क्रैनबेरी का भंडारण: बेरी को फ्रीज करें, आपूर्ति तैयार करें या जैम बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लिंगोनबेरी के भंडारण के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बेरी में बड़ी मात्रा में एसिड होता है, जो इसे लंबे समय तक खराब होने से बचाता है। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में ताजा या सिर्फ एक ठंडे कमरे में, यह एक महीने तक झूठ बोल सकता है। बेशक, सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करना कुछ अधिक कठिन है। आप इसे ऐसे ही फ्रीज कर सकते हैं या चीनी के साथ, इसका स्वादिष्ट सामान बना सकते हैं या जैम बना सकते हैं। आपको इसका पछतावा नहीं होगा - लिंगोनबेरी में भारी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और एसिड होते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सर्दियों में प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करते हैं। इसके अलावा ताजा या चीनी के साथ कसा हुआ, बेरी सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। जब बीमारी के पहले लक्षण दिखाई दें तो जैम के साथ गर्म चाय पिएं, गर्म कंबल से अपने आप को अच्छी तरह से ढँक लें और सुबह उठकर रोग दूर हो जाता है।

लिंगोनबेरी को जमे हुए रूप में संग्रहित करना

एक शानदार तरीका जिसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, वह है बेरी को फ्रीजर में जमा देना। लिंगोनबेरी को धोकर छाँट लें, सुखा लें। एक ट्रे या प्लेट पर एक समान परत में फैलाएं औरफ्रीजर में भेजें। कुछ घंटों के बाद, बेरी को छोटे भागों में बैग या बक्से में विघटित किया जा सकता है, और फिर वापस रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है। सर्दियों में, बेरी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप जेली बना सकते हैं, उससे फल पी सकते हैं या चीनी के साथ रगड़ सकते हैं। काउबेरी सॉस भी बहुत लोकप्रिय है, जिसकी रेसिपी स्कैंडिनेविया से हमारे पास आई - जहाँ इसे खेल के साथ या सिर्फ मांस के साथ परोसा जाता है।

बिना पकाए आपूर्ति के रूप में लिंगोनबेरी का भंडारण

स्वाभाविक रूप से, किसी भी गर्मी उपचार के साथ, जामुन अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं। इसलिए, भविष्य के लिए उनकी कटाई का दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका एक आपूर्ति है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए, आपको ताजे जामुन (1 किलोग्राम) और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी या थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी यदि आप वास्तव में मिठाई पसंद करते हैं। लिंगोनबेरी को धोया जाना चाहिए, टहनियों और पत्तियों को साफ किया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और मिश्रित किया जाना चाहिए। आपको कुछ घंटे या एक रात इंतजार करने का अधिकार है, बेरी रस देगी, लेकिन आप तुरंत स्टॉक कर सकते हैं। एक ब्लेंडर में तैयार द्रव्यमान को मारो या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो, अच्छी तरह मिलाएं और निष्फल जार में डालें। बाद में उन्हें ढक्कन के साथ रोल करने और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता होती है। एसिड की उच्च सामग्री के कारण, इस तरह के लिंगोनबेरी स्टॉक काफी लंबे समय तक खड़े रह सकते हैं - एक वर्ष या उससे अधिक। सर्दियों में आप इससे विटामिन ड्रिंक बना सकते हैं - बस एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच जैम डालकर उसमें शहद मिलाएं और पीएं। इस प्रकार, आप शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करेंगे और ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा का समर्थन करेंगे।

स्वादिष्ट जैम पकाएं

भंडारणलिंगोनबेरी आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है, और ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप जैम बनाना चुन सकते हैं। इस नुस्खा को आधार के रूप में लें - यह एक क्लासिक है, लेकिन स्वाद के लिए आप जामुन में सेब, संतरे या दालचीनी मिला सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा। एक किलोग्राम लिंगोनबेरी के लिए, आपको एक किलोग्राम या थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। बेरी को धोएं, छाँटें, खाना पकाने के कटोरे में डालें और रेत के साथ छिड़कें, थोड़ी देर खड़े रहने दें - यह रस देना चाहिए। फिर पैन को स्टोव पर रख दें, एक उबाल लेकर आएँ और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। अगर जाम बह रहा है तो चिंता न करें - ठंडा होने पर यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। हो गया - जार में वर्कपीस बिछाएं, ढक्कन के साथ कॉर्क और भंडारण के लिए भेजें। यदि आपके स्टॉक में लिंगोनबेरी हैं तो आपको पछतावा नहीं होगा: जामुन का भंडारण काफी सरल है - कमरे के तापमान पर भी आपूर्ति बहुत लंबे समय तक नहीं बिगड़ती है, और सर्दियों में, इसकी मदद से, आप उपयोगी विटामिन के साथ शरीर का समर्थन करेंगे, जो इसकी रचना में बहुत अधिक हैं।