स्वादिष्ट सलाद समुद्री कॉकटेल - व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अपने मेहमानों को स्वादिष्ट सलाद देकर सरप्राइज देना चाहते हैं? कुछ भी आसान नहीं है! समुद्री कॉकटेल का एक पैकेट खरीदें - और आपको सफलता की गारंटी है। इसमें विभिन्न सब्जियां, पनीर, उबले अंडे मिलाएं। यहां तक कि जो महिलाएं सख्त आहार पर हैं वे भी इस तरह के सलाद को मना नहीं करेंगी। आखिरकार, समुद्री भोजन, जिसमें से कॉकटेल बनाया जाता है, कैलोरी में कम होता है। इस तरह के सलाद का आनंद लेते हुए, आपको ग्रीस या इटली में कहीं एक सराय के बरामदे में ले जाया जाता है, जहां एक हल्की हवा सरू के शीर्ष पर बहती है। झींगा, व्यंग्य के छल्ले, ऑक्टोपस के टुकड़े, मसल्स और अन्य शंख - ये सभी उत्पाद एक समुद्री कॉकटेल बनाते हैं। उनसे सलाद बस बेस्वाद नहीं हो सकता। आपको बस पैकेज को ठीक से डीफ्रॉस्ट करने, उसकी सामग्री को उबालने या तलने की जरूरत है, अन्य सामग्री के साथ मिलाएं और किसी तरह की सॉस के साथ सीजन करें। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि यह आसान है? और वहां है! हालांकि पाक प्रक्रिया अपने आप में कुछ रहस्यों के बिना नहीं है। और इस लेख में हमहम उन्हें आपके सामने प्रकट करेंगे। इसके अलावा, नीचे आपको स्वादिष्ट समुद्री कॉकटेल सलाद के लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन मिलेगा।

उत्पादों की पूर्व-तैयारी

काश, जो महाद्वीप की गहराई में, तटों से दूर रहते हैं, वे केवल जमे हुए समुद्री भोजन ही खरीद सकते हैं। यह बहुत जल्दी खराब होने वाला उत्पाद है। इसलिए, "सी कॉकटेल" - मिश्रित फ्रोजन क्लैम और क्रस्टेशियंस - एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे अभी भी "दिमाग में लाने" की आवश्यकता है। यह दो तरह से किया जा सकता है: उबाल लें या तलें। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप समुद्री कॉकटेल से क्या पकाते हैं - सलाद, सूप या गर्म पकवान - अर्ध-तैयार उत्पाद को पिघलना चाहिए। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसे कैसे करें पैकेज की सामग्री को एक कटोरे में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें। डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, समुद्री भोजन उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसलिए इन्हें गर्म पानी या माइक्रोवेव में गर्म करने की जल्दबाजी न करें। एक समुद्री कॉकटेल उबालने के लिए, आपको इसे नमकीन उबलते पानी में डालना होगा, जिसमें हमने पहले से ही बे पत्ती, कुछ काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस डाला है। तलने के लिए, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। मसाले के साथ अर्द्ध तैयार उत्पाद, नमक और मौसम डालें। यह याद रखना चाहिए कि समुद्री भोजन प्रोटीन है। जितनी देर आप उन्हें पकाते हैं, वे उतने ही सख्त होते जाते हैं। अगर आप नहीं चाहते कि स्क्वीड रिंग्स स्क्रंची में बदल जाएं, तो उन्हें दो से तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं।

समुद्री भोजन सलाद पकाने की विधि "टमाटर के साथ समुद्री कॉकटेल"

इसके लिएअर्ध-तैयार उत्पादों के आधे किलोग्राम के पैक को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें नमकीन और नींबू पानी के साथ अम्लीय में उबाल लें। फिर अगले चरणों के लिए आगे बढ़ें।

1. हम समुद्री भोजन को प्लेट में एक स्लेटेड चम्मच के साथ फिश करते हैं या उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं।
2. दस चेरी टमाटर (या तीन नियमित मध्यम आकार के टमाटर), क्वार्टर/स्लाइस में कटे हुए।
3. एक सौ ग्राम हार्ड पनीर छोटे चिप्स के साथ रगड़ें।
4. कुछ लेटस के पत्तों को बर्फ के पानी में धो लें, नमी को हटा दें, एक डिश पर हाथ से फाड़ दें।
5. दस छिलके वाले काले जैतून पतले छल्ले में कटे हुए। सारी सामग्री मिला लें।
6. अब हम सलाद ड्रेसिंग "टमाटर के साथ सी कॉकटेल" तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन की एक लौंग को पीसकर एक मोर्टार में डाल दें। एक चम्मच सोया सॉस और जैतून के तेल में डालें। क्रश करें ताकि लहसुन तरल पदार्थों को अपना स्वाद दे।
7. डिश के ऊपर ड्रेसिंग डालें। लकड़ी के डंडे से हिलाएँ और परोसें।

ताजा ककड़ी और मकई के साथ

एक बहुत ही स्वादिष्ट समुद्री कॉकटेल सलाद इसमें नाजुक, कुरकुरे सामग्री और एक मीठा स्पर्श मिलाकर प्राप्त किया जाता है। हम इसे बाद में डिश में मिल्क कॉर्न और किशमिश डालकर प्रदान करेंगे। उत्पादों का एक आकर्षक संयोजन जिसे मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।

1. समुद्री कॉकटेल (आधा किलो का एक मानक पैक) डीफ्रॉस्ट, फ्राई या उबाल लें - आपके स्वाद के लिए। किसी को हल्के गुलाबी रंग के रसदार झींगा पसंद है। दूसरे लोग तेल में तले हुए बैरल के साथ समुद्री भोजन पसंद करते हैं।
2. मुट्ठी भर किशमिश डालेंजामुन को थोड़ा फुलाने के लिए गर्म पानी।
3. अंडे को उबालते हैं। इसे छीलकर दो ताज़े खीरे, एक छोटा टमाटर और कुछ हरे प्याज़ के पंखों के साथ बारीक काट लें।
4. सलाद के पांच पत्तों को अपने हाथों से एक विस्तृत डिश में फाड़ें।
5. छना हुआ किशमिश, तीन बड़े चम्मच डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, कटा हुआ साग डालकर सामग्री को मिलाएं। हम लेटस के पत्तों पर द्रव्यमान फैलाते हैं।
6. मेयोनेज़ (स्वाद के लिए) में नींबू का रस निचोड़ें। हिलाओ और सलाद पर एक स्लाइड लगाओ।
7. छिले हुए भुने हुए सूरजमुखी के बीज या तिल के साथ छिड़के।
8. अगर आपको मेयोनीज पसंद नहीं है, तो आप इसे दूसरी स्वादिष्ट चटनी से बदल सकते हैं। जैतून के तेल में नींबू का रस, नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। आप पाइन नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।

शिमला मिर्च के साथ

समुद्री कॉकटेल के साथ यह स्वादिष्ट सलाद भी सुरुचिपूर्ण दिखता है। खासकर अगर आप उसके लिए पीली मिर्च लेते हैं। हरा सलाद, लाल टमाटर, सफेद समुद्री भोजन और काले जैतून पैलेट को पूरा करते हैं। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें। हिलाते हुए, समुद्री भोजन को दो मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। शांत हो जाओ। तीन छोटे टमाटरों को स्लाइस में काट लें। काली मिर्च के बीज सहित डंठल हटा दें। गूदे को उबलते पानी से छान लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अपने हाथों से कुछ कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों को फाड़ें। एक सौ ग्राम सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कभी-कभी इसे पतले स्लाइस में काटा जाता है। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को निचोड़ें, थोड़ी मात्रा में मिलाएंवनस्पति तेल, चुटकी भर नमक और काली मिर्च। अंगूर का रस डालें। इस ड्रेसिंग के साथ पकवान डालो। टमाटर को कुचलने का ध्यान रखते हुए, धीरे से मिलाएं।

समुद्री कॉकटेल के साथ ग्रीक सलाद रेसिपी

अर्ध-तैयार उत्पाद के आधा किलोग्राम बैग को डीफ्रॉस्ट करें और इसे मसाले के साथ नमकीन पानी में उबालें। हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। जबकि समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, अजमोद का एक गुच्छा काट लें। हम एक गिलास हरे जैतून के आधे छल्ले में भी बारीक काटते हैं। हम सॉस तैयार कर रहे हैं। हम लहसुन की कली को साफ करते हैं, काटते हैं और एक चुटकी काली मिर्च और एक कॉफी चम्मच नमक के साथ मोर्टार में पीसते हैं। आधा नींबू का रस और एक तिहाई गिलास जैतून का तेल मिलाएं। हम सलाद को सजाने के लिए कुछ बड़े झींगा चुनते हैं। समुद्री कॉकटेल पीसें, जैतून और अजमोद के साथ मिलाएं। सॉस के साथ बूंदा बांदी। पूरे झींगा से सजाएं। हम सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। हरी पत्तियों पर परोसें। कभी-कभी ऐसे सलाद में डाइस्ड फेटा मिला दिया जाता है।

अरुगुला और ताजा ककड़ी के साथ क्षुधावर्धक

इतालवी जड़ी-बूटियां पूरी तरह से समुद्री कॉकटेल की तीक्ष्णता और कोमलता पर जोर देती हैं। मसालेदार अरुगुला के साथ समुद्री भोजन सलाद एक हल्का और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है। खीरा इसे और भी ताजगी देगा। यह इस प्रकार किया जाता है।

1. समुद्री थाली का आधा पैकेट (250 ग्राम) नरम होने तक उबालें, छान लें, ठंडा करें।
2. मुट्ठी भर मेरे अरुगुला, अतिरिक्त नमी को हिलाएं, हाथों से फाड़ें।
3. दो ताजे खीरे छीलेंत्वचा से और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक सौ ग्राम पिसे हुए हरे जैतून आधे में कटे हुए।
5. सलाद की सारी सामग्री मिला लें। नमक और काली मिर्च।
6. दही का इस्तेमाल ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है। सॉस के दूसरे विकल्प के रूप में, जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ अपनी पसंद के अनुपात में मिलाएं। हम पकवान डालते हैं और इसे तुरंत परोसते हैं।

आप चाहें तो सलाद में भी डाल सकते हैं: हिमशैल के पत्ते, बैंगनी तुलसी, पुदीना। हरे जैतून को काले जैतून से बदला जा सकता है। यदि आप सामग्री की सूची में उबले हुए बटेर अंडे जोड़ते हैं तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। वे जैतून के समान दो भागों में काट लें।

समुद्री सलाद

यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं, तो अर्ध-तैयार उत्पाद को जैतून के तेल में पिघलाकर तलना चाहिए। खाना पकाने का समय झींगा और अन्य समुद्री भोजन के आकार पर निर्भर करता है। इसलिए पैकेज पर लिखे निर्देशों का पालन करें। बड़े समुद्री भोजन को थोड़ा पीस लें। हम सलाद के पत्तों के साथ पकवान या कटे हुए कटोरे को कवर करते हैं। तीन अंडों को सख्त उबाल लें। हमने उन्हें यथासंभव छोटा काट दिया। एक बड़े खीरे या दो मध्यम आकार के खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम पकवान की सभी सामग्री मिलाते हैं। हरी पत्तियों पर एक स्लाइड में तेल में समुद्री कॉकटेल से सलाद बिछाएं। मेयोनेज़ को नींबू या नीबू के रस के साथ मिलाएं। "गुलाब" के रूप में सलाद पर पाक बैग के माध्यम से निचोड़ें। एक मुट्ठी कटे हुए पिस्ता के साथ पकवान छिड़कें। इस सलाद के लिए सॉस का दूसरा संस्करण है। आपको 4 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। एल मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच के साथ। एल केचप और 2कला। एल कॉन्यैक.

टमाटर और एवोकाडो के साथ

200 ग्राम समुद्री थाली उबाल लें। स्क्विड और ऑक्टोपस के बड़े टुकड़े पीस लें। एक एवोकैडो छीलें और क्यूब्स में काट लें। मांस को काला होने से बचाने के लिए, उस पर नींबू का रस छिड़कें। एवोकैडो में, एक बड़ा टमाटर, स्लाइस में काट लें। लहसुन की एक कली को निचोड़ लें। चलो मिलाते हैं। मसालेदार प्रेमी इस द्रव्यमान में एक मिर्च मिर्च को छोटे छल्ले में काट सकते हैं। समुद्री भोजन जोड़ें और हलचल करें। हम चार लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से एक विस्तृत डिश पर फाड़ते हैं। मुट्ठी भर अरुगुला डालें। हम हरे "तकिया" पर समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद फैलाते हैं। नुस्खा चुनने के लिए दो ड्रेसिंग प्रदान करता है। पहला जैतून का तेल नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। दूसरी चटनी मेयोनेज़ है, जिसमें हम थोड़ी सी सरसों डालेंगे।

केकड़े और पनीर के साथ

इस समुद्री भोजन सलाद के दो संस्करण हैं। समुद्री कॉकटेल को लाल मछली और कैवियार के साथ पूरक किया जा सकता है। यह छुट्टी का विकल्प है। और सप्ताह के दिनों में, नमकीन में उबला हुआ आधा किलोग्राम समुद्री भोजन और नींबू पानी के साथ अम्लीकृत, हम 100 ग्राम केकड़े की छड़ें जोड़ेंगे। हम उन्हें पैकेजिंग से साफ करेंगे और उन्हें काट लेंगे। चार अंडों को सख्त उबाल लें। हम उन्हें उसी तरह काटते हैं जैसे कि लाठी (या लाल मछली के समान स्लाइस में)। सलाद की सारी सामग्री मिला लें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, नमक जोड़ें। ऊपर से तीन हार्ड चीज। लाल कैवियार से सजाएं।