केले: उपयोगी गुण, contraindications, कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 01:06

केला एक मीठा, सुगंधित, स्वादिष्ट फल है जो न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। यह सैंडविच या मीठे बन की जगह मुख्य भोजन के बीच एक संपूर्ण नाश्ता बन सकता है। लेकिन केले के हानिकारक और लाभकारी गुणों के बारे में सभी लोग नहीं जानते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस फल को खाते हैं, या इसके विपरीत, आप केवल इससे लाभ की उम्मीद कर सकते हैं, तो क्या स्वयं को नुकसान पहुंचाना संभव है?

रासायनिक संरचना

केले विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इनमें इनुलिन होता है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए आवश्यक आहार फाइबर भी होता है। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इस फल में तीन घटक होते हैं - ये प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट या BJU हैं। उदाहरण के लिए, एक बड़ा केला लें, जिसका वजन 135-140 ग्राम है। इसमें 3% प्रोटीन, 1% वसा और 10% कार्बोहाइड्रेट शामिल होंगे। आइए अधिक विस्तार से उस रचना पर विचार करें जो केले के लाभकारी गुणों और मतभेदों को निर्धारित करती है।

विटामिनए	दृश्य प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव त्वचा की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है
विटामिन बी1	मस्तिष्क के ऊतकों में चयापचय में सुधार तंत्रिका कोशिकाओं को पोषक तत्वों की आपूर्ति करने में भाग लेता है स्मृति को सुरक्षित रखने में मदद करता है
विटामिन बी2	त्वचा को जवां रखें नाखून प्लेट और बालों के रोम को मजबूत करता है
विटामिन बी6	स्नायविक रोगों के विकास को रोकता है त्वचा रोगों के विकास को रोकता है प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है
विटामिन बी9	कोशिका विकास में भाग लेता है दिल की सेहत के लिए महत्वपूर्ण गर्भावस्था के दौरान भ्रूण की विकृतियों को रोकता है
विटामिन सी	एंटीऑक्सीडेंट गुण रखता है कोशिकाओं की रक्षा करता है प्रतिरक्षा को मजबूत करता है कोलेजन संश्लेषण में भाग लेता है
विटामिन ई	एंटीऑक्सीडेंट गुण रखता है कोशिकाओं की रक्षा करता है प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव
विटामिन पीपी	रक्त में हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है कम करता हैरक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है
मैग्नीशियम	मायोकार्डिअल रक्त आपूर्ति में सुधार करता है थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है पाचन में सुधार प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव
सोडियम	जल-नमक संतुलन के नियमन में भाग लेता है रक्तचाप को सामान्य करता है पाचन की प्रक्रिया में भाग लेता है
फॉस्फोरस	एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है मांसपेशियों के सामान्य कार्य को बढ़ावा देता है हृदय और गुर्दे की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
पोटेशियम	रक्तचाप कम करता है एलर्जी के प्रभाव को कम करता है त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है
लोहा	प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य का समर्थन करता है रक्त निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करता है
जिंक	दृश्य प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है मानसिक सतर्कता को बढ़ावा देता है अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि में भाग लेता है
सेलेनियम	थायराइड हार्मोन की गतिविधि को नियंत्रित करता है कोशिकाओं की रक्षा करता हैमुक्त कण
मैंगनीज	हड्डी और उपास्थि ऊतक के निर्माण में भाग लेता है हार्मोन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सक्रिय रूप से भाग लेता है
फ्लोरीन	क्षय को रोकता है हड्डियों के विकास को उत्तेजित करता है
5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टोफैन	मानव शरीर में अमीनो एसिड सेरोटोनिन में बदल जाता है
सेरोटोनिन	न्यूरोट्रांसमीटर, तथाकथित "खुशी का हार्मोन"
मोटे रेशे	फाइबर, एक न पचने योग्य फाइबर जो मल त्याग को आसान बनाता है
पेक्टिन	पॉलीसेकेराइड जो हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करके सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के रखरखाव में योगदान देता है
इनुलिन	पॉलीसेकेराइड जो लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है जो रोगजनकों को अवशोषित करता है, आंतों को साफ करता है
ऑलिगोसेकेराइड	जटिल कार्बोहाइड्रेट
फलों का अम्ल	त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है

केले के उपयोगी गुण

उपरोक्त विवरण मेंफल की संरचना में किसी पदार्थ के लाभों के बारे में संक्षेप में बात करें। केले को सुरक्षित रूप से एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट कहा जा सकता है, जो कोशिकाओं की रक्षा करने और शरीर को मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक तत्वों के नकारात्मक प्रभावों से शुद्ध करने में मदद करता है। फल की संरचना में पदार्थ तंत्रिका, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली, साथ ही साथ रक्त बनाने वाले अंगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करते हैं। वे खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने, दृश्य प्रणाली का समर्थन करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, तनाव और शरीर में वसा से लड़ने में मदद करते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, उत्पाद के एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं।

संक्षेप में, केले की संरचना त्वचा सहित पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह कड़ी मेहनत के बाद ऊर्जा को बहाल करने के लिए एक आदर्श उत्पाद है और पूरे शरीर को नर्वस ओवरस्ट्रेन के साथ।

संभावित नुकसान

जिन लोगों ने उचित पोषण के विषय का अध्ययन किया है, उन्हें शायद यह जानकारी मिली होगी कि आहार के दौरान नाश्ते के लिए यह फल सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। हालांकि, केले के लाभकारी गुण आपको थोड़ा सुधार करने की अनुमति देते हैं। सबसे पहले, इसमें इतनी अधिक कैलोरी सामग्री नहीं होती है कि आपको पूरे आहार के लिए फल को छोड़ देना चाहिए। दूसरे, एक केले में तेज कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक जटिल (धीमे) कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसलिए शर्करा शरीर में वसा में नहीं बदलेगी, बल्कि ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएगी। तीसरा, फल बहुत पौष्टिक होता है, नाश्ते के दौरान और नाश्ते के दौरान शरीर को पोषक तत्व देने के लिए यह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हैदोपहर का भोजन। इसलिए केला न केवल संभव है, बल्कि दिन में कम से कम एक बार खाना भी जरूरी है।

जैसा कि वे कहते हैं, मुख्य बात समय पर रुकना है। यानी अगर आप एक दिन में 6 केले खाते हैं, तो यह बिल्कुल स्पष्ट है कि इस मामले में लाभ की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए। साथ ही, नुकसान से बचने के लिए, आपको कच्चे फल नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि वे गैस बनाने में योगदान करते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद और प्रतिबंध

न केवल केले के लाभकारी गुणों के बारे में जानना जरूरी है, बल्कि यह भी जानना जरूरी है कि कोई फल कब नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, यह मत भूलो कि एक स्वस्थ व्यक्ति भी जिसे कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, एक केला अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्या होगी और शारीरिक स्थिति में सामान्य गिरावट आएगी। दूसरे, मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ फल का सेवन करना चाहिए। इस मामले में, उपयोग गंभीर रूप से सीमित है, अपने डॉक्टर से इस बारे में चर्चा करना भी उचित है। तीसरा, अवांछित एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को रोकने के लिए, 3 साल से कम उम्र के बच्चे को केला देने की सिफारिश नहीं की जाती है। वैसे किसी को भी लेटेक्स से एलर्जी हो तो इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए।

अन्य, उपयोगी गुणों से कम महत्वपूर्ण नहीं, केले के contraindications उन लोगों पर लागू होते हैं जिनके हेमटोपोइएटिक सिस्टम में असामान्यताएं हैं। तो, फल घनास्त्रता की प्रवृत्ति और रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ नुकसान पहुंचा सकता है। इसका कारण है केले की शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता, जिससे खून और भी गाढ़ा हो जाता है।हालांकि, यहां इंसुलिन की क्रिया का उल्लेख करना उचित है, जो द्रवीकरण को बढ़ावा देता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप डॉक्टर से बात करें या कभी-कभार ही केला खाएं।

कुछ संख्याएं: उत्पाद की कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स। मधुमेह रोगियों और आहार लेने वालों के शरीर पर प्रभाव

डायबिटीज वाले लोगों को केले का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करना चाहिए। इसके अलावा, इसे केवल सुबह ही खाना बेहतर होता है, जब शरीर आने वाले सभी कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदल देता है। उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 18 यूनिट है, जिसे स्वीकार्य माना जाता है। हालांकि, डॉक्टर मानव शरीर के लिए केले के लाभकारी गुणों पर भरोसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस मामले में नुकसान अच्छे से ज्यादा होने की संभावना है। फिर भी, इस फल में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसके अलावा, एक केला को पचाना मुश्किल होता है, और कोई भी भारी भोजन, अतिशयोक्ति के बिना, मधुमेह के लिए अंतिम हो सकता है। आखिर खाना पचाने में शरीर बहुत ज्यादा ऊर्जा खर्च करता है।

केला अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला भोजन है, लेकिन यह एक नाश्ते के लिए पर्याप्त हो सकता है। यानी सख्त आहार के साथ इस फल के अलावा आपको एक बार के भोजन में और कुछ नहीं खाना चाहिए।

कैलोरी की मात्रा केले के आकार पर निर्भर करती है। तो, यदि इसकी लंबाई कम से कम 15 सेमी है, तो आंकड़ा 72 किलो कैलोरी, 18-20 सेमी - 105 किलो कैलोरी, 20-22.5 सेमी - 121 किलो कैलोरी, और 23 सेमी या अधिक - 135 किलो कैलोरी होगा। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए दिन में एक केला बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, उपयोगी होगा।

महिलाओं के लिए केले के खास फायदे

विशेष रूप से उल्लेखनीय है मानव के सुंदर आधे के शरीर पर फल का प्रभाव। इसकी संरचना का अध्ययन करने के बाद, महिलाओं के लिए केले के लाभकारी गुण काफी स्पष्ट हो जाते हैं। सभी पदार्थ त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, सामान्य हार्मोनल स्तर बनाए रखते हैं, एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और इसी तरह।

फल एक महिला के जीवन के सबसे महत्वपूर्ण समय - गर्भावस्था और स्तनपान में बहुत उपयोगी होते हैं। तंत्रिका तंत्र और हार्मोनल स्तर पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, फोलिक एसिड की सामग्री के कारण, केले का भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विटामिन बी 6 नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है और विषाक्तता के पाठ्यक्रम को नरम करता है, और टोकोफ़ेरॉल गर्भवती माँ के शरीर में हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है। विटामिन ई प्रोलैक्टिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो पर्याप्त स्तनपान के लिए महत्वपूर्ण है।

पुरुषों के जीवन में केले का महत्व

मानवता का मजबूत आधा अक्सर प्रशिक्षण में गायब हो जाता है। इसलिए, पुरुषों के लिए केले के लाभकारी गुण भारी भार के बाद मांसपेशियों के ऊतकों को जल्दी से बहाल करने की क्षमता में व्यक्त किए जाते हैं। बात यह है कि प्रशिक्षण के बाद ग्लाइकोजन के नुकसान को समय पर बहाल करना महत्वपूर्ण है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अपचय होगा - मांसपेशियों की कोशिकाओं का विनाश। खैर, इस कार्य में एक केला बहुत अच्छा काम करता है, क्योंकि यह शरीर को पर्याप्त शर्करा की आपूर्ति करता है।

और, ज़ाहिर है, ऊपर वर्णित फल के अन्य सभी सकारात्मक गुणों के बारे में मत भूलना। एक आदमी के शरीर (साथ ही एक महिला के लिए) के लिए केले के लाभकारी गुण इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग हैं,एंटीऑक्सीडेंट, शांत प्रभाव, साथ ही प्रजनन और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बच्चों के लिए केला कितना अच्छा है?

अगर बच्चे को एलर्जी नहीं है और पेट की समस्या नहीं है, तो फल से सबसे सकारात्मक गुणों की उम्मीद की जा सकती है। केले में पदार्थ हड्डी प्रणाली और मांसपेशियों के ऊतकों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करते हैं, स्वस्थ कोशिका वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं, नींद में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और पूरे शरीर को मजबूत करते हैं, मस्तिष्क के कार्य और एकाग्रता में सुधार करते हैं, और मानसिक और शारीरिक थकान को कम करते हैं। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चे के शरीर के लिए केले के लाभकारी गुण पर्याप्त (अत्यधिक नहीं) उपयोग से ही संभव हैं।

क्या केले की त्वचा स्वस्थ है?

कथित है कि इस फल का छिलका गूदे से कम उपयोगी नहीं है। तो यह वास्तव में है। त्वचा में सबसे अधिक मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं, इसलिए यह कोमल और प्राकृतिक आंत्र सफाई के लिए आदर्श है। इसके अलावा, छिलके में गूदे के समान ही लाभकारी पदार्थ होते हैं।

केले का छिलका कैसे खा सकते हैं?

केले के छिलके के लाभकारी गुणों के बारे में जानने के बाद, आप तार्किक प्रश्न के बारे में सोचते हैं - छिलके का उपयोग कैसे करें? आखिरकार, इसे कच्चा खाना कम से कम एक अप्रिय पेशा है। कई व्यंजन हैं जो खाल के अवशोषण को एक सुखद प्रक्रिया बना देंगे और निश्चित रूप से, एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, इसे बुझाया जा सकता है। शुरू मेंछिलका बाहर से अच्छी तरह से धोया जाता है, मोम से छुटकारा पाने के लिए कड़े ब्रश का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है। अगला, त्वचा को टुकड़ों में काटने की जरूरत है और एक पैन में थोड़ा तला हुआ है। इस मामले में, तेल नहीं जोड़ा जाना चाहिए। फिर छिलके को चिकन या सब्जी के शोरबा में 10-15 मिनट के लिए तब तक उबाला जाता है जब तक कि तीखा स्वाद गायब न हो जाए। आप लहसुन, पुदीना, सीताफल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाला मिला सकते हैं। तैयार पकवान मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और अगर आप शोरबा के बजाय चीनी की चाशनी डालते हैं और छिलका गाढ़ा होने तक उबालते हैं, तो आपको स्वादिष्ट कैंडीड फल मिलते हैं।

केले से आप क्या बना सकते हैं?

व्यावहारिक रूप से लोग हमेशा इस फल को कच्चा खाते हैं। और कम ही लोग जानते हैं कि किसी व्यक्ति के लिए केले के लाभकारी गुणों का आकलन इसे किसी अन्य तरीके से तैयार करके किया जा सकता है। मीठे फल से आपको एक स्वादिष्ट प्यूरी मिलती है जिसे अन्य कुचले हुए फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है। इससे मिल्कशेक तैयार किया जाता है, गूदे को प्राकृतिक घर के बने दही, चीज़केक और अन्य मिठाइयों में मिलाया जाता है। केले को बाद में तली हुई मछली या मांस, विभिन्न करी व्यंजनों के साथ परोसने के लिए बेक किया जाता है। वे खट्टे फलों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और अक्सर हल्के सलाद के लिए सामग्री सूची में होते हैं। केले का उपयोग पेस्ट्री के लिए टॉपिंग के रूप में, आइसक्रीम के अतिरिक्त, और केक क्रीम के लिए एक सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, मानव शरीर के लिए केले के लाभकारी गुणों का अनुभव करने के लिए, यह आवश्यक नहीं है कि इसे केवल कच्चा ही खाया जाए।