फलों का केक कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नानी की रेसिपी के अनुसार अपने आप पके हुए ताजे पके हुए पेस्ट्री की सुगंध हममें से किसी को भी भूखा बना देती है। हालांकि, हर गृहिणी इस तरह के हवादार और कुरकुरे आटे को प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगी, जैसा कि व्यंजनों में वर्णित है। यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी बेकिंग का मुख्य नियम सभी अवयवों का सही अनुपात और खाना पकाने के लिए आवंटित समय है। ताजा पेस्ट्री के लिए सबसे सरल व्यंजनों को आमतौर पर फलों के साथ कपकेक के रूप में जाना जाता है। इसे कम वसा वाले पदार्थ के साथ खट्टा क्रीम, केफिर, दूध या दही के साथ आसानी से गूंधा जा सकता है। गृहिणियां आमतौर पर विभिन्न फलों, जैसे कि करंट, क्रैनबेरी, सेब और चेरी को मिलाकर विशेष सांचों में कपकेक बेक करती हैं।

खट्टा केक नुस्खा

साधारण खट्टा क्रीम कपकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 75 ग्राम मार्जरीन;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम आटा;
• मसाले जैसे दालचीनी, जायफल, आदि;
• भरने के लिए फल;
• पिसा हुआ चीनी तैयार पकवान को सजाने के लिए।

काम की शुरुआत में ही आपको आटा गूंथ लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे को अच्छी तरह से हरा दें, धीरे-धीरे चीनी डालें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें।और खट्टा क्रीम। सामग्री को फिर से मिलाएं और मिक्सर से द्रव्यमान को हरा दें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चीनी और अंडे को तब तक फेंटना आवश्यक है जब तक कि एक वायु द्रव्यमान प्रकट न हो जाए।

परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे सूखे मेवे डालें। इस मामले में, चेरी और करंट का उपयोग किया जाता है। आटा तैयार करने से पहले, फलों को पहले धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर उन्हें आटे में डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएँ।

सभी सांचों को तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें ताकि कपकेक किनारों से चिपके नहीं, और आटा गूंथ लें। ओवन को 170 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और 25 मिनट के बाद तैयार बेकिंग को बाहर निकाल लेना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आप डिश को परोस सकते हैं। कपकेक के ऊपर डार्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या टॉपिंग के रूप में नारियल के गुच्छे छिड़कें।

फल और जैम के साथ पेस्ट्री

खाना बनाते समय आप जैम को कपकेक के लिए फिलिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी या विकल्प;
• 2 ताजे अंडे;
• भरने के लिए फल;
• जाम;
• दालचीनी और कोको स्वाद के लिए।

फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर एक तौलिये पर रख दें। फिर, एक कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटा और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। कभी-कभी आप तुरंत मक्खन के साथ चीनी गूंध सकते हैं, और उसके बाद ही आटा और अंडे डाल सकते हैं। चॉकलेट कपकेक बनाने के लिएआटे में कोको मिलाया जाता है। सबसे अंत में फलों को काटा जाता है, जैम डाला जाता है और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। फिर सांचों पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा भर दें। सिलिकॉन मोल्ड्स में फ्रूट मफिन ब्राउन होने तक 15-25 मिनट तक बेक करें। दूध या जूस के साथ परोसें।

फलों के साथ धीमी कुकर में कपकेक

प्रौद्योगिकी में सुधार के साथ, गृहिणियों की सहायता के लिए एक मल्टीकुकर आया, जो न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बनाती है, बल्कि बेकिंग का भी मुकाबला करती है।

फल केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम सेब;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम मैदा;
• 2 मुर्गी के अंडे।

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मल्टीक्यूकर के तल पर रखना चाहिए। फिर अंडे को चीनी और मक्खन से पीटा जाता है। धीरे-धीरे द्रव्यमान को हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालें और सेब के ऊपर आटा डालें। सेंकना "बेकिंग" मोड में होना चाहिए।

क्रैनबेरी नट कपकेक

समान फल केक, जिसकी रेसिपी काफी सरल है और इसमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसमें एक असामान्य तीखा स्वाद और सुगंध है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 2 अंडे;
• 40 मिली दूध;
• मुट्ठी भर छिलके वाले मेवे;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम चीनीरेत;
• 130 ग्राम आटा।

एक अलग कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन के साथ चीनी को अच्छी तरह मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। फिर उसमें मैदा डालकर मिश्रण को फिर से मिलाया जाता है। मेवों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और क्रैनबेरी के साथ आटे में डाला जाता है।

एक केक को फलों और मेवों से 170 डिग्री पर 15-25 मिनट तक बेक करें। पकवान परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

कपकेक जैसे पेस्ट्री बनाने से पहले, किसी भी गृहिणी को आटे की विशेषताओं से खुद को परिचित करना चाहिए। इसे कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, उच्चतम ग्रेड के छने हुए आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

फलों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। एक सौंदर्य उपस्थिति के लिए, फलों को छोटे स्लाइस में काटने, सभी निशानों को काटने और बीज निकालने की प्रथा है।

अक्सर पकवान को मिठाई के रूप में परोसा जाता है और पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट या गाढ़ा दूध से सजाया जाता है। फ्रूटकेक का हमेशा अन्य पके हुए माल से एक अनूठा स्वाद होता है।