समुद्री कॉकटेल सूप: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ लोग बिना किसी पूर्वाग्रह के, यह घोषित करने के लिए तैयार हैं कि वे समुद्री भोजन बर्दाश्त नहीं कर सकते। लगभग सभी उन्हें प्यार करते हैं। सच है, अपने प्राकृतिक रूप में, समुद्री भोजन उन लोगों के लिए सबसे अधिक सुलभ है जो उस स्थान के करीब रहते हैं जहां उनका खनन किया जाता है। दूरस्थ क्षेत्रों के निवासी इस विनम्रता को केवल जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में खरीद सकते हैं। लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है। तकनीकी प्रक्रिया के नियमों के अनुपालन में तैयार, समुद्री कॉकटेल किसी भी तरह से अपने गुणों में "लाइव" उत्पाद से कमतर नहीं हैं। और आप इस तरह के समुद्री भोजन से कुछ भी बना सकते हैं - सूप, और एक बढ़िया ऐपेटाइज़र, और एक बहुत ही स्वादिष्ट दूसरा कोर्स।

आज हम बात करेंगे सी कॉकटेल सूप जैसी डिश के बारे में। हम कुछ बेहतरीन रेसिपी देंगे, और आपको यह भी बताएंगे कि इसे एक नए-नए चमत्कारी बर्तन में कैसे पकाना है - एक धीमी कुकर। चलिए, शुरू करते हैं। लेकिन पहले, इस विषय पर एक छोटा शैक्षिक कार्यक्रम: "समुद्री कॉकटेल सूप क्या है।"

खाना पकाने का राज

समुद्री कॉकटेल का पहला कोर्स तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। प्रत्येक परिचारिका के पास पहले से ही अपना, परीक्षण किया गया है, और कभी-कभी, इसके आधार पर, वह प्रयोग करती है, हटाती है या जोड़ती हैविभिन्न सामग्री, और अंत में एक पूरी तरह से अलग पकवान बनाता है। हालाँकि, कुछ बुनियादी नियम हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए यदि आप समुद्री कॉकटेल से सूप बनाने का निर्णय लेते हैं।

• एक डिश में जितनी अधिक मुख्य सामग्री होती है, वह उतनी ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनती है।
• किसी भी अन्य पहले कोर्स की तरह, यह सूप शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। यह क्या होगा यह नुस्खा पर निर्भर करता है।
• सी कॉकटेल, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित समुद्री भोजन शामिल हैं: सीप, मछली, झींगा, मसल्स, स्क्विड। आपको यह जानने की जरूरत है ताकि परिचारिका ने बैग में तैयार कॉकटेल खरीदने का फैसला नहीं किया, बल्कि इसे खुद बनाने का फैसला किया।
• सी कॉकटेल सूप दूध या टमाटर के आधार पर भी बनाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। इसके अलावा, कभी-कभी पनीर, पास्ता और यहां तक कि समुद्री शैवाल को अतिरिक्त सामग्री के रूप में जोड़ा जा सकता है।

और अब हम सीधे अपने व्यंजनों पर जाते हैं। तैयार हैं?

सी कॉकटेल प्यूरी सूप

हम तुरंत सहमत हो जाते हैं कि मुख्य सामग्री के रूप में हमारे प्रत्येक व्यंजन - एक समुद्री कॉकटेल - में तैयार जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग शामिल है। यहां हम इसे खरीदते हैं, और साथ ही स्टॉक करते हैं:

• चिकन स्टॉक क्यूब;
• क्रीम 20% वसा (200 ग्राम);
• सूखी सफेद शराब (आपको 250 मिली चाहिए);
• शैम्पेन (150 ग्राम);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अजवाइन।

हम कैसे पकाएंगे

समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें, ऐसे उबालेंपैकेज पर संकेत दिया। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर मशरूम और हमारे कॉकटेल को भूनें। इसमें पांच मिनट लगेंगे। और फिर एक क्यूब (250 मिली) से शराब, चिकन शोरबा डालें, जब यह उबल जाए, तो अजवाइन, नमक डालें। धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। हम पकवान को ठंडा होने देते हैं, अजवाइन से छुटकारा पाते हैं, और पैन की बाकी सामग्री को एक ब्लेंडर में भेज देते हैं। इसके बाद क्रीम डालें। हो गया!

कुछ गृहणियां गलत हैं, इस व्यंजन को केवल "क्रीम सूप" कहते हैं। क्रीम से बना समुद्री कॉकटेल अधिक सही होगा, यदि आप वास्तव में इसे क्रीमी सूप कहना चाहते हैं। लेकिन पहली परिभाषा ऐसे सूप बनाने के लिए व्यंजनों की उपलब्धता की तुलना में पाक निरक्षरता की अधिक गवाही देती है। या हो सकता है कि परिचारिकाएं कुछ ऐसा नुस्खा खोजने की कोशिश कर रही हों जो हमारे व्यंजनों के लिए बिल्कुल पारंपरिक नहीं है, कौन जानता है। वैसे, अगर यह बाद की बात है, तो हमें सीफूड सूप बनाने के लिए गुल्लक के व्यंजनों को फिर से भरने में आपकी मदद करने में खुशी होगी। आइए इसके लिए प्राच्य व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं। वहाँ निश्चित रूप से सीखने के लिए बहुत कुछ है।

टॉम यम

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों के साथ "खुद को बांधे":

• ऑलस्पाइस - 2 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।,
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लंबे अनाज चावल - 100 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 1 पीसी।;
• नमक (जितना आपको चाहिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लें, पानी (एक लीटर पर्याप्त होगा), नमक के साथ एक बर्तन में भेज दें। सामग्री में उबाल आने के बाद, इसमें चावल डालें और इसे पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ। हम एक प्री-डिफ्रॉस्टेड समुद्री कॉकटेल जोड़ते हैं, तीन मिनट के बाद हम नींबू का रस डालते हैं और मिर्च मिर्च में फेंक देते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। काली मिर्च के साथ सीजन, कटा हुआ टमाटर जोड़ें। एक और तीन मिनट के लिए खाना बनाना। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।

और, ज़ाहिर है, आप उस मल्टीकुकर को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते जो आज इतना लोकप्रिय हो गया है। इसलिए, निष्कर्ष में, आप इसमें इस तरह के सूप को कैसे पका सकते हैं, इसके बारे में कुछ शब्द।

धीमी कुकर में सी कॉकटेल

मुझे कहना होगा कि समुद्री कॉकटेल सूप के लिए बिल्कुल सभी व्यंजन एक चमत्कारी बर्तन के लिए उपयुक्त हैं। यही है, इसे सीधे शब्दों में कहें, तो व्यावहारिक रूप से कोई विशिष्ट नहीं है, विशेष रूप से एक मल्टीक्यूकर के लिए। सब कुछ जो पाक मंचों पर पेश किया जाता है और धीमी कुकर में पकाने की विधि के रूप में व्याख्या की जाती है, एक पारंपरिक नुस्खा पर आधारित है। इसलिए, विशेष रूप से अपना सिर मत तोड़ो! यदि आपकी रसोई में पहले से ही एक धीमी कुकर है, तो बेझिझक उसमें समुद्री कॉकटेल से किसी भी प्रकार के सूप को पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बस एक नियम का पालन करें: यदि उत्पादों को तलना है, तो इसके लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग करें, और पकाने के लिए, "सूप" बटन दबाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। खाना पकाने के समय के लिए, यह वही होगा जैसा कि सामान्य नुस्खा में बताया गया है।