सोया उत्पाद: फलियों के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विवादास्पद अफवाहें इस संस्कृति के इर्द-गिर्द घूमती हैं। एक ओर, सोया उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाता है: यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, प्रोस्टेटाइटिस, स्तन कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है और वजन घटाने में मदद करता है। लेकिन एक राय है कि सोया के सभी सकारात्मक गुण व्यवसायियों के लिए सिर्फ एक अच्छा प्रचार स्टंट हैं।

कई लोगों का तर्क है कि सोया उत्पाद बहुत हानिकारक है और अक्सर हार्मोनल असंतुलन का कारण बनता है। इसके अलावा, फलीदार अनाज की फसल के लिए जिम्मेदार इन सभी भयावहताओं ने कल्पना को डगमगा दिया। एक राय है कि यह उन प्रतिस्पर्धियों का एक सक्रिय हमला है जो मांस निगमों के मालिक हैं। तो सच्चाई कहाँ है? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

सोया उत्पाद: लाभ या हानि

आम उपभोक्ता के लिए इन अफवाहों और विवादों से भ्रमित होना बहुत आसान है। यह अभी भी तय करना आवश्यक है, खासकर सख्त शाकाहारियों के लिए जो इस अद्वितीय और मूल्यवान प्रोटीन युक्त उत्पाद का उपभोग करते हैं। 1995 में, नैदानिक परीक्षण किए गए, जिसके परिणामों के अनुसारयह स्पष्ट हो गया है कि जानवरों के साथ सोया प्रोटीन का नियमित (दैनिक) सेवन खतरनाक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है।

हमारे पास एक स्पष्ट तथ्य है: यदि आप लंबे समय तक सोया उत्पाद का सेवन करते हैं, तो आप हृदय रोगों की घटना को 3% तक कम कर सकते हैं। सभी सोया उत्पादों का रक्त वाहिकाओं और हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे मानव शरीर को खनिज, पॉलीअनसेचुरेटेड और संतृप्त वसा, विटामिन और फाइबर की आपूर्ति करते हैं। सोया कल्चर चिकित्सकीय दृष्टिकोण से रेड मीट का एक बढ़िया विकल्प है।

थायरॉइड ग्रंथि पर नकारात्मक प्रभाव

सोयाबीन में गोइटरोजेनिक पदार्थ होते हैं जो थायरॉइड ग्रंथि पर आक्रामक प्रभाव डालते हैं। शिथिलता उन लोगों के लिए खतरा है जो लगातार इन तत्वों (सफेद या फूलगोभी, मूली, बाजरा, सहिजन, स्वेड) में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जहां आयोडीन नहीं होता है। इसलिए शाकाहारियों को अपने आहार के बारे में सावधान रहने की जरूरत है और सुनिश्चित करें कि आप आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ खाएं या विटामिन की खुराक पीएं।

ट्रेस तत्वों और खनिजों को आत्मसात करना

सोया उत्पाद में भारी मात्रा में हानिकारक पदार्थ होते हैं जो जिंक, आयोडीन और कैल्शियम के तेजी से अवशोषण को रोकते हैं। किसी तरह इन महत्वपूर्ण खनिजों की कमी को पूरा करने के लिए, आहार को ठीक से संतुलित करना आवश्यक है: फलियां, अनाज, नट और सूखे मेवे शामिल करें। आपको विटामिन सी का सेवन भी काफी बढ़ाना चाहिए, जो मदद करता हैलोहे का पूर्ण अवशोषण।

उपरोक्त जानकारी के आधार पर हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सोया के नुकसान और लाभ संतुलित आहार पर निर्भर करते हैं। आप मास्को में सोया उत्पाद खरीद सकते हैं, साथ ही किसी अन्य शहर के लगभग किसी भी सुपरमार्केट में। इस फसल को बेचने वाले विशेष स्टोर भी हैं।

यह याद रखना चाहिए कि मध्यम खपत (प्रति दिन 250 ग्राम से अधिक नहीं) मनुष्यों के लिए सुरक्षित है। इस संस्कृति को पूरी तरह से त्यागने के लायक नहीं है, क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन बढ़ने के डर के बिना आहार के दौरान इसका सेवन किया जा सकता है। अल्प आहार स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, इसलिए मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने के लिए मेनू में अधिक ताजी सब्जियां, मशरूम, नट्स लाएं, स्वस्थ अनाज के बारे में मत भूलना: एक प्रकार का अनाज, चावल, जई। केवल इन उत्पादों के संयोजन में, सोया के अप्रिय परिणाम नहीं होंगे।