क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं: एक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रैनबेरी जूस दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। अपने स्वाद और उपयोगी गुणों के कारण, इसने कई लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। इसमें विटामिन सी होता है, जो न केवल वायरल रोगों से लड़ता है, बल्कि बुखार को भी कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। क्रैनबेरी जूस गर्भवती महिलाओं और तीन साल के बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। कुछ डॉक्टर इस पेय को पीने के लिए ऐसे लोगों को सलाह देते हैं जो फुफ्फुस, धीमी चयापचय और पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित हैं। पेय बहुत जल्दी शरीर में अवशोषित हो जाता है और पेट के अल्सर के अपवाद के साथ कोई मतभेद नहीं होता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अपना पहला क्रैनबेरी जूस तैयार करने से पहले, आपको कुछ महत्वपूर्ण विशेषताओं को याद रखना होगा जो पेय की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं और आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं।

1. अधिकांश व्यंजनों में आवश्यक सामग्री की सूची में शहद शामिल है। यह खाद्य उत्पाद एक शक्तिशाली एलर्जेन है, इसलिए इसकी मात्रा को जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर नियंत्रित किया जाना चाहिए। शहद को केवल ठंडे तरल में ही डालना चाहिए, जिसका तापमान 40. से अधिक न होडिग्री।
2. खाना बनाते समय क्रैनबेरी जूस और पानी का सही अनुपात रखें। अपने पेय का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, सुनिश्चित करें कि इसमें कम से कम 40% क्रैनबेरी जूस हो।
3. चूंकि क्रैनबेरी जूस का त्वचा पर बुरा प्रभाव पड़ता है, इससे जलन और दाग धब्बे पड़ जाते हैं, इसलिए फल को पीसते समय मेडिकल या अन्य रबर के दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक है। किसी भी मामले में आपको धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए - वे जल्दी से ऑक्सीकरण करते हैं। सबसे अच्छा विकल्प कांच, प्लास्टिक या चीनी मिट्टी के व्यंजन हैं।
4. अगर आप फ्रोजन क्रैनबेरी से क्रैनबेरी जूस बनाना चाहते हैं, तो आपको डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव या गर्म पानी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। फलों को पहले से फ्रीजर से बाहर रखना सबसे अच्छा है, साफ पानी से कुल्ला और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक रखें।
5. शहद की तरह चीनी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद से नियंत्रित होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक पके जामुनों को बहुत कम चीनी की आवश्यकता होती है।
6. तैयार करने के बाद पेय को लगातार फ्रिज में रखना चाहिए। शेल्फ जीवन - 3 दिन। इस समय के बाद क्रैनबेरी का रस अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

शरीर को मजबूत बनाने और विटामिन सी से समृद्ध करने के लिए क्रैनबेरी जूस वास्तव में एक बेहतरीन पेय है।

क्लासिक रेसिपी

क्रैनबेरी जूस को क्लासिक तरीके से तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. शुद्ध पानी - 2 लीटर।
2. चीनी - 150 ग्राम (वैकल्पिक)।
3. क्रैनबेरी - 200-250 ग्राम।

अब खाना पकाने की विधि पर नजर डालते हैं:

• पहला कदम सबसे पके जामुन का चयन करना है। उसके बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल निकल जाए।
• अगला, ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या रसोई के अन्य बर्तनों का उपयोग करके, जामुन को अर्ध-तरल अवस्था में पीस लें। धुंध के कपड़े का एक बड़ा टुकड़ा पहले से तैयार करके, सारा रस निचोड़ लें, और बचा हुआ केक एक अलग तश्तरी में रख दें।
• एक छोटे सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें और तेज़ आँच पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, सभी तैयार सामग्री को पैन में डालें (क्रैनबेरी जूस, बचा हुआ केक और चीनी).
• अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार पेय का तुरंत सेवन नहीं करना चाहिए, इसे 10-20 मिनट तक पकने देना सबसे अच्छा है। इस समय के दौरान, आप फ्रूट ड्रिंक और जिस कंटेनर में इसे स्टोर किया जाएगा, उसे ठीक से छानने के लिए एक अच्छी छलनी तैयार कर सकते हैं। आप पेय को केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं और 3 दिनों से अधिक नहीं।

अदरक के साथ क्रैनबेरी जूस

अदरक के साथ क्रैनबेरी से बना मोर्स सबसे लोकप्रिय नहीं माना जाता है, लेकिन फिर भी यह अन्य समान पेय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। यहाँ हमें क्या चाहिए:

1. चीनी - 250 ग्राम।
2. शुद्ध पानी - 3 लीटर तक।
3. अदरक की जड़ - वैकल्पिक।
4. क्रैनबेरी (ताजा या फ्रोजन) - 350 ग्राम।

खाना पकाने का तरीका क्लासिक रेसिपी से थोड़ा अलग है:

• सबसे पहले आपको गर्मी प्रतिरोधी तैयार करने की आवश्यकता हैव्यंजन, इसे शुद्ध पानी से डालें और आग लगा दें। शुद्ध पानी की उपेक्षा न करें और इसे साधारण नल के पानी से बदलें। यदि हम चाहते हैं कि पेय यथासंभव स्वस्थ रहे, तो पानी को केवल शुद्ध करना चाहिए।
• पानी में उबाल आने के बाद इसे कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें।
• क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें और एक छलनी में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल निकल जाए।
• अदरक की जड़ तैयार करें: छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से पीस लें।
• पकी हुई सभी सामग्री (अदरक, क्रैनबेरी और चीनी) को पानी के बर्तन में डालें और धीमी आंच पर वापस रख दें।

पानी उबालना नहीं चाहिए। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, तुरंत स्टोव बंद कर दें और पेय को 1.5-2 घंटे के लिए पकने दें। अंत में, पूरी खाद को छलनी से छान लें और तैयार जग में डाल दें।

ब्लूबेरी के साथ क्रैनबेरी जूस

क्रैनबेरी का रस, ब्लूबेरी के साथ पूरक, एक विटामिन बम बनाता है। इस पेय का सेवन उम्र की परवाह किए बिना किया जाता है। यह 2-3 साल के बच्चों और बड़े लोगों दोनों के लिए उपयोगी है। इससे पहले कि हम क्रैनबेरी और ब्लूबेरी जूस बनाना सीखें, आइए देखें कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता हो सकती है:

1. चीनी - 230 ग्राम।
2. पीने का पानी - 1.5 लीटर।
3. ब्लूबेरी - 300 ग्राम।
4. क्रैनबेरी - 330 ग्राम।

अब आइए जानें कि ब्लूबेरी के साथ क्रैनबेरी जूस कैसे बनाया जाता है:

1. सभी ब्लूबेरी को धोनाऔर क्रैनबेरी और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर बाउल में, हम सभी सामग्री (ब्लूबेरी, चीनी और क्रैनबेरी) मिलाते हैं और 5 मिनट के लिए पीसते हैं।
3. उसके बाद, ब्लेंडर बाउल में थोड़ा पानी डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
4. पूरे द्रव्यमान को चीज़क्लोथ से छान लें।

अगर ड्रिंक की कंसिस्टेंसी चिपचिपी जेली जैसी लगती है, तो आप इसे उबले हुए पानी से पतला कर सकते हैं और इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। अपने पेय को रेफ़्रिजरेटर में रखना न भूलें।

नींबू क्रैनबेरी जूस

क्रैनबेरी के रस में नींबू मिलाने से यह अतिरिक्त विटामिन से समृद्ध होता है, ऐसा पेय आपकी प्यास को तेजी से बुझाने में मदद करेगा। गर्मी के मौसम में इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। आइए आवश्यक सामग्री को तोड़ें:

1. फ़िल्टर्ड पानी - 1.3 लीटर।
2. क्रैनबेरी - 840 ग्राम।
3. चीनी - 15 ग्राम।
4. नींबू का छिलका - 80-120 ग्राम।
5. नींबू का रस - 100 मिली.

क्रैनबेरी नींबू का रस बनाने में कम से कम 30 मिनट का समय लगता है।

• हम क्रैनबेरी के फलों को छांटते हैं, कच्चे और खराब हुए फलों की छंटाई करते हैं।
• उसके बाद नींबू को धोकर उसका सारा रस निकाल दें।
• क्रैनबेरी फल और खट्टे छिलके को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
• उबले हुए पानी में नींबू का रस निचोड़ें और मिश्रण को ब्लेंडर से डालें। सभी घटकों को उबालने के बाद लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

प्यासा बुझाने वाला जूस बनकर तैयार है. यह केवल इसे एक जग में छानने के लिए रहता है और इसे पीना संभव होगा। तैयार रहने की सलाह दी जाती हैफ्रिज में 10-12 घंटे के लिए रस।

क्रैनबेरी जूस का क्या उपयोग है

जमे हुए क्रैनबेरी या ताजा क्रैनबेरी के मोर्स में कई उपयोगी गुण होते हैं। इस ड्रिंक में मौजूद विटामिन सी शरीर को मजबूत करता है और आपकी इम्युनिटी को बढ़ाता है। सर्दियों के मौसम में इस पेय पर विशेष ध्यान देना चाहिए, जब प्रत्येक व्यक्ति के शरीर को विटामिन की अतिरिक्त खुराक की आवश्यकता होती है। लेकिन उपयोगी गुणों की परवाह किए बिना, क्रैनबेरी जूस के नुकसान भी हैं।

लाभ

जमे हुए क्रैनबेरी जूस का नुस्खा सरल है, लेकिन यह पेय विषाक्त पदार्थों को दूर करने, सूजन से राहत देने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और विभिन्न संक्रामक रोगों से प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम है। इसे तैयार करने के लिए विशेष वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है, सभी आवश्यक सामग्री आपके घर के आंगन में मिल जाती है।

हानिकारक गुण

क्रैनबेरी जूस का बार-बार सेवन करने से दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है। इसलिए, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। उन लोगों के लिए contraindications हैं जो पायलोनेफ्राइटिस, धीमी चयापचय, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं।