खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई के लिए नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खट्टा भरने के साथ बेरी पाई एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्योंकि, सबसे पहले, इसे वर्ष के किसी भी समय बनाया जा सकता है, क्योंकि जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है, क्योंकि अब वे बहुत अधिक मात्रा में बेचे जाते हैं, और दूसरी बात, खट्टा क्रीम भरने से आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि वे भी जो थोड़े खट्टे हैं।

सामान्य विवरण

बेरी पाई के लिए खट्टा क्रीम भरने के साथ आटा भी कोई भी हो सकता है। आप कचौड़ी ले सकते हैं और इस बात से डरें नहीं कि केक सूख जाएगा। खट्टा क्रीम इसे कोमलता और रस देगा। आप मीठा आटा ले सकते हैं और केक बहुत ही शानदार बनेगा. इसके अलावा, पफ या पनीर भी उपयुक्त है। सामान्य तौर पर, खट्टा क्रीम भरने के साथ एक बेरी पाई किसी भी प्रकार के आटे के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

ध्यान रहे कि पाई बनाने में कठिनाई मध्यम है। बेशक, यह सबसे असामान्य व्यंजन नहीं है, लेकिन इसे पकाने में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको आटे के साथ काम करना होता है।

खाना पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटा है। लेकिन यह मत भूलिए कि आप गरमा गरम केक नहीं खा सकते हैं. इसलिए, यहां आपको उस समय को भी जोड़ना होगा जिसके दौरान विनम्रता ठंडी हो जाती है या, जैसा कि वे कहते हैंलोग, "आराम", और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

8 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा सार्वभौमिक माना जाता है। यह एक औसत फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट का आयतन है, जो हर रसोई में होना निश्चित है। इस कारण से, नीचे इस राशि के लिए तैयार की गई एक रेसिपी है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए, खट्टा क्रीम भरने के साथ शॉर्टब्रेड बेरी पाई की चरण-दर-चरण तैयारी दी गई है।

सामग्री

स्टफिंग के लिए:

• बेरीज;
• स्टार्च - एक बड़ा चम्मच;
• चीनी का गिलास;
• खट्टा क्रीम - लगभग 400 ग्राम;
• एक अंडा।

चाहे किस भी जामुन का उपयोग किया गया हो, उन्हें लगभग 1 कप में लेना चाहिए। बेशक, अधिक संभव है, यह स्वयं फलों और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है। यदि जामुन छोटे हैं, जैसे कि करंट या लिंगोनबेरी, तो आप एक गिलास से अधिक ले सकते हैं।

फलों को धो लें, सभी अतिरिक्त पोनीटेल या पत्तियों को हटा दें, और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए एक परत में फैलाएं।

आटा के लिए आपको चाहिए: दो अंडे, आधा गिलास चीनी, मक्खन का एक पैकेट, डेढ़ गिलास आटा।

खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई

पहला कदम आटा गूंथना है। सबसे पहले, तेल को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और 20-30 मिनट के लिए गर्मी में डाल देना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह पिघल जाए और नरम हो जाए। एक बड़े कटोरे में, इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसना होगा जब तकछोटे टुकड़े।

परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह पीस लें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, चीनी को जोड़ा जा सकता है। अब आपको आटा गूंथ लेना चाहिए। चूंकि, इस नुस्खा के अनुसार, चीनी को अंतिम रूप से जोड़ा जाता है, आपको धैर्यपूर्वक और लंबे समय तक द्रव्यमान को गूंधने की आवश्यकता होती है। फिर आटे को फ्रिज में रख दें। यह सटीक समय इंगित करना आवश्यक नहीं है कि इसे बचाव करना चाहिए। हम अभी के लिए स्टफिंग कर सकते हैं।

इस बिंदु तक जामुन पहले ही सूख चुके हैं। उन्हें पहले से ही एक कटोरे में रखा जा सकता है और स्टार्च के साथ दो या तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ कवर किया जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह से और धीरे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक बेरी चीनी में लिपटी हुई है, लेकिन साथ ही यह महत्वपूर्ण है कि फलों को क्रश या क्रश न करें। यह एक और कारण है कि खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई के लिए नुस्खा को सरल के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।

फिलिंग तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को एक अलग कटोरे में रखें, इसमें पांच बड़े चम्मच चीनी और एक अंडा मिलाएं। आप कम मीठी सामग्री डाल सकते हैं, यह सब प्रत्येक परिवार के स्वाद पर निर्भर करता है। अच्छी तरह से फेंटें, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। फिलिंग बनकर तैयार है.

पाई असेंबली

सबसे सुखद बात यह है कि मिठाई के सभी अवयवों को मिलाना है। आटा पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जा सकता है, लगभग 5-7 सेंटीमीटर आकार से थोड़ा बड़ा व्यास के साथ लुढ़का हुआ है। फिर आपको इसे ध्यान से फॉर्म में शिफ्ट करना चाहिए।

उन लोगों के लिए जो रोल आउट करना पसंद नहीं करते हैं, एक और तरीका है - द्रव्यमान को सीधे बेकिंग शीट पर रखेंऔर इसे हाथ से वितरित करें। यह सिफारिश की जाती है कि आटे को कांटे से चारों ओर से छेद दिया जाए, ताकि यह बेहतर तरीके से बेक हो जाए और अधिक फूला हुआ हो।

ऊपर से जामुन को सावधानी से फैलाएं। आपको उन्हें कुचलने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, रस आटा पर बह जाएगा, और भरना बहुत तरल हो जाएगा। हम भरने को पूरे फॉर्म में समान रूप से वितरित करते हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। इसे जामुन को एक समान परत में ढंकना चाहिए, बीच में या किनारों के आसपास जमा नहीं होना चाहिए।

बेकिंग और परोसने की सुविधाएँ

ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इसमें केक डालकर कम से कम 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई को कुछ देर के लिए फॉर्म में ही रहने दें, ठंडा होने दें. यदि आप बेरी पाई को साँचे से गर्म भरने वाली खट्टा क्रीम के साथ खींचने की कोशिश करते हैं, तो भरना लीक हो सकता है। आखिरकार, जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाएगा तो यह बहुत अधिक तरल होना बंद कर देगा।

फिर केक को फ्रिज में रख देना चाहिए। तो भरना अंत में ठंडा हो जाएगा, और मिठाई को टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होगा। एक सुंदर थाली में परोसें। बेरी पाई को पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है। यह सुगंधित जड़ी बूटी लगभग किसी भी फल के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई

नुस्खा वही इस्तेमाल किया जा सकता है। अवयवों की गणना समान संख्या में सर्विंग्स के लिए की जाती है। इस मामले में, आटा बाहर रोल नहीं करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन तुरंत इसे मल्टीक्यूकर मोल्ड में डाल दें और इसे अपने हाथों से वितरित करें। फिर जामुन डालें और मलाई डालें।

एक राय है कि मल्टी-कुकर का तापमान कम होने के कारण, आपको पहले आटा बेक करना चाहिए, और फिर फिलिंग डालकर फिर से बेक करना चाहिए। यह सच नहीं है। आटे को पहले से बेक न करें, क्योंकि इस पर बाहर और अंदर दोनों तरफ एक क्रस्ट दिखाई देगा। जामुन डालते समय, क्रस्ट आटा को रस और खट्टा क्रीम में भिगोने से रोकेगा। मिठाई का स्वाद उम्मीद से कोसों दूर होगा.

प्रक्रिया

आपको केक को "बेकिंग" मोड में 65 मिनट तक पकाने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक समय जोड़ सकते हैं, लेकिन 30 मिनट से अधिक नहीं। पाई जलनी नहीं चाहिए, लेकिन अधिक सूखने की संभावना है।

खाना पकाने का संकेत खत्म होने के बाद, ढक्कन न खोलें, विनम्रता को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह आवश्यक है ताकि इसे पलटते समय यह ख़राब न हो और निश्चित रूप से, ताकि फिलिंग लीक न हो। खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपको हुनर दिखाने की जरूरत है। बोन एपीटिट!