चॉकलेट चिप मफिन: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मफिन गोल भाग वाले आटे के उत्पाद हैं जो मफिन से मिलते जुलते हैं। जामुन और फलों के अलावा अक्सर वे मीठे होते हैं। इस पेस्ट्री की कई किस्में हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट चिप्स, संतरा, केला, पनीर, पनीर, चॉकलेट, कद्दू, बेकन और पनीर, ब्लूबेरी आदि के साथ मफिन।

कप केक से अलग

आज दोनों उत्पाद चाय की पेस्ट्री हैं, लेकिन मफिन में अधिक जटिल नुस्खा है, मफिन हल्के और कम कैलोरी वाले होते हैं।

पहले वाले पहले दिखाई देते थे और अमीर लोगों के लिए मिठाई थे। दूसरी थी सादे आटे से बनी मुलायम रोटी और गरीबों का खाना था, जल्दी-जल्दी बचे हुए खाने से बनते थे, तो मीठे नहीं होते थे.

चॉकलेट चिप मफिन्स: केफिर रेसिपी

आपको क्या चाहिए:

• दही का गिलास;
• 180 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः डार्क, लेकिन दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 2 अंडे;
• आधा पैक sl. तेल;
• 200 ग्राम चीनी रेत;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक तिहाई चम्मच सोडा;
• चौ. चम्मचबेकिंग पाउडर;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. मक्खन में चीनी मिला कर, अंडे को फेंट कर फिर से मिला लें।
2. 100 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में रखें और पिघलाएं।
3. चॉकलेट को अंडे, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं।
4. इस द्रव्यमान में पहले से बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक के साथ मिश्रित मैदा डालें।
5. दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. बकी हुई चॉकलेट को कद्दूकस या चाकू से बड़े टुकड़ों में बदल लें।
7. चॉकलेट चिप्स को आटे में डालिये.
8. आटा को कपकेक मोल्ड्स में फैलाएं। ऊपर से न भरें क्योंकि आटा ऊपर उठ जाएगा.
9. ओवन में डालकर 20 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर।

चॉकलेट चिप मफिन को ठंडा करके चाय के साथ सर्व करना चाहिए।

फ्रॉस्टिंग के साथ

परीक्षा के लिए:

• 120 मिली दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी रेत;
• चौ. बेकिंग पाउडर;
• वेनिला फ्लेवर की 10 बूंदें;
• तैयार चॉकलेट ड्रॉप्स;
• एक चुटकी नमक।

आइसिंग सामग्री:

• 3 टेबल। संतरे का रस के चम्मच;
• 150 ग्राम पिसी चीनी।

संसेचन के लिए:

• आधा कप चीनी;
• एक संतरा।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक गहरे बाउल में मक्खन और चीनी को फेंट लें।
2. अंडे डालें, फिर से फेंटें।
3. वनीला डाल दोस्वाद और नमक, हरा।
4. आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालें।
5. मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें।
6. दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. चॉकलेट की बूंदें छिड़कें, हिलाएं।
8. कागज के सांचों को धातु के सांचों में डालें, मक्खन से चिकना करें।
9. आटे को मोल्ड में डालिये, 2/3 भर कर भर लीजिये.
10. लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

मफिन्स को बेक करने के दौरान, आपको इंप्रेग्नेशन और आइसिंग करनी होगी।

संसेचन:

1. संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें, संतरे का रस निचोड़ लें और उसका एक हिस्सा शीशा तैयार करने के लिए छोड़ दें।
2. उत्साह और रस मिलाएं, उबाल लें, चीनी डालें, तब तक आग पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मिश्रण को ठंडा करें और छलनी से छान लें।

आइसिंग तैयार करने के लिए, आपको धीरे-धीरे ताजा निचोड़ा हुआ रस पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा जब तक कि आपको एक तरल आइसिंग न मिल जाए।

मफिन की तैयारी लकड़ी की छड़ी से जांची जाती है।

जब वे तैयार हो जाएं, तो उनमें छेद करें और एक टूथपिक का उपयोग करके संतरे के रस को सीरिंज से डालें। आइसिंग के साथ चॉकलेट चिप्स के साथ शीर्ष मफिन। उन्हें 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

इच्छानुसार ऊपर से चीनी छिड़कें।

नींबू के साथ

चॉकलेट चिप मफिन की तस्वीर के साथ एक और नुस्खा - नींबू के साथ, जो पेस्ट्री को एक अच्छी सुगंध देता है।

चीजें लेने के लिए:

• 1¼ कप मैदा;
• 100 ग्राम एसएल. तेल;
• आधा कप चीनी;
• एक नींबू;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम चॉकलेट ड्रॉप्स (ब्लेंडर से प्राप्त बड़े चॉकलेट चिप्स से बदला जा सकता है);
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चौ. एक चम्मच सोडा;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें (केवल पीली परत);
2. नींबू से रस निचोड़ें और रस के साथ मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं।
4. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। जल्दी से पहले से पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें और चिकना होने तक जल्दी से हिलाएं।
5. आटे को अलग बर्तन में छान लें, उसमें सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें, फिर बूंदे या चॉकलेट क्रम्ब्स डालें।
6. मफिन मोल्ड्स में पेपर फॉर्म डालें।
7. जल्दी-जल्दी सूखे भाग के साथ तरल भाग को मिलाएँ और वायुहीनता बनाए रखने के लिए जल्दी से मिलाएँ।
8. आटे को सांचे में डालकर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चॉकलेट चिप्स और नींबू के साथ तैयार मफिन बेक करने के पांच मिनट बाद सांचों से हटा दें। ठंडा परोसें।

टिप्स

चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी काफी सरल हैं, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें आपको जानना और याद रखना चाहिए।

• मफिन का आकार लगभग 7 सेमी व्यास का है।
• बेकिंग पाउडर अवश्य डालें: इससे आटा फूल जाता है। बेकिंग पाउडर की जगह इस्तेमाल कर सकते हैंघर का बना बेकिंग पाउडर, जो साइट्रिक एसिड और सोडा पाउडर से बनता है (सोडा को सिरके से कभी नहीं बुझाएं)।
• नियमों के अनुसार, आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है: सभी सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है, तरल को अलग से मिलाया जाता है, फिर चम्मच से या मिक्सर में आटे के लगाव के साथ मिलाया जाता है, लेकिन फेंटें नहीं। यह कार्बन डाइऑक्साइड को बचाएगा, जो बहुत सारे बुलबुले बनाता है, जो समान रूप से आटे में वितरित होते हैं और इसे हवादार बनाते हैं।
• जमे हुए जामुन को आटे में मिलाते समय, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
• मफिन को नालीदार कागज के सांचों में बेक किया जाता है जो बेक किए जाने के बाद ग्रीस या तैयार उत्पादों से अलग नहीं होते हैं। वे पेस्ट्री भी स्टोर करते हैं और उन्हें टेबल पर परोसते हैं।
• चॉकलेट मफिन का रंग गहरा हो, इसके लिए आटे में कोको पाउडर की जगह पिघली हुई चॉकलेट डालनी चाहिए।
• चॉकलेट चिप मफिन के लिए रेडीमेड चॉकलेट ड्रॉप्स या क्रम्ब्स या चिप्स का इस्तेमाल करें, जिसे आप डार्क चॉकलेट बार से खुद बना सकते हैं। स्टोर-खरीदी गई बूंदें गर्मी-स्थिर होती हैं और बेक होने पर अपना आकार नहीं खोती हैं।
• एक साथ कई उत्पाद न बनाएं, क्योंकि वे जल्दी बासी हो जाते हैं। उपयोग के दिन इन्हें बेक करना बेहतर होता है।

निष्कर्ष

चॉकलेट चिप मफिन पकाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन नहीं करना है। वे विविधता में भिन्न हैं, और हर बार आप अलग-अलग भराव और सजावट वाले उत्पादों के साथ आ सकते हैं।