ओवन में ब्रेड कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आजकल कम ही गृहिणियां घर की बनी रोटी ओवन में सेंकती हैं, लेकिन इतना समय पहले की बात नहीं है, घर की ताजी रोटियां लगभग हर घर में मिल जाती थीं। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रक्रिया को लंबी और श्रमसाध्य माना जाता है, एक खस्ता सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित बन के रूप में परिणाम इस पर समय बिताने लायक है।

इस पेस्ट्री को बनाने में आटे को सबसे अधिक समय लगता है। चूंकि, ज्यादातर मामलों में, यह खमीरदार होता है, इसलिए इसे "फिट" होने में, यानी आकार में थोड़ा बढ़ने में समय लगता है। यदि आप धैर्यवान हैं और प्रतीक्षा करते हैं, तो पेस्ट्री रसीले और कोमल होंगे। रोटी को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, आप कई व्यंजनों को सेवा में ले सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें जीवन में ला सकते हैं, अपने और अपने प्रियजनों के लिए खुशी ला सकते हैं।

ओवन में ब्रेड सेंकने के लिए आपको आधा किलो गेहूं का आटा, सूखा खमीर (आधा बैग), आधा चम्मच चीनी और नमक, डेढ़ गिलास पानी, एक कच्चा चिकन अंडा चाहिए होगा और वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सबसे पहले, आटा तैयार किया जाता है। के लिएयह खमीर 100 ग्राम गर्म पानी में घुल जाता है, चीनी और नमक भी यहाँ डाला जाता है। अगला, मिश्रण में आटा रखा जाता है ताकि घोल की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखे। आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। आटा को तेजी से "उठने" के लिए ये जोड़तोड़ आवश्यक हैं।

बचा हुआ पानी थोड़ा गर्म करके उसमें एक अंडा डाला जाता है, मक्खन डाला जाता है, आटा डाला जाता है। परिणामी मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, आटा तब तक गूंधा जाता है जब तक कि यह हाथों से अच्छी तरह चिपक न जाए। फिर इसे कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। आटा जो 2 गुना बढ़ गया है, फिर से मिलाया जाता है, छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, जो घी के रूप में बिछाए जाते हैं।

ध्यान देने की जरूरत है कि बेक करने के दौरान ओवन में ब्रेड थोड़ी बढ़ जाएगी, इसलिए आटे को लगभग आधी ऊंचाई के कटोरे में रखना चाहिए। पकवान को औसत तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। ब्रेड के बेक होने के बाद, इसे एक तौलिये से ढककर थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, और फिर काटकर परोसा जाता है।

कहना चाहिए कि अगर ओवन में रोटी खुद से बेक की गई थी, तो इसे उचित भंडारण (ठंडी जगह) में कई दिनों तक खाया जा सकता है। और इस तरह के बेकिंग का स्वाद स्टोर समकक्ष से बेहतर के लिए अलग होगा। शीर्ष ब्रेड को तिल या खसखस के साथ छिड़का जा सकता है, अंडे की जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है।

आप इस व्यंजन के लिए निम्न नुस्खा ले सकते हैं। आटा के लिए, एक गिलास और आधा गर्म पानी में एक गिलास आटा और 25 ग्राम जीवित खमीर रखा जाता है। मिश्रण को हिलाया जाता है और छोड़ दिया जाता हैघंटा। आटे की सतह पर एक झागदार टोपी बननी चाहिए। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप तरल आटा में डाला जाता है। यहां आधा किलो आटा भी डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है. फिर एक चुटकी नमक डालें। आटा 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसे आकार में बढ़ाना चाहिए। उसके बाद, इसे तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को एक आयताकार, थोड़ा तिरछा आकार दिया जाता है।

इस ब्रेड को लगभग 10 मिनट के लिए 250 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। उसके बाद, तापमान 200 तक कम हो जाता है, और डिश को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए।