सूखे मेवे की खाद: अनुपात, पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के मौसम में सूखे मेवे विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत होते हैं। उन्हें अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए भरने के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। कई गृहिणियां सूखे मेवे की खाद पकाती हैं, जबकि घटकों का अनुपात पेय तैयार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कॉम्पोट के लाभ सूखे मेवों के ताप उपचार के समय पर भी निर्भर करते हैं।

पेय के उपयोगी गुण

ठंड के मौसम के आगमन के साथ, मानव शरीर को विटामिन की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है। सब्जियां और फल पोषक तत्वों के स्रोत हैं। हालांकि, सर्दियों में अधिकांश दुकानों में अलमारियों पर आप आयातित उत्पाद पा सकते हैं, जिनके लाभ कई लोगों के लिए संदिग्ध लगते हैं। फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने वाले रसायनों के साथ उनका विशेष उपचार मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इस मामले में, सूखे मेवे की खाद बचाव के लिए आती है।

पानी और सूखे मेवों का अनुपात, साथ ही पेय के पकने का समय, इसके लाभकारी गुणों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। उच्च विटामिन सामग्री प्रदान करने में मदद करती है:

• एक पूर्ण चयापचय का सामान्यीकरण;
• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना;
• त्वचा, बाल, नाखून की उत्कृष्ट स्थिति;
• बेहतर दृष्टि;
• मानसिक सतर्कता बढ़ाना।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक लंबी शराब बनाने की प्रक्रिया पेय को अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित, लेकिन कम स्वस्थ बना देगी।

सही अनुपात

कई अनुभवहीन गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि अनुपात को ठीक से कैसे बनाए रखा जाए। सूखे मेवे की खाद पकाना आसान है, सामग्री की मात्रा निर्धारित करना अधिक कठिन है। वास्तव में, बहुत कुछ व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। पानी की एक निश्चित मात्रा के लिए सूखे मेवों की औसत दर होती है, हालांकि, यदि आप एक समृद्ध और स्पष्ट स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सूखे घटक की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

नुस्खा के अनुसार क्लासिक ड्राय फ्रूट कॉम्पोट को 80 ग्राम ड्राय फ्रूट प्रति 1 लीटर पानी की दर से उबालना चाहिए। एक प्रकार के सूखे मेवे से, या मिश्रित का उपयोग करके एक स्वस्थ पेय तैयार किया जा सकता है। यह नहीं भूलना चाहिए कि prunes, खुबानी और चेरी अधिक तीव्र स्वाद के साथ खड़े होते हैं, जबकि सेब, नाशपाती, किशमिश में अधिक तटस्थ स्वाद नोट होते हैं। इसलिए, यदि हम सूखे मेवे की खाद पकाते हैं, तो घटकों के अनुपात को बदला जा सकता है।

सूखे मेवों का चयन

कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले पेय की गुणवत्ता और स्वाद काफी हद तक दाहिनी ओर पर निर्भर करता हैघटकों का चयन। न केवल आपके स्वाद के अनुकूल सूखे मेवों को मिलाना महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता पर भी ध्यान देना है। एक अच्छे उत्पाद का एक समान विशिष्ट आकार होता है, जिसमें कोई दृश्य दोष और दोष नहीं होते हैं।

बेईमान हार्वेस्टर अक्सर सड़ने के लक्षण वाले फलों को सुखाने के लिए उपयोग करते हैं। ऐसा उत्पाद, एक नियम के रूप में, एक अप्रिय रंग है, इसे नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने, स्पर्श करने के लिए घने, विदेशी गंध के बिना, फल के प्रकार की सुखद सुगंध विशेषता है।

घटकों की तैयारी

उचित रूप से पका हुआ कॉम्पोट आपको वर्ष के किसी भी समय उत्कृष्ट स्वाद और उपयोगी गुणों से प्रसन्न करेगा। हालांकि, सूखे मेवों की तैयारी पर सावधानीपूर्वक विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे कई बार धोना चाहिए, खराब फल, छोटे-छोटे धब्बे हटा दें।

इसके बाद, सुखाने को ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, पानी को निकाल देना चाहिए, सूखे मेवों को एक कोलंडर का उपयोग करके बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करना चाहिए। सूखे मेवों में बीजों की उपस्थिति जलसेक के बाद खाद के स्वाद को प्रभावित कर सकती है। हड्डी को सूजे हुए सुखाने से निकालना बेहतर है।

खाना पकाने का सही तरीका

एक पेय स्वस्थ होने के लिए, उसका स्वाद प्राकृतिक होना चाहिए। इसमें चीनी, शहद या साइट्रिक एसिड न मिलाएं। सूखे मेवों को प्रत्येक घटक के पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए पकाया जाना चाहिए। तो, उदाहरण के लिए, किशमिश और सूखे खुबानी एक सेब या नाशपाती की तुलना में बहुत तेजी से पकेंगे। आलूबुखारा जैसे घटक का रेचक प्रभाव होता है, क्योंकिइसे शोरबा में छोटे हिस्से में मिलाना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री की मात्रा की गणना करने के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। यदि कई प्रकार के सूखे मेवे खाद के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे रखना चाहिए। सबसे पहले, सेब, नाशपाती, चेरी को उबलते पानी में उतारा जाता है। 4-5 मिनट उबलने के बाद सूखे खुबानी, प्रून डाल दें, आखिरी अवस्था में आप किशमिश, सूखे मेवे डाल सकते हैं।

कॉम्पोट का औसत उबलने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होता है, जिसके बाद आपको इसे स्टोव से निकालने और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देने की आवश्यकता होती है। यदि वांछित हो, तो तैयार पेय को चीनी या प्राकृतिक शहद के साथ स्वाद के लिए फ़िल्टर किया जाता है। कॉम्पोट को टॉनिक ड्रिंक के रूप में ठंडा करके या ठंड के मौसम में गर्म करके पिया जा सकता है। असामान्य स्वाद वाले नोट पाने के लिए पेय में मसाले या मसाले मिलाए जाते हैं। सूखे मेवे के साथ दालचीनी, सौंफ, इलायची बहुत अच्छी तरह से जाती है।

बच्चों के लिए कॉम्पोट

घर पर बने हेल्दी ड्राई फ्रूट ड्रिंक फैक्ट्री में बने बेबी ड्रिंक की जगह ले सकते हैं। यह न केवल पूरी तरह से प्यास बुझाता है, बल्कि बच्चे के शरीर को मजबूत करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति प्रदान करने में भी मदद करता है। विशेषज्ञ छह महीने की उम्र से बच्चों को सूखे मेवे का काढ़ा देने की सलाह देते हैं। हालांकि, आपको ऐसे घटकों से दूर नहीं जाना चाहिए जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

एक बच्चे के लिए सूखे मेवे की खाद के अनुपात को एक पेय प्राप्त करने के लिए देखा जाना चाहिए जो बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक उपयोगी काढ़ा तैयार करने के लिए,आपको पहले से तैयार सुखाने का 200 ग्राम लेना चाहिए। एक सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी उबाल लें, फिर उसमें सूखे मेवे डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।

तैयारी से 5 मिनट पहले, आप कुछ किशमिश डाल सकते हैं, फिर शोरबा को गर्मी से हटा दें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार खाद को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए प्राकृतिक शहद मिलाया जाता है। 1-2 चम्मच टुकड़ों के आहार में एक स्वस्थ पेय पेश किया जाता है, जबकि आपको बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, एक साल के बच्चे को कॉम्पोट से उबले फल दिए जा सकते हैं। काढ़े को बहुत मीठा बनाना अवांछनीय है, विशेषज्ञ अतिरिक्त घटकों के साथ फलों के प्राकृतिक स्वाद को बिना डूबे छोड़ने की सलाह देते हैं।