, किसी भी समय व्यापक लोकप्रियता का आनंद ले रहा है।

खाना पकाने की विधि

चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं:

1. बीट्स को नरम होने तक उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. अतिरिक्त तरल से सौकरकूट को निचोड़ें और एक गहरे बाउल में डालें।
3. अचार छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज से भूसी और ऊपर की परत को हटा दें और तेज चाकू से काट लें।
5. गाजर को उबालकर स्ट्रिप्स में काट लें।
6. आलू को छीलिये, धोइये और नरम होने तक पकाइये.
7. खीरे के अलावा, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. बीट्स साफ करके क्यूब्स में काट लें।
9. सभी सामग्री, नमक मिलाएं और सूरजमुखी के तेल में डालें।
10. अच्छी तरह मिलाएं और ठंडे स्थान पर डालने के लिए रख दें।

Vinaigret सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय सब्जी सलादों में से एक है।

बीट्स से कौन सा सलाद बनाया जा सकता है?

आवश्यक उत्पाद:

• मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• हरी प्याज - 1 गुच्छा;
• बीट्स - 1 पीस;
• मेयोनीज़ - आवश्यकतानुसार;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

ध्यान देने वाली बात है कि आप इस रेसिपी में अचार वाले शैंपेन या सीप मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टेप कुकिंग

उबले हुए चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं:

1. काफी बारीक कटा हुआ मैरीनेट किया हुआखीरे और उन्हें एक गहरे बाउल में डालें।
2. मेरा प्याज बहते पानी के नीचे और पतले छल्ले में काट लें।
3. डिब्बाबंद मकई का एक जार खोलें, अतिरिक्त तरल निकालें और इसे खीरे और हरी प्याज के ऊपर डालें।
4. पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीस लें और बाकी उत्पादों के साथ मिला दें।
5. उबले हुए बीट्स को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें।
6. मेयोनीज के साथ पकवान की सामग्री, नमक और मौसम मिलाएं।

ऐसा सलाद न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

चुकंदर और गाजर का सलाद कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• बीट्स - 1 पीस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।

यह सलाद रात के खाने में आलू और चिकन ब्रेस्ट के अतिरिक्त व्यंजन के रूप में बनाया जा सकता है।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

ताजा चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं:

1. चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, फिर छीलकर ठंडे पानी से फिर से धो लें।
2. गाजर के साथ भी यही क्रिया दोहराई जाती है।
3. सब्जियों को कद्दूकस के बड़े हिस्से पर कद्दूकस कर लें और एक अलग कटोरे में मिला लें।
4. लहसुन की कलियों को छीलकर एक विशेष प्रेस से गुजारें।
5. प्रसंस्कृत पनीर छोटे स्ट्रिप्स में कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ।
6. सब्जियों के ऊपर कटा हुआ लहसुन और पनीर डालें, सलाद को खट्टा क्रीम से सजाएं और थोड़ा नमक डालें।
7. हल करें और डिश को टेबल पर परोसें।

अब आप कच्चे चुकंदर का सलाद बनाना जानते हैं।

अखरोट और अखरोट के साथ वेजिटेबल ऐपेटाइज़र रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• बीट्स - 1 पीस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अखरोट - 25 ग्राम;
• लाल करंट - 30 ग्राम;
• ब्लैककरंट - 30 ग्राम;
• प्रून्स - 5 पीसी;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• खट्टा - कितना लगेगा;
• स्वादानुसार नमक।

इस सलाद को तैयार करने में आपको सचमुच पंद्रह से बीस मिनट का समय लगेगा।

खाना पकाने की विधि

पहला काम:

1. गाजर और चुकंदर को सावधानी से छीलकर, ठंडे पानी में धोकर दरदरा कद्दूकस किया जाता है।
2. अखरोट को मोर्टार में डालकर पीस लें।
3. एक कटोरी में जामुन, सब्जियां और मेवे को ऊँचे हिस्से में मिला लें।
4. किशमिश को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
5. फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और बाकी उत्पादों में मिला दें।
6. प्रून्स छोटे टुकड़ों में कटे हुए।
7. हमारे पकवान में नमक और सलाद को खट्टा क्रीम से सजाएं।
8. अच्छी तरह मिलाएं और तुलसी की टहनी से सजाएं।

मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसें।

बीट और पनीर टार्टलेट

बीट्स से क्या बनाया जा सकता है? सलाद? लेकिन कोई नहीं! आप एक असामान्य और बेहद स्वादिष्ट स्नैक बनाने की कोशिश कर सकते हैं जो सिर्फ एक मिनट में खाया जाता है।

सामग्री:

• पिघला हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• टार्टलेट - 2 पैक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बीट्स - 2 पीसी;
• नमक;
• मेयोनीज या लहसुन की चटनी - 50 ग्राम।

इस तरह के क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, मेहमानों को एक असामान्य स्वाद और उपस्थिति के साथ आश्चर्यचकित करता है।

स्टेप कुकिंग

हमारी हरकतें:

1. बीट्स को नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. तीन प्रसंस्कृत पनीर एक महीन कद्दूकस पर।
3. लहसुन की कलियों को फिल्म से छीलें और लहसुन के पौधे के माध्यम से जीवित रहें।
4. बीट, पनीर और लहसुन मिलाएं।
5. नमक और आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ या सॉस डालें।
6. टार्टलेट के पैकेज को खोलें और हमारी सब्जियों की स्टफिंग को हर बॉटम में डालें।
7. तैयार नाश्ते को एक सुंदर प्लेट में खूबसूरती से बांटें और तिल, सन या सूरजमुखी के बीज से सजाएं।

अधिक स्वादिष्ट दिखने के लिए, आप लेट्यूस या अरुगुला डाल सकते हैं।

आहार सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• बीट्स - 1 पीस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बीजिंग गोभी - 250 ग्राम;
• आधा प्याज;
• नमक;
• जैतून का तेल।

यह सलाद उन पुरुषों और महिलाओं के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

लाल चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले चुकंदर और गाजर को उबाल लें।
2. फिर सब्जियों को ठंडा करके छील लें।
3. बारीक कद्दूकस कर लें।
4. हम बीजिंग गोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
5. गोभी, चुकंदर और गाजर को एक अलग बाउल में मिला लें।
6. आधा प्याज, कम अक्सर आधे छल्ले में।
7. बाकी उत्पादों में प्याज डालें, नमक डालें और सलाद को जैतून के तेल से सजाएं।

अपने विवेक से चुकंदर और गाजर को उबालकर ही नहीं, कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हेरिंग और चुकंदर का सलाद

सामग्री:

• हेरिंग - 200 ग्राम;
• मेयोनीज - 450 ग्राम;
• बीट्स - 70 ग्राम;
• पका हुआ सेब - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार खीरा - 30 ग्राम;
• आधा प्याज;
• पानी - 50 ग्राम;
• वाइन विनेगर - 2 चम्मच

यह सलाद अपनी बनावट और स्वाद में बहुत ही मौलिक है।

खाना पकाने की विधि

बीट और हेरिंग सलाद कैसे बनाएं:

1. आधा प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये, एक कटोरे में डालिये और थोड़ा गर्म पानी डालिये।
2. फिर इसमें थोड़ा सा वाइन विनेगर मिलाएं और इस रूप में डालने के लिए छोड़ दें।
3. बीट्स को उबालें, छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
4. मसालेदार खीरे को पतले हलकों में बांटा गया है।
5. बीट, खीरा और 400 ग्राम मेयोनेज़ को ब्लेंडर बाउल में डालें।
6. एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को नरम अवस्था में पीस लें।
7. हड्डियों से हेरिंग को साफ करें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।
8. सेब छोटे क्यूब्स में बांटा गया है।
9. एक अलग कटोरी में चुकंदर की ड्रेसिंग को पीस लें,हेरिंग, सेब और मसालेदार प्याज।
10. बकी हुई मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11. सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रीम की स्थिरता के कारण, इस व्यंजन को ब्रेड या बैगूएट पर स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, सलाद को टार्टलेट में रखा जा सकता है और ताजी जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• दुबला सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• बीट्स - 1 पीस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• सोया सॉस - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• नमक।

जसी पोर्क सलाद घर और मेहमानों दोनों के लिए अच्छा है।

स्टेप कुकिंग

बीट और पोर्क सलाद कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, उसमें चुकंदर डुबोएं और 40-50 मिनट तक पकने तक पकाएं।
2. फिर उबलते पानी को निथार लें और सब्जी को ताजे पानी से भर दें।
3. चुकंदर ठंडा हो रहा है, हम मांस सामग्री तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. सूअर को भागों में काटें और सोया सॉस के साथ छिड़के।
5. कटा हुआ लहसुन डालें और पोर्क को मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. तले हुए प्याज को निकाल कर पैन में सूअर का मांस डालें।
8. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि मांस स्वादिष्ट और कुरकुरे क्रस्ट से ढक न जाए, और फिर पैन को हटा देंआग।
9. बीट्स और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
10. सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें, और फिर फ्रिज में डालने के लिए रख दें।

परोसने से पहले तैयार डिश को साग और अलसी से सजाएं।

बीट्स के साथ ख़ुरमा सलाद

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद:

• बीट्स - 1 पीस;
• खरबूजा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनीज - 25 ग्राम;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• अरुगुला।

इस व्यंजन को जल्दबाजी में पकाए गए त्वरित और असामान्य स्नैक्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

खाना बनाना शुरू करें:

1. धोए हुए बीट्स को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
2. फिर चुकंदर को ठंडा होने दें और उसका छिलका हटा दें।
3. खरबूजे को गर्म पानी से धो लें, मौजूदा हड्डियों को हटा दें और पतले हलकों में काट लें।
4. हम चुकंदर को भी हलकों में बांटते हैं।
5. एक प्लेट पर सामग्री को पुष्पांजलि के रूप में फैलाएं, चुकंदर को ख़ुरमा के साथ बारी-बारी से फैलाएं।
6. बीच में अरुगुला डालें और ऐपेटाइज़र पर नमक और मसाले छिड़कें।
7. मेयोनीज या खट्टा क्रीम के साथ मनमाना पैटर्न बनाएं और सलाद को टेबल पर परोसें।

बोन एपीटिट!

एक झटपट और दिलचस्प सलाद के लिए नुस्खा

सामग्री:

• बीट्स - 150 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 80 ग्राम;
• कीवी - 2 पीसी;
• अजमोद - कुछ शाखाएं;
• फ्रेंच सरसों - 1 छोटा चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 25 ग्राम;
• नमक।

कीवी की संरचना के लिए धन्यवाद, सलाद में एक सुखद स्वाद और एक हल्का फल नोट है।

खाना पकाने की विधि

चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं:

1. बीट्स को ओवन में बेक करें और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरी में, फ्रेंच सरसों, बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और मसाला मिलाएं।
3. सलाद ड्रेसिंग को चिकना होने तक हिलाएं।
4. कीवी से छिलका हटाकर मनमाना स्लाइस में बांट लें।
5. बीट्स के ऊपर फल डालें और फेटा चीज़ डालें।
6. हमारी ड्रेसिंग में डालें, मिलाएँ और टेबल पर परोसें।

ऐसा सलाद उन लोगों को जरूर पसंद आएगा जो एक्सपेरिमेंट करना पसंद करते हैं।