2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कहते हैं, मीठे और सुगंधित घर का बना केक किसे पसंद नहीं है? और अगर यह एक नाजुक आधार और स्वादिष्ट क्रीम वाला गीला केक भी है? दुनिया में ऐसे पेस्ट्री को घर पर तैयार करने और सजाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। हर परिवार का अपना नुस्खा होता है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि गीली पाई कैसे बनाई जाती है और तैयार पकवान को मेज पर कैसे परोसा जाता है। इसके अलावा, आप सीखेंगे कि भोजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, केक को कितनी देर तक बेक किया जाए और इसे कैसे सजाया जाए। प्रदान किए गए खाना पकाने के विकल्पों की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि हम उनमें चिकन अंडे का उपयोग नहीं करेंगे। इस उत्पाद के बिना भी, नींव काफी भुलक्कड़ और कोमल है।
मोइस्ट चॉकलेट केक रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:
- गेहूं का आटा - लगभग दो कप;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- शुद्ध पेयजल - 200 ग्राम;
- नमक - छोटाचुटकी:
- वैनिलिन - आधा पैक;
- कोको पाउडर - 100 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेल - 50 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- सेब या वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- झटपट कॉफी - 1 चम्मच
इस सुपर नम केक को बनाने में लगभग एक घंटा लगेगा।
स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया
हमारे अगले चरण इस प्रकार हैं:
- आटे को छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और अधिक हवादार हो जाए।
- नमक और वेनिला के साथ इसे कद्दूकस कर लें।
- आवश्यक मात्रा में कोको पाउडर डालें और परिणामी मिश्रण को मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, सूरजमुखी तेल, इंस्टेंट कॉफी और सिरका-स्लेक्ड सोडा मिलाएं।
- धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सभी सामग्री को मिला कर पानी डाल कर नरम और लचीला आटा गूंथ लें।
- एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें।
- फिर आटे को उसकी पूरी सतह पर फैला दें।
- गीले केक को ओवन में 40-45 मिनट के लिए भेजें।
टूथपिक से बेक करने की तैयारी की जांच करें। जैसे ही आटा चिपकना बंद हो जाता है, हम केक को निकाल कर प्लेट में निकाल लेते हैं. यदि वांछित है, तो आप इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं, या दो बराबर भागों में काट सकते हैं और प्रोटीन क्रीम के साथ ग्रीस कर सकते हैं। इस तरह आपको एक मीठा चॉकलेट केक मिलता है।
फोटो के साथ वेट केक रेसिपी
सामग्री:
- उच्च ग्रेड आटा - 1.5 कप;
- कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - चाकू की नोक पर;
- सोडा - 1 छोटा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
- पानी - 1 कप;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
- टेबल सिरका - 1 चम्मच;
- बिना एडिटिव्स वाली इंस्टेंट कॉफी - 15 ग्राम।
आप अपने विवेक पर टेबल सिरका को नींबू के रस से बदल सकते हैं।
स्टेप कुकिंग
गीला पाई पकाने की विधि:
- ओवन चालू करें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
- चर्मपत्र के साथ मोल्ड को लाइन करें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और आटे के साथ छिड़के।
- एक कटोरी में छना हुआ गेहूं का आटा एक छलनी, नमक, सोडा और वेनिला अर्क की आवश्यक मात्रा के माध्यम से डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। धीरे-धीरे कोको पाउडर डालें।
- एक और कटोरे में उच्च पक्षों के साथ, सिरका या नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल पीसें, तत्काल कॉफी और दानेदार चीनी जोड़ें।
- शुद्ध पानी में डालें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
- दोनों मिश्रणों को मिलाकर चिकना होने तक मिला लें। आटा गूंथते हुए.
- इसे पहले से तैयार सांचे में डालकर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।
कसा हुआ दूध चॉकलेट, कटे हुए अखरोट या सूखे मेवे केक के ऊपर छिड़के जा सकते हैं। इस तरह के घर के बने केक गर्म चाय, कॉफी के लिए आदर्श होते हैं।या कोको।
स्वादिष्ट और कोमल जैम पाई की रेसिपी
खाना पकाने के दौरान हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, उनकी सूची:
- गेहूं का आटा - 380 ग्राम;
- कोको - 75 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 कप;
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- वैनिलिन - आधा बैग;
- कॉफी पाउडर - 15 ग्राम;
- फलों का जैम - 130 ग्राम;
- सिरका - 2 चम्मच;
- पीने का पानी - 200 ग्राम।
हम ऐसे पेस्ट्री को ताजे जामुन और फलों से सजाएंगे।
खाना पकाने की विधि
सुपर मॉइस्ट चॉकलेट केक पकाने की विधि:
- एक गहरे प्याले में मैदा, पहले से छलनी से छान कर, नमक मिला लीजिये. वैनिलिन और कोको।
- एक अन्य कटोरे में, वनस्पति तेल और सिरका के साथ पानी मिलाएं, कॉफी, सोडा और दानेदार चीनी डालें।
- परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर उस मिश्रण को डालें जो हमें थोक उत्पादों के साथ एक कटोरे में मिला है। गीले केक के लिये आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
- बेकिंग डिश के तल पर थोड़ा सा चर्मपत्र रखें और किनारों और कागज को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। हम आटा वितरित करते हैं और मोल्ड को 35-45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
- जैसे ही केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम इसे सांचे से निकाल कर थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं. फिर दो भागों में काट लें और आधे हिस्से को फ्रूट जैम या जैम से चिकना कर लें।
- इसे बाकी चॉकलेट केक से ढक दें और कोट करेंसतह अभी भी वही जाम है। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और फल और जामुन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
- इस रेसिपी में हमने स्ट्रॉबेरी, केला और कीवी का इस्तेमाल करने का फैसला किया। इसलिए, हम स्ट्रॉबेरी से पूंछ फाड़ते हैं, कीवी और केले को छीलते हैं। हम कीवी और स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम केले के साथ भी यही क्रिया दोहराते हैं।
पाउडर चीनी के ऊपर फल और जामुन फैलाएं और मेज पर मिठाई परोसें। ये पेस्ट्री जूस, पेप्सी या कोका-कोला जैसे ठंडे पेय के साथ-साथ चाय, कॉफी, कोको जैसे गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
अंडे के बिना चॉकलेट केक पकाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- आटा - 1.5 कप;
- जैतून का तेल - 35 ग्राम;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- नींबू का रस या सिरका - 2 चम्मच;
- पानी - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - सिर्फ 1 कप के नीचे;
- वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
- पाउडर कॉफी - 2 चम्मच
इस गीले केक को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों और समय की आवश्यकता होगी, और परिणामस्वरूप आपको एक बेहद नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई मिलती है। कॉफी नोट के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री में मसालेदार स्वाद और थोड़ी कड़वाहट होती है। केक को सजाने के लिए, हम पाउडर चीनी, कसा हुआ दूध या डार्क चॉकलेट, और मूंगफली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया
नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पाई पकाना:
- नमक, कोको, वेनिला और मैदा मिलाएं। एक अलग कटोरे में, पानी और जैतून का तेल मिलाएं।
- सिरके के साथ चीनी, कॉफी और सोडा डालें। सामग्री को मिलाएं और दो अलग-अलग द्रव्यमानों को मिलाएं।
- आटा गूंथ लें। हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, तेल के साथ चिकना करते हैं और तैयार आटा भरते हैं।
- पाई के साथ मोल्ड को गर्म ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए ढँक दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, मफिन को तैयार होने के लिए जांच लें और ओवन को बंद कर दें। केक को सावधानी से प्लेट में निकालिये और हल्का ठंडा होने दीजिये.
हमारे पेस्ट्री को व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट क्रीम से सजाएं। हमने बेहद कोमल और सुगंधित चॉकलेट केक को अलग-अलग टुकड़ों में काटा, एक प्लेट पर कुछ ताज़े जामुन रखे और मिठाई को मेज पर परोसें।
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