नुस्खा (कड़ाई) हर स्वाद के लिए। वोक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वोक ब्रेज़ियर एक संकीर्ण तल और ऊंची दीवारों के साथ एक गोल, काफी गहरा कैनोनिकल फ्राइंग पैन है। इसमें पकाते समय उत्पादों को लगातार हिलाना पड़ता है ताकि वे जलें नहीं। इसके लिए धन्यवाद, सब्जियां अधिक सुगंधित और कुरकुरी होती हैं। और सामग्री समान रूप से तलने के लिए, उन्हें एक ही आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

यह वह विशेषता है जो आपको प्रत्येक व्यंजन को अद्वितीय और अनुपयोगी बनाने की अनुमति देती है, जो इस पैन के लिए इच्छित नुस्खा का वर्णन करती है। कड़ाही स्ट्यू और तले हुए व्यंजन दोनों बनाने के लिए एकदम सही है। यह भोजन कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि फ्राइंग पर्याप्त रूप से मजबूत आग पर की जाती है। तेज गर्मी उपचार आपको उत्पादों में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देता है। इसके लिए धन्यवाद, बहुत स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य व्यंजन प्राप्त होते हैं। वोक: व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि,जिसे इस अनोखे ब्रेज़ियर में पकाया जा सकता है, इस लेख में वर्णित किया गया है।

सीफूड सॉस के साथ पास्ता

सामग्री: एक गाजर, ½ मीठी मिर्च, प्याज, तोरी, ताजा मशरूम (100 ग्राम), ब्रोकोली (100 ग्राम), 400 ग्राम उबला हुआ झींगा, वियतनामी पास्ता के दो पैक, 50 ग्राम अजवाइन और सोया सॉस। खाना बनाना। 5-10 मिनट के लिए पास्ता के ऊपर उबलता पानी डालें। इन्हें ढक्कन से बंद कर दें। ब्रेज़ियर में तेल डालें और मशरूम में डालें। गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले में, तोरी को क्यूब्स में काट लें। पास्ता से पानी निथार लें। सभी सब्जियों को एक पैन में डालें और तेज़ आँच पर पाँच मिनट से अधिक न भूनें। इस मामले में, सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए। फिर उबले हुए समुद्री भोजन में फेंक दें। लगातार चलाते हुए दो मिनट तक खाना भूनते रहें। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करने के बाद जोड़ें। एक और मिनट के लिए सामग्री को पसीना दें, सेंवई और सोया सॉस डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और परोसें।

एक निस्संदेह प्लस यह तथ्य है कि कड़ाही के लिए व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के उपयोग की आवश्यकता होती है।

सोया सॉस के साथ मांस का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम ब्रोकोली, लाल प्याज, 250 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन, वनस्पति तेल, 70 ग्राम हरी मटर, मिर्च मिर्च, लहसुन की दो लौंग, 150 ग्राम बीन स्प्राउट्स, एक केकड़ा छड़ी, नमक, चूना, सोया सॉस, चीनी, shallots। तो चलो शुरू करते है। क्रैब स्टिक और स्प्राउट्स को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। मध्यम आँच पर एक रोस्टिंग पैन गरम करें औरइसमें थोडा सा तेल डालिये. प्याज को छल्ले में काट लें, ब्रोकोली को टुकड़ों में विभाजित करें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और मटर को तिरछे काट लें। पैन में ब्रोकली और प्याज डालें। दो मिनट के लिए ब्राउन सब्जियां। फिर मांस डालें। एक और पांच मिनट के लिए गोमांस भूनें। रेसिपी में बताए अनुसार लगातार बीच से बाहर की ओर हिलाएं। कढ़ाई को आग से उतार लीजिये. मटर, मिर्च और लहसुन के साथ तैयार सामग्री को रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें। थोड़ी सी चीनी, नमक डालें, सॉस में डालें। सारे घटकों को मिला दो। एक और तीन मिनट के लिए आग पर खाना पसीना। सलाद को प्लेटों में विभाजित करें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और shallots के साथ छिड़के। बोन एपीटिट।

चीनी सूप

अजवाइन के चार डंठल, गाजर, एक प्याज, 1.5 लीटर मांस शोरबा, हरी प्याज (6 टुकड़े), 100 ग्राम नूडल्स, नमक, सोया सॉस और थोड़ा सा तिल का तेल मुख्य सामग्री है जिसे यह नुस्खा कहता है के लिए। कड़ाही में शोरबा भरें। इसे उबाल लें और तरल को आधा कर दें।

यह केवल सूप के स्वाद को बढ़ाएगा। सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। इसमें सब्जियां डालकर करीब दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें। फिर उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। नूडल्स को एक उबलते बर्तन में रखें और उन्हें लगभग तैयार होने तक उबाल लें। फिर पानी निथार लें। एक कढ़ाई में सारी सामग्री डालिये, मसाले, थोडा सा तेल और सोया सॉस की एक बूंद डालिये. सूप के उबलने का इंतज़ार करें और इसे टेबल पर परोसें।

थाई बीफ

सामग्री: 500 ग्राम मांस, काली मिर्च, तीनसोया सॉस के बड़े चम्मच 30 ग्राम चीनी, ब्रोकोली के दो सिर, एक छोटा प्याज, 300 ग्राम मशरूम, दो बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक, 250 ग्राम हरी मटर, 60 ग्राम पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। कई कड़ाही व्यंजनों में एक विशेष दिलकश ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 120 ग्राम सोया सॉस, 10 ग्राम स्टार्च, 90 ग्राम शेरी सिरका, 80 ग्राम नींबू का रस, लाल मिर्च की आवश्यकता होगी। साथ ही लहसुन की तीन कलियां, दो चम्मच चीनी और ताजी जड़ी-बूटियां (अजमोद या सीताफल) लें। गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक गहरे बाउल में निकाल लें और उसमें चीनी के साथ मिश्रित सोया सॉस डालें। इस अवस्था में, गोमांस को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय, स्टार्च को दो बड़े चम्मच सोया सॉस में घोलें।

ड्रेसिंग की सभी आवश्यक सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मामले में, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक कटा होना चाहिए। कढ़ाई को गैस पर रख दीजिये. इसमें प्याज के छल्ले, अदरक और वनस्पति तेल डालें। हिलाते हुए, सामग्री को एक मिनट से अधिक के लिए काला न करें। फिर मैरीनेट किया हुआ मांस डालें। गोमांस को पांच मिनट के लिए उबाल लें, बार-बार हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। फिर मटर डाल दिया, ब्रोकोली फ्लोरेट्स और मशरूम में अलग हो गए। सब कुछ मिलाएं। ड्रेसिंग में डालें और 60 ग्राम पानी डालें। सब्जियों को दो या तीन मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो आप नमक या सोया सॉस डाल सकते हैं। बोन एपीटिट।

मीठे और खट्टी चटनी में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री: दो चिकन पट्टिका, वनस्पति तेल, अनानास के दो स्लाइस, प्याज, दोशिमला मिर्च, 30 ग्राम सोया सॉस, उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट और 60 ग्राम सिरका। आपको 150 मिलीलीटर शोरबा, 40 ग्राम स्टार्च, काली मिर्च और नमक की भी आवश्यकता होगी। यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है। चिकन के साथ कड़ाही, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और काली मिर्च और नमक के स्वाद के साथ, आग पर रखें। मांस को ब्राउन होने तक तेल में भूनें। प्याज को आधा छल्ले, काली मिर्च और अनानास को क्यूब्स में काट लें। मांस को पैन से बाहर निकालें। तैयार सब्जियों और अनन्नास को एक भूनने वाले पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए हल्का भूरा करें। टमाटर के पेस्ट को सिरका और सोया सॉस के साथ मिलाएं। शोरबा और स्टार्च जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ब्रेज़ियर में डालें। जब खाना थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो उसमें नमक, पिसी मिर्च और मीट डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और पैन को आँच से हटा दें।

उबले हुए चावल के साइड डिश के साथ पकवान अच्छी तरह से चलेगा।

मसालेदार सूअर का मांस

300 ग्राम मांस, 60 ग्राम सोया सॉस, लहसुन की एक लौंग, 30 ग्राम पिसी हुई अदरक, आधा गर्म काली मिर्च, 2 प्याज, मटर की फली, लाल शिमला मिर्च, गाजर, वनस्पति तेल और नमक मुख्य उत्पाद हैं। कि आपको यह नुस्खा पूरा करना होगा। कढ़ाई को आग पर गरम कीजिये. प्याज को छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। एक पैन में मटर समेत सभी सब्जियां डालकर पांच मिनट तक भूनें. सूअर का मांस जितना संभव हो उतना पतला काटें। मक्का, अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च की चटनी तैयार करें। सब्जियों को एक बाउल में डालें। एक कड़ाही में सूअर का मांस ब्राउन करें (10 मिनट से अधिक नहीं)। इसके बाद सब्जियों को कढ़ाई में डाल दें। सोया सॉस के साथ पकवान को सीज़न करें, और भीनमक (यदि आवश्यक हो)। सामग्री मिलाएं और परोसें।