सूखे टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सलाद: अनुपात, नुस्खा, खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप किसी विशेष अवसर के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो धूप में सुखाए हुए टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सलाद इसके लिए सबसे अच्छा है। इसका अनूठा स्वाद और चमकीली उपस्थिति इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज की असली सजावट बना देगी, घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

मुख्य घटक

सबसे पहले, आइए जानें कि नए साल, जन्मदिन और अन्य छुट्टियों के लिए कई सलाद व्यंजनों के मुख्य घटक क्या हैं। यानी धूप में सुखाए (सूखे) टमाटर और मोजरेला चीज कैसे दिखते हैं और स्वाद में पता करें।

1. सूखे टमाटर पकी हुई सब्जियां हैं जो धूप में या ओवन या ड्रायर में सूखने पर अपना अधिकांश रस खो चुके होते हैं। उनके पास एक समृद्ध मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो किसी भी सलाद को बनाता है जिसमें सब्जियां मसालेदार और स्वादिष्ट होती हैं।
2. मोज़ेरेला चीज़ एक क्लासिक इटैलियन चीज़ है,एक सुखद मलाईदार और थोड़ा नमकीन स्वाद होना। यह नमकीन पानी में छोटी बर्फ-सफेद गेंदें हैं, जो सलाद में बहुत अच्छी लगती हैं, इसे एक मूल रूप देती हैं।

हालांकि, इन अवयवों की सुंदरता न केवल उनके स्वाद और मूल रूप में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि इनमें भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाएंगे। और पनीर और टमाटर की कम कैलोरी सामग्री उन्हें महिला आकृति के लिए पूरी तरह से सुरक्षित सलाद बना देगी।

इतालवी सलाद

धूप में सुखाए हुए टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन "इतालवी" सलाद है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 100 ग्राम अरुगुला;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• रोटी स्लाइस की एक जोड़ी;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 लहसुन की कलियां;
• सलाद के पत्ते की एक जोड़ी;
• मिर्च मिर्च;
• चम्मच प्रत्येक बाल्सामिक और वाइन सिरका;
• एक चुटकी नमक।

सबसे पहले पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नट्स के साथ बेकिंग शीट पर रख दें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस समय के दौरान, हम धूप में सुखाए गए टमाटर और पनीर को 2 हिस्सों में काटते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं, काली मिर्च को काटते हैं और लेट्यूस के पत्तों और अरुगुला को भी अपने हाथों से फाड़ देते हैं। फिर टमाटर में एक बड़ा चम्मच तेल, लहसुन, वाइन विनेगर डालें और 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, लेट्यूस के पत्तों को एक बड़ी प्लेट पर रखें, उन पर छिड़केंचिकना सिरका। हम शीर्ष पर अरुगुला डालते हैं, उस पर एक बड़ा चम्मच तेल डालते हैं, और शीर्ष पर टमाटर, मोज़ेरेला, क्राउटन और नट्स का मिश्रण डालते हैं। पूरी तैयारी में आधा घंटा लगता है, और अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाता है।

ब्राज़ीलियाई सलाद

पिछली डिश की मुख्य कठिनाई सामग्री की भारी मात्रा है, इसलिए यदि आपके पास इसकी सभी सामग्री नहीं है, तो आप धूप में सुखाए हुए टमाटर और मोज़ेरेला के साथ एक और सलाद बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• नमकीन पानी में 100 ग्राम पनीर;
• सूखे चेरी टमाटर के 10 टुकड़े;
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;
• 100 ग्राम अरुगुला।

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको केवल मोज़ेरेला को स्लाइस में और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता है। और उसके बाद, सलाद के कटोरे में टमाटर, पनीर और अरुगुला को मिलाना बाकी है, सिरका के साथ पकवान को सीज़न करें, इसे मिलाएं और परोसें।

घर का बना सूखे सलाद का रूसी संस्करण

नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए सभी सलाद व्यंजनों को आसानी से लागू नहीं किया जा सकता है जो अन्य देशों से हमारे पास आते हैं। उदाहरण के लिए, हर दुकान से दूर आप धूप में सुखाए हुए टमाटर पा सकते हैं, जो कि इतालवी या ब्राजीलियाई सलाद के साथ-साथ इस घटक वाले किसी भी व्यंजन को तैयार करने से इनकार करने का कारण नहीं हो सकता है। इसलिए, अब हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि तात्कालिक सामग्री से सलाद कैसे पकाना है। इसके लिए हमें चाहिए:

• चम्मच सेब का सिरका;
• 2 लालटमाटर;
• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• मुट्ठी भर अरुगुला के पत्ते;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

धूप में सुखाए हुए टमाटर और मोजरेला से सलाद बनाने के लिए सबसे पहले अपनी सब्जियों को सुखाना है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 150 ° C पर प्रीहीट करें, चेरी टमाटर को आधा काट लें और साधारण टमाटर को बेकिंग शीट पर स्लाइस में काट लें, उन पर 100 मिलीलीटर तेल डालें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के और आधे के लिए ओवन में भेजें। एक घंटा। फिर हम बचे हुए तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च और तुलसी के पत्तों से एक ड्रेसिंग बनाते हैं, और मोज़ेरेला को हलकों में काटते हैं। उसके बाद, हम एक कटोरी में टमाटर, पनीर और अरुगुला मिलाते हैं, सलाद को सीज़न करते हैं, मिलाते हैं - और पकवान पूरी तरह से तैयार है।

पनीर सलाद

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए सूखे टमाटर और मोज़ेरेला सलाद कैसे बनाया जाए, तो आपको इस व्यंजन की रेसिपी पसंद आएगी, जिसमें हार्ड चीज़ भी शामिल है, जो ऐपेटाइज़र को और भी स्वादिष्ट बना देगा। और हमें सलाद घटक बनाने की जरूरत है जैसे:

• सलाद के पत्ते की एक जोड़ी;
• मुट्ठी भर अरुगुला;
• 150 ग्राम सूखे टमाटर;
• 10 चेरी टमाटर;
• ताजा खीरा;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• 100 ग्राम परमेसन चीज़;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले धूप में सुखाए गए टमाटरों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, अर्धवृत्ताकार - खीरा, गोल - मोजरेला और चेरी टमाटर को आधा काट लें। फिर हम कटोरे के तल पर लेटस के पत्ते डालते हैं, उन पर - तैयार सब्जियां, पनीर और अरुगुला। इसके बाद, इसे सब कुछ मिलाएं, तेल डालें, जिसमें खरीदे गए धूप में सुखाए गए टमाटर, नमक और काली मिर्च सलाद शामिल हों। फिर से मिलाएं, और परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर और पाइन नट्स छिड़कें।

पफ सलाद

आप धूप में सुखाए हुए टमाटर और पनीर से एक बहुत ही असामान्य व्यंजन भी बना सकते हैं, जो कभी किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इसे बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सलाद;
• 120 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम सूखे टमाटर;
• लाल बल्ब सिर;
• 12 छिले हुए जैतून;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• बेलसमिक सिरका का चम्मच;
• चम्मच भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी मिश्रण;
• नमक और काली मिर्च जैसा आप चाहें।

सबसे पहले यहां आपको धूप में सुखाए हुए टमाटर और मोजरेला से सलाद ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ मक्खन को हरा दें। जब सॉस जल रहा हो, जैतून और पनीर को क्यूब्स में काट लें, प्याज को छल्ले में और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, सलाद के कटोरे में धुले हुए लेट्यूस के पत्ते, उन पर टमाटर, फिर जैतून, फिर प्याज और पनीर डालें और ऊपर से सॉस डालें। सलाद को थोड़ी देर पकने दें और टेबल पर परोसें।

गाजर और मकई का सलाद

क्योंकि महानपीले अनाज धूप में सूखे टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सलाद की सजावट होगी, फिर आप हमारे पकवान में डिब्बाबंद मकई भी डाल सकते हैं, जो इसके असामान्य स्वाद को भी बंद कर देगा। सामान्य तौर पर, ऐसे भोजन के लिए आपको घटकों की आवश्यकता होगी जैसे:

• 100 ग्राम सूखे टमाटर;
• 100 ग्राम सलाद पत्ता;
• 100 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• लाल प्याज;
• मध्यम गाजर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च आपकी पसंद के अनुसार।

सबसे पहले आपको लेट्यूस के पत्तों को धोना और सुखाना है, साथ ही सब्जियों को साफ और धोना है। फिर तीन गाजर, मोजरेला बॉल्स को आधा काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और टमाटर को स्लाइस में विभाजित कर लें। उसके बाद, लेट्यूस के पत्तों को प्लेट के नीचे, ऊपर - अन्य सभी तैयार घटकों को रखें। सलाद को तेल से सजाएँ, नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और परोसने से पहले मकई के दानों से सजाएँ।

सलाद "उत्सव"

आखिरकार, किसी महत्वपूर्ण घटना के लिए पकवान बनाने का फैसला करने के बाद, आप धूप में सुखाए हुए टमाटर और मोज़ेरेला के साथ विशेष सलाद को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। इस व्यंजन में सामग्री का अनुपात होगा:

• बड़े एवोकैडो;
• 120 ग्राम सलाद;
• मुट्ठी भर अरुगुला;
• नींबू;
• 120 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम सूखे चेरी टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च आपकी पसंद के अनुसार।

सबसे पहले, प्रत्येक टमाटर को आधा काट लें, एवोकैडो के गूदे को बारीक काट लें, लेट्यूस और अरुगुला के पत्तों को धो लें और फाड़ दें, और पनीर की छोटी गेंदों को एक कोलंडर में फेंक दें, जिससे नमकीन पानी निकल जाए। फिर हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और 5 मिनट के बाद तैयार पकवान को मेज पर परोसते हैं।

सूखे टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ सलाद युक्तियाँ

हमारे उत्सव के पकवान को ठीक वैसा ही बनाने के लिए जैसा हम चाहते हैं, एक समृद्ध स्वाद और आंख को खुश करने के लिए, इसे बनाते समय, आपको कुछ सरल नियमों को याद रखना चाहिए।

1. सलाद में टमाटर डालने से पहले, उन्हें तेल निकालने के लिए एक रुमाल से पोंछना चाहिए और इस तरह पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहिए।
2. सूखे टमाटर को कभी नहीं धोना चाहिए, क्योंकि इससे उनके स्वाद पर बुरा असर पड़ेगा और इसलिए सलाद के स्वाद पर भी।
3. मोजरेला चुनते समय, आपको पनीर के रंग पर ध्यान देना चाहिए, जो केवल सफेद होना चाहिए, और बिल्कुल भी पीला नहीं होना चाहिए। यह छाया इंगित करती है कि उत्पाद ताज़ा नहीं है।
4. पनीर को एक एयरटाइट पैकेज में लगभग एक महीने तक रखा जा सकता है, और पैकेज खोलने के बाद - 2 दिन, इसलिए खाना बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। सलाद उसी दिन खाना चाहिए जिस दिन वह बनाया जाता है।
5. सलाद में पनीर डालने से पहले, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे एक कोलंडर में डाल दें।